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人生得意须尽餐

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堵力 著



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发表于2024-12-23

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出版社: 北京联合出版公司
ISBN:9787550292949
版次:1
商品编码:12039857
包装:平装
开本:32开
出版时间:2017-03-01
用纸:纯质纸

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具体描述

产品特色

内容简介

  每一种食物都蕴藏着一个故事,一种态度,关于幸福、幸运、生命中善恶的混合、生活与生存的价值等。

  作为一个食客,作者行走四方,这一路相随的见闻都成为了作者傍身的智慧。心物相通,作者明智清晰的态度,传达复杂的心物相遇的感受,并从中汲取和谐和美感,形塑平静丰富的心灵。

  在旅途中作者相遇的风味小吃,带着历史、故事、人情,开导迷茫抑郁的自己,也将同样带给读者感动和启迪。书中大量的思考和理性的类比,如德国的男人味与肘子有何关联,比萨里又有什么阴谋与爱情?每一种食物都被赋予了一种感情,或悲或喜,却都有着感人至深的力量。

  作者带着对食物的独特感情,投奔这个世界上鲜活的风物,这里有拉萨的啤酒、喜马拉雅的牛排、东京的豆腐,生命个体不断刷新经验,在这些心物相遇里逐渐饱满自我。

  旅程的跌宕起伏伴随着味蕾丰富的层次变化,带给读者一张生动的行走于世界的美食地图。


作者简介

  堵力,

  供职于《中国青年报》,业余时间热爱旅游及美食,坚信追求美食是人类七情六欲里健康快乐的欲望。喜欢结交爱吃且饭量大的朋友,因为他们不矜持、不做作、亲切自然,是我的同类。

  执着写作,但不执着完美,恰好就好。


目录

序一:写给美食的情书,也写给生活和自己

序二:天下最好的美食是回忆中的味道

在世界各地寻找四川厨子

吃过日本豆腐,方感叹东方菜的精巧,似纤纤玉手, 爱抚你的肠胃;嚼了德国的肘子,才体会西方派的豪迈, 如自酿老酒,叫人回甘尤甚。

德国的男人味与肘子香| 003

东京豆腐黄蓉手| 010

用喜马拉雅的牛排犒劳生命 | 013

听一曲日本拉面小调 | 017

上海 & 巴黎:一碗蛤蜊汤的优雅 | 021

暗黑料理成就大英帝国 | 024

将超载的胃停泊在韩式拌饭里 | 029

吃尼泊尔餐“鱼和熊掌兼得”| 033

苏格兰男人的烟熏味 | 036

在世界各地寻找四川厨子 | 040

比萨里的阴谋与爱情 | 044

行走路上的味道记忆

喜欢吃的人,大都有一颗好奇心。他们乐于东奔西走,只为偶遇散落江湖的佳肴。在行走中,吃下四方美味,也消化了人生苦短。

蜀道难,川菜香 | 051

蒙古高原 A 型血 | 054

阳朔山水啤酒鱼 | 059

断肠深处蹄花开 | 062

丽江米线也性感 | 065

龙井虾仁隐居西湖 | 070

生活离不开新疆羊肉串 | 077

“闷骚”的东北大菜 | 080

福建大肠:低调的奢华 | 083

死生契阔石锅鸡 | 086

北京茶楼里的人生万象 | 091

吸一杯太空茶,俯瞰人类的忧伤 | 097

爱与美食不可辜负

当味道与情感交缠,它便刻在人心,再难忘记——化成一段往事、一丝乡愁、一种企盼,时时萦绕,刻 刻提醒:世间万物,唯爱与美食不可辜负。

一段藕也在怀念旧时光 | 107

落花时节又逢君——来三个红薯面窝,同学再见 | 113

酒瓮里藏着老照片 | 121

交友当如素拉条 | 125

青团子里的情感密码 | 130

那即将逝去的阿婆味道 | 135

一片孝心爱闸蟹 | 140

母爱飞驰在羊排走廊 | 143

定不辜负春 | 146

年糕里的爱情 | 151

细嚼慢咽云南妹 | 154

迷上纳豆男 | 158

和苏州白鱼叫板 | 162

小吃食里的人情味儿

打动味蕾的常常不是奢华大餐,而是巷弄间那一碗热气腾腾的小吃食。或许,色、香、味牵动的不仅是口腹之欲,更是一种微妙的情怀。

抓住女人的心,要用零食贿赂她的胃 | 169

无锡馒头只争第二 | 172

光饼里的良心味道 | 176

酱肉咸菜保卫战 | 180

莜面栲栳栳里的人生境界 | 183

冰肌玉骨老酸奶 | 186

豌豆粉的历史担当 | 189

只爱那一碗羊杂汤的酣畅 | 193

病中粥心情 | 197

女强人与驴肉火烧 |200

与老友粉肝胆相照 | 204

美食恐怖主义 | 208

吃鲜花饼,解美人心 | 211

后记 | 217


精彩书摘

  东京豆腐黄蓉手

  日本朋友说要请吃豆腐,我差点把肚皮笑破,外交场合请什么不行,吃豆腐?哥们儿瞪了我一眼,你驱车上百公里去延庆乡下品尝豆腐宴的时候,不是吃得挺香吗!怎么来了日本就双重标准了呢?

