定价：23

丛 书 名中华生活经典

作     者（明）朱权 等著，黄明哲 等编著

出 版 社中华书局

出版时间2012-2-1

ＩＳＢＮ9787101082159

页 数：181

字 数：120000

印刷时间：2012-2-1

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

内容推荐

自陆羽开创茶道，茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步，提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中，探究造化，是要从烧水烹茶，甚至是采摘烘焙开始。在《茶谱》中，朱权对茶的点泡、茶的礼仪、茶的制作方法、制茶与烹茶的工具，都做了简明扼要的探讨。田艺蘅的《煮泉小品》则是专门论水的著作。书中所记的各种水质，多为作者亲尝，他对水的点评涉猎宽泛，对水的成因做了考察，可以给我们一定的启示。

目录

前言

茶谱

品茶

收茶

点茶

熏香茶法

茶炉

茶灶

茶磨

茶碾

茶罗

茶架

茶匙

茶筅

茶瓯

茶瓶

煎汤法

品水

煮泉小品

引

源泉

石流

清寒

甘香

宜茶

灵水

异泉

江水

井水

绪谈

跋

后记

在线试读部分章节

朱权是茶道的求真派，傲物玩世，深晓茶的技术原理，因此对宋代的茶风提出了批评。从陆羽{茶经}普及了茶膏的制作方法后，唐代的茶饼就已经开了用茶膏涂抹以作美化的风气．到了宋代，国库充足，民间富裕，皇家有意识地提倡品茶之风，各种团茶贡品也就纷纷争奇斗艳，不但茶的味道要好，外观也要好。甚至，为了提升茶的香气，要在团茶里面掺入一些龙脑香料(俗说的冰片)。然而，宋微宗赵佶在《大观茶论》中指出：“茶有真香，非龙麝可拟。，这些香料虽好，却混淆了茶本来的特有香气，且品饮之后让人气滞。皇上都暍得头晕脑涨。只能在茶书中抱怨，可见宋代茶风中彪悍的世俗气息。就此，朱权说道：“杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若茶叶，烹而啜之，以遂其自然之性也。”这是说，天地之间一切生命，都有自己的天性，与其做那些繁杂的加工，不如直接烹饮，倒是能从这茶叶中体验自然。

既然一切都为了茶的真味，返本还原，在这茶的真昧中去与天地精神相往来，那么，茶道的一切用具、规则自然都要围绕着这个真意来进行。不是刻意求新，而是根据当下的情况，选择适合的品饮方式。抓住“真”这个根本，当机顺缘，朱权的茶道，仿佛一脚就迈入到生活中，变得活活泼泼，生机盎然了。所谓“忘形于天地”，不正是恢复这自然的天性，体悟天心吗?如果一定要外物服从于我，令那万物缤纷的个性屈从于“栽”的个性，一则破坏了自然生物的大生态、大机缘，二则自己的心灵也得不到自然万象的补养(都与“我”雷同了，都比“我”低下了)，这是求死之路，还谈什么忘形，谈什么审美呢?低下、开放、自然、纯真。这些都是道家如雷贯耳的大道理，而“人之迷，其曰固久，”若真的在品饮中对此有所领悟，从那红尘浊世透出一口气来，想来人的内心也能焕发不息的生机。