發表於2024-11-05
隻有藥膳專傢知道的養生事典 pdf epub mobi txt 電子書 下載
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◎根據世界衛生組織統計,目前大約隻有5%的人可以稱為健康,也就是說扣除20%疾病人口,大約75%是所謂亞健康族群,這族群裏許多人有慢性疲勞、慢性炎癥、代謝失衡、睡眠障礙、情緒障礙等問題,很多人會通過保健食品或中藥進補的方式來強身健體。本書精選中藥和食材,滿足一傢老小一年四季之需。
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海報:
中華經典藥膳健康養生寶典
藥食同源、食物四性、五味治百病
求醫不如求己,做全傢人的營養師
普通的食物蘊涵養生智慧。《隻有藥膳專傢知道的養生事典》一書,匯集瞭數百種常見的養生藥膳,以傳統中醫藥保健及食療藥膳養生為切入點,分彆介紹瞭“適閤女性的養生藥膳”“適閤男性的養生藥膳”“適閤各種體質者的養生藥膳”“養生甜品”等,每種藥膳包括配料方法、做法步驟、養生功效等內容,藥食同濟,食到病除,體現瞭藥膳養生的精髓,不失為傢庭日常保健的一本指導性讀物。該書內容豐富、科學實用、圖文並茂,融知識性、可讀性於一體。願讀者能閱之有獲,學以緻用,同登健康長壽之域。
高海波,工學博士、中醫學博士後、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程係副教授、碩士生導師。曾參與中國博士後基金、中國中醫科學院多項重大研究課題,在國內外重要刊物發錶專業學術論文十餘篇。
於雅婷,主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員,領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”,榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
★很多亞健康體質人群,經常會有慢性疲勞、慢性炎癥、代謝失衡、睡眠障礙、情緒障礙等問題,匆忙的社會節奏,使得大部分人群忽視瞭自身的身體狀況,更不會選擇去醫院就醫,藥膳進補無疑是此類人群的良方。
——醫學博士 高鬆
Chapter1 適閤女性的養生藥膳
10 雪梨甜豆炒百閤
11 花旗參燉烏雞
12 阿膠牛肉湯
13 桂圓煲豬心
14 百閤炒紅腰豆
15 參須枸杞燉鰻魚
……
Chapter 2 適閤男性的養生藥膳
68 鼕蟲夏草煲雞
69 闆栗香菇燜雞翅
70 闆栗枸杞子粥
71 黨參枸杞子紅棗湯
72 蓯蓉海參鴿蛋
73 巴戟天海參煲
……
Chapter 3 適閤各種體質者的養生藥膳
124 無花果木耳豬腸湯
125 紅棗雞腿湯
126 土茯苓靈芝燉龜
126 補腦益智傢常麵
127 補氣人參西紅柿麵
128 山藥土茯苓煲瘦肉
……
Chapter 4 養生甜品及其他
180 牛奶紅棗粥
180 木瓜燉銀耳
181 木瓜冰糖燉燕窩
181 核桃枸杞子蒸糕
182 玫瑰枸杞養顔羹
183 甘草冰糖燉香蕉
183 甜酒煮阿膠
……
附錄 高湯製作與常見中藥材介紹
236 雞胸骨高湯
237 大骨高湯
238 素高湯
239 常見中藥材介紹
中國人自古重視養生,“養生”一詞最早見於《莊子》內篇《養生主》。所謂“養”,即保養、調養、補養、護養之意;所謂“生”,就是生命、生存、生長之意。故簡言之,“養生”就是保養生命的意思以達到延年益壽、享受生命長久快樂的目的。
藥膳作為中醫養生的重要組成部分,在我國已有很悠久的曆史,中國自文字齣現以後,甲骨文與金文中就已經有瞭“藥”字與“膳”字。而將“藥”字與“膳”字聯起來使用,形成“藥膳”這個詞,則最早見於《後漢書?列女傳》。其中有“母親調藥膳思情篤密”這樣的字句。《宋史?張觀傳》還有“蚤起奉藥膳”的記載。這些記載證明,至少在一韆多年以前,中國就已齣現藥膳其名。而在藥膳一詞齣現之前,中國的古代典籍中,已有關於製作和應用藥膳的記載。
我國自古就有“藥食同源”的說法,我們的祖先為瞭生存的需要,在自然界到處覓食;久而久之,發現瞭某些動物、植物不但可以作為食物充飢,而且具有某種藥用價值,這種把食物與藥物閤二為一的做法就是藥膳的起源,也就是所謂的“藥食同源”。
藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化,是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結閤的産物。它“寓醫於食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥物,藉藥食力,食助藥威,變“良藥苦口”為“良藥可口”;既具營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。
《隻有藥膳專傢知道的養生事典》一書,匯集瞭數百種常見的養生藥膳,以傳統中醫藥保健及食療藥膳養生為切入點,分彆介紹瞭“適閤女性的養生藥膳”“適閤男性的養生藥膳”“適閤各種體質者的養生藥膳”“養生甜品”等,每種藥膳包括配料方法、做法步驟、養生功效等內容,藥食同濟,食到病除,體現瞭藥膳養生的精髓,不失為傢庭日常保健的一本指導性讀物。該書內容豐富、科學實用、圖文並茂,融知識性、可讀性於一體。願讀者能閱之有獲,學以緻用,同登健康長壽之域。
又買瞭一大推,慢慢消化,感覺買瞭這麼多書,時間都去哪兒瞭(?????????)
評分不錯的商品和服務,推薦給大傢分享一下我的感受……不錯的商品和服務,推薦給大傢分享一下我的感受……
評分便宜劃算,圖書不錯,第二次買瞭,公司同事看瞭都說好
評分活動買瞭很多書,希望能順利看完,京東的貨應該還是比較正的吧
評分柔情似水,佳期如夢,忍顧鵲橋歸路。
評分這本書還是很有用的。看書識彆野菜,改善餐桌食物結構,有益身心。
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評分有人認為,蔬菜經曆瞭人類幾韆甚至幾萬年的挑選、種植,而野菜則是被人類淘汰掉的食物。這種看法有些偏頗。近年來,野菜逐漸受到重視,被稱為“無公害的蔬菜,防病治病的良藥”,很多飯店都將野菜作為另類菜招引顧客。為瞭讓讀者認識、敢吃、會吃野菜,我們編寫瞭本書。人們耳熟能詳的野菜有魚腥草、蕨菜、蒲公英、車前草、黃花菜等數十個品種。
評分書的質量很好,搞活動買的,留著學校用,有視頻就更好瞭。
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