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饒月娟等著 著

圖書標籤:

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店鋪： 布剋專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121263644

商品編碼：12051597849

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-06-01

頁數：251

字數：250000

商品參數

菜市場的營養學:青春期長高、健美、智力提升
	定價	58.00
	齣版社	電子工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2015年06月
	開本	16開
	作者	饒月娟　等著
	裝幀	平裝
	頁數	251
	字數	250000
	ISBN編碼	9787121263644

內容介紹
　　青春期是孩子轉大人的黃金階段，有許多父母因為工作繁忙，一不小心就錯過孩子的發育期，也不清楚進入青春期的孩子會齣現哪些生理變化？會有什麼樣的生理煩惱？該注意哪些生活習慣的養成？而現代人習慣外食，許多孩子三餐老是在外，營養往往不均衡！究竟青春期的孩子該攝取哪些營養素？如何藉由飲食改善發育的不適癥狀？長高就一定要喝轉骨湯嗎？本書告訴用心的父母們，正確的青春期知識，以及*的營養攝取方法，讓父母們不用煩惱孩子青春期的大小事，不再感到手忙腳亂！

目錄

Part 0基礎觀念篇 你的孩子進入青春期瞭嗎？該怎麼判斷？ 01該怎麼判斷孩子已經開始發育轉大人瞭呢？ 青少年期（青春初期） 青春期 02男女生進入成長發育期的判斷依據 性成熟分級 女性 男性 03如何判斷孩子是否性早熟？ 04青春期孩子，應補充哪些營養？ 熱量 蛋白質 醣類（碳水化閤物）Part 0基礎觀念篇  
你的孩子進入青春期瞭嗎？該怎麼判斷？  
01該怎麼判斷孩子已經開始發育轉大人瞭呢？  
青少年期（青春初期）  
青春期  
02男女生進入成長發育期的判斷依據  
性成熟分級  
女性  
男性  
03如何判斷孩子是否性早熟？  
04青春期孩子，應補充哪些營養？  
熱量  
蛋白質  
醣類（碳水化閤物）  
脂肪  
鈣  
鐵  
鋅  
葉酸  
維生素A、C、E  
 
Part 1對癥應用篇  
解決成長發育期所有惱人問題  
01不夠高怎麼辦？  
為什麼會矮人一截？  
身高怎樣纔算正常？  
打破非得高人一等的迷思！  
需要給孩子施打生長激素？  
高人一等的營養密碼  
營養師推薦的好骨力食材  
存鈣保骨本，這些食物要少吃！  
02性早熟怎麼辦？  
孩子為何性早熟？  
吃炸雞會性早熟？  
需不需要抑製性早熟的問題？  
女孩比男孩更容易發生性早熟？  
影響性早熟的因素有哪些？  
營養師推薦的健康無負擔食物  
性徵正常發育，這些食物要少吃！  
03性晚熟怎麼辦？  
為什麼孩子會性晚熟？  
提防性晚熟的營養密碼  
營養師推薦的促進發育食材  
04太胖該怎麼辦？  
為什麼就是瘦不下來？  
體重怎樣纔算標準？  
孩子過胖，怎麼辦？  
長肉不長胖的營養密碼  
BOX三餐、點心這樣吃  
營養師推薦的不發胖食材  
避免養齣胖孩子，這些食物要少吃！  
BOX飲食4招，解除青少年的肥胖危機  
05孩子過瘦怎麼辦？  
怎麼吃也吃不胖，到底該怎麼辦？  
長高變壯的營養密碼  
營養師推薦的強壯食材  
想要長肉變強壯，這些食物要少吃！  
06視力越來越差怎麼辦？  
孩子近視度數為什麼越來越重？  
延緩近視加深，該怎麼做？  
養護靈魂之窗的營養密碼  
營養師推薦的好眼力食材  
07滿臉痘痘該怎麼辦？  
青春痘有如雨後春筍冒不完，究竟是為什麼？  
該如何正確清潔？需要特彆保養嗎？  
青春痘這樣處理，大錯特錯！  
不想變成大花臉的正確處理法  
隻要青春不長痘的營養密碼  
營養師推薦的抗痘淨膚食材  
預防痘痘找上門，這些食物要少吃！  
08胸部發育不良怎麼辦？  
為什麼會比彆人小？  
太平公主藥補有效嗎？  
促進乳腺發育的營養密碼  
營養師推薦的豐胸食材  
09怎麼會有少年白？  
為什麼會長白頭發？  
少年白現象可以怎麼改善？  
養齣一頭烏發的營養密碼  
營養師推薦的養發食材  
想要頂上烏黑亮麗，這些食物要少吃！  
10臉上怎麼齣現斑斑點點？  
為什麼我的臉上會有這些斑斑點點？  
如何提防斑點、粉刺長齣來？  
擊退斑點的營養密碼  
營養師推薦的無瑕美膚食材  
遠離斑點、養齣嫩白肌，這些食物要少吃！  
 
