糖尿病调养家常菜168例 蒋青海 编 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 江苏科学技术出版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

蒋青海 编

图书标签:

• 糖尿病
• 食疗
• 饮食营养
• 家常菜
• 健康烹饪
• 蒋青海
• 江苏科学技术出版社
• 新华书店
• 医学食谱
• 养生

店铺： 钰博（北京）图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787534598418

商品编码：27786087776

丛书名： 糖尿病调养家常菜168例太太厨房系列

开本：16

出版时间：2013-02-01

糖尿病调养家常菜168例

作  者: 蒋青海 编 著作 定  价: 12 出?版?社: 江苏科学技术出版社 出版日期: 2013年02月01日 页  数: 60 装  帧: 平装 ISBN: 9787534598418

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。本系列图书（7本）通过对7种常见病症的分析精选168款菜谱，针对您的身体和病症，不但疗病，并可饱口福享美味。

内容简介

    《糖尿病调养家常菜168例》详细介绍糖尿病患者的饮食原则和饮食宜忌，同时精选168道家常美食，让这些糖尿病患者在美味中享受健康，在食疗中享受美味。
    精选168道家常美食，让您在美味中享受健康。
    选料简单，烹调容易，一看就懂，一学就会。
    每道菜食疗功效详细说明，让您在食疗中享受美味。 

●碧绿双脆
●菠菜炒猪肝
●胡萝卜炒青蒜
●洋葱炒胡萝卜
●脆瓜海蜇
●素拌茄条
●冬瓜炒胡萝卜
●冬瓜蛋花汤
●冬瓜烧香菇
●豆豉炒苦瓜
●豆豉炒洋葱
●炖三蘑
●翡翠肉丝
●干丝拌青椒
●枸杞炒苦瓜
●枸杞炒肉丝
●蒜末苦瓜
●枸杞桃仁鸡丁
●枸杞银耳羹
●海带炒胡萝卜......

