具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第*章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
用户评价
这本书的行文风格非常接地气，读起来一点都不费力，但内涵却极其扎实。它不像某些科普读物那样故作高深，而是用一种过来人分享经验的语气，娓娓道来。印象最深的是关于“孕期运动与饮食的协同作用”那一章，虽然主题是餐单，但作者巧妙地将运动的概念融入其中。它会告诉你，如果你今天做了适度的散步或瑜伽，那么下午加餐的选择可以略微调整，稍微增加一些优质脂肪的摄入。这种动态的、个体化的建议，远比那些一成不变的“每日食谱”来得实用。我怀孕后睡眠质量一度很差，尝试了书中推荐的几款睡前助眠饮品搭配的轻食，效果出奇地好。它不仅仅是教你“吃什么”，更是教你如何根据自己身体的实时反馈来“调整吃什么”，这对于我们这些需要精细化管理自己身体状态的准妈妈来说，价值太大了。
评分这本书最让我惊艳的是它对“情绪化进食”的洞察和解决方案。怀孕带来的荷尔蒙波动常常让人食欲大增，或者突然对某种不健康的食物产生强烈的渴望。这本书没有简单粗暴地要求我们“忍住”，而是提出了科学的应对策略。比如，当极度想吃零食时，书里提供了一系列“健康替代品清单”，这些替代品在口感和心理满足感上能够最大程度地模拟高热量食物，但热量却低得多。我曾因为压力大想吃炸鸡，但翻到书中关于“低脂香草烤鸡胸”的食谱，照着做了，味道虽然不同，但那种“吃肉”的满足感被完美替代了，而且第二天体重也没有明显反弹。这种从心理学角度切入营养学的做法，体现了作者深厚的临床经验，真正做到了关怀孕妇的整体福祉，而不仅仅是关注卡路里数字的增减。
评分作为一名资深“吃货”型孕妇，我坦白说，我以前对“孕期营养餐”的理解就是：多吃点补品，多喝点骨头汤，然后就等着身体走形吧。这本书彻底颠覆了我的认知。它提供的食谱不是那种千篇一律、寡淡无味的“养生餐”，而是充满了烟火气和地域特色的美味。我惊喜地发现，即便是需要控制热量摄入的时候，书里也能提供既满足口腹之欲又符合营养标准的方案。比如，它对不同地区孕妇的口味差异考虑得非常周到，有偏清淡的南方做法，也有更注重滋补的北方搭配。我尤其欣赏它对“隐形糖分”和“坏脂肪”的揭露，很多我们平时觉得健康的食物，比如某些酸奶或者全麦面包，在书里都被用数据分析了其潜在的陷阱。这种细致入微的分析，让我能够做出真正知情的饮食选择。读完后，我感觉自己不再是被动地接受“孕期就是要发胖”的命运，而是真正掌握了营养的主动权，感觉自己像个营养规划师一样，每天的进餐都充满了目标感和掌控感。
评分这本书简直是为我这种孕期体重控制焦虑症患者量身定做的“救星”！我怀孕后，最大的困扰就是既想给宝宝提供充足的营养，又害怕自己像吹气球一样迅速发胖，那种看着体重秤数字一路飙升的无力感真的让人很抓狂。翻开这本书，首先被它清晰明了的结构吸引住了。它不像那种堆砌专业术语的营养学大部头，而是非常注重实操性。书里针对孕早、中、晚期以及产后不同阶段的需求，给出了详尽的食谱建议。最让我感到贴心的是，它会明确告诉你，某一道菜的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是多少，以及它对体重管理的帮助在哪里。我特别喜欢它里面“聪明替换”的小技巧，比如如何用更健康的食材替代传统高热量的配料，让美味和健康不再是单选题。我已经开始尝试做其中的几款低GI（升糖指数）点心，不仅饱腹感强，而且口味完全不输给那些“放肆吃”的甜点。这本书真正做到了“鱼和熊掌可以兼得”——既能保证胎儿发育所需，又能让妈妈保持一个相对平稳和健康的体重曲线，极大地缓解了我孕期的心理压力。
评分说实话，在接触这本书之前，我跑了不少孕期营养讲座，也买过几本营养师写的书，但总觉得它们要么过于理论化，要么就是推荐的食材太难买，或者操作起来太复杂，根本无法融入我忙碌的日常。这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》，恰恰解决了这些痛点。它的食谱大多选用常见易得的食材，烹饪步骤简洁明了，很多都是快手菜，非常适合职场妈妈或者新手妈妈。我发现自己可以轻松地在前一天晚上准备好第二天午餐的食材包。而且，这本书对孕期常见的小毛病，比如孕吐、便秘、孕期贫血等，都提供了针对性的“食疗小方子”，这些方子不是那种神乎其神的偏方，而是基于现代营养学原理的温和调理。它让我感觉，孕期不再是与美食和身材“作战”的时期，而是一段可以优雅、健康、有滋有味的特殊旅程。这本书是我整个孕期最实用、最常翻阅的工具书，没有之一。
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