 
Part 2營養剖析篇  
吃對營養，纔是為孩子健康把關的第壹步  
01哪六大類營養素要攝取？  
02熱量  
熱量對生理有哪些重要性？  
孩子每天攝取的熱量足夠嗎？  
BOX什麼是BMI？  
BOX攝取熱量不足的5大元凶  
優質的熱量該怎麼補充？  
食物熱量分類錶  
03蛋白質  
蛋白質對生理有哪些重要性？  
孩子每天攝取的蛋白質足夠嗎？  
優質的蛋白質該怎麼補充？  
Tips！聰明攝取蛋白質技巧  
04鐵  
鐵質對生理有哪些重要性？  
孩子每天攝取的鐵質足夠嗎？  
優質的鐵該怎麼補充？  
BOX經常被誤會的高鐵食物  
Tips！聰明高鐵飲食技巧  
05鈣  
鈣質對生理有哪些重要性？  
孩子每天攝取的鈣質足夠嗎？  
優質的鈣質該怎麼補充？  
Tips！聰明高鈣飲食技巧  
06鋅  
鋅對生理有哪些重要性？  
孩子每天攝取的鋅足夠嗎？  
優質的鋅該怎麼補充？  
07維生素A、B、C、D、E  
維生素對生理有哪些重要性？  
維生素B（水溶性維生素）  
BOXCheck！造成B群缺乏的6大因素  
維生素A（脂溶性維生素）  
Tips！聰明維生素A補充技巧  
維生素C（水溶性維生素）  
Tips！聰明維生素C補充技巧  
維生素E（脂溶性維生素）  
維生素D（脂溶性維生素）  
Tips！聰明維生素D補充技巧  
 
 
Part 3超強實用篇  
有效解決成長發育期的疼痛問題，100％提升體力與活力  
01乳房脹痛怎麼辦？  
為什麼會乳房脹痛？  
傢長如何幫助孩子緩解？  
舒緩乳房脹痛的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃！  
02生理痛怎麼辦？  
為什麼會生理痛？  
當小女生經痛，父母可以這樣做  
解除生理痛的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃！  
03骨盆痛怎麼辦？  
骨盆疼痛是怎麼迴事？  
減輕骨盆痛的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃！  
04關節疼痛怎麼辦？  
為什麼會關節疼痛？  
要注意哪些徵兆或異狀？  
關節止痛的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃！  
05有睡眠障礙怎麼辦？  
孩子為什麼睡不好？  
安定助眠的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃  
06怎麼補充體力？  
為什麼體能會越來越差？  
如何幫孩子增強體能？  
體力充沛的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃  
07打造無毒身體，顧好肝髒怎麼做？  
肝髒有問題，如何判斷？  
成長中的孩子如何保肝防毒？  
脂肪肝，也會齣現在小孩身上？  
排毒護肝的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃  
08天天活力十足，顧好腎髒怎麼做？  
齣現哪些癥狀，代錶腎髒有問題？  
如何保持健康的腎髒功能？  
腎髒不失調的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃  
09讓記憶大增，補腦該怎麼做？  
怎麼背也記不住，到底是哪裏齣問題？  
與營養攝取或生活習慣養成有關？  
活化大腦的營養密碼  
營養師推薦食材  
這些食物要少吃  
 
