为什么有的宝宝一生下来就漂亮、聪明、讨人喜欢,这除了和父母的遗传相关外,与孕期的营养也是息息相关的。孕妈妈如果能根据胎儿在每个时期的发育情况,摄取适当的营养,就能生一个聪明、可爱的宝宝。
《怀孕40周营养大全》由孕产育专家和营养学专家联袂打造。从孕前3个月到孕期10个月,根据不同时期孕妇及胎儿的营养需求,提出相应的营养解决方案。针对每月营养需求的不同,本书提供了24种明星营养素,让你充分满足肌体的营养需求。另外,本书还精选了85道精美食谱,并由中国名厨甘智荣亲自为准妈妈们示范制作,让您一学就会。对于孕期的一些禁忌及注意事项,本书也给出了专门的说明,让您轻松渡孕期,生个聪明、健康的宝宝。
曹伟,妇产科主任医师,从事妇产科临床专业近30年,有丰富的妇产科临床经验。
许鼓,超级奶爸,育婴专家,资深孕婴服务项目带头人,2003年创立洋洋母婴服务机构及育婴蜜语网,构建新颖有效的5S孕婴服务系,发起并组织了27个孕婴服务项目。贾会云妇产科医师,有10余年丰富的临床经验,对孕产妇和婴幼儿的营养学有专业研究。
孕前3个月:孕前营养积累,提升“孕”力
018
一、怀上健康胎儿,
要从孕前积累营养
018 1.良好体质是胎儿健康成长的
基础
019 2.孕早期的营养补给有赖于孕前
储备
020
二、孕前体重调适,
让你的孕期更顺利
020 1.你的体重影响你的“孕”力
021 2.根据体重指数评估你的体重是
否达标
021 3.根据体重来调整饮食结构
023
三、备孕女性需要补充的营养素
023 1.测一测自己缺乏哪种营养素
024 2.备孕女性必补的营养素
026
四、备孕男性,
一起为幸“孕”加油
026 1.精子的强壮需要恰当的营养做
助力
027 2.备孕男性需要补充的营养素
030
五、孕前饮食指导
030 1.多吃健康食品
030 2.多吃黄色食物
031 3.停服避孕药后应补充钙及维
生素
031 4.多吃排毒食物
032 5.备孕女性能吃的零食
033 6.多摄入助孕食物
033 7.外食工作餐也要吃出健康
033 8.自带午餐更健康
034
六、孕前饮食红灯:
为幸“孕”扫除营养障碍
034 1.忌:喝水太随意
035 2.忌:只吃素食
036 3.忌:做“肉食动物”
036 4.忌:饮用咖啡、可乐、浓茶
038 5.忌:不吃早餐
038 6.忌:过度进补
039 7.忌:食用不利于受孕的食物
042 8.忌:食用遭受污染的食物
043
七、孕前推荐食谱
044 蜂蜜鲜萝卜水
044 香菇鸡肉粥
044 虾仁豆腐
045 熘肝尖
045 红烧带鱼
046 菠菜鸡蛋汤
047 素炒三鲜
047 甘薯糙米饭
孕1月(1~4周):生命的种子开始发芽
050
一、孕1月饮食指导
050 1.孕1月饮食原则
050 2.适合孕1月食用的食物
051 3.多摄入助孕食物
051 4.饮食加强调节
052 5.多吃鱼
053 6.多喝牛奶
053 7.适量吃豆类食品
055
二、孕1月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
055 1.忌:滥补维生素 ★
055 2.忌:食用有损健康的蔬菜
055 3.忌:偏食 ★
056 4.忌:饮用含咖啡因的饮料
056 5.忌:贪吃冷饮
057
三、孕1月明星营养素
057 1.叶酸:预防畸形和缺陷儿
057 2.蛋白质:人体组织的主要构成元素
058
四、孕1月特别关注
058 1.腹痛、腹胀
059 2.宫外孕
060
五、孕1月推荐食谱
061 大枣山药粥
061 橘肉圆子
062 糖醋排骨
062 板栗烧仔鸡
063 甜椒牛肉丝
063 五彩蔬菜沙拉
