现代马铃薯产业技术/农民教育培训农业部“十二五”规划教材·新型职业农民培训系列教材·粮食作物系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何树海，王振鹏 编

图书标签:

• 马铃薯
• 农业技术
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• 农业培训
• 农业教育
• “十二五”规划
• 马铃薯产业
• 农民培训

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565508820

版次：1

商品编码：11439907

包装：平装

丛书名： 农民教育培训农业部“十二五”规划教材 ， ，

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：153

字数：130000

正文语种：中文

内容简介

《现代马铃薯产业技术》，本书是新型职业农民培训系列教材之一。该教材以问答方式重点介绍马铃薯产业现状及发展趋势、品种与种薯、栽培与管理、病虫害识别与防治、收获与贮藏、加工利用与营销等等内容，涵盖了马铃薯产业的各个环节和关键技术，通俗易懂，具有很强的针对性和实用性.

内页插图

目录

一、马铃薯产业现状与发展前景
1.我国马铃薯产业现状怎样？
2.为何2008年被联合国确定为“国际马铃薯年”？
3.马铃薯产业的发展前景怎样？
4.马铃薯的营养价值怎样？
5.我国马铃薯的分布有何特点？怎样进行栽培区划？
6.马铃薯如何进行产业化生产？

二、品种与种薯
7.马铃薯品种分为哪些类型？
8.鲜食菜用品种有什么要求？
9.马铃薯全粉品种有什么要求？
10.加工薯片的品种有什么要求？
11.加工薯条的品种有什么要求？
12.马铃薯高淀粉品种有什么要求？
13.马铃薯出口品种有什么要求？
14.马铃薯二季作区对品种有什么要求？
15.常见的优良品种及其栽培技术要点是什么？
16.外地引种应注意什么？
17.马铃薯种性为什么会退化？
18.马铃薯是怎么脱毒的？
19.什么是种薯？
20.马铃薯种薯的繁育体系是怎样的？
21.什么是马铃薯种薯的快繁技术？
22.什么是切芽快繁技术？
23.无土栽培如何生产马铃薯微型薯？
24.防虫网在种薯生产中有什么作用？
25.如何在马铃薯生产中留种？
26.种薯如何贮藏？
27.马铃薯能用种子繁殖吗？

三、栽培与管理
28.北方一季作区有哪些技术要点？
29.中原二季作区有哪些技术要点？
30.南方越冬茬栽培马铃薯有哪些技术要点？
31.如何确定栽植品种？
32.如何选择种薯？
33.为什么提倡整薯播种？
34.种薯如何切块？
35.马铃薯生产为什么要进行催芽？
36.种薯如何催芽？
37.马铃薯对土壤及整地有哪些要求？
38.马铃薯为什么提倡进行轮作？
39.马铃薯连作应注意什么？
40.沙土地栽培马铃薯的有哪些技术要点？
41.黏土地栽培马铃薯的有哪些技术要点？
42.盐碱地能栽培马铃薯吗？
43.马铃薯对肥料的要求有哪些？
44.马铃薯如何进行配方拖肥？
45.如何确定株行距？
46.怎么确定催芽时期及播期？
47.为什么要进行地膜覆盖，能用除草膜吗？
……
四、病虫害识别与防治
五、收获与贮藏
六、加工利用与营销

前言/序言

　　农民是农业生产经营主体。开展农民教育培训，提高农民综合素质、生产技能和经营能力，是发展现代农业和建设社会主义新农村的重要举措。党中央、国务院高度重视农民教育培训工作，提出了“大力培育新型职业农民”的历史任务。为贯彻落实中央的战略部署，提高农民教育培训质量，同时也为各地培育新型职业农民提供基础保障——高质量教材，我们遵循农民教育培训的基本特点和规律，编写了《现代马铃薯产业技术》培训教材。
　　《现代马铃薯产业技术》是新型职业农民培训系列教材之一。该教材以问答方式重点介绍马铃薯产业现状及发展前景、品种与种薯、栽培与管理、病虫害识别与防治、收获与贮藏、加工利用与营销等内容，涵盖了马铃薯产业的各个环节和关键技术，内容通俗易懂，具有很强的针对性和实用性，是新型职业农民培训的专用教材，也可作为马铃薯生产人员、技术人员和管理人员培训教材和参考用书。
　　本书由河北省邯郸市农业学校王振鹏副校长、何树海、陈普红高级讲师和殷莉讲师编写，何树海、王振鹏担任主编，陈普红、殷莉担任副主编。北京农业职业学院黄广学副教授、农业部科技教育司张景林和农业部农民科技教育培训中心陈肖安等同志对教材内容进行了审定，在此一并表示感谢。
　　由于编者水平有限，加之时间仓促，教材中不妥和错误之处在所难免。衷心希望广大读者提出宝贵意见，以期进一步修订和完善。

