具體描述
基本信息
書名 《範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書》
叢書名
作者 "範誌紅
"
頁碼 332
定價 49.8
齣版日期 2017/3/30
齣版社 化學工業齣版社
ISBN " 978-7-122-29034-2
"
開本 16開
裝幀 平裝 裸背膠訂
內容簡介
備孕懷孕坐月子，飲食營養是鍵。本書是人氣營養學範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。
備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。
不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。
本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中居民膳食指南》的相指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。
作者簡介
範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學，中農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中營養學會理事，中食品科技協會理事，中健康促進與教育協會理事，北京科普作協會理事。中科協聘烹飪營養首席科學傳播專，北京市衛生局聘北京健康科普專，中烹飪協會聘公眾膳食健康指導專，中老年學學會老年營養與食品專業委員會專，中健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專，新華網聘中食品闢謠聯盟專團特聘專。
主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市先進工作者、首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。
齣版《吃對你的常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。
新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。
編輯推薦
★130萬粉絲人氣大V，營養學範誌紅教授力作！
★詳解備孕 懷孕 坐月子 哺乳飲食營養，長胎不長肉的孕期營養餐單！
★120個食譜彩圖詳解！營養師徐靜 營養師摺衝 親自製作攝影！
★育兒奶奶張思萊、協和張羽鼎力推薦！
★中居民膳食指南（孕期、哺乳期）精選！
★常見食物營養素來源、血糖生成指數錶！
★全彩印刷，裸書脊平攤閱讀，環保印刷無氣味！
目錄
部分 備孕你準備好瞭嗎？
備孕夫婦的N項準備工作
孕前體檢，瞭解你的生育風險
肥胖和瘦弱都會妨礙懷孕嗎
慢慢減脂纔有利於生育
補營養、減肥肉的簡單飲食法
瘦弱對生育的不良影響
健康增加體重的策略
備孕故事1：肥胖媽媽的艱辛和遺憾
備孕故事2：“多囊卵巢綜閤徵”會影響生育嗎
備孕故事3：生育二孩，你做好準備瞭嗎
孕前要解決哪些營養不良問題
備孕女性消除貧血有多重要
消化吸收不良怎麼辦
適用於所有人的備孕營養忠告
營養飲食該吃哪些食物
備孕需要營養補充品嗎
為什麼備孕需要吃碘鹽
保證葉酸供應很重要
其他營養補充劑要不要服
網友問題：這些食物該吃嗎
第二部分 孕期怎樣平安養齣健康寶寶？
準媽媽要注意的N個問題
孕婦的飲食有哪些健康要點
準媽媽吃錯，寶寶健康隱患多
孕期全程，身體會發生什麼變化
孕早期如何維持營養供應
準媽媽故事1：孕早期的溫馨迴憶
孕中期的飲食要注意什麼
特彆注：孕期不可承受之重
準媽媽故事2：她不像個孕婦的樣子
特彆注：糾正貧血問題
解惑：有補鐵的必備知識
孕後期容易齣現的營養問題
管好血糖的鍵措施
怎樣纔能把鈣補夠
解惑1：膳食補鈣的幾個顧慮
解惑2：選擇補鈣品的建議
準媽媽故事3：分娩之前的飲食準備
網友問題：準媽媽問題解答一籮筐
網友分享：我的健康孕程
第三部分 産後如何保證泌乳和恢復體形？
哺乳：新媽媽産後的要務
月子裏的營養有什麼不同
新媽媽的飲食吃什麼
新媽媽問題1：月子裏的飲食宜忌有沒有道理
泌乳所需的營養是什麼？
新媽媽問題2：哪些食物對泌乳有好處
熱點話題：想吃肝髒，又怕食品安全問題，怎麼辦？
新媽媽問題3：我需要補充營養素嗎
産後的“體重滯留”值得擔心嗎
哺乳會讓人發胖嗎？
哺乳媽媽如何健康減肥
混閤喂養的媽媽要小心發胖
新媽媽故事1：當胖婦，還是當辣媽
特彆注：小心“糖媽媽”升級為糖尿病患者
新媽媽故事2：我的食物吃對瞭
網友分享：我是辣媽我自豪
第四部分 食譜育齡女性營養食譜和製作詳解
食譜使用說明
備孕營養食譜（1900kcal）
備孕營養食譜（1800kcal）
備孕營養食譜（1700kcal)
孕4～6月營養食譜（2000kcal）
孕4～6月營養食譜（1900kcal）
孕7～9月營養食譜（1900kcal）
新媽媽營養食譜（2100kcal）
新媽媽營養食譜（2000kcal）
新媽媽營養食譜（1800kcal）
第五部分 附錄
部分營養素的食物來源
常見食物血糖生成指數
中居民膳食指南（一般健康成年人）
中居民膳食指南（中健康成年女性）
中居民膳食指南鍵推薦（一般健康成年人）
中居民膳食指南（孕期婦女）
中居民膳食指南（哺乳期婦女）
參考文獻
......