第三章 孕2月(5~8周):疲惫与快乐交织的幸福时
066
一、孕2月饮食指导
066 1.巧妙饮食以应对早孕反应
066 2.注意水、电解质的平衡
067 3.尽可能满足蛋白质的需求
068 4.多补充维生素和矿物质
068 5.不必勉强进食脂肪类食物
068 6.多摄入有助于保持好心情的
食物
068 7.合理饮食,避免便秘或腹泻
070
二、孕2月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
070 1.忌:过食不利安胎的食物 ★
070 2.忌:晚餐多吃
070 3.忌:饮食饥饱不一
070 4.忌:完全吃素食
071 5.忌:吃油条
072
三、孕2月明星营养素
072 1.碳水化合物:热能供给源
073 2.维生素B1:缓解疲劳、健康
肠道
074 3 . 维生素B 2: 避免胎儿发育
迟缓
075
四、孕2月特别关注
075 1.头晕
075 2.孕早期疲惫
076 3.先兆流产
078
五、孕2月推荐食谱
079 莲子甘薯粥
079 燕麦南瓜粥
079 松仁核桃香粥
080 清炒菜花
081 香干芹菜
081 什锦糙米饭
第四章 孕3月(9~12周):害喜困扰的时光
084
一、孕3月饮食指导
084 1.确保矿物质、维生素的供给
084 2.注意补钙
085 3.多摄入有利胎儿大脑发育的
营养素
086 4.摄入足够的热能
086 5.吃酸有讲究
087
二、孕3月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
087 1.忌:营养不良 ★
087 2.忌:过度摄入鱼肝油和含钙
食品
087 3.忌:过分依赖方便面、罐头等
速食食品
087 4.忌:食用易过敏食物
088 5.忌:食用霉变食物
089
三、孕3月明星营养素
089 1.维生素B6:有效缓解孕吐
089 2.钙:坚固胎儿的骨骼和牙齿
090 3.碘:胎儿发育的动力
092
四、孕3月特别关注
092 1.妊娠剧吐
093 2.尿频
094 3.妊娠牙龈炎
094 4.便秘
096
五、孕3月推荐食谱
097 大蒜海参粥
097 甘蓝沙拉
097 糖醋白菜
098 鱼香肉丝
098 砂仁鲫鱼
099 盐水虾
099 白萝卜炖羊肉
099 蒜蓉茄子
第五章 孕4月(13~16周):腹部悄悄鼓起来了
102
一、孕4月饮食指导
102 1.早晚进食均衡
102 2.增加主食的摄入量
102 3.多摄入优质蛋白质
102 4.合理补充矿物质
103 5.常吃苹果
104 6.选择适合自己的孕妇奶粉
105
二、孕4月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
105 1.忌:大量摄入高脂肪食物 ★
106 2.忌:滥用滋补药品
107
三、孕4月明星营养素
107 1.铁:人体的造血材料
108 2.膳食纤维:肠胃的清道夫
109
四、孕4月特别关注
109 1.口腔不适
110 2.心情烦躁
111
五、孕4月推荐食谱
112 牛肉炒菠菜
113 芝麻圆白菜
113 红白豆腐
114 清蒸鱼
114 地三鲜
115 虾皮烧冬瓜
115 百合莲子炖蛋
115 韭菜拌核桃
第六章 孕5月(17~20周):来自胎动的感动
118
一、孕5月饮食指导
118 1.孕5月饮食原则
118 2.平衡饮食,预防肥胖
119 3.食用“完整食品”
119 4.坚持“四少”原则
119 5.根据个人口味采取相应的替代
方案
121