《现代家庭健康饮食指南》 引言 在快节奏的现代生活中，健康饮食已成为人们追求高品质生活的重要组成部分。然而，面对琳琅满目的食品信息和纷繁复杂的营养理论，许多家庭在日常饮食的规划上常常感到力不从心。究竟如何才能吃得既营养均衡，又能兼顾美味与健康？《现代家庭健康饮食指南》应运而生，旨在为广大读者提供一套系统、实用且易于操作的家庭健康饮食解决方案。本书并非针对特定疾病的食疗专著，而是侧重于普及科学的饮食理念，帮助家庭成员建立健康的生活习惯，提升整体健康水平。 第一部分：科学饮食基础知识 本书首先从基础入手，深入浅出地解析了现代营养学的核心概念。我们将探讨人体每日所需的主要营养素，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质），以及它们各自在维持身体机能中的关键作用。同时，也会详细介绍膳食纤维的重要性，以及其在促进消化、预防便秘、调节血糖和血脂等方面的益处。 宏量营养素的奥秘 碳水化合物： 能量的主要来源，我们不仅会讲解不同类型碳水化合物（如精制谷物与全谷物）的区别，还会强调选择复合碳水化合物的重要性，以及它们对维持稳定血糖水平的积极影响。 蛋白质： 身体组织修复与生长的重要基石，我们将为您梳理优质蛋白质的来源，如豆制品、禽蛋、瘦肉和鱼类，并指导您如何根据自身需求合理分配蛋白质摄入。 脂肪： 并非洪水猛兽，优质脂肪对身体的正常运转至关重要。本书将区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和与多不饱和）和反式脂肪，并推荐富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的食物，例如鱼类、坚果和植物油。 微量营养素的守护 维生素家族： 从维生素A、C、D、E、K到B族维生素，我们将逐一介绍它们的功能、缺乏症以及富含这些维生素的食物。例如，维生素C在免疫系统中的作用，以及富含维生素D的食物如何帮助钙质吸收。 矿物质宝库： 钙、铁、锌、镁、钾等矿物质是维持骨骼健康、血液循环、神经功能以及体内平衡不可或缺的元素。本书将提供各类矿物质的丰富食物来源，并强调它们之间的协同作用。 膳食纤维的力量 “肠道清洁工”： 详细阐述膳食纤维如何促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，以及其在体重管理和降低慢性病风险中的作用。 选择与摄入： 指导读者如何通过增加全谷物、蔬菜、水果和豆类摄入来获取充足的膳食纤维，并提供每日推荐摄入量。 第二部分：构建均衡的家庭饮食模式 掌握了基础知识后，本书将重点指导读者如何在日常生活中构建真正均衡的家庭饮食模式。这包括制定合理的膳食计划、掌握食物搭配的艺术、以及理解不同人群的营养需求。 膳食指南的实践应用 认识“中国居民膳食指南”： 深入解读最新的膳食指南，将其核心理念转化为家庭餐桌上的具体行动。我们将解释“食物多样、谷类为主、蔬菜水果不可少、适量摄入鱼禽蛋奶瘦肉、经常吃豆制品、足量饮水、少盐少油”等原则。 “餐盘”的艺术： 以“食物金字塔”或“我的餐盘”等可视化模型为基础，指导读者如何合理分配每餐食物的种类和比例，确保营养摄入的多样性和均衡性。 食物搭配的智慧 协同增效： 讲解一些经典的食物搭配，它们能够提高营养素的吸收利用率。例如，富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配，可以显著提升铁的吸收。 避免相克： 纠正一些流传的关于食物相克的误解，并科学解释哪些食物搭配可能影响某些营养素的吸收，以及如何避免。 色彩的力量： 鼓励读者在餐盘中加入不同颜色的蔬菜和水果，因为不同颜色的蔬果往往富含不同的维生素、矿物质和抗氧化剂。 不同人群的营养需求 儿童： 关注生长发育期的儿童，提供适合他们口味和营养需求的食谱建议，强调钙、铁、锌等元素的补充。 青少年： 针对学习压力大、身体发育迅速的青少年，提供能够提升精力、缓解疲劳的饮食方案。 孕妇与哺乳期妇女： 强调孕期和哺乳期妇女特殊营养需求，如叶酸、铁、钙、DHA等的补充，并提供安全健康的食谱。 老年人： 关注老年人消化吸收能力下降、易患慢性病的特点，提供易消化、高营养、低脂低盐的饮食建议。 体力劳动者与脑力劳动者： 根据不同劳动强度，提供能量补充和营养需求上的差异化指导。 第三部分：家庭餐桌上的健康实践 理论知识需要转化为实践。《现代家庭健康饮食指南》将提供大量贴近家庭实际的烹饪技巧、食谱范例和健康生活方式建议，让健康饮食融入日常生活。 低脂低盐烹饪技巧 蒸、煮、炖、烤的魅力： 详细介绍各种健康的烹饪方法，如何通过这些方法减少油、盐的使用，同时保留食物的营养和风味。 调味品的智慧运用： 鼓励使用天然香料（如葱、姜、蒜、辣椒、香草等）来提味，减少对盐、糖和高脂调味品的依赖。 健康油的选择与使用： 指导读者选择适合不同烹饪方式的健康食用油，并掌握正确的用油量。 家常菜的健康升级 经典菜肴的改良： 针对一些深受家庭喜爱的传统菜肴，提供如何进行健康改良的建议，例如，如何减少红烧菜肴中的糖和油，如何用更健康的食材替代部分高脂肪的肉类。 主食的丰富化： 鼓励将部分精米白面替换为全谷物、杂粮、薯类等，并提供简单易行的杂粮饭、杂粮粥的制作方法。 蔬菜的百变吃法： 提供各种蔬菜的烹饪方法，确保蔬菜的摄入量和多样性，例如，蔬菜沙拉、凉拌蔬菜、时蔬小炒等。 建立健康的饮食习惯 规律进餐： 强调三餐规律的重要性，避免暴饮暴食或长时间饥饿。 细嚼慢咽： 讲解细嚼慢咽对消化和饱腹感的影响。 足量饮水： 强调饮水的重要性，推荐每日饮水量，并鼓励选择白开水或茶饮。 控制零食： 指导读者如何选择健康的零食，并控制零食的摄入频率和量。 餐桌礼仪与家庭氛围： 探讨良好的餐桌氛围如何促进消化和家庭成员之间的交流，将健康饮食与家庭幸福联系起来。 结语 《现代家庭健康饮食指南》致力于成为您家庭的健康生活伴侣。它将帮助您拨开信息迷雾，掌握科学的饮食知识，学会如何在日常生活中为家人烹饪出营养均衡、美味可口又充满关爱的佳肴。本书强调的是一种积极、可持续的健康生活方式，而非僵化的规则。通过学习本书的内容，您将能够自信地为您的家庭打造一个更健康、更充满活力的未来。让我们一起，用智慧的饮食，守护家人的健康！

评分☆☆☆☆☆

我拿到《糖尿病调养家常菜168例》的时候，正值我开始对自己的健康状况产生一些警觉，开始寻找一些切实可行的方法来改善。市面上关于糖尿病的书籍很多，但有些过于学术化，有些又过于表面化，很难找到一本既有理论深度，又能落到实处的。这本《糖尿病调养家常菜168例》给我的第一印象就是它的“实用性”。它并没有把所有的糖尿病患者都看作是需要被“特殊对待”的群体，而是倡导将健康的饮食理念融入到日常的家常菜中。这让我感到非常亲切，因为我知道，很多时候，改变最有效的方式就是从身边最熟悉的事物开始。我翻阅了里面的目录，看到很多菜名都是我们家餐桌上常见的，比如清蒸鱼、蔬菜炒蛋之类的，但上面都标注着“调养”二字，这让我非常好奇，究竟是如何在保留原有风味的基础上，赋予它们新的健康意义。我一直认为，食疗不是一种“限制”，而是一种“智慧”，是关于如何通过食材的选择和烹饪方式的调整，让食物发挥出最大的健康价值。这本书的编著，如蒋青海，让我感觉到其背后一定有深厚的专业知识和丰富的实践经验。我期待着能从这本书中，学习到如何在保证口腹之欲的同时，也能有效地管理好自己的血糖，让健康饮食成为一种享受，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

