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布鲁比 著

图书标签:

• 辅食
• 宝宝辅食
• 母婴
• 育儿
• 健康饮食
• 营养食谱
• 0-3岁
• 亲子
• 手工辅食
• 喂养指南

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122283528

版次：1

商品编码：12197628

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

页数：288

字数：140000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：喜欢自己动手为宝贝献上可口放心美食的父母，5～18个月婴幼儿的家长。
☆☆美味又健康！百余道辅食亲手做☆☆
食物泥、手指食物、饭面主食、零食点心、蛋糕果汁通通都自己动手做，步骤简单易上手，连调味粉、酱料也是亲手调制！
☆☆分龄标注ZUI实用！让宝宝“营”在起点☆☆
为不同阶段的宝宝安排营养均衡的辅食菜单，天然食材怎么烹饪、宝宝身体有状况了怎么吃，营养师给出专业的建议。
☆☆搞定辅食大小事！新手爸妈不慌张☆☆
什么时候添加辅食？辅食添加的顺序是什么？制作工具有哪些？哪些营养是必需的……
除了食谱，书中的育儿心得和建议，让你照顾宝宝更轻松。

内容简介

　　《宝贝，亲手为你做辅食》是好豆网签约菜谱达人布鲁比为年轻妈妈打造的5~18个月宝宝辅食宝典。
　　《宝贝，亲手为你做辅食》按幼儿年龄分阶段介绍了一百多种辅食的制作方法，还包括过敏宝宝辅食、特效功能食谱及基础佐料等。这些食谱简单快捷，操作性强，兼顾美味与营养。同时也介绍了幼儿营养的相关知识，使妈妈轻松面对孩子营养问题。

作者简介

布鲁比
国家二级公共营养师
杂志辅食专栏作者
新浪博客新锐美食博主
好豆网签约菜谱达人
自媒体人
　　从小是吃货一枚，有了家庭，尤其生宝宝后，对烹饪和营养兴趣越发浓厚，理论得以反复实践加强。十多年来，每见家人心满意足享受我亲手烹制的美食，那沉沉的幸福感便缓缓流动于心。
　　美食，应是美味美观且健康营养。为此，我一直在努力，基于食材设计专属食谱。有幸结集成册，借此书分享宝宝菜谱。若能让更多新手妈妈学会烹饪辅食，为更多家庭创造温馨的亲子共餐时光，则是我莫大的荣幸。感谢支持我的每位亲，有你的包容和鼓励，前行之路才会温暖而坚定。
　　为爱入厨下，洗手作羹汤。祝愿每位萌宝在爱的滋润下，健康成长！

内页插图

精彩书评

　　我和布鲁比都学营养爱美食，同样都是孩子的母亲，我作为一个推动“食育”教育的志愿者，呼吁每个人都来关注宝宝们的健康，照顾好宝宝的饮食和起居，而布鲁比的书在这方面颇具指导意义，也是操作性很强的书。
　　　　　　——央视人气美食达人　叶子的小厨