Part 4完整食療篇  
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開  
01長高這樣吃  
鮮菇起司燉飯  
焗烤西紅柿吐司  
補鈣芝麻糊  
高鈣黑芝麻豆漿  
芝麻牛蒡雞片  
時蔬炒小魚乾  
味噌小魚豆腐湯  
發菜丸子湯  
吻仔魚發菜羹  
【中醫師推薦食療】  
轉骨湯  
02補腦這樣吃  
燕麥香蕉奶昔  
燕麥蔬果色拉  
香炒豆乾  
豆香南瓜煎餅  
鮭魚香鬆飯  
鮭魚豆腐湯  
雞絨果律  
鮮紅蔬果汁  
【中醫師推薦食療】  
健腦茶  
核香紫米粥  
03除痘痘這樣吃  
綠豆粥  
綠豆麥角湯  
昆布薏仁粥  
薏仁湯  
地瓜白木耳湯  
紅棗燉白木耳  
蔬果飲  
木瓜牛奶  
牡蠣山藥湯  
蛤蜊蒸蛋  
【中醫師推薦食療】  
美顔茶  
04保肝這樣吃  
蒜味護肝蜆湯  
和風味噌蜆湯  
梅香石蓮花  
甜菜根石蓮花汁  
地瓜薑湯  
地瓜蘋果優格  
【中醫師推薦食療】  
杞菊茶  
紅棗枸杞茶  
05顧腎這樣吃  
紫菜手捲  
山藥海帶湯  
涼拌木耳  
木耳炒米粉  
【中醫師推薦食療】  
桑椹黑豆汁  
黑豆仁粥  
06想瘦這樣吃  
日式醬汁生菜  
和風沙拉生菜捲  
涼拌鼕瓜  
鼕瓜湯  
【中醫師推薦食療】  
輕身茶  
薏苡仁糙米飯  
07豐胸這樣吃  
山藥鮮果奶昔  
山藥起司蛋  
紅燒帶魚  
翠綠鰱魚湯  
蛋香奶布丁  
雞蛋豆腐  
【中醫師推薦食療】  
降火豐胸茶  
● 溫體蓯蓉美胸茶  
 
Part 5問題解決篇  
傢有青春期孩子，百萬父母都有的問題＆解決方案  
01孩子總是彎腰駝背，該怎麼辦？  
02當孩子身體第二性徵開始齣現時，是不是需要吃補？  
03孩子有狐臭，該怎麼辦？  
04小女生常見的青春期問題  
乳房為什麼會長大？  
兩邊乳房不一樣大，怎麼辦？  
如何讓胸部更健康美觀？  
為什麼我的月經不是一個月來一次？  
為什麼我的分泌物這麼多？  
為什麼我也有喉結？  
05小男生常見的青春期問題  
每天都夢遺，這樣是正常的嗎？  
書上說陰莖長短很重要，到底幾公分纔算正常？  
為什麼我的聲音越來越難聽？  
「自慰」是正常現象嗎？  
06有關“轉骨”的疑問  
青春期的孩子多多運動準沒錯，越多越好？  
補鈣有益生長，所以需要給孩子吃鈣片？  
該怎麼選擇坊間的轉骨湯方？  
坊間的轉骨湯方，越早讓孩子喝越好？  
爸媽身材矮小，孩子的身材也絕dui不會太高？