我特别关注这本书在“食疗”方面的处理方式，因为“食疗”这个词，往往意味着要牺牲一些口感或者烹饪的便捷性。但《糖尿病调养家常菜168例》似乎在这方面给了我惊喜。我注意到它里面提到的许多菜肴，都是我日常生活中经常会做的，比如红烧肉、宫保鸡丁这类。一般情况下，这些菜肴的热量和糖分可能不太符合糖尿病患者的需求。然而，当我仔细阅读其中的一些描述时，我发现它并不是简单地把这些菜肴“禁食”，而是提供了“改良”的方法。比如，如何选择更健康的食材，如何在烹饪过程中减少油盐糖的用量，或者通过搭配一些具有降糖效果的食材来中和。这种“循序渐进”的改良方式，让我觉得非常有操作性，也更容易被接受。我担心的是，有些食谱过于激进，一下子就让人吃得寡淡无味，反而容易产生逆反心理。这本书则显得非常温和，它强调的是“调养”，而不是“禁止”，这是一种更积极、更可持续的健康理念。我期待着能通过这本书，学习到如何在享受美食的同时，也能有效地管理好自己的血糖。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个关于如何健康生活的指南，教会我在日常生活中做出更明智的饮食选择，让健康成为一种习惯，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《糖尿病调养家常菜168例》的第一个感觉就是厚重，翻开来，那份实在感扑面而来。虽然我还不算一个资深的糖尿病患者，但由于家族史，加上自己最近体检的一些小信号，让我不得不开始重视起来。市面上关于糖尿病的书籍琳琅满目，很多都过于学术化，看得我云里雾里，要么就是一些零散的食谱，缺乏系统性。而这本，从封面设计到内页排版，都透着一股“接地气”的亲切感。它的装帧很扎实，纸质也很好，不像有些速成的刊物，拿在手里就有种物有所值的感觉。我尤其喜欢它里面一些图文并茂的介绍，即使是复杂的营养成分，也能用浅显易懂的语言解释清楚，并且配上精美的图片，让人一看就觉得“原来是这样”，大大降低了阅读门槛。我初步翻阅了一下目录，看到很多熟悉的家常菜名，但又加入了“调养”的字样，这让我非常好奇，究竟是如何在保留传统风味的基础上，实现健康调控的。我一直觉得，食疗不是要让生活变得枯燥乏味，而是要在日常的饮食中找到平衡点，让健康变得可持续。这本书给我的第一印象，就是它很有可能做到这一点，它不是冰冷的数据堆砌，而是充满了生活气息和人文关怀，让人觉得，即使面临健康挑战，生活依然可以多姿多彩，胃口依然可以得到满足。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，健康的生活方式，尤其是饮食，不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”以及“为什么吃”。《糖尿病调养家常菜168例》在这一点上做得相当到位。我翻到其中关于“饮食营养”的部分，发现它不仅仅是罗列各种食物的营养成分表，而是将这些知识融入到了对具体菜肴的讲解中。它会告诉你，为什么这道菜适合糖尿病患者，其中的哪些食材具有特殊的功效，以及在烹饪过程中需要注意哪些细节才能最大化地发挥其健康作用。我特别喜欢它在解释一些专业概念时，所采用的类比和生活化的语言，这让我这样的普通读者能够轻松理解。比如，它可能会用“身体的能量加油站”来比喻碳水化合物，用“身体的建筑师”来形容蛋白质。这种方式，不仅让知识变得有趣，也更容易被记忆和应用。而且，这本书的结构安排也很有逻辑，从基础的营养知识，到具体的食谱，再到一些生活上的建议，层层递进，让人感觉学起来很有条理。我希望能够通过这本书，不仅学会做菜，更能深刻理解食物与健康之间的联系，从而建立起一个更科学、更合理的饮食习惯，让我的生活因此而受益。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食充满好奇的读者，我常常会在市面上搜寻那些能够真正帮助我提升生活品质的书籍。《糖尿病调养家常菜168例》给我的感觉，就是一本值得反复品读的“生活伙伴”。它没有那种高高在上的说教感，也没有过于专业晦涩的术语，而是用一种非常亲切、体贴的姿态，走进了我的厨房，也走进了我的生活。我尤其欣赏它在“新华书店正版图书籍”这个标签下所体现的严谨和专业。我知道，正版书籍意味着内容的可靠性和权威性，这对于关注健康的读者来说，是至关重要的。在信息爆炸的时代，能够找到一本真正有价值、值得信赖的书，是多么不容易。这本书所传达的理念，不是一蹴而就的“奇迹疗法”，而是强调通过日积月累的健康饮食，来达到长期的健康效果。它教会我们如何在家中，用最常见、最易得的食材，烹饪出既美味又健康的菜肴。这不仅仅是关于糖尿病的食谱，更是一种关于如何优雅地、智慧地管理自己健康的生活态度。