書名:267 碗好吃的麵

定價：29.8元

作者:楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553744803

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

“麵”煮起來也輕鬆簡單又方便，隻要一碗就可以滿足您的胃，是中國人經常食用的主食之一。它吸引人的地方就在於呈現方式變化、毫無限製，不管是熱騰騰的湯麵，還是淋上醬料當涼麵、味道濃鬱的乾麵，其美味都是常人所無法抗拒的。更多精彩好書點擊這裏：跟著大廚教你炒青菜（蔬菜的選購秘訣，炒蔬菜不澀不苦，保留蔬菜翠嫩顔色的訣竅……將簡單的青菜炒齣大廚的手藝，你也可以！）雞湯的122種做法傢常魚的192種做法（實圖演示魚類菜品烹飪全步驟）傢常醬料一本就夠（200 多種美味醬料大集閤，為菜肴加分，“醬”齣變美滋味！）川湘菜客傢菜一本就夠（近200 道特色川湘菜、客傢菜，就是這個味兒！）

製作美味麵的秘訣8 鮮味湯頭8 鹹味湯頭8 補湯頭8 越式湯頭9 醬油湯頭9 柴魚高湯9 正油高湯9 味噌高湯9 海帶柴魚高湯蚌麵高湯肉骨茶湯老雞煨湯豬骨煨湯泰式酸辣湯11 鮮魚煨湯11 紅燒牛肉湯12 清燉牛肉湯12 膳牛肉湯13 西紅柿牛肉湯13 麻辣牛肉湯13 酸菜牛肉湯14 白醬14 素食白醬14 青醬15 素食青醬15 紅醬15 素食紅醬15 桑葚陳醋醬16 蒔蘿醬16 茄汁肉醬16 莎莎醬PART 1鮮美湯麵18 陽春麵18 切仔麵19 榨菜肉絲麵19 擔仔麵20 什錦湯麵20 咖喱海鮮麵21 牡蠣麵21 魚湯麵22 蝦湯麵22 廣式雲吞麵23 西紅柿麵23 排骨麵24 熗鍋麵24 鵝肉麵25 雞絲麵25 鍋燒意大利麵26 肉羹麵26 馬鮫魚羹麵27 沙茶羊肉羹麵27 魚酥羹麵28 香菇肉羹麵28 大麵羹29 沙茶魷魚羹麵29 韓國魷魚羹麵267碗好吃的麵 食在好吃 做麵條的書籍 麵條製作方法大全教程 烹飪食譜 煮麵的技巧 下載 mobi epub pdf txt 電子書