  也是,《射雕英雄传》里,黄蓉为了诱洪七公收郭靖为徒,做了一道蒸豆腐。老馋猫洪七公嘴刁得很,但吃了黄蓉的豆腐,立刻教了几招绝活给那傻徒弟。清代的袁枚就曾夸豆腐“精绝无双,远胜燕窝”。豆腐中也有西施、东施之分,就看谁有口福了。

  东京铁塔下的芝公园,唐风古朴,拾级而上,豆腐宴门口却是几个吓鬼的面具。脱鞋进屋,盘腿而坐。回望身后,窗外小桥流水,仿佛回到江南。一尾尾锦鲤,在池中活泼来去,像马上要跳龙门的样子。我记起在香山见心斋的池塘里也曾见过,管理员说这是日本品种,进口来的。

  这里是分餐,一人一份,每道菜都要等待许久,端上来的都像精美图画。服务的女孩子虽非绝世佳人,却也皮肤白嫩。眼睛和睫毛被重重点染,脸上则没有粉彩痕迹。她捧着红漆小碗,小心地为每人盛上一勺汤和一块豆腐。我轻轻地一嚼,口感颇像果冻,一会儿有质朴天然的香气慢慢传来。

  女孩子每次上菜,都是鞠躬行礼,举案齐眉。嗨,不就豆腐嘛,这郑重其事的姿态好像给我吃了鱼翅燕窝似的。但人性总有弱点,被人伺候的感觉总是很好,换个思路想,连吃个豆腐都能享受鱼翅的服务,还是赚了的。豆腐鲜嫩颤抖,美女肤若凝脂,交相辉映几可入画。崔护说“人面桃花相映红”,我唤“绢人豆腐凝霜雪”。

  又一幅“图画”被端了上来:绿叶状的小小瓷盘,托着一块豆腐干,旁边是干枝梅斜侧里插过。每人一朵西蓝花、一个梅花酒盅,还有两片腌渍的咸菜。

  回想起当年站在武汉街头吃豆干,一根木签穿五六块,我抄手便要了五串,哗哗刷上酱和辣椒。老板娘哑着嗓门哇哇地跟人吵架,我在旁边吧唧吧唧吃个过瘾,一共也才一块钱。那种爽利的心情随着年龄增长,离我越来越远。

  而此时,我佯装高雅地举起眼前这块被两根棍儿叉住的豆腐干,做欣赏状上下打量,然后小口品尝,连连点头。想到在画中人身旁,自然要收敛气息,不能给中国人丢脸。这里的筷子是横放在面前的,要时时记住;这里的抹茶是不能续杯的,不可动不动就要求加水。

  味道虽好怎奈大胃凄凉,此刻真是羡慕洪七公。

  其实,黄蓉那道蒸豆腐样貌也可入画,要不怎么会有“二十四桥明月夜”的雅号?这可是杜牧名句,也是扬州一景啊。

  黄蓉能有做豆腐的手艺,托了家传“兰花拂穴手”的功夫。她十指轻柔灵巧,将豆腐这触手即烂之物削成24个小球,放入事先挖好24个圆孔的火腿内,扎好再蒸。等到蒸熟,火腿弃之不食,火腿的鲜味却已全部浸到豆腐之中。俏黄蓉将入味的豆腐装碟上桌,把那丐帮帮主的心也震住了。

  然而,不得不承认,日本人的美食艺术感不在黄蓉之下。比如,有一道日餐叫“蟹黄叶”。餐具也是一片叶子形状的小盘,摆上几根茅草,将剁碎的绿菜和蟹黄搅拌在一起,再用几块鱼覆在上面,就像一幅中国写意山水画。

  佛说,人的“眼、耳、鼻、舌、身、意”有“色、声、香、味、触、法”六尘相对应。日本料理就很重视人的六种欲望中的色与触,让食客在缤纷的形与色之间陶醉。

  北京现在也有不少昂贵的中式料理。进门打开菜谱就是一本画册,每道菜伴着唐诗、宋词、元曲。端上桌来,晶莹剔透、色彩斑斓。放到嘴里,吃过便忘。只是令人咋舌的价格,让自费吃喝的人永远心绞痛。

  不过,北京此种形态的餐馆大都是蒙老外的胜地。那我在这里会不会也是个被蒙的老外呢?

  ……


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京东自营,值得信赖。

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京东最近活动很多,有些很给力

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哈哈哈哈哈哈哈哈好

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值得推荐。。。

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物流速度快,正品,不错

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书很棒,物流很快,包装好

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京东物流确实给力,上午订单,下午就送到,书的质量也非常好,下次还会在京东买东西

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很好……。京东书籍包装还是这么随便!

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很好玩,很有哲理的文字,这个作者很牛。

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