二、孕5月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
121 1.忌:喝长时间熬煮的骨头汤
121 2.忌:营养过剩 ★
122
三、孕5月明星营养素
122 1.维生素C:有效提高免疫力
122 2.牛磺酸:胎儿眼部健康的守
护者
124
四、孕5月特别关注
124 1.妊娠斑
125 2.腿部抽筋
125 3.羊水异常
127
五、孕5月推荐食谱
128 水果沙拉
128 牛奶燕麦粥
129 毛豆炒虾仁
129 莲子百合煨瘦肉
130 黄豆芽拌海带
130 虾皮烧西蓝花
131 彩椒炒腐竹
131 山药蛋黄羹
001-
第七章 孕6月(21~24周):孕味十足
134
一、孕6月饮食指导
134 1.孕6月饮食原则
134 2.适当增加奶类食品的摄入量
134 3.适当摄取胆碱含量高的食物
135 4.热量摄取因人而异
136
二、孕6月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
136 1.忌:用饮料代替白开水
136 2.忌:吃东西时狼吞虎咽
136 3.忌:长期高糖饮食 ★
136 4.忌:大量吃盐
138
三、孕6月明星营养素
138 1.维生素B12:具有造血功能的
维生素
139 2.维生素D:促进骨骼生长
141
四、孕6月特别关注
141 1.孕期胀气
142 2.妊娠纹
143 3.妊娠期糖尿病
144 4.妊娠期高血压综合征
146
五、孕6月推荐食谱
147 胡萝卜苹果奶汁
147 鸡丝粥
147 豆苗蘑菇汤
148 番茄炖牛肉
148 胡萝卜炒猪肝
149 田园小炒
149 凉拌双耳
149 蜜枣桂圆茶
第八章 孕7月(25~28周):日渐蹒跚也幸福
152
一、孕7月饮食指导
152 1.孕7月饮食原则
152 2.饮食宜粗细搭配
152 3.调理饮食,控制体重
153 4.挑选适当的食用油
154
二、孕7月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
154 1.忌:空腹、饭后即吃水果
154 2.忌:多服温热补品
156
三、孕7月明星营养素
156 1.DHA:促进脑部发育的“脑
黄金”
156 2.卵磷脂:保护胎儿脑细胞的正
常发育
158
四、孕7月特别关注
158 1.孕期痔疮
158 2.胎位异常
160
五、孕7月推荐食谱
161 胡萝卜姜丝熘白菜
161 青椒炒腰花
162 豆芽平菇汤
162 丝瓜鲜菇鸡丝面
163 腰果炒鸡丁
164 奶汤鲫鱼
164 苦瓜鸡柳
165 冬瓜丸子汤
第九章 孕8月(29~32周):开始营养冲刺了
168
一、孕8月饮食指导
168 1.饮食要结合孕晚期胎儿的发育
特点
168 2.饭后可适当嗑瓜子
169 3.可适当喝点淡绿茶
170
二、孕8月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
170 1.忌:过度进补
170 2.忌:贪食荔枝
172
三、孕8月明星营养素
172 1 . α - 亚麻酸: 促进宝宝大脑
发育
173 2.维生素E:血管清道夫
175
四、孕8月特别关注
175 1.心悸、呼吸困难
176 2.下肢静脉曲张
177 3.胃部烧灼感
178 4.早产
180
五、孕8月推荐食谱
181 蜜汁南瓜
182 海参豆腐汤
182 排骨冬瓜汤
183 清炒莴笋丝
183 芹菜鱿鱼卷
184 玉米紫米饭
184 胡萝卜爆鸭丝
185 银耳核桃糖水
第十章 孕9月(33~36周):胜利前的艰苦斗争
The Ninth Month of Pregnancy: The Baby’s Coming
