发表于2024-11-07
50道超人气经典法式烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载
经典,永远在流行!
50道岁月认证的经典法式烘焙,谱出最幸福的美味口感,尽享优雅的午后时光!
各种美味糕点在这里聚集,传统的家庭点心和华丽的装饰甜点,谱出最幸福的美味口感。蛋糕、面包、软的派、硬的糖……花样繁多、口味各异的甜点,一定满足你的口腹之欲哦!小编看了都禁不住流口水。和我一样的甜点控们,一起动手做出美味又健康的美食吧!
《50道超人气经典法式烘焙》以法式甜点为主要内容,款式、做法等有传统的,有创新的,食材的选用和制作方式都是依据法国本地的习惯。它不但适合专业烘焙人士参考,对于初学者的进阶学习,也有不少助益。总之,对于所有甜点爱好者来说是一本不可多得的好书。
《50道经典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯,各种美味糕点聚集。传统的法式家庭点心和华丽的法式装饰甜点,谱出最幸福的美味口感。
传统的法式甜塔皮如何做?常见的法式糕点水果有哪些?经典蛋糕、甜塔皮&派、饼干&法式软糖、法式点心和各式慕斯,玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。
50道岁月认证的经典法式烘焙,吃出享受吃出美!
许正忠,台湾著名烘焙师,毕业于台湾建成国中。曾任成德国中技能班讲师开平中学烘焙科召集人、头城家商教师研习营讲师、景文技术学院餐饮科讲师、文化大学海青班讲师、台南县烘焙食品职业训练班讲师、台北市委外烘焙食品职业训练班讲师、中华职训西点讲师、海外侨商烘焙研习营讲师、世新大学终身教育学院烘焙班讲师。烘焙食品乙级技术士检定合格、教育部专科专业技术教师西式烘焙、西餐烹饪检定合格、福华大饭店点心房领班,中华人民共和国西式烘焙师高级技能检定合格。
陈其伯,国中家政课开启了对于烹饪的热情,体会到自己做的食物受到身边同学师长喜爱,是超级有成就感的一件事。从面包店助手开始磨炼,半工半读完成了学业,同时取得丙级证照,目前服务于礁溪长荣凤凰酒店。
基本蛋糕
香草戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
Chapter1 蛋糕
玛德莲
金融家
布朗尼
覆盆子熔岩巧克力
糖渍水果蛋糕
焦糖无花果
欧培拉
树干蛋糕
沙哈
Chapter 2 塔&派
塔皮&派皮
柠香奶酪塔
蓝钻塔
黄金塔
香橙巧克力塔
坚果塔
枫糖芭娜娜
贵族苹果派
杏桃酥派
草莓千层派
国王烘饼
海陆咸派
Chapter 3 饼干&糖果
指形饼干
杏仁瓦片酥
胚芽司康
百汇福袋
覆盆子棉花糖
柠檬棉花糖
红莓软糖
热带水果软糖
奇异果软糖
Chapter 4 甜点
可丽露
巧克力马卡龙
草莓泡芙
可颂布丁
焦糖布蕾
杏仁牛奶冻
焦糖布丁
巧克力布丁
红酒芦荟冻
水果鲜奶酪
Chapter 5 慕斯
香槟夏洛特
皇家夏洛特
蒙布朗
丘比特
双倍浓情
花赏
雪天使
焦糖玛琪朵
金色仲夏
进入法式烘培的世界。
法式烘焙,驰名世界,一直给人经典与浪漫的感觉,很多糕点都有着悠久的历史与美丽的故事,更有些出现在名著小说当中,让人为之深深着迷。
法国人的饮食文化十分讲究与精致是有目共睹的,烘焙尤其是经典中的经典。远从14世纪开始,法式糕点就在师傅的巧思下,在当时的饮食市场流行;在16世纪发展达到一个高峰,许多经典的手艺都在那时候出现,成为烘焙师傅学习与传承的项目。
法国人重视家庭与节庆,自然许多的经典来自于节庆时期的家庭餐桌,是团聚时必吃的点心;宗教的深厚影响力也使得修道院发明了许多的食物保存方式,例如法式软糖制作方式流传至今;贵族的奢华生活更带动了许多烘焙师傅致力于制作许多别出心裁的创意点心,在上流社交圈中引发风潮;各地区域性的饮食习惯与特产,让盛产的蓝莓、杏桃等果物,成为远近驰名的点心。
此外,烘焙也从基本蛋糕的技巧延续至华丽的外型装饰,增加了视觉享受,同时也丰富了烘焙的内涵,例如幕斯类糕点就考验着烘焙师傅的功力,除了基本蛋糕的制作、各式慕斯的应用、水果库利的技巧与装饰的创意美学,让法式烘焙的领域充满着无限的创意与美感。
评分
不错 下次还买
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做法步骤不是很详细,不太满意
评分赶上活动凑单后差不多满300-200。优惠幅度比较大。挺经典的一本法式甜点参考书,虽然旧了点。
评分②民主平等是指在学术面前人人平等,在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视,不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事,教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上,有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”,“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师,教学相长。信息时代的特征,能者未必一定是教师,未必一定是“好”学生。在特定领域,特定环节上,有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”,甚至为教师“师”。在教学中发现不足,补充知识、改善教法、
评分农村的学龄前儿童,没有像样的配套教育机构,柴静问了那位责任人,你知道教育部有什么什么规定吗?你知道交通部有什么什么规定吗?看到这里,我想当然地觉得,真是多此一问,不过事后想想,为什么不问呢?那位当事人对法律、对规定一无所知的事实并非理所应当,而且这样的无知,责任不应当全归结于她本人。我们之所以会有“多此一问”的想法,在于默认了农村不被国家行政机构部门覆盖这一事实,以至于,节目中出现对现场交警的采访,那位警察和周围环境如此鲜明的格格不入,像是被安插进去的演员。悲剧命运降临在这十几个孩子身上,只是一种偶然,但这样的悲剧发生,却是一种必然。 和书店的比较过了,应该是正版图书。价格可以,购买方便,送货上门,网购就是好,我一下买了好几本书。京东的物流很给力,送货的速度还不错,商品的质量也可以接受,价格也能比较公道。你,值得拥有!超低的价格,超好的质量,超高的品质,感谢京东,有你陪伴,真好!不错,很喜欢。
评分当你心情愉快时,读书能让你发现身边更多美好的事物,让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋,书中自有颜如 玉。”
评分②民主平等是指在学术面前人人平等,在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视,不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事,教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上,有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”,“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师,教学相长。信息时代的特征,能者未必一定是教师,未必一定是“好”学生。在特定领域,特定环节上,有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”,甚至为教师“师”。在教学中发现不足,补充知识、改善教法、
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