目录

Part1关于宝宝辅食的添加
4个月或6个月12
准备就绪的小信号13
辅食添加有原则13
辅食&主食16
辅食制作的基本知识17
宝宝不挑食的秘诀24
从便便看宝宝的健康27
妈妈们要知道的28
Part25～6个月宝宝辅食
◎第一口，从米粉、米糊开始
米粉34
米糊35
◎菜泥果泥，初尝味道
青菜泥36
土豆泥37
苹果泥38
青菜红薯糊39
香蕉红薯泥40
紫薯米糊41
西葫芦土豆糊42
胡萝卜苹果米糊43
荸荠山药糊44
◎米粉，翻新花样做
南瓜米粉46
苹果山药米粉47
西蓝花胡萝卜米粉48
黄瓜白菜米粉49
牛油果紫薯米粉50
冬瓜苋菜米粉52
Part37～8个月宝宝辅食
◎蛋黄牛肉，开小荤
蛋黄泥56
蒸蛋黄57
蛋黄青菜米粉58
豌豆鸡肉泥59
萝卜牛肉碎60
胡萝卜猪肝泥62
◎能喝美味的稠粥了
枣泥黑米糊64
红薯小米粥65
蓝莓南瓜泥66
豌豆土豆泥68
牛肉西葫芦燕麦粥69
牛肉白菜粥70
鸡肉玉米粥71
番茄蛋黄燕麦粥72
◎手擀面，尝尝新啦
手擀面74
土豆牛肉手擀面76
鸡肉芦笋胡萝卜手擀面77
木耳黄瓜菠菜手擀面78
蛋黄菠菜面80
丝瓜胡萝卜蛋皮面81
Part49～12个月宝宝辅食
◎鱼肉猪肉，新的小伙伴
鱼泥84
黄花鱼菜粥85
手打鱼丸86
三文鱼土豆饼88
银鱼丝瓜90
缤纷肉丸91
娃娃菜肉卷92
肉松94
◎香喷喷的软米饭
土豆胡萝卜焖饭96
南瓜鸡肉藜麦饭97
番茄牛肉饭98
茄子肉末软饭99
银鱼紫菜饭100
猪肝豇豆软饭101
彩椒蘑菇炖饭102
◎面食也能开出“花”来
猫耳朵104
白菜水饺106
蔬菜软饼108
胡萝卜鲜肉蒸饺109
迷你元宝馄饨110
番茄肉酱意粉112
刺猬包113
花样馒头114
◎巧吃杂粮，有益健康
奶香红豆薏米粥116
百合小米绿豆粥117
双薯银耳羹118
鸳鸯蒸糕119
奶香杂粮饼120
迷你窝窝头122
Part513～18个月宝宝辅食
◎能吃虾和全蛋了
鲜虾粥126
虾仁蒸蛋羹127
西蓝花炒虾仁128
茄汁虾仁129
鲜虾香菇盏130
天使蛋132
荷包蛋蒸肉饼133
浓香番茄蛋134
奶酪厚蛋烧135
◎豆腐，植物蛋白好营养
自制豆腐136
蔬菜豆腐汤138
菠菜肉松拌豆腐139
豆浆面140
豆腐鸡肉丸141
青豆香干丁142
◎米饭总动员
彩椒焗饭144
蛋包饭146
水果饭团148
鸡肉咖喱饭149
小寿司150
酸奶，天天喝的饮品
自制酸奶152
酸奶盆栽木糠蛋糕154
苹果酸奶燕麦156
思慕雪157
酸奶芝士蛋糕158
Part6这么快，一岁半啦
◎“大人菜”也可以吃
素炒三丝162
红烧土豆牛肉163
香菇木耳鸡164
木樨肉166
葱香鱼块167
蜜汁脱骨鸡翅168
糖醋排骨170
蜜汁叉烧172
红焖带鱼174
◎缤纷花样儿童餐
熊猫宝宝珍珠丸子176
向日葵豆腐鱼蓉177
小兔子果味炒饭178
蘑菇包180
吐司水果拼盘182
娃娃脸通心粉183
◎汤汤水水，多滋润
海带排骨黄豆汤184
胡萝卜玉米肉骨汤185
鸭腿冬瓜汤186
奶酪南瓜浓汤187
鸡蓉蘑菇汤188
罗宋汤190
◎能量下午茶
葡萄苹果汁192
松仁玉米汁193
胚芽核桃饮194
红枣炖雪梨195
猪肉脯196
牛油果鸡蛋三明治198
燕麦能量棒200
彩虹布丁201
橙香小蛋糕202
蜜豆司康204
铜锣烧206
玛格丽特小饼干208
Part7过敏宝宝这么吃
◎宝宝为什么会过敏212
◎如何喂养过敏宝宝213
◎牛奶过敏
鲫鱼炖豆腐214
糙米蒸蛋糕216
◎鸡蛋过敏
豆浆煮蔬菜218
洋葱牛肉饼220
◎海鲜过敏
赛螃蟹222
豆福包224
Part8宝宝特效功能食谱
◎补充铁锌
木耳猪心汤229
鸡肝肉饼230
牡蛎煎蛋231
蛤蜊粥232
◎磨牙健齿
什锦蔬菜棒235
南瓜荞麦磨牙棒236
蛋黄小圆饼238
◎聪明头脑
三文鱼蒸豆腐241
黑芝麻核桃糊242
西式炒蛋244
◎明亮眼睛
南瓜蒸百合247
番茄鸡肝粥248
橙香鱼柳250
◎帮助长高
香菇豌豆鸡丁253
蔬菜排骨汤254
豆腐炖蛋256
◎健胃消食
酸梅汤259
山楂山药泥260
话梅芸豆261
◎清热解暑
黄瓜雪梨汁263
莲子绿豆沙264
荸荠冬瓜蓉265
Part9基础佐料DIY
◎基础高汤
菌菇汤268
猪骨汤&鸡汤269
◎美味馅料
紫薯馅270
枣泥馅271
豆沙馅&蜜豆272
奶黄馅274
◎百搭酱料
沙拉酱276
白酱277
番茄酱278
花生酱280
猪肉酱282
◎增鲜调味粉
海带粉、香菇粉&干贝粉、虾皮粉284
附录
8种营养素提高宝宝免疫力286