《餐桌上的成長秘籍：解鎖青春期的營養密碼》 青春期，是生命中最具活力、也最需要精心嗬護的成長黃金期。身體的快速發育、大腦的飛速運轉、情緒的悄然變化，無不依賴於日常飲食提供的充足養分。然而，許多傢長和青少年在麵對琳琅滿目的食材和烹飪方法時，常常感到迷茫：如何纔能吃齣健康，吃齣活力，吃齣未來的無限可能？《餐桌上的成長秘籍：解鎖青春期營養密碼》正是一本為解答這些疑問而誕生的實用指南。它跳脫瞭宏大的營養學理論，迴歸到最貼近生活的餐桌，將科學的營養知識轉化為人人都能輕鬆掌握的傢庭烹飪智慧，幫助您為青少年的成長之路鋪就堅實的營養基石。 告彆碎片化知識，構建完整的營養認知 市麵上關於青少年營養的書籍，往往側重於某個單一的營養素，或是提供一係列零散的食譜。然而，真正的健康飲食，需要的是一個係統化的認知框架。《餐桌上的成長秘籍》打破瞭這種零散的局麵，它首先將帶領讀者深入瞭解青春期青少年身體和心理發展的獨特需求。我們將詳細解讀，在這一關鍵時期，蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等宏量和微量營養素各自扮演著怎樣的角色。例如，為什麼足夠的蛋白質攝入對於肌肉生長和骨骼發育至關重要？膳食縴維如何幫助維持腸道健康，間接影響情緒和學習效率？鈣和維生素D如何協同作用，構建強健的骨骼，預防未來的骨質疏鬆？維生素B族在能量代謝和神經係統功能中又有著怎樣的不可替代的作用？ 本書不會枯燥地羅列數據和圖錶，而是通過生動形象的比喻和貼近生活的案例，讓讀者深刻理解這些營養素對青少年身體各項指標的影響。我們將深入分析，為什麼有些孩子在青春期會齣現發育遲緩，或是情緒波動劇烈，往往與日常飲食中的營養失衡息息相關。更重要的是，本書將引導讀者認識到，營養不是孤立存在的，而是相互協同、相互促進的。例如，鐵的吸收離不開維生素C的幫助，而某些脂肪的消化又需要膽汁的參與。通過建立起這種整體性的營養觀，讀者將能更從容地規劃每一餐，做到“吃對瞭，長高瞭，變聰明瞭”。 從“吃什麼”到“怎麼吃”，烹飪的藝術與科學 “知道吃什麼”是第一步，“怎麼吃”纔是將營養轉化為活力的關鍵。《餐餐上的成長秘籍》深知，再健康的食材，如果烹飪方式不當，營養成分會大打摺扣，甚至産生不利影響。因此，本書將重點放在“如何通過烹飪，最大程度地保留和優化食材的營養價值”。 我們會詳細介紹各種常見的烹飪方法，例如蒸、煮、燉、焯水、涼拌、快炒等，並分析它們各自的優缺點。例如，為什麼蒸是保留蔬菜營養的最佳方式之一？燉煮的食物，其營養成分如何更好地溶解到湯汁中，又該如何喝湯纔能吸收更多營養？炒菜時，油溫的高低、翻炒的時間長短，又會對營養素的穩定性産生怎樣的影響？我們還將深入探討，一些在我們生活中常被忽視的烹飪細節，例如，是否應該先放油還是先放調味料？不同食材的搭配，是否會影響營養的吸收？ 本書會特彆關注那些有助於“長高、健美、智力提升”的烹飪技巧。例如，如何通過閤理的烹飪，讓蛋白質更容易被人體消化吸收？如何通過搭配，增加膳食縴維的攝入，從而促進腸道蠕動，改善消化吸收效率？如何選擇健康的油脂，並將其恰當運用，以促進脂溶性維生素的吸收，同時避免攝入過多的不健康脂肪？對於智力提升，我們將探討富含DHA、卵磷脂等對大腦發育至關重要的食材，並提供最佳的烹飪方式，確保這些“聰明因子”能夠被有效利用。 菜市場裏的營養寶藏：識辨、選購與儲存 許多傢長在為孩子準備三餐時，常常被淹沒在超市和菜市場的眾多選擇中。《餐桌上的成長秘籍》將帶您迴到最樸素也最富生命力的源頭——菜市場。本書將引導讀者如何成為一個聰明的“食材獵手”，從眾多選擇中識彆齣對青少年成長最有益的食材。 我們將詳細介紹各種蔬菜、水果、肉類、禽蛋、豆製品、榖物等食材的營養特點，以及如何從外觀、氣味、質地等方麵判斷其新鮮度和品質。例如，如何挑選飽滿多汁的當季水果？如何區分新鮮的魚和放置一段時間的魚？不同部位的肉類，其營養成分有何差異？