193
三、孕9月明星营养素
193 1.维生素K:预防产后大出血
193 2.维生素A:视力的保护神
194
四、孕9月特别关注
194 1.妊娠性瘙痒
195 2.孕期小便失禁
196 3.妊娠水肿
188
一、孕9月饮食指导
188 1.孕9月饮食原则
189 2.多喝酸奶
189 3.吃些清火食物
189 4.根据体重科学控制食量
191 5.吃一些有益胎儿健康的零食
192
二、孕9月饮食红灯:
为好“孕”扫除营养障碍
192 1.忌:大量吃夜宵 ★
192 2.忌:盲目减肥 ★
197
五、孕9月推荐食谱
198 黑木耳红枣粥
198 胡萝卜牛肉丝
199 凉拌苦瓜
199 红枣黑豆炖鲤鱼
200 枸杞花生烧豆腐
200 炒黑木耳圆白菜
201 麻酱莴笋
201 牛奶大米饭
第十一章 孕10月(37~40周):迎接胜利的到来
204
一、孕10月饮食指导
204 1.孕10月饮食原则
204 2.吃有益宝宝视力的食物
204 3.饮食要为临产做好准备
205 4.补充镁元素
205 5.适当多吃鲤鱼和鲫鱼
205 6.根据分娩方式安排饮食
205 7.根据产程安排饮食
206
二、孕10月明星营养素
206 1.锌:帮助孕妈妈顺利分娩
207 2.β-胡萝卜素:天然抗氧化剂
208 3.硒:天然解毒剂
209
三、孕10月特别关注
209 1.临产恐惧
210 2.过期妊娠
211
四、孕10月推荐食谱
212 紫苋菜粥
212 绿豆薏米粥
213 双耳牡蛎汤
213 莲藕排骨汤
213 羊肉炖红枣
214 麻油青虾
214 小鸡炖蘑菇
215 豆焖鸡翅
215 牛肉卤面
第一章
孕前3个月:孕前营养积累,提升“孕”力
孕前准备工作没有做,天天加班喝着咖啡、浓茶,还生病吃着药,突然间发现自己意外怀孕的你,这“意外的惊喜”到底是要还是不要呢?
近身体虚得很,宝宝却意外造访,你不知道这虚弱的身子能否提供两个人的养分,对未来自己和孩子的健康和安全担忧。
孕前没有做好充足的营养准备,心里不免有些忐忑,总感觉从一开始就没有给宝宝好的,宝宝将来若体弱多病,你或许会扼腕不已。
……
这一系列的问题都在提醒着想要宝宝的爸爸和妈妈们,怀孕绝对不是只有怀胎的10个月才重要,孕前的准备也同样关键。
一、 怀上健康胎儿,要从孕前积累营养
········
········
这本书的封面设计得非常温馨,柔和的米白色背景上点缀着几颗嫩绿的芽苗,让人一眼就能感受到生命的活力和对新生命的期盼。我之所以会选择它,主要是因为周围很多准妈妈都在推荐,说它不像市面上那些动辄几百页、堆砌了大量晦涩难懂的医学术语的“大部头”,这本书的结构非常清晰,简直就是为我这种初次怀孕、对孕期营养一无所知的新手妈妈量身定做的。比如,它将孕期划分得极其细致,从孕早期、孕中期到孕晚期,每一个阶段的营养重点和注意事项都用小标题清晰地标了出来,查阅起来特别方便。我尤其欣赏它在“孕期常见不适的饮食应对”那一章的处理方式。例如,针对我从孕八周开始就饱受折磨的晨吐问题,它没有简单地建议“少食多餐”,而是给出了好几种不同口味、易于消化的食谱建议,比如姜汁燕麦粥、烤吐司配牛油果泥等等,每一个食谱后面还附带了详细的食材替换建议,这对于口味要求不断变化的孕期来说,实在太人性化了。而且,它对“孕期体重管理”的论述也十分到位,不再是单纯强调“不能胖”,而是用一种鼓励和科学引导的方式,让我理解了体重增加的合理范围和对宝宝健康的影响,读完之后感觉焦虑少了,踏实多了。
