正版现货/让榨汁机成为你的药房:学做蔬果汁不生病/方文英/天津科学技术出版社/新华书店畅销 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 宏达图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530877364

商品编码：26731014178

丛书名： 让榨汁机成为你的药房

开本：16开

出版时间：2013-03-01

让榨汁机成为你的药房:学做蔬果汁不生病:学

作  者: 方文英 著作 定  价: 29.8 出?版?社: 天津科学技术出版社 出版日期: 2013-03-01 页  数: 360 装  帧: 平装 ISBN: 9787530877364

现代都市人的健康指南：营养均衡与身心调适 在快节奏的现代生活中，工作压力、饮食不规律、缺乏运动，使越来越多的人面临着健康挑战。本书并非探讨通过特定饮品疗愈疾病的“药方”，而是聚焦于如何通过日常饮食的科学规划和生活习惯的积极调整，构建起坚固的健康防线。它旨在为渴望提升生活品质、追求内在平衡的都市人群提供一套实用、可操作的综合健康管理蓝图。 本书分为三个核心部分：“营养基石的重建”、“压力下的身心韧性”以及“运动与睡眠的优化策略”。我们深知，真正的健康并非单一领域的突破，而是多维度协调作用的结果。 --- 第一部分：营养基石的重建——从餐盘到内在环境的优化 本部分深入剖析了当代饮食结构中普遍存在的缺陷，并提供了系统性的解决方案，重点在于提升营养素的吸收效率和优化肠道微生态。 第一章：重塑“能量”的认知 我们首先要破除对能量的片面理解。能量不仅仅是卡路里，更是身体运作的“燃料质量”。 1. 宏量营养素的平衡艺术： 详细阐述了蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内的精细分工。我们探讨了如何根据个体代谢差异，科学分配三大营养素的比例。例如，优质蛋白质的来源不仅仅是红肉，还包括豆类、坚果以及特定鱼类的深度解析。脂肪不再是洪水猛兽，而是细胞膜构建和脂溶性维生素吸收的关键。书中将复杂的分数比例转化为直观的“餐盘模型”，帮助读者在日常三餐中轻松实践。 2. 微量营养素的“隐形战场”： 维生素和矿物质是调节新陈代谢的“酶的辅因子”。本章着重讲解了当代人普遍缺乏的几种关键微量元素（如维生素D、镁、铁、B族维生素）的吸收障碍及其对情绪、免疫力的影响。我们提供了富含这些元素的天然食物清单，并强调了食物多样化的重要性，而非依赖单一的膳食补充剂。 3. 警惕“隐形糖分”与加工食品陷阱： 现代加工食品中隐藏的精制糖、反式脂肪和人工添加剂，是导致慢性炎症和胰岛素抵抗的元凶。本书详细列举了食品标签上的“伪装词汇”，教导读者如何像侦探一样，一眼识破不健康的食品，并推荐了更健康的替代品。 第二章：肠道——“第二大脑”的调养秘籍 肠道健康是免疫力、情绪乃至认知功能的基础。本章致力于深度挖掘肠道微生态的奥秘。 1. 肠道菌群的多样性与功能： 解释了益生菌、益生元和后生元（Postbiotics）的概念及其相互作用。我们不会鼓吹购买昂贵的益生菌产品，而是侧重于如何通过饮食结构来“喂养”和“培养”自身健康的菌群。 2. 纤维素的科学摄入： 纤维不仅是通便的帮手，更是肠道菌群的主要食物来源。本书提供了不同类型纤维（可溶性与不可溶性）的食物来源及每日推荐摄入量，并针对肠易激综合征（IBS）等常见问题，提出了低FODMAP饮食的初步概念介绍，引导读者识别自身对某些高纤维食物的耐受性。 3. 消化酶与食物的预处理： 强调了进食方式（细嚼慢咽、正念饮食）对消化效率的巨大影响。此外，还介绍了如发酵食品（如酸菜、纳豆、克菲尔等）在提升营养吸收和肠道健康中的传统作用，并提供了家庭自制发酵食品的安全指南。 --- 第二部分：压力下的身心韧性——情绪与内分泌的平衡艺术 现代生活的压力，对内分泌系统和神经系统构成了持续的冲击。本部分着眼于通过生活习惯的微调，提升个体应对压力的能力。 第三章：压力管理与荷尔蒙的和谐 1. 