好吃好做的家常菜1688 家常菜菜谱 视频教学 零基础美食实战训 烹饪饮食食疗养生图书

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店铺: 幼福图书专营店
出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538888881
商品编码:28204977408
开本:16开
出版时间:2016-10-01
用纸:铜版纸
页数:173
字数:530000

具体描述

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内容简介

  《好吃好做的家常菜1688》章中,我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜,首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、市琳琅满目的食材,你是不是觉得根本就无从下手?不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄?有了原材料,会不会正确处理呢?另外,你知道多少必要的烹饪小窍门呢?章的内容,帮助您完成从厨房菜鸟,到理论高手的华丽变身。接下来,从第二章到第六章,我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细,保证让您一看就懂,一学就会。

作者简介

  甘智荣,从事烹饪工作多年,造诣深厚,熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校烹饪讲师,创办智荣厨艺网,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程

内页插图

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精彩书摘

外面的各种快餐吃久了,是不是想念那种家常的味道?“家常味”是一种说不清、道不明,却又十分清晰地保存在味蕾之中的味道。滋味不一定要有多么浓醇,原材料不见得有多么金贵,但是一定是又香、又合胃口的,吃下去既能熨帖肠胃,又能慰藉心情。因此,本书就为您介绍下饭的家常菜,只要轻轻松松学上几道,你就是受欢迎的大厨啦。

本书章中,我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜,首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、市琳琅满目的食材,你是不是觉得根本就无从下手?不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄?有了原材料,会不会正确处理呢?另外,你知道多少必要的烹饪小窍门呢?章的内容,帮助您完成从厨房菜鸟,到理论高手的华丽变身。接下来,从第二章到第六章,我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细,保证让您一看就懂,一学就会。

素菜是我们日常饮食中不可缺少的食物,包括各种蔬果、菌类、豆类,如白菜、西红柿、金针菇、豆腐等。这些食物不仅可以为人体提供身体必需的多种维生素和矿物质,而且富含膳食纤维,能够帮助人体清理体内的垃圾和毒素,促进身体正常代谢。在第二、第三章中,为您介绍爽口蔬菜和珍味菌豆,教您做美味可口的家常菜。

畜肉富含蛋白质和矿物质元素,能长肌肉、强壮身体,同样也是一日三餐中必不可少的。第四章为您介绍浓香畜肉家常菜,不需要很长的烹饪时间,却能让您大饱口福。与畜肉相比,禽肉脂肪含量更低,更加有利于健康。蛋类是非常好的营养品,可煮、可蒸、可炒,可以单独食用,又可以搭配其他食材食用。在第五章中,我们为您精选独具特色的鲜嫩禽蛋家常菜,让你简单轻松学做这些美食。

在第六章中,为您准备的是美味水产家常菜。水产是鲜美的代言,各种鱼、虾、蚝、蚌,天生带有一种既鲜又美的特质。水产的家常做法,更加注重凸显鲜味和香味,保证都是您家餐桌上受欢迎的菜肴。

本书所有菜谱都配有精美大图和详细做法说明,以及级详细和直观的步骤图。如果你不想看文字,那也没关系,每个菜谱都配有二维码,只要拿出手机扫一扫,就有详细的做菜视频等着你呢,快来试一试吧!



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