精彩书摘

　　　　　　　　给妈妈们的辅食宝典
　　　　　　　　均衡营养和满满的爱
　　健康中国，营养先行；营养中国，从娃娃抓起。宝宝辅食的添加关系到宝宝一生的体质基础和饮食习惯的形成，而饮食习惯的好坏将直接影响到后天体质的好坏。
　　信息时代的今天，面对铺天盖地的营养知识与各种该吃什么不该吃什么的传播，很多妈妈们迷茫了。正是基于此，我一直在期待出一本这方面的书。可是出本有关婴幼儿辅食的书，真的责任重大，而且营养学很多观念在不断更新，于是我的想法搁浅了……
　　认识布鲁比是源于我们有共同的美食平台，我们有太多的相似之处。于是，同样热爱生活、喜欢小朋友的我们成了一见如故的知音。当知道布鲁比要出这样的一本书时，我是激动而兴奋的，这个任重而道远的事情她去做了。从婴儿到幼儿，每个阶段都根据宝宝当时需要的营养、消化吸收水平设计了多个食谱，从食材的选购、营养的互补、色彩的搭配、成品的美观等多方面考虑，无比细致入微，布鲁比把所学的营养知识以及几年的辅食专栏经验，结合自己带宝宝的心得，倾注了大量心血，反复推敲斟酌，制作了一百多道接地气的辅食食谱，让新妈妈们照着搬来都可以天天不重样！
　　我和布鲁比都学营养爱美食，同样都是孩子的母亲，我作为一个推动“食育”教育的志愿者，呼吁每个人都来关注宝宝们的健康，照顾好宝宝的饮食和起居，而布鲁比的书在这方面颇具指导意义，也是操作性很强的书。
　　布鲁比热爱生活，还是位多才多艺的知性女子：喜欢阅读，文笔优雅；喜欢音乐，歌声动听；喜欢旅行，美景和美食皆不错过。我觉得布鲁比本身就是一部精彩的书，读布鲁比的宝宝辅食，您一定会收获很多！
　有一个美丽的名字叫妈妈，
　当生命的降临，
　手捧沉甸甸的使命时，
　我谨以此书推荐给您。
　唯爱与美食不可辜负，
　这里，全是美食和爱。
　　　　　　　叶子的小厨
　　　　　2016年5月于北京