皮质醇的潮起潮落： 详细解释了皮质醇（压力荷尔蒙）的双刃剑效应，以及长期高水平皮质醇如何损害免疫和代谢。我们提出了“非药物性皮质醇管理法”，包括呼吸训练、特定香料（如薰衣草、佛手柑）的芳香疗法辅助，以及如何通过营养素（如维生素C、B族）来支持肾上腺功能。 2. 甲状腺的微妙平衡： 甲状腺功能直接影响着新陈代谢速率和能量水平。本书探讨了碘、硒等关键矿物质对甲状腺激素合成的重要性，并警示了环境毒素（如双酚A等）对内分泌系统的潜在干扰，倡导使用更安全的日常用品。 3. 稳定血糖，稳定情绪： 血糖的剧烈波动是导致情绪波动、焦虑和疲劳的常见原因。我们提出了“避免血糖过山车”的饮食策略，如增加餐食中的蛋白质和健康脂肪比例，选择低升糖指数的碳水化合物。 第四章：抗炎饮食与免疫系统的激活 慢性低度炎症是许多现代疾病的共同基础。本书提供了具体的抗炎饮食策略。 1. Omega-3与Omega-6的黄金比例： 详细分析了现代饮食中Omega-6脂肪酸摄入过多导致的促炎状态。推荐了富含EPA和DHA的深海鱼类，并提供了亚麻籽、奇亚籽等植物来源的转化效率对比。 2. 强大的植物抗氧化剂武器库： 介绍了花青素（浆果类）、姜黄素（姜黄）、槲皮素（洋葱、苹果皮）等天然抗炎化合物的药理学基础及其在烹饪中的应用。我们鼓励读者采用“彩虹原则”来最大化摄入不同种类的植物化学物。 3. 适度的“禁食”探索： 探讨了间歇性禁食（Intermittent Fasting, IF）对细胞自噬（Autophagy）的积极作用，即细胞的“自我清理”过程。这并非要求极端节食，而是介绍如16/8模式的简单操作，以及何时适合尝试，何时应谨慎进行。 --- 第三部分：运动与睡眠的优化策略——构建身体的自愈能力 健康是一个闭环系统，饮食是输入，运动是激活，睡眠是修复。 第五章：高效运动——“动”出代谢活力 1. 运动的“剂量”而非“强度”： 强调了持续性比偶尔的爆发性训练更重要。我们推广“运动零食化”的概念，即在日常生活中插入短时间的活动（如每小时起身活动五分钟）。 2. 有氧与无氧的协同作用： 解释了力量训练如何帮助维持肌肉量，从而提升基础代谢率，抵抗随年龄增长带来的衰退。同时，强调了低强度稳定状态有氧（LISS）对心血管健康和压力恢复的益处。 3. 运动后的营养窗口： 探讨了运动后碳水化合物与蛋白质的合理配比，以优化糖原储备和肌肉修复，并提醒读者避免运动后立即摄入高糖分饮料的误区。 第六章：深度睡眠的科学管理 睡眠是身体进行细胞修复、荷尔蒙调节和记忆巩固的关键时期。 1. 褪黑素的自然分泌机制： 讲解了光照管理（Light Hygiene）的重要性——白天充分暴露于自然光下，傍晚则减少蓝光暴露。本书提供了详细的“睡前一小时”程序建议。 2. 睡眠环境的微调： 深入探讨了卧室温度、湿度、噪音和床垫选择对睡眠质量的细微影响。例如，略低的室温（18-20°C）被证明有利于深度睡眠的启动。 3. 饮食对睡眠的助推或阻碍： 讨论了睡前摄入特定营养素（如富含镁的食物、色氨酸）的积极作用，以及临睡前大量进食或饮酒对睡眠结构（尤其是REM睡眠）的破坏性影响。 --- 总结： 本书旨在引导读者将健康管理视为一项长期、精细且个性化的生活艺术，而非一次性的医疗干预。我们提供的不是即时的奇迹，而是基于科学的、可融入日常的工具箱，帮助每一位读者构建起一个更具韧性、更有活力的内在系统。健康是一段旅程，从我们选择的每一口食物、每一次呼吸、每晚的安眠中，积累和塑形。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我量身定做的！我最近总觉得浑身没劲，去医院查了也没查出什么大毛病，医生说可能是亚健康。我本来就对那些化学合成的保健品有点抗拒，总觉得吃进肚子里的是一堆添加剂。偶然在朋友那里看到了这本书的介绍，说是教我们如何利用日常的蔬果来调理身体，让我一下子来了兴趣。我立刻下单买了，迫不及待地想翻开看看。书里的介绍非常吸引人，它不像那种冷冰冰的医学教材，而是用非常生活化的语言，把复杂的营养学知识讲得清清楚楚，让人一目了然。