家常小炒一本就够 甘智荣 主编 著作 饮食营养 食疗生活 新华书店正版图书籍 江苏凤凰科学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742373

商品编码：26860934564

丛书名： 家常小炒一本就够

开本：16开

出版时间：2015-10-01

家常小炒一本就够

作  者: 甘智荣 主编 著作 定  价: 29.8 出?版?社: 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期: 2015年10月01日 页  数: 160 装  帧: 软精装 ISBN: 9787553742373 ●内容为空待完善

内容简介

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《家常小炒一本就够》：解馋又营养，厨房新手也能变大厨 您是否曾对着琳琅满目的菜谱望而却步？是否曾因为手忙脚乱而错失了烹饪的乐趣？是否曾想为家人准备一顿美味又健康的家常菜，却不知从何下手？别担心，《家常小炒一本就够》，这本由甘智荣主编的著作，将成为您厨房里最得力的好帮手，让烹饪变得简单、有趣，让餐桌上的每一道菜都充满家常的温度与营养的关怀。 《家常小炒一本就够》并非一本普通意义上的菜谱，它更像是一位经验丰富的老友，循循善诱地将您领入家常菜的奇妙世界。书中精选了数百道经典家常小炒，涵盖了肉类、禽蛋、蔬菜、豆制品、菌菇等各类食材，力求满足不同口味和季节的需求。每一道菜都经过精心设计和反复实践，确保步骤清晰、操作简便，即使是厨房新手，也能轻松上手，做出令人赞不绝口的美味。 不止于“炒”，更在于“精” 这本书之所以取名为“家常小炒一本就够”，并非浪得虚名。它的独特之处在于，它不仅教您如何“炒”，更教会您如何“精”。 精准的食材选择与处理： 好的菜肴始于好的食材。书中详细介绍了各类食材的挑选技巧，如何辨别新鲜度、品质优劣，以及如何进行初步处理，如去腥、腌制、焯水等，这些细节看似微小，却是影响菜肴口感和营养的关键。例如，在处理肉类时，书中会指导您如何区分不同部位的肉质，以及针对不同部位的最佳处理方法，从而最大程度地保留肉的鲜嫩。对于蔬菜，则会讲解不同季节蔬菜的特点，以及如何最大程度地保留其维生素和矿物质。 恰到好处的火候掌握： 炒菜的精髓在于火候。书中用通俗易懂的语言，结合实际操作，教会您如何根据食材的特性和烹饪步骤，准确把握大火、中火、小火的使用时机和时长。例如，爆炒需要猛火快炒，以锁住食材的水分和鲜味；而一些需要炖煮入味的菜肴，则需要小火慢炖，让食材充分吸收汤汁。书中通过大量的图片和细致的文字描述，帮助您在脑海中形成对火候的直观感受。 画龙点睛的调味艺术： 调味是家常菜的灵魂。《家常小炒一本就够》深入浅出地讲解了常用调味料的特性和搭配技巧。从基础的盐、糖、酱油、醋，到进阶的料酒、蚝油、花椒、八角等，书中都会详细介绍它们的风味特点，以及在不同菜肴中的应用。更重要的是，它鼓励您根据自己的口味进行调整，逐渐培养出属于自己的调味风格。书中还会介绍一些经典的调味组合，让您轻松做出地道的家常风味。 创新的烹饪思路： 在经典的基础上，《家常小炒一本就够》也融入了一些创新的烹饪思路。它鼓励您尝试不同的食材搭配，发掘新的风味组合，让家常菜肴不再单调乏味。例如，将原本搭配简单的素菜，加入少许坚果，瞬间提升口感层次；或者将一种传统的肉类烹饪方式，用另一种创新的酱料进行改良，带来意想不到的惊喜。 