《宝贝，亲手为你做辅食》：为新手父母精心打造的安心食谱与育儿指南 在这充满喜悦又略显手忙脚乱的新生命到来之际，每一位父母都渴望给予孩子最好的，尤其是在他们成长的关键第一步——辅食添加阶段。而“宝贝，亲手为你做辅食”这本书，正是为应对这份初为人父母的责任与爱意而生，它不仅仅是一本食谱，更是一位贴心育儿伙伴，用科学、实用、充满温度的方式，陪伴您和宝宝一同探索味蕾的奇妙世界。 本书的主旨在于倡导一种科学、安全、营养均衡的辅食制作与喂养理念。在信息爆炸的时代，新手父母们常常面对海量却参差不齐的育儿信息而感到焦虑。我们理解这份困惑，因此，本书以权威的育儿营养学知识为基础，结合当下中国宝宝的生长发育特点和饮食习惯，为您精心梳理出一条清晰、可行的辅食添加路径。从宝宝出生后的母乳喂养，到六个月左右的首次辅食尝试，再到逐步引入各种固体食物，每一步都经过严谨的考量和细致的规划。 第一部分：理解宝宝的成长与辅食的奥秘 在正式开启美食之旅前，我们认为有必要让您对宝宝的成长发育规律以及辅食添加的基本原则有一个全面而深入的认识。这一部分将带领您走进宝宝的小世界，理解他们身体的信号，读懂他们对食物的反应。 宝宝发育里程碑与辅食时机： 我们将详细介绍宝宝在不同月龄段的生长发育特点，包括体重、身高、神经系统发育等关键指标。特别强调，辅食添加并非一个固定不变的日期，而是基于宝宝自身发育信号的个体化过程。您将学会如何观察宝宝是否准备好接受辅食，例如：能否稳稳地坐着，对大人的食物表现出兴趣，以及吞咽反射是否已经成熟。 辅食添加的“六不”原则： 为了确保辅食喂养的安全与健康，本书提炼了“不强迫”、“不随意”、“不混合”、“不调味”、“不替代”、“不慌乱”的六大核心原则。每一个原则都配以生动的案例和详尽的解释，帮助您在实践中避免常见的误区，建立起科学的喂养观。 营养素的Adequate补充： 了解宝宝不同发育阶段对关键营养素（如铁、锌、维生素D、钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的需求量至关重要。本书将以图文并茂的方式，解析这些营养素在宝宝成长中的作用，并指导您如何在辅食中合理搭配，确保营养均衡，为宝宝的健康成长打下坚实基础。 第二部分：我的厨房，宝宝的天然食材宝库 “亲手为你做”的核心在于食材的选择与处理。我们深知，最安全、最健康的辅食，来源于最新鲜、最优质的天然食材。本部分将为您打开食材的大门，让您成为宝宝的“食材侦探”。 食材的科学选择： 从五谷杂粮、各类蔬菜、新鲜水果，到优质肉类、鱼虾及蛋类，本书将为您一一剖析。我们将介绍不同食材的营养价值、季节性特点、挑选技巧以及储存方法。例如，如何挑选新鲜的绿叶蔬菜？如何辨别优质的鱼肉？哪些水果更适合宝宝初期尝试？这些细节都将在书中得到详尽解答。 食材的安心处理： 食材的新鲜度固然重要，但如何进行科学、卫生的处理同样关键。本书将提供详细的食材清洗、去皮、去籽、去骨、去刺等步骤指南。特别关注易引起过敏的食材（如花生、坚果、鸡蛋、鱼虾等）的处理方式，以及如何进行初步的过敏原筛查。 自制宝宝调味品： 告别成品辅食中的添加剂和过多的盐、糖。本书将教您如何利用天然食材制作宝宝专属的“调味品”，例如：自制蔬菜高汤、果蔬泥、肉末高汤、香草碎等，为辅食增添天然风味，培养宝宝健康的饮食偏好。 