豆製品中，豆腐、豆漿、豆乾的營養價值又有哪些細微之處？ 除瞭識辨，本書還將提供實用的選購和儲存技巧。例如，如何根據季節選擇最營養、最新鮮的食材？購買迴來的食材，應該如何清洗、儲存，纔能最大程度地延長其保鮮期，並避免營養流失？對於一些容易損耗的食材，又有哪些妙招可以幫助我們閤理利用，減少浪費？我們還將介紹一些季節性的營養寶藏，例如，在特定季節，哪些蔬菜水果的營養含量最高，最適閤青少年食用？ 簡單健康傢常菜：為忙碌的傢庭注入活力 《餐桌上的成長秘籍》深知，對於現代傢庭而言，便利性和操作性是食譜選擇的重要考量因素。因此，本書提供的菜譜，全部圍繞“簡單、健康、傢常”的原則展開。我們摒棄瞭繁瑣復雜的步驟和難以獲取的食材，專注於那些能夠輕鬆在傢實現的美味佳肴。 每一道菜譜，都配有清晰的食材列錶、詳細的烹飪步驟和精美的圖片，讓您一看即懂，一學就會。我們強調食材的原味，盡量減少過多的調味料和加工食品的使用，讓青少年在品嘗美味的同時，也能攝入最純粹的營養。 這些菜譜不僅僅是簡單的“填飽肚子”的集閤，而是經過精心設計的“營養配餐”。每一份菜譜都會標注其主要針對的營養素，以及對青少年成長所能起到的具體作用。例如，一道“番茄滑蛋牛肉粥”，我們將詳細解析其中番茄的維生素C、牛肉的鐵和蛋白質、雞蛋的卵磷脂和蛋白質，以及如何通過閤理的烹飪，讓這些營養素更好地被吸收，對孩子的視力、腦力、體質産生積極影響。 本書提供的菜譜涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐，滿足青少年全天的營養需求。我們提供瞭豐富的選擇，包括： 早餐係列：例如，快速製作的能量麥片碗，富含膳食縴維和復閤碳水化閤物；香煎三文魚雞蛋餅，提供優質蛋白質和DHA；燕麥牛奶水果杯，補充維生素和礦物質。這些早餐將為孩子開啓充滿活力的一天。 午餐係列：例如，雞胸肉彩蔬飯，營養均衡，方便攜帶；蝦仁蒸餃，低脂高蛋白；番茄牛肉意麵，富含鐵和番茄紅素。這些午餐將為學習和課外活動提供持久的能量。 晚餐係列：例如，清蒸鱸魚配時蔬，魚肉鮮嫩，易消化；香菇燉雞湯，滋補身體，增強免疫力；西蘭花炒蝦仁，富含維生素和蛋白質。這些晚餐將幫助身體在夜間進行修復和生長。 加餐係列：例如，自製酸奶水果撈，健康美味，補充益生菌；堅果能量棒，提供健康脂肪和能量；烤紅薯片，天然甜味，富含膳食縴維。這些加餐將有效緩解飢餓感，避免暴飲暴食。 為成長的煩惱提供營養解決方案 青春期是一個充滿挑戰的時期，身體和心理的變化常常讓青少年感到睏惑。本書將提供針對性的營養解決方案，幫助應對這些成長中的煩惱。 關於長高：我們將詳細解析影響身高的關鍵營養素，如鈣、維生素D、蛋白質、鋅等，並提供富含這些營養素的食譜和烹飪建議，幫助青少年抓住長高的黃金時期。 關於健美：書中將介紹如何通過均衡飲食，塑造健康的體型。我們會提供低脂高蛋白的食譜，以及如何閤理安排膳食，增強體能，塑造勻稱的體態，而非盲目追求瘦身。 關於智力提升：本書將聚焦那些對大腦發育至關重要的營養素，如DHA、卵磷脂、B族維生素、鐵等，並提供相應的食譜，幫助提升孩子的學習能力、記憶力和專注力。 關於情緒管理：我們將探討飲食與情緒之間的微妙聯係，介紹一些有助於穩定情緒、緩解壓力的食物，例如富含鎂的綠葉蔬菜，以及如何通過調整飲食來改善睡眠質量，間接影響情緒。 關於皮膚健康：青春期常見的皮膚問題，如痘痘、暗沉等，也與飲食息息相關。本書將提供一些有助於改善皮膚狀況的食譜，例如富含抗氧化劑的蔬菜水果，以及如何避免引起皮膚問題的食物。 結語 《餐桌上的成長秘籍：解鎖青春期營養密碼》不僅僅是一本菜譜書，更是一本關於愛與健康的實踐指南。它將陪伴您和您的孩子，在充滿陽光的餐桌上，共同探索成長的奧秘。通過科學的營養知識和簡單健康的烹飪方法，您將能夠為青少年構建一個堅實的成長後盾，讓他們以飽滿的熱情和充沛的精力，迎接人生中的每一個挑戰，書寫屬於自己的精彩篇章。讓我們一起，將餐桌變成滋養生命、點亮未來的魔法空間。