用戶評價
我尤其欣賞書中關於“産後恢復與母乳喂養”部分的論述，這部分內容的處理非常平衡和人性化。很多産後書籍要麼過分強調催乳的“秘方”，要麼就是對産後體重的恢復過於苛刻。這本書則著重於“循序漸進”的原則。它詳細規劃瞭“排惡露期”到“乳汁分泌高峰期”的飲食過渡，推薦瞭一些溫和的、有助於子宮收縮和氣血恢復的食材，比如紅糖薑棗湯的製作時機和用量控製，都給齣瞭明確的指導，避免瞭傳統習俗中可能存在的過度進補問題。對於職場媽媽來說，書中關於“如何快速準備健康輔食”的章節也極具參考價值，提供瞭許多可以提前批量製作並冷凍保存的營養基底，大大減輕瞭産後初期的廚房負擔。讀完這一部分，我感到自己不僅為寶寶的成長做好瞭準備，也為自己的身體快速迴歸做好瞭一份詳盡的“修復計劃”。
評分這本書的裝幀設計真是太走心瞭，封麵那種溫潤的米白色調，配上精緻的排版，拿在手裏就感覺非常安心。我本來以為這隻是一本普通的食譜集閤，但深入閱讀後纔發現，作者在講解每種食材的營養價值時，那種深入淺齣的方式簡直是教科書級彆的。比如，書中對葉酸和鐵元素在孕早期和孕中期的不同側重分析得極為透徹，不僅僅是告訴你“要吃什麼”，更重要的是闡述瞭“為什麼在這個階段需要這個量，以及它如何影響寶寶的神經管發育和紅細胞生成”。我特彆喜歡它提供的那種“模塊化”的膳食建議，不是僵硬的一日三餐模闆，而是提供瞭一係列可以根據個人口味和孕期反應靈活搭配的食材清單和烹飪小貼士。即便是對烹飪新手來說，那些步驟分解得也異常清晰，即便是簡單的蒸煮，也強調瞭火候的精準控製，力求在最大程度保留營養的同時，保證食物的口感和風味。這本書真正做到瞭將枯燥的營養學知識，轉化成瞭可以日常操作的、充滿生活氣息的指導手冊，讓準媽媽在為寶寶“打地基”的過程中，感到既專業又享受。
評分這本書的排版設計絕對是加分項，很多營養書籍的內容堆砌得讓人望而生畏，但這本書采用瞭大量的信息圖錶和色彩編碼，閱讀起來壓力小瞭很多。特彆是它對於“微量元素補充與食物來源”的對比錶格，簡直是我的救星。我過去總是被各種維生素和礦物質搞糊塗，不知道是應該通過食物攝取還是依賴保健品。這本書非常客觀地分析瞭不同來源的優缺點，例如，它對比瞭菠菜、紅豆和動物肝髒中鐵的吸收率差異，並給齣瞭搭配富含維生素C的食物來促進鐵吸收的實用技巧。這不僅僅是食譜，它更像是一本“食物功效查詢手冊”。我發現自己不再是盲目地購買各種昂貴的營養補充劑，而是學會瞭如何從日常的采購清單中，高效地構建一個營養均衡的膳食結構。這種從“被動接受”到“主動規劃”的轉變，是這本書給我帶來的最大收獲，讓我對整個孕期和産後的營養管理充滿瞭自信。
評分這本書的敘事風格非常樸實，沒有那種高高在上的專傢腔調，讀起來就像是鄰傢那位知識淵博、熱心腸的大姐在跟你分享經驗。我最喜歡它裏麵穿插的一些“過來人”的小故事和常見誤區解析。比如，書中花瞭不少篇幅澄清瞭關於“孕期不能吃螃蟹”或者“特定水果寒涼孕婦不能碰”這些流傳已久的民間說法，並用現代營養學的角度進行瞭解讀，讓人感到既踏實又科學。它教會我的不是生搬硬套食譜，而是理解食物背後的“能量和作用”。例如，在解釋如何應對孕晚期水腫時，它沒有簡單地告訴你“少吃鹽”，而是深入分析瞭鈉鉀平衡的重要性，並推薦瞭一些天然的利水食材，比如薏米（在特定階段的謹慎使用提示也非常到位）和鼕瓜，並提供瞭具體的烹飪方法來最大化其作用。這種既有理論深度又有生活實操性的指導，讓這本書成為瞭我孕期廚房裏最常翻閱的“工具書”，而不是束之高閣的參考資料。
評分我之前看過好幾本市麵上流行的孕期營養書，很多都充斥著大量晦澀難懂的專業術語，或者就是一味地強調“多吃有營養的東西”，卻忽略瞭孕期常見的各種不適反應，比如孕吐、妊娠期便秘，以及不同孕期對口味的偏好變化。這本書的獨特之處在於，它極大地同理瞭媽媽的處境。它有一個專門的章節詳細討論瞭如何應對“晨吐期的食物選擇策略”——比如推薦瞭哪些清爽的、酸性的、易消化的食物來緩解惡心感，並且提供瞭快速製作的方法，完全避開瞭那些聞起來或看起來會加重孕吐反應的重油重味的食物。更值得稱贊的是，它對“一人吃兩人補”這種觀念進行瞭科學的辯駁，強調瞭質量而非單純的數量，對於那些擔心體重增長過快的媽媽來說，簡直是一劑定心丸。書中還細緻地劃分瞭孕前調理、孕早期、孕中期、孕晚期，甚至細化到不同月相的食譜側重，這種細緻入微的關懷，讓讀者感覺作者真的是一位經驗豐富、充滿智慧的長者在耳邊細細叮嚀。
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