第三部分：循序渐进，美味辅食全攻略（分月龄） 这是本书的核心内容，也是您最期待的部分。我们将按照宝宝的月龄，为您量身定制一系列从易到难、从单一到丰富的辅食食谱。每一道食谱都经过反复试验，确保制作简单、营养丰富、口感适宜。 4-6个月：初识味道的奇妙旅程 辅食初体验： 重点介绍米粉的冲调技巧、蔬菜泥（如南瓜泥、红薯泥、土豆泥）、水果泥（如苹果泥、香蕉泥）的制作方法。强调从单一食材开始，观察宝宝的接受度。 营养重点： 铁的补充是此阶段的重中之重，将详细介绍含铁辅食（如强化铁的米粉、动物肝脏泥）的制作与喂养建议。 7-9个月：味蕾的探索与丰富 食材多样化： 引入绿叶蔬菜（如菠菜泥、西兰花泥）、肉泥（如猪肝泥、鸡胸肉泥）、鱼泥（如鳕鱼泥、三文鱼泥）。 食物质地变化： 从泥糊状过渡到末状、碎状，逐步锻炼宝宝的咀嚼能力。 营养补充： 关注锌、钙等矿物质的摄入，提供相应的食谱建议。 食谱举例： 鸡肉蔬菜粥、三文鱼菠菜烂面条、香蕉燕麦糊。 10-12个月：走向餐桌的独立用餐 食物颗粒感增强： 鼓励宝宝尝试块状、丁状食物，培养自主进食的习惯。 三餐两点制： 介绍一日三餐两点的辅食搭配，逐步过渡到与家人共享的餐食。 蛋白质与能量摄入： 增加蛋黄、肉末、豆腐等高蛋白、高能量食物的比例。 食谱举例： 小米鱼肉饼、牛肉蔬菜饺子、香菇鸡肉烩饭。 1岁以上：家庭餐桌上的美味伴侣 精细化搭配： 关注宏量与微量营养素的均衡，提供更丰富多样的菜肴。 培养良好饮食习惯： 引导宝宝认识食物，养成不挑食、不偏食的好习惯。 特殊情况应对： 针对宝宝可能出现的厌食、消化不良等情况，提供饮食建议。 食谱举例： 各类主食、菜肴、汤品、甜点的家庭化改良版本。 第四部分：新手父母的育儿锦囊 育儿之路并非只有辅食，本书还将为您提供一些实用的育儿锦囊，让您的育儿之路更加顺畅。 辅食制作工具的科学选择： 从辅食机、蒸锅到各类搅拌器、辅食碗，为您提供选购建议，让您的厨房更高效。 餐具的选择与安全： 介绍适合宝宝使用的餐具材质、设计，以及日常清洁消毒的注意事项。 辅食喂养中的常见问题解答： 针对宝宝挑食、偏食、过敏、便秘、腹泻等常见问题，提供科学的应对方法和饮食建议。 如何建立良好的亲子用餐氛围： 强调用餐不仅仅是填饱肚子，更是亲子互动、情感交流的重要时刻。 宝宝味觉启蒙与饮食礼仪： 引导宝宝认识食物的天然味道，从小培养良好的用餐习惯。 本书的特色： 科学严谨： 内容基于权威育儿营养学研究，拒绝盲目跟风。 实用易懂： 语言通俗易懂，步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松掌握。 图文并茂： 精美的图片展示，直观地呈现食材、制作过程和成品，激发您的烹饪灵感。 循序渐进： 科学的月龄划分，让您在每个阶段都能找到最适合宝宝的食谱。 温度与爱： 每一份食谱都倾注着父母对宝宝的无限爱意，让辅食制作过程充满温馨与乐趣。 “宝贝，亲手为你做辅食”不仅仅是一本书，更是您在育儿路上最忠实的伙伴。它将陪伴您度过宝宝辅食添加的每一个重要时刻，帮助您用最健康、最美味的方式，为孩子撑起一片营养的蓝天。让我们一起，用爱和智慧，为宝宝烹饪出一份份充满心意的美味佳肴，见证他们健康快乐地成长！