评分我个人对工具书的实用性要求很高,如果内容太理论化或者操作性太弱,很快就会被我束之高阁。这本书在这方面做得非常出色。它不仅仅是一本营养指导手册,更像是一本可以伴随我从备孕到生产的“生活指南”。其中有一部分专门讨论了“孕期外食指南”,这一点对我这种经常需要出差或与朋友聚餐的上班族妈妈极其重要。它没有武断地说“绝对不能吃外面的东西”,而是提供了如何在火锅店、西餐厅甚至快餐店里,尽可能选择对宝宝有利的选项的策略。例如,在吃火锅时,如何选择锅底、如何巧妙避开高油高盐的蘸料,并推荐搭配哪些蔬菜和蛋白质。这种“接地气”的指导,让我感觉自己不是被严格管束的病人,而是能够智慧地管理自己孕期生活的准妈妈。这本书的章节安排逻辑严密,索引做得也很到位,每当我临时需要查询某种食材的营养信息或者某种烹饪方法的注意事项时,都能迅速找到答案,大大提升了我孕期生活的效率和安心感。
评分说实话,我买过几本号称“营养大全”的书,很多内容都是千篇一律的,无非就是多吃叶酸、补钙铁锌,看得人昏昏欲睡。然而,这本《怀孕40周营养大全》在“孕期食谱”这一块,简直是柳暗花明又一村的惊喜。我最喜欢的一点是,它打破了传统孕期食谱那种“清汤寡水、味道寡淡”的刻板印象。它里面介绍的很多菜式,比如“香草烤三文鱼配藜麦饭”或者“菌菇豆腐煲”,听起来就是一道很体面的家常菜,但它会细心地标注出孕妇所需的不同营养素含量。更棒的是,很多食谱都提供了“懒人做法”和“快手做法”,这对我这种孕中期开始就容易疲惫、不想花太多时间在厨房的职场妈妈来说,简直是救命稻草。我上周尝试了它推荐的一款“山药红枣枸杞甜汤”,做法简单到只需要一个炖盅,但味道却醇厚温润,既满足了我对甜食的渴望,又达到了补气养血的效果,感觉身体都暖和了不少。这本书的排版和用词也很有亲和力,读起来完全没有压力,就像一个经验丰富的营养师在旁边轻声细语地指导你一样,让人感觉很舒服,也更有动力去实践那些食谱。
评分我先生是那种非常细心、凡事都要刨根问底的人。他对于我怀孕期间的饮食非常关注,一开始他总是担心我吃得不够“科学”,各种营养补充剂的说明书拿给我看。自从我买了这本书并让他翻阅后,他的焦虑感明显降低了。这本书在阐述营养学原理时,非常注重“溯源”和“平衡”。它不仅仅告诉你“要吃什么”,更深入地解释了为什么在这个特定阶段(比如孕晚期胎儿快速增重期)需要增加某种宏量营养素的比例,以及这种营养素在食物中是如何被有效吸收的。我记得有一章专门讲了“孕期饮水和电解质平衡”,详细分析了市面上常见几种运动饮料和椰子水的优劣,这方面的内容,我之前看过的其他母婴书里都没有这么详尽的对比。这使得我们夫妻俩在规划我的日常饮食时,能够基于一个更坚实、更可靠的知识体系去做决策,而不是盲目跟风。坦白说,这种“知其所以然”的感觉,比单纯的食谱堆砌更让我感到这本书的价值所在。
评分这本书的另一个亮点在于,它巧妙地融入了“孕期情绪管理”和“饮食习惯培养”的元素,这通常是营养书籍容易忽略的部分。我发现,很多时候孕期的“乱吃”并不是因为不知道什么该吃,而是因为情绪波动导致了对特定食物的强烈渴望,也就是我们常说的“馋”。这本书里有一个章节,将孕期情绪与内分泌变化联系起来,提出了如何通过温和的饮食调整来稳定情绪的建议。比如,当孕妇感到烦躁时,建议食用富含镁的食物,如深色绿叶蔬菜和坚果,而不是一味地建议吃点甜食来“压惊”。这种对准妈妈心理状态的关怀,让我觉得作者不仅仅是一个食物的专家,更是一个懂得女性身体和心灵的陪伴者。我试着在感到压力大的时候,按照书里的建议准备了一份简单的鹰嘴豆泥配全麦面包,确实比单纯吃零食更能带来持久的饱腹感和内心的平静。这种从心理到生理的全面关照,是许多工具书所欠缺的深度。
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