现代马铃薯产业技术：一本面向未来的农业知识宝典 马铃薯，这个被誉为“地下粮仓”的作物，在全球粮食安全和农业经济发展中扮演着至关重要的角色。它不仅是餐桌上不可或缺的食物，更是工业加工、饲料生产以及新兴生物技术领域的重要原料。然而，随着科技的进步和市场需求的不断变化，传统的马铃薯种植模式已难以适应现代农业发展的需求。为了顺应时代潮流，提升我国马铃薯产业的整体竞争力，一本集前沿科技、实践经验与系统理论于一体的著作——《现代马铃薯产业技术》，应运而生。 本书作为农业部“十二五”规划教材、农民教育培训系列教材中的粮食作物系列，紧密围绕“新型职业农民培训”的目标，致力于为广大农民朋友、基层农业技术推广人员、涉农院校师生以及所有对马铃薯产业感兴趣的读者，提供一套全面、深入、实用的知识体系。它不仅仅是一本教科书，更是一份引领现代马铃薯产业走向高质量、高效率、可持续发展的行动指南。 一、 聚焦前沿，科学引领： 《现代马铃薯产业技术》一书最大的亮点在于其对现代马铃薯产业前沿技术的深度聚焦。从品种选育到病虫害绿色防控，从精准栽培到采后商品化处理，本书系统地梳理和介绍了当前马铃薯产业中最具创新性和应用价值的技术。 品种选育与改良： 优质高产、抗病耐逆、适应性强的马铃薯品种是产业发展的基础。本书深入剖析了当前马铃薯育种的新进展，包括分子标记辅助育种、基因编辑技术在马铃薯品种改良中的应用前景，以及如何根据不同区域气候、土壤条件和市场需求，选择或培育适宜的马铃薯新品种。书中详细介绍了各类马铃薯品种的特征特性，为农民选择优良品种提供了科学依据。 绿色防控技术： 随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，化学农药的使用受到了严格限制。本书大力倡导和推广马铃薯病虫害的绿色防控技术，包括生物防治、物理防治、抗性品种推广以及综合管理策略。书中详细介绍了马铃薯常见的病虫害种类、发生规律、危害症状，并提供了切实可行的防治措施，旨在减少化学农药的使用，降低生产成本，生产出安全健康的马铃薯产品。 精准栽培管理： 现代农业的核心在于精准化。本书系统阐述了马铃薯生长发育所需的关键生理生态因子，并在此基础上介绍了精准的栽培管理技术。这包括： 测土配方施肥： 根据土壤养分含量和作物需求，科学配比施肥，提高肥料利用率，减少养分流失。 节水灌溉技术： 滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术的应用，能够有效提高水分利用效率，尤其是在干旱半干旱地区。 物联网与智能化管理： 介绍如何利用传感器、数据分析等技术，实时监测马铃薯生长环境，实现智能化水肥管理、病虫害预警等，提高生产效率和管理水平。 采后商品化处理与贮藏： 马铃薯采后环节的损失同样巨大。本书不仅关注生产过程，更延伸至采后处理和贮藏技术。内容涵盖了采后商品化处理的关键环节，如清洗、分级、包装等，以及不同贮藏方式（如冷藏、气调贮藏）的优缺点和适用范围，旨在最大程度地延长马铃薯的货架期，减少采后损失，提升产品附加值。 二、 实践导向，操作性强： 作为一本面向农民教育培训的教材，《现代马铃薯产业技术》高度重视内容的实践性和操作性。书中理论知识与实际生产紧密结合，案例分析丰富，图文并茂，力求让读者能够“看得懂、学得会、用得上”。 