★、实用的家庭菜谱1288例：汇集家庭常用食材，精心挑选1288道美味佳肴，凉菜、热菜、汤羹、主食、点心；地方特色菜、外国风味菜、儿童餐、孕妇餐，一年365天，真正做到顿顿菜色不重样！

    ★倾情附赠“买菜速查清单”：教你在菜场、市快速辨识“真食物”，远离催熟剂、膨大剂、色素……随查随用，轻松替自己和家人的饮食把关！

    生活，从改变食谱开始！本书汇集了蔬果禽肉蛋等各式各样的食材，囊括了1288道美味佳肴，分为家常菜和特色菜两大部分。家常菜里包括各色凉菜、热菜、汤羹、主食、点心，简单易做，营养美味；特色菜里包括八大菜系、国外美食、儿童食谱、孕妇食谱四大类，带你在餐桌上游历的天南地北，教你在人生特殊阶段补充营养，吃出健康。此外还附赠“买菜速查清单”，让您为家人选出好食材，做出好滋味！

    文萱，80后美食家，出生江南，现居北京，吃遍大江南北，以食、文会友。先后从事记者、杂志编辑、专栏作者等职业，以文字为友，以书籍为伴，涉猎广泛。

果蔬类/  002

01白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜  /  002

醋熘白菜  /  002

油焖白菜  /  002

酸辣白菜  /  002

香鱼白菜  /  003

香菇烧菜心  /  003

扒栗子白菜  /  003

茄汁菜包  /  004

芝麻小白菜  /  004

清香手撕圆白菜/ 004

糖醋卷心菜/ 005

炝莲白卷/ 005

香菇炒青菜/ 005

金钩青菜心/ 006

鱼香菜心/ 006

鱼香油菜薹/ 006

锅塌菠菜/ 007

02茄子/土豆/菜花/西蓝花/ 007

炒茄丝/ 007

烧茄子/ 007

海米烧茄子/ 008

鱼香茄条/ 008

辣汁茄丝/ 008

焖茄子条/ 009

三鲜茄子/ 009

炸茄盒/ 009

锅塌茄盒/ 010

油煎茄片/ 010

拌茄泥/ 010

熘土豆丝/ 011

樱桃土豆/ 011

炝菜花/ 011

奶油西蓝花/ 012

03山药/冬瓜/丝瓜/黄瓜/ 012

香酥山药/ 012

南煎素丸子/ 012

炸冬瓜丸子/ 013

软炸冬瓜/ 013

麻辣冬瓜/ 014

酱烧冬瓜条/ 014

茄汁冬瓜排/ 014

红烧冬瓜/ 015

香酥冬瓜/ 015

鲜蘑火冬瓜/ 015

香菇烧丝瓜/ 016

醋熘黄瓜/ 016

炝青瓜条/ 016

04菇类/笋类/木耳/茭白/ 017

蚝油鲜菇/ 017

长寿菜/ 017

鼎湖上素/ 017

炒素什锦/ 018

扒素子双菇/ 018

炒鲜莴笋/ 018

油闷春笋/ 019

干煸冬笋/ 019

麻酱凤尾/ 019

清炒芦笋/ 020

炝椒青笋尖/ 020

如意笋/ 020

糖醋黑木耳/ 020

木耳顺风/ 021

油焖茭白/ 021

炝茭白/ 021

05豌豆/豆芽/豆角/其他/ 022

鲜蘑炒豌豆/ 022

炒豌豆荚/ 022

熘豆芽/ 022

韭菜炒绿豆芽/ 022

珊瑚金钩/ 023

香菇豆角/ 023

玛瑙银杏/ 023

诗礼银杏/ 024

锅塌韭菜/ 024

乳椒空心菜/ 024

炒空心菜/ 024

椒油炝芹菜/ 025

玉兔葵菜尖/ 025

糖醋红柿椒/ 025

大良炒鲜奶/ 026

干炸果肉/ 026

香炸云雾/ 026

菊叶玉板/ 027

八宝梨罐/ 027

禽畜类/ 027

01鸡/鸭/鸽/鹌鹑/雀/027

炸蚕蛹鸡/ 027

三菌炖鸡/ 028

家常烤鸡/ 028

炸八块/ 028

荷叶米粉鸡/ 029

担担鸡/ 029

怪味鸡/ 030

白果烧鸡/ 030

风鸡斩肉/ 030

姜汁热味鸡/ 031

五香脆皮鸡/ 031

清汤火方/ 032

麻油鸡/ 032

炖鸡汁/ 033

红杞蒸鸡/ 033

归芪蒸鸡/ 033

叉烧鸡/ 034

炖鸡/ 034

桃杞鸡卷/ 034

栗杏焖鸡/ 035

麻油火鸡肾/ 036

糖醋鸡圆/ 036

芙蓉鸡片/ 036

荷叶凤脯/ 037

雪花鸡焯/ 037

龙凤腿/ 037

豆苗鸡丝/ 038

炒鸡什件/ 038

软炸鸡肝/ 039

花椒鸡丁/ 039

锅贴鸡片/ 039

粉蒸鸡/ 040

黄焖鸡块/ 040

炒鸡丝/ 041

豉椒鸡片/ 041

浮油鸡片/ 041

红烧卷筒鸡/ 042

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