从“能吃”到“会吃”，再到“吃出健康” 这本书的价值远不止于烹饪技巧的传授，它更关注饮食营养与健康。 饮食营养的科学指导： 在每一道菜肴的介绍中，书中都会穿插一些关于食材营养价值的科普知识。例如，某种蔬菜富含维生素C，有助于提高免疫力；某种肉类富含蛋白质，是身体生长发育的重要原料。这些知识让您在享受美食的同时，也能了解到食物对身体的益处，从而更有意识地进行健康饮食。 食疗生活的智慧体现： “食疗”二字，道出了本书的深层意义。它并非提倡复杂的食疗方剂，而是将食疗的理念融入到日常的家常菜烹饪中。书中会介绍一些具有特定食疗功效的食材，以及如何将它们巧妙地运用到家常菜中，达到“药食同源”的养生效果。例如，在寒冷的季节，推荐一道具有温补作用的肉汤；或者在需要清热解毒时，介绍一道富含凉性食材的蔬菜。这些都是将传统智慧与现代生活相结合的体现。 关注家人健康的烹饪指南： 许多家常菜肴的创新和搭配，都是围绕着家人的健康需求展开的。例如，为老人设计的低盐低脂菜肴，为孩子准备的营养均衡又美味的菜品，或者为身体虚弱者调配的滋补食谱。书中通过这些贴心的设计，让您在为家人烹饪美食的同时，也能传递对他们健康的深切关怀。 一本值得珍藏的“厨房百科全书” 《家常小炒一本就够》不仅仅是一本书，更像是一本随时可以翻阅的“厨房百科全书”。 详实的图文并茂： 书中的每一道菜肴都配有清晰、逼真的实拍图片，从食材的准备到最终的成品，每一个步骤都力求还原真实场景。这对于不擅长文字描述的读者来说，无疑是极大的帮助，能够直观地理解烹饪过程。 清晰的版式设计： 科学合理的版式设计，让您在翻阅时能够迅速找到所需内容。菜名、主料、辅料、调料、步骤，以及贴心的“小贴士”，都一目了然。 贴心的小贴士： 除了基本的烹饪步骤，书中还融入了大量的“小贴士”，这些都是作者多年烹饪经验的浓缩，例如，如何去除某些食材的异味，如何让菜肴的颜色更加诱人，如何让口感更加丰富等等。这些细致入微的建议，能帮助您避免许多常见的烹饪误区，让您的菜肴更上一层楼。 解决您所有的厨房困扰： 无论您是想学习一道简单的快手菜，还是想尝试一道具有地方特色的风味小炒，抑或是想为特殊的日子准备一桌丰盛的家宴，《家常小炒一本就够》都能为您提供解决方案。它将复杂的烹饪技巧化繁为简，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能自信满满地端出令人惊艳的菜肴。 不仅仅是满足口腹之欲，更是传递爱与温暖 在快节奏的现代生活中，一顿家常饭，不仅仅是填饱肚子，更是家人之间情感交流的纽带。这本书所倡导的，正是这种回归家庭，享受烹饪，分享美食的温暖。当您看到家人因为您亲手制作的美味而露出满足的笑容时，那种成就感和幸福感，是任何物质都无法比拟的。 《家常小炒一本就够》是一本真正为普通家庭量身打造的烹饪指南。它摒弃了那些过于复杂、不切实际的食谱，回归到最基础、最实在的家常小炒。它相信，只要掌握了正确的方法和一些简单的技巧，每个人都能成为厨房里的“大厨”，为自己和家人烹饪出健康、美味、充满爱的每一餐。 这本新华书店正版图书籍，由江苏凤凰科学出版，品质保证，内容可靠。翻开它，让家常菜的香气在您的厨房弥漫，让温暖的家常美味，成为您生活中不可或缺的一部分。从今天起，告别外卖，告别速食，让《家常小炒一本就够》，带您开启一段全新的，充满惊喜和美味的烹饪旅程！

