具体描述
基本信息
书名 《范志红详解孕产妇饮食营养全书》
丛书名
作者 "范志红
"
页码 332
定价 49.8
出版日期 2017/3/30
出版社 化学工业出版社
ISBN " 978-7-122-29034-2
"
开本 16开
装帧 平装 裸背胶订
内容简介
备孕怀孕坐月子，饮食营养是键。本书是人气营养学范志红教授力作，为孕产妇全程营养饮食提供科学指导方案。
备孕怎么吃宝宝更健康？怀孕怎么吃长胎不长肉？坐月子怎么吃母乳更营养、妈妈不长胖？针对这些准妈妈、新妈妈们注的热点话题，范志红教授一一给出了科学答案。
不仅告诉孕产妇读者孕程营养知识，更贴心介绍120余道孕产妇保健食谱，以及部分精彩的网友问答及新妈妈故事实例。全书营养知识介绍科学详尽、通俗易懂，食谱部分附详细图解及制作说明、营养含量分析及卡路里参考，是备孕怀孕女性不可多得的科学参考读物。
本书的附录部分，提供了各类食材的营养素含量、血糖指数等数据，以及《中居民膳食指南》的相指导，可使读者在实际生活中方便地查找相数据，结合自身实际情况灵活搭配三餐的菜品种类及数量，科学合理地健康饮食。
作者简介
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学，中农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中营养学会理事，中食品科技协会理事，中健康促进与教育协会理事，北京科普作协会理事。中科协聘烹饪营养首席科学传播专，北京市卫生局聘北京健康科普专，中烹饪协会聘公众膳食健康指导专，中老年学学会老年营养与食品专业委员会专，中健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专，新华网聘中食品辟谣联盟专团特聘专。
主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表科技论文80篇，曾获北京市先进工作者、首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。
出版《吃对你的常菜》、《范志红写给女人的美丽健康书》、《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。为中央和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场，为报刊撰科普文章超过1000篇。
新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝数133万人。微信公众平台“范志红_原创营养信息”至今已发送600多篇科普文章，订阅数25万人。
编辑推荐
★130万粉丝人气大V，营养学范志红教授力作！
★详解备孕 怀孕 坐月子 哺乳饮食营养，长胎不长肉的孕期营养餐单！
★120个食谱彩图详解！营养师徐静 营养师折冲 亲自制作摄影！
★育儿奶奶张思莱、协和张羽鼎力推荐！
★中居民膳食指南（孕期、哺乳期）精选！
★常见食物营养素来源、血糖生成指数表！
★全彩印刷，裸书脊平摊阅读，环保印刷无气味！
目录
部分 备孕你准备好了吗？
备孕夫妇的N项准备工作
孕前体检，了解你的生育风险
肥胖和瘦弱都会妨碍怀孕吗
慢慢减脂才有利于生育
补营养、减肥肉的简单饮食法
瘦弱对生育的不良影响
健康增加体重的策略
备孕故事1：肥胖妈妈的艰辛和遗憾
备孕故事2：“多囊卵巢综合征”会影响生育吗
备孕故事3：生育二孩，你做好准备了吗
孕前要解决哪些营养不良问题
备孕女性消除贫血有多重要
消化吸收不良怎么办
适用于所有人的备孕营养忠告
营养饮食该吃哪些食物
备孕需要营养补充品吗
为什么备孕需要吃碘盐
保证叶酸供应很重要
其他营养补充剂要不要服
网友问题：这些食物该吃吗
第二部分 孕期怎样平安养出健康宝宝？
准妈妈要注意的N个问题
孕妇的饮食有哪些健康要点
准妈妈吃错，宝宝健康隐患多
孕期全程，身体会发生什么变化
孕早期如何维持营养供应
准妈妈故事1：孕早期的温馨回忆
孕中期的饮食要注意什么
特别注：孕期不可承受之重
准妈妈故事2：她不像个孕妇的样子
特别注：纠正贫血问题
解惑：有补铁的必备知识
孕后期容易出现的营养问题
管好血糖的键措施
怎样才能把钙补够
解惑1：膳食补钙的几个顾虑
解惑2：选择补钙品的建议
准妈妈故事3：分娩之前的饮食准备
网友问题：准妈妈问题解答一箩筐
网友分享：我的健康孕程
第三部分 产后如何保证泌乳和恢复体形？
哺乳：新妈妈产后的要务
月子里的营养有什么不同
新妈妈的饮食吃什么
新妈妈问题1：月子里的饮食宜忌有没有道理
泌乳所需的营养是什么？
新妈妈问题2：哪些食物对泌乳有好处
热点话题：想吃肝脏，又怕食品安全问题，怎么办？
新妈妈问题3：我需要补充营养素吗
产后的“体重滞留”值得担心吗
哺乳会让人发胖吗？
哺乳妈妈如何健康减肥
混合喂养的妈妈要小心发胖
新妈妈故事1：当胖妇，还是当辣妈
特别注：小心“糖妈妈”升级为糖尿病患者
新妈妈故事2：我的食物吃对了
网友分享：我是辣妈我自豪
第四部分 食谱育龄女性营养食谱和制作详解
食谱使用说明
备孕营养食谱（1900kcal）
备孕营养食谱（1800kcal）
备孕营养食谱（1700kcal)
孕4～6月营养食谱（2000kcal）
孕4～6月营养食谱（1900kcal）
孕7～9月营养食谱（1900kcal）
新妈妈营养食谱（2100kcal）
新妈妈营养食谱（2000kcal）
新妈妈营养食谱（1800kcal）
第五部分 附录
部分营养素的食物来源
常见食物血糖生成指数
中居民膳食指南（一般健康成年人）
中居民膳食指南（中健康成年女性）
中居民膳食指南键推荐（一般健康成年人）
中居民膳食指南（孕期妇女）
中居民膳食指南（哺乳期妇女）
参考文献
......
