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图书介绍


贺师傅幸福厨房:我最爱吃的蔬菜

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加贝 著



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发表于2024-03-28

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出版社: 译林出版社
ISBN:9787544743389
版次:1
商品编码:11670891
包装:平装
丛书名: 贺师傅幸福厨房
开本:16开
出版时间:2015-03-01
用纸:铜版纸
页数:128
字数:28000
正文语种:中文

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具体描述

编辑推荐

  ◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!
  ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!
  ◇贺师傅教你严选食材做好菜,广受欢迎的各种食材料理!
  ◇台湾知名权威营养师推荐的蔬菜料理:快炒蔬菜、蒸炖蔬菜、凉拌蔬菜……
  ●手撕包菜、肉末茄子:酸辣咸香,各种风味,告诉你把米饭一扫而光的美味秘诀!
  ●上汤娃娃菜、海米烧冬瓜:保留蔬菜最原始的味道,让鲜味再次占据舌尖高低!
  ●姜汁藕片、蓝莓山药:不一样的味道,一样的清爽,花样凉拌蔬菜等你来尝!
  ◇厨盲男女下厨最佳宝典,全世界99%吃货都想学!
  “贺师傅幸福厨房”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
  本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

  《贺师傅幸福厨房:我最爱吃的蔬菜》是一本介绍蔬菜料理的菜谱书,详细讲解了蔬菜的处理方法,以及适合蔬菜的各种烹饪方式,用最家常的技法做出读者最爱吃的蔬菜料理,精美的图片、简洁明了的操作图示,绝对可以让各位厨盲男女轻松制作美味佳肴:妈妈再也不用担心我的厨艺了!

作者简介

  加贝,本名贺鹏飞,国家特三级厨师,现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
  贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01超简单蔬菜切法
Part 1 米饭杀手——快炒蔬菜料理
06蔬菜的快炒秘诀
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西红柿炒蛋
12鱼香杏鲍菇
14开胃酸辣藕丁
16炝炒空心菜
18五彩杏鲍菇
20豆豉鲮鱼油麦菜
22油焖冬笋
24韭菜炒蛋
26蒜香西兰花
28鱼香茄子
30干煸豆角
32酸辣土豆丝
34豆角榄菜炒肉末
36东北地三鲜
38肉末茄子
40荷塘小炒
42茶树菇炒腊肉
44小炒有机菜花
46韩国泡菜炒饭
48胡萝卜青豆炒饭
50洋葱咖喱炒饭
Part 2 味浓料足——蒸炖蔬菜料理
54蔬菜的蒸煮秘诀
55手撕茄条
56海米烧冬瓜
58上汤娃娃菜
60什锦蒸蔬菜
62蒜香肉酱蒸菇
64茄汁鱼块蒸白菜
66玉米豇豆乱炖
68蜜汁南瓜
70农家吉祥三宝
72什锦蘑菇焖饭
74香菇芋头焖饭
76茄子香菇焖面
78罗宋蔬菜汤
Part 3 清爽到底——凉拌蔬菜料理
82蔬菜的凉拌秘诀
83银丝菠菜
84清爽老虎菜
86芦笋拌虾仁
88大丰收拌菜
90蓝莓山药
92桂花糯米藕
94橙汁瓜条
96姜汁豇豆
98时蔬拌拉皮
100四鲜烤麸
102姜汁藕片
104蜜汁苦瓜
106三色金针
108爽口花菜
110腰果脆芹
112麻酱菜心
114香拌茭白
116素拌秋葵
118洋葱拌木耳
120醋拌蘑菇
122时蔬凉拌菠菜面
124酸辣海带丝

前言/序言



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用户评价

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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

评分

妈妈很喜欢啦!以后每天都有好吃的了

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好评好评好评好评好评好评

评分

我看了一遍库存了

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看上京东比较快,所以一直在京东购物,。

评分

真是又快又好,只是现在买多了会称份量,要加运费

评分

很好很好很好

评分

图片清晰。做法比较容易。讲解步骤清晰

评分

试试看买的。没想到挺好的,写的很详细。就是口味上比较像北方人,不爱放糖

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