尤其是关于不同蔬果搭配的功效，简直就是一本行走的“天然药方”指南。我特别想学习如何根据自己的身体状况，定制专属的果蔬汁配方，据说这样比吃药还管用呢！这本书给我的感觉就是，它不是在推销什么神药，而是在教我们一种更健康、更自然的生活方式。我周末打算去超市采购一堆新鲜的食材，跃跃欲试地想开始我的“果汁疗法”之旅。这本书的封面设计也挺有意思，让人感觉充满了活力和希望。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个厨房新手，以前对做饭这件事总有点畏惧，更别提做什么“复杂的”饮品了。我一直以为榨汁机这种东西就是个摆设，买回来用几次就吃灰了。但是这本书的出现彻底改变了我的看法。它不是那种高高在上的理论书，而是手把手教你入门。作者的文字非常亲切，很多步骤都写得巨细靡遗，比如如何清洗不同种类的蔬菜，如何处理那些平时我们随手丢掉的果皮和菜叶，都能变废为宝。我最欣赏的是，它强调的是“药房”的概念，而不是单纯的“饮料制作”。这意味着我们喝的每一杯果蔬汁，都有其特定的目的和功效。比如，如果你是经常熬夜的“社畜”，书里会告诉你该用哪些组合来养肝护眼；如果你家有老人，它也会给出专门针对老年人消化和心血管健康的配方。这种针对性极强的指导，让我这个厨房小白都能感到信心倍增，觉得我也可以成为家庭的“健康顾问”。我已经把书放在厨房最显眼的位置，随时准备查阅。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这本书的编排方式，它兼顾了实用性和科学性，平衡得非常好。不像有些健康书，要么就是过度科学化，充斥着各种我看不懂的化学分子式，让人望而却步；要么就是过度煽情，只会喊口号却拿不出硬核的实践方法。这本书的厉害之处在于，它用非常扎实的营养学知识作为地基，上层建筑则是那些简单易操作的榨汁食谱。比如，它会告诉你为什么西芹汁有助于降低血压，不是随口一说，而是会简单介绍其中含有的钾元素和生物活性物质的作用机制。这种“知其然更知其所以然”的编写风格，极大地增强了读者的信任感和实践的动力。我甚至开始在家里举办“果蔬汁品鉴会”，邀请邻居朋友一起试饮不同的配方，大家都很惊叹于天然蔬果汁的层次感和饱满的味道，完全没有想象中的“草腥味”。这本书真正做到了让健康变得美味又有趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期被肠胃问题困扰的人来说，这本书简直是雪中送炭。我试过各种益生菌和健胃茶，效果时好时坏，总是反反复复。书里有一章专门讲解了如何通过高纤维、富含酶的蔬果汁来‘重启’肠道菌群，让我茅塞顿开。它建议在早上空腹饮用特定组合的汁液，以达到温和清洁和滋养的目的。我按照书里的建议坚持了两周，最明显的感觉就是便秘问题得到了极大的缓解，整个人感觉都轻盈了不少，连带着心情也好了起来。这种身体由内而外散发出来的轻松感，是任何化妆品或昂贵保养品都无法替代的。这本书不只是一本菜谱，它更像是一位经验丰富的老中医，用最朴素的自然之物，为我们指明了一条远离化学依赖、回归自然疗愈的道路。我已经开始向周围有类似困扰的朋友们大力推荐这本书了，希望更多人能从中受益。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大震撼在于它颠覆了我对“生病”和“健康”的传统认知。我们总是习惯了等身体发出强烈的疼痛信号才去看医生，但这本书却告诉我，其实很多慢性的小毛病，比如易疲劳、皮肤暗沉、睡眠质量差，都是身体在“低语”，只是我们没听懂。作者用非常清晰的逻辑阐述了，我们日常饮食中缺乏哪些关键的微量元素，而这些缺失又如何引发连锁反应。更重要的是，它提供的解决方案不是让你去购买昂贵的、不确定的补充剂，而是回归到最原始、最容易获取的食物本身——新鲜的蔬果。读完这本书，我开始重新审视我购物车里的东西，那些精加工的零食和饮料瞬间失去了吸引力。我现在看水果蔬菜的眼神都变了，它们不再是餐桌上的配角，而是具有强大疗愈力量的“活药”。这种观念上的转变，比任何技巧的学习都来得重要和深刻。我强烈推荐给所有对健康有更高追求的朋友们。