用户评价
我尤其欣赏书中关于“产后恢复与母乳喂养”部分的论述，这部分内容的处理非常平衡和人性化。很多产后书籍要么过分强调催乳的“秘方”，要么就是对产后体重的恢复过于苛刻。这本书则着重于“循序渐进”的原则。它详细规划了“排恶露期”到“乳汁分泌高峰期”的饮食过渡，推荐了一些温和的、有助于子宫收缩和气血恢复的食材，比如红糖姜枣汤的制作时机和用量控制，都给出了明确的指导，避免了传统习俗中可能存在的过度进补问题。对于职场妈妈来说，书中关于“如何快速准备健康辅食”的章节也极具参考价值，提供了许多可以提前批量制作并冷冻保存的营养基底，大大减轻了产后初期的厨房负担。读完这一部分，我感到自己不仅为宝宝的成长做好了准备，也为自己的身体快速回归做好了一份详尽的“修复计划”。
评分这本书的叙事风格非常朴实，没有那种高高在上的专家腔调，读起来就像是邻家那位知识渊博、热心肠的大姐在跟你分享经验。我最喜欢它里面穿插的一些“过来人”的小故事和常见误区解析。比如，书中花了不少篇幅澄清了关于“孕期不能吃螃蟹”或者“特定水果寒凉孕妇不能碰”这些流传已久的民间说法，并用现代营养学的角度进行了解读，让人感到既踏实又科学。它教会我的不是生搬硬套食谱，而是理解食物背后的“能量和作用”。例如，在解释如何应对孕晚期水肿时，它没有简单地告诉你“少吃盐”，而是深入分析了钠钾平衡的重要性，并推荐了一些天然的利水食材，比如薏米（在特定阶段的谨慎使用提示也非常到位）和冬瓜，并提供了具体的烹饪方法来最大化其作用。这种既有理论深度又有生活实操性的指导，让这本书成为了我孕期厨房里最常翻阅的“工具书”，而不是束之高阁的参考资料。
评分这本书的装帧设计真是太走心了，封面那种温润的米白色调，配上精致的排版，拿在手里就感觉非常安心。我本来以为这只是一本普通的食谱集合，但深入阅读后才发现，作者在讲解每种食材的营养价值时，那种深入浅出的方式简直是教科书级别的。比如，书中对叶酸和铁元素在孕早期和孕中期的不同侧重分析得极为透彻，不仅仅是告诉你“要吃什么”，更重要的是阐述了“为什么在这个阶段需要这个量，以及它如何影响宝宝的神经管发育和红细胞生成”。我特别喜欢它提供的那种“模块化”的膳食建议，不是僵硬的一日三餐模板，而是提供了一系列可以根据个人口味和孕期反应灵活搭配的食材清单和烹饪小贴士。即便是对烹饪新手来说，那些步骤分解得也异常清晰，即便是简单的蒸煮，也强调了火候的精准控制，力求在最大程度保留营养的同时，保证食物的口感和风味。这本书真正做到了将枯燥的营养学知识，转化成了可以日常操作的、充满生活气息的指导手册，让准妈妈在为宝宝“打地基”的过程中，感到既专业又享受。
评分这本书的排版设计绝对是加分项，很多营养书籍的内容堆砌得让人望而生畏，但这本书采用了大量的信息图表和色彩编码，阅读起来压力小了很多。特别是它对于“微量元素补充与食物来源”的对比表格，简直是我的救星。我过去总是被各种维生素和矿物质搞糊涂，不知道是应该通过食物摄取还是依赖保健品。这本书非常客观地分析了不同来源的优缺点，例如，它对比了菠菜、红豆和动物肝脏中铁的吸收率差异，并给出了搭配富含维生素C的食物来促进铁吸收的实用技巧。这不仅仅是食谱，它更像是一本“食物功效查询手册”。我发现自己不再是盲目地购买各种昂贵的营养补充剂，而是学会了如何从日常的采购清单中，高效地构建一个营养均衡的膳食结构。这种从“被动接受”到“主动规划”的转变，是这本书给我带来的最大收获，让我对整个孕期和产后的营养管理充满了自信。
评分我之前看过好几本市面上流行的孕期营养书，很多都充斥着大量晦涩难懂的专业术语，或者就是一味地强调“多吃有营养的东西”，却忽略了孕期常见的各种不适反应，比如孕吐、妊娠期便秘，以及不同孕期对口味的偏好变化。这本书的独特之处在于，它极大地同理了妈妈的处境。它有一个专门的章节详细讨论了如何应对“晨吐期的食物选择策略”——比如推荐了哪些清爽的、酸性的、易消化的食物来缓解恶心感，并且提供了快速制作的方法，完全避开了那些闻起来或看起来会加重孕吐反应的重油重味的食物。更值得称赞的是，它对“一人吃两人补”这种观念进行了科学的辩驳，强调了质量而非单纯的数量，对于那些担心体重增长过快的妈妈来说，简直是一剂定心丸。书中还细致地划分了孕前调理、孕早期、孕中期、孕晚期，甚至细化到不同月相的食谱侧重，这种细致入微的关怀，让读者感觉作者真的是一位经验丰富、充满智慧的长者在耳边细细叮咛。
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