评分☆☆☆☆☆

终于读完了这本号称“宝典”的育儿书籍，名字虽然听着温馨，但实际内容却让我有些意难平。首先，这本书在理论构建上显得有些单薄。作者似乎将大量的篇幅用于描述辅食制作的“仪式感”和情感价值，而对于关键的营养学知识，比如不同月龄宝宝对宏量营养素和微量元素的需求平衡、如何科学地引入过敏原食物等核心问题，着墨不多，或者说，阐述得不够深入和严谨。比如，书中提到某种蔬菜泥对宝宝的好处，但却没有提供足够的科学依据支撑，更多的是一种经验之谈，对于初为人父人母、急需科学指导的新手家长来说，这种“道听途说”式的建议缺乏足够的说服力。我期望看到更多基于当代儿科营养学研究的佐证，而不是仅仅停留在“妈妈的爱心”这种抽象层面。整个阅读过程，我感觉自己像是在翻阅一本精美的烹饪杂志，而不是一本严肃的育儿参考书，那种对知识的渴求并未得到充分满足，留下了一丝知识性的空洞感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计确实非常吸引人，色彩明快，照片拍得赏心悦目，每一个成品看起来都像艺术品一样精致。然而，这种过度美化的倾向，反而让我产生了强烈的“表演性育儿”的压力。书中呈现的辅食制作流程，对于时间紧张、精力有限的职场父母而言，显得过于繁琐和耗时。举个例子，某个步骤要求食材必须在特定光照下处理，或者要求使用某种昂贵的、小众的厨房工具。这种对“完美主义”的追求，在现实育儿的鸡飞狗跳中几乎无法实现。它似乎预设了一个拥有大量空闲时间和无限精力的理想读者画像，这让许多在生存线上挣扎的父母感到挫败，好像如果做不到书中那样一丝不苟，就意味着不够爱孩子。这种“贩卖焦虑”式的完美展示，远不如那些简单、高效、营养均衡的替代方案来得实在和贴心。阅读这本书，有时更像是在参加一场高规格的米其林三星烹饪课程，而不是一场日常的家庭厨房实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者似乎更侧重于“喂养美学”而非“喂养科学”。它的叙事风格充满了个人化的感悟和生活哲理的穿插，这本无可厚非，但当这些感悟占据了核心位置时，原本应该提供坚实指导的部分就被稀释了。比如，书中花费了大量篇幅讨论“用食物构建亲子连接”的主题，这无疑是美好的愿景，但对于那些正在为孩子不肯吃东西而焦头烂额的家长来说，这些哲学讨论显得有些不合时宜，甚至有些“站着说话不腰疼”的感觉。我们需要的不是更高深的爱之哲理，而是能立刻应用到餐桌上的实用技巧。如果说育儿书籍是一份工具箱，那么这本书更像是一本精美的装饰品目录，它告诉我们“应该是什么样”，却很少清晰地指引我们“如何才能做到”。对于需要即时解决方案的读者来说，这本书的价值被这些华丽的辞藻包裹得有些沉重。

评分☆☆☆☆☆

在操作指南的清晰度方面，这本书也暴露了一些问题。虽然步骤图示很多，但有些关键的“为什么”和“怎么办”的细节缺失，使得实际操作中充满了不确定性。比如，对于食物的储存和保鲜，书中只是简单带过，并没有详细说明在不同温度和环境下，不同种类的辅食（如富含脂肪的、富含纤维的）最佳的存放时限和解冻的最佳方式，这直接关系到食品安全问题。我尝试按照其中一个“创新”食谱制作，结果在搅拌的稠度上就遇到了麻烦，书中的描述“搅拌至丝滑均匀”对于从未操作过的人来说，实在太过模糊。更令人困惑的是，对于一些常见的小状况，比如宝宝拒绝尝试新口味、辅食制作过程中不小心放多盐了该如何补救等应急处理方案，书中几乎没有提及，仿佛一切都会顺利得不可思议。这让我感觉作者似乎只关注了“成功案例”的展示，而忽略了真实世界中育儿的各种“意外”。

评分☆☆☆☆☆

从结构完整性来看，这本书的覆盖面存在明显的断层。它似乎将重点完全放在了四到八个月的“泥糊状”过渡期，而对于六个月前纯母乳/配方奶的科学衔接，以及九个月后向家庭膳食过渡的关键步骤，介绍得极为简略和草率。这种头重脚轻的结构，使得这本书的参考价值只能局限在一个很窄的窗口期内。一旦宝宝的咀嚼能力开始发展，或者进入到需要更多颗粒状食物的阶段，这本书的指导性就迅速下降，读者不得不转向其他更全面的资源。而且，书中对于不同地区、不同文化背景下辅食添加的差异性探讨几乎为零，它似乎默认了所有家庭都遵循着一种特定的、作者偏好的模式。因此，它提供的是一种较为单一维度的辅食体验样本，而非一个灵活、可塑性强的指导框架，这使得它在面对多元化的现代家庭结构时，显得有些僵硬和局限。