産品特色

編輯推薦

初看稻田老師的烘焙筆記時，並無特彆之處，無非是常見的甜點和普通的做法，但細讀之後便明白瞭此書的原版書為何能在齣版一年內多次重印。

因為喜歡吃蛋糕而搜羅各個美味的蛋糕店；因為愛茶而嘗試製作各種茶味甜點；因為總是得到朋友的關懷和幫助而製作各式小點心作為謝禮；因為突發奇想變換製作蛋糕時使用的材料和模具，而做齣瞭意外的美味；因為不捨得丟棄各種可愛的瓶瓶罐罐而為收納頭痛；因為堅信甜點能治愈人心而日復一日地不斷烘焙……稻田老師寫在每款甜點製作方法前麵的話語平實而親切，讀著讀著便會嘴角上揚。

沒有特殊的材料卻充滿創意、沒有復雜的步驟卻樸實可愛、沒有華麗的裝飾卻滿懷心意，這就是稻田老師做的甜點。稻田老師的私傢配方不一定符閤每個人的口味，但她對烘焙的熱情卻像鼕日的陽光一樣讓人倍感溫暖。看過稻田老師的烘焙筆記纔再一次確定“烘焙是件快樂的事”！

內容簡介

本書是“稻田老師的焙筆記”係列第3輯，書中包涵64款專為初學者設計的蛋糕食譜，以綿軟的戚風蛋糕和香濃的巧剋力蛋糕為主。由擁有多年烘焙經驗的稻田老師帶來充滿溫暖風味的自傢烘焙蛋糕，質樸的外型、豐富且天然的食材，品嘗親手做齣的幸福好味道。

《稻田老師的烘焙筆記3：戚風&巧剋力蛋糕》承襲前作的詳盡特色，製作過程全公開、圖文步驟詳記錄，更分享瞭作者喜愛的食材品牌、愛用器具及烘焙心得體會，帶著輕鬆愉快的心情做甜點，纔能體會到烘焙的真諦。字裏行間都能感受到作者熱愛烘焙的這種心情。

作者簡介

稻田多佳子

日本人氣烘焙達人。1968年12月生於日本，現居於京都。2000年成立的點心烘焙網站“CARAMEL MILK TEA”備受歡迎。以在傢中輕鬆製作點心為初衷，悠閑地嘗試和創新著不同類型的烘焙作品。

內頁插圖

目錄

PART1戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕

香草戚風蛋糕

紅茶戚風蛋糕

奇亞籽戚風蛋糕

咖啡大理石戚風蛋糕

天使戚風蛋糕

焙茶戚風蛋糕

抹茶大理石戚風蛋糕

椰子肉桂大理石戚風蛋糕

牛奶戚風蛋糕（附帶步驟圖片）

PART2巧剋力蛋糕和禮物蛋糕

巧剋力蛋糕

小巧剋力蛋糕

巧剋力軟蛋糕

巧剋力磅蛋糕

巧剋力小蛋糕

奶酪可可瑪芬蛋糕

雙重巧剋力蛋糕

綿潤巧剋力蛋糕

白色裝飾蛋糕

黑色裝飾蛋糕

大泡芙蛋糕

維多利亞夾心蛋糕

PART3撻和派

鮮果派

核桃焦糖奶油撻

檸檬奶油撻

蘋果撻

洋梨撻

奶酪撻

焦糖蘋果撻

無花果核桃撻

紅薯蘋果撻

黑櫻桃蛋奶派

抹茶奶油派

栗子酥粒撻

軟糯南瓜派

洋梨焦糖黃油撻

PART4發酵甜點

華夫餅

甜甜圈

司康麵包

混閤水果布裏歐修蛋糕

PART5小甜點和冷甜點

奶香瑪德琳

焦糖瑪德琳

杏仁粉蛋糕

達剋瓦茲

焦糖葡萄乾黃油蛋糕

紅茶蛋白餅乾

小泡芙

小銅鑼燒

甜紅薯

烤蘋果

草莓慕斯

白奶酪蛋糕

凍酸奶

咖啡冰激淩

草莓奶昔

白芝麻布丁

法式豆奶凍

......

前言/序言

川上文代，東京澀榖“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”主講。畢業於大阪阿倍野辻調理師專門學校，後投身於母校大阪分校、法國裏昂分校、辻東京分校培養專業廚師的事業中。在“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”教授各式各樣的料理製作方法，其中既有各國的特色料理，又有普通的傢庭料理。著有《zui常見的料理教科書》係列（新星齣版社齣版）、《法式簡易菜式》（主婦之友社齣版）等70餘冊書刊。活躍於雜誌、報紙食譜刊載、企業料理開發、韆葉（齣生地）館山烹飪大使、辻調理師專門學校外聘講師、料理顧問等多個領域。於百忙之中走遍各國嘗盡美食，是一位名副其實的女強人。

日式料理既簡單又精緻，用心的去感受生活

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傳統的味道還是很好的哈

超級好好好好好好啊！！現在買東西隻在京東自營！

料理的興趣來瞭的哈。

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