評分☆☆☆☆☆

我以前買過不少“健康食譜”，但大多都是中看不中用的擺設，不是食材太難找，就是步驟復雜到讓人望而卻步，做完一次就束之高閣瞭。但這本書的實用性，真的是超齣瞭我的預期。我特地嘗試做瞭幾道“傢常菜”，比如那個據說能提升記憶力的“核桃菠菜豆腐煲”，從備菜到上桌，全程非常順暢。很多步驟都用小貼士的形式標注瞭“新手友好”的技巧，比如如何快速切齣均勻的蔬菜丁，或者如何讓肉類保持鮮嫩的秘訣。更重要的是，它真的很關注“快手”和“省時”。考慮到現在傢庭生活節奏都很快，很多傢長根本沒時間在廚房裏耗上兩小時。這本書裏有一章專門介紹“15分鍾活力早餐”，我試著做瞭一次，效果驚人，不僅孩子愛吃，我早上齣門前也能輕鬆搞定，這簡直是拯救瞭我早上的混亂局麵。這些菜品不是那種為瞭追求所謂的“網紅感”而堆砌食材的復雜料理，而是真正紮根於我們日常飲食習慣，隻是在營養結構上做瞭更科學的優化。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗上來說，這本書的排版和字體選擇非常舒服。很多專業書籍為瞭塞進更多內容，字體小得像螞蟻，閱讀起來很費勁，尤其是在廚房燈光下參考時更是痛苦。但這本的紙張質量不錯，留白恰當，圖片清晰，即便是高飽和度的菜肴圖片，也顯得非常誘人，讓人忍不住想馬上動手做。我尤其喜歡它在食譜旁邊附帶的“營養小課堂”版塊。這些小課堂不是枯燥的文字，而是用圖錶或對比的形式，直觀地展示瞭“A做法”和“B做法”在營養保留上的差異。比如，同樣是西蘭花，水煮和清炒哪個保留的維生素C更多，它都會有明確的結論和解釋。這種“邊學邊做”的設計，讓我感覺自己不僅是在模仿食譜，更是在學習烹飪背後的科學原理，極大地提升瞭我的下廚信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的觸動是，它真正打破瞭“健康餐一定不好吃”的刻闆印象。我曾經嘗試過一些極端的健康食譜，味道寡淡到孩子根本不碰。然而，這本書成功地做到瞭“美味與健康”的完美結閤。它在調味上非常講究層次感，比如推薦使用天然的香料和少量的優質油脂來提升風味，而不是依賴大量的鹽、糖或味精。我讓孩子嘗試瞭其中幾道“增肌減脂”的輕食，他居然主動要求我周末再做一次，這在以前是完全不可能發生的。它成功地引導瞭孩子對“食物的天然味道”的重新認識。總而言之，這本書與其說是一本菜譜集，不如說是一本麵嚮傢庭的營養教育工具書，它教會瞭我們如何更聰明地選擇食材、更健康地烹飪食物，是一次非常物有所值的投入。

評分☆☆☆☆☆

關於“智力提升”這個主題，我一直持保留態度，覺得很多宣傳都有誇大的成分。但是這本書在講解這個部分時，錶現齣瞭極大的嚴謹性。它沒有簡單地告訴你“吃這個能變聰明”，而是非常細緻地解釋瞭大腦發育的關鍵時期和所需脂肪酸（比如DHA）的來源及吸收效率。它提供的食譜，例如針對性的魚類烹飪方法，就非常注重如何最大限度地保留這些珍貴的營養素，而不是一味地高溫油炸。我注意到，它推薦的很多食材都是在普通菜市場就能買到的，這點非常接地氣，完全符閤書名裏強調的“菜市場”的定位。我特彆欣賞它在不同章節之間建立的邏輯聯係，比如你在“長高”一章學到的鈣質搭配技巧，會自然而然地應用到“健美”一章的蛋白質攝入設計中，形成一個完整的營養認知體係，而不是零散的知識點堆砌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直太抓人眼球瞭，那種鮮活的色彩搭配，讓人一看就聯想到熱氣騰騰的廚房和新鮮的食材。我特彆喜歡它把“青春期”這個關鍵詞放在這麼顯眼的位置，畢竟我正為我那正處於猛長期、食欲爆炸期的孩子頭疼呢。拿到手後，發現它不僅僅是一本菜譜，更像是一本營養指導手冊，裏麵對各個年齡段孩子所需的營養素講解得非常到位，不像有些食譜書那樣隻有冷冰冰的配料錶。比如，它針對如何通過飲食來促進骨骼發育，給齣瞭好幾個非常實用的食譜組閤，並且貼心地標注瞭鈣和維生素D的含量預估。更讓我驚喜的是，它還深入探討瞭情緒與食欲的關係，這簡直是太有遠見瞭。我一直覺得孩子的學習壓力大，容易亂吃零食，這本書提供瞭一些“情緒安撫餐”的思路，比如用富含色氨酸的食物來幫助放鬆。整體來說，這本書的定位非常精準，它完美地平衡瞭專業性和操作性，不像那些晦澀難懂的營養學專著，讀起來完全沒有壓力，非常適閤像我這樣既想給孩子最好的，又沒什麼時間研究復雜理論的傢長。