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圖書介紹

川味火鍋配方揭秘
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蘭玉，田力 著

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發表於2024-12-22

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齣版社： 四川科學技術齣版社
ISBN：9787536482760
版次：1
商品編碼：11961618
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2016-05-01
用紙：銅版紙
頁數：124

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具體描述

內容簡介

　　本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配，製作方法、菜品加工之外，設置瞭專傢課堂、溫馨提示、美味指數等欄目

作者簡介

　　蘭玉，長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與製作技術和經營研究，教學，指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的書

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可以，很強，很多具體知識

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看瞭下簡單明瞭，一本好的書

評分☆☆☆☆☆

圖文並茂，值得收藏

評分☆☆☆☆☆

lloywxywuyx

評分☆☆☆☆☆

還行吧，不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

內容不太詳盡，雷同較多，不滿意。

評分☆☆☆☆☆

非常好

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