评分☆☆☆☆☆

评价五： 作为一名美食博主，我平时接触的烹饪书籍非常多，但《家常小炒一本就够》这本书给我留下了深刻的印象。它的内容深度和广度都非常惊人，绝对对得起“一本就够”的称号。书中对于各种烹饪技巧的讲解，比如关于“爆炒”的火候掌握，如何让食材保持翠绿的颜色，以及“炖煮”时如何让肉质酥烂入味，都有非常细致的分析和图文演示，这对我提升烹饪技艺非常有帮助。我特别欣赏书中对于食材处理的细节，比如不同种类的蔬菜如何切才能最大程度地保留营养和风味，还有肉类在烹饪前如何处理才能达到最佳的口感，这些都是很多普通菜谱容易忽略的。此外，书中对于一些调味料的搭配也给出了非常专业的建议，比如不同香料的组合如何能产生出意想不到的美味，以及如何利用简单的食材调配出复杂的风味。这本书不仅仅是教你做菜，更是在传递一种关于食物的智慧和对烹饪的热情。我从中汲取了很多灵感，也尝试了一些书中推荐的创新菜谱，效果都非常令人满意。这本书绝对是值得每一个热爱烹饪的人拥有的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我是一位追求生活品质的家庭主妇，一直在寻找一本能够提升我烹饪技能、同时又能兼顾家庭成员健康需求的图书。这本书《家常小炒一本就够》可以说是完美契合了我的要求。它不仅仅提供了海量的家常菜谱，更重要的是，它将“饮食营养”和“食疗生活”的概念融入其中，让我能够更科学地为家人烹饪。书中关于不同营养素的讲解，以及如何通过日常饮食来补充和平衡，对我来说非常有启发。我学会了如何根据家人的年龄、身体状况来调整菜谱，比如给孩子选择更易消化、营养更丰富的菜肴，给长辈准备一些有助于缓解慢性病的食疗方。书中介绍的一些“食疗小妙招”非常实用，比如感冒初起时如何通过饮食来辅助治疗，或者如何通过食物来改善失眠。而且，这些方法都非常温和，安全，没有副作用。最重要的是，这本书的菜谱都非常接地气，食材易得，操作也相对简单，不会给忙碌的家庭主妇带来过多的负担。它让我觉得，烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一门关于爱与健康的艺术。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我是一名对饮食健康非常关注的上班族，平时工作忙碌，下班后想吃点健康的家常菜，但又不知道如何下手。《家常小炒一本就够》这本书简直是我的“救星”！它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“吃”的生活指南。我特别欣赏书中关于饮食营养和食疗的章节，结合了中医食疗的智慧，讲解了不同食材的性味归经，以及它们对身体的益处。比如，书中介绍了如何利用一些常见的食材来调理身体，达到预防疾病、增强体质的效果。我尝试了几道书中推荐的养生食谱，比如针对办公室人群的护眼食谱，还有秋季滋补的润肺食谱，感觉身体确实有了一些积极的变化。而且，这些食谱的制作过程并不复杂，味道也很家常，非常适合日常食用。书中的一些小贴士也很有用，比如如何根据自己的体质选择合适的食材，以及如何通过饮食来改善睡眠和缓解压力，这些都是我之前从未深入了解过的。这本书让我意识到，好好吃饭，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 作为一个对中华传统美食情有独钟的爱好者，我一直对那些经典家常菜肴有着浓厚的兴趣。这次偶然翻阅到《家常小炒一本就够》，简直是挖到了宝藏。这本书的内容实在太丰富了，它涵盖了从南到北，从东到西各种地域的经典家常菜，而且每道菜的背后似乎都蕴含着一份关于家常味道的深厚情感。我尤其喜欢书中对一些传统名菜的讲解，比如一些家常版的“老味道”，它不仅提供了详细的烹饪步骤，还穿插了关于这道菜的历史渊源和文化背景的介绍，这让我觉得在品尝美食的同时，也能感受到中华饮食文化的博大精深。书中的一些细节处理得非常到位，比如对于一些特殊食材的替代建议，还有不同烹饪技巧的对比分析，这让我能够根据自己的实际情况进行调整，做出更符合自己口味的菜肴。我尝试了书中一些看似简单的炒菜，但按照书中的方法制作出来，味道却比我平时做的要地道得多，让我找回了小时候妈妈的味道。这本书不愧为一本“一本就够”的家常小炒指南，它让我对家常菜有了更深的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本《家常小炒一本就够》真是太棒了！作为一名厨房新手，我一直对烹饪这件事感到畏惧，总觉得要做出好吃的菜需要天赋和大量的经验。但这本书彻底改变了我的看法。它的分量非常扎实，光是目录就看得人眼花缭乱，从最基础的刀工、火候讲解，到各种常用调味料的搭配技巧，应有尽有。我尤其喜欢书中关于食材处理的细节，比如不同蔬菜的清洗、切配方法，还有肉类的腌制和去腥技巧，这些都是我之前从来没注意过的，但却直接影响菜品的口感和风味。最让我惊喜的是，它还根据不同季节和时令，推荐了相应的菜谱，这一点真的非常贴心。我按照书里的步骤尝试了几道菜，效果出奇的好，家人都赞不绝口。书中的图片也拍得特别诱人，简直让人食欲大开。而且，它的排版设计清晰明了，步骤讲解也通俗易懂，即使是零基础的人也能轻松上手。这本书简直就是我厨房里的“定海神针”，让我对烹饪这件事充满了信心。