案例分析与示范： 书中穿插了大量成功的马铃薯产业发展案例，既有国内优秀农户的种植经验分享，也有先进企业的产业化运作模式剖析。这些案例不仅能激发读者的学习热情，更能为他们提供可借鉴的实践经验和发展思路。 图文并茂，直观易懂： 为了帮助读者更直观地理解复杂的农业技术，本书大量运用图片、图表、流程图等形式进行展示。例如，在介绍病虫害防治时，配有清晰的病症图片；在讲解栽培技术时，提供关键操作步骤的示意图。 一线专家智慧结晶： 本书汇聚了国内马铃薯产业领域多位资深专家、教授和一线技术人员的智慧和经验。他们将多年在田间地头积累的实践知识、解决问题的独到见解，以及最新的科研成果，倾注于本书的编写之中，保证了内容的权威性和实用性。 三、 体系完整，系统全面： 《现代马铃薯产业技术》不仅涵盖了马铃薯生产的各个技术环节，还从更宏观的产业视角出发，构建了一个完整的知识体系。 产业发展现状与趋势： 书的开篇部分，对当前全球和我国马铃薯产业的发展现状进行了深入分析，包括生产布局、市场供需、价格走势、面临的挑战等，并对未来发展趋势进行了展望，帮助读者把握行业脉搏。 马铃薯的营养价值与加工利用： 除了作为主食，马铃薯还拥有丰富的营养价值，并可广泛应用于食品加工、淀粉生产、酒精酿造、生物基材料等多个领域。本书详细介绍了马铃薯的营养成分及其对人体健康的重要性，并梳理了当前马铃薯加工利用的主要方向和技术，为拓展马铃薯的应用领域提供了思路。 产业化经营与品牌建设： 面对日益激烈的市场竞争，单纯的种植已难以满足需求。本书还探讨了马铃薯产业化经营的模式，包括合作社、家庭农场、龙头企业等组织形式，以及如何进行品牌建设，提升产品市场竞争力。 政策法规与可持续发展： 任何产业的发展都离不开政策的支持和法规的引导。本书也简要介绍了与马铃薯产业相关的国家政策，并强调了绿色发展、资源节约、环境保护等可持续发展理念在马铃薯产业中的重要性。 四、 面向未来，赋能新型职业农民： 本书的编写宗旨在于培养“新型职业农民”。这意味着本书不仅仅传授技术，更注重培养农民的科技意识、市场意识、经营管理能力以及创新精神。通过学习本书，农民朋友不仅能够掌握先进的马铃薯生产技术，更能提升自身作为现代农业经营者的综合素质，在激烈的市场竞争中立于不败之地。 提升生产效益： 掌握科学的栽培管理技术，能够有效提高马铃薯的产量和品质，降低生产成本，从而增加农民的收入。 实现可持续发展： 绿色防控、节水灌溉等技术的使用，有助于保护生态环境，实现农业的可持续发展，为子孙后代留下青山绿水。 拓展发展空间： 了解马铃薯的加工利用和品牌建设，能够为农民提供新的发展思路，从单纯的生产者转变为集生产、加工、销售于一体的多元化经营者。 增强职业认同感： 通过系统的学习，农民能够更深入地理解马铃薯产业的价值和意义，增强作为现代农业从业者的职业自豪感和自信心。 结语： 《现代马铃薯产业技术》是一本集科学性、实践性、系统性于一体的优秀著作。它以服务“三农”为宗旨，以培养新型职业农民为目标，以推动马铃薯产业高质量发展为己任。本书的出版，必将为我国马铃薯产业的技术进步、人才培养和可持续发展注入新的活力，为广大农民朋友带来切实的技术指导和发展机遇。阅读本书，您将开启一段探索现代马铃薯产业奥秘、拥抱农业科技变革、走向致富之路的精彩旅程。

评分☆☆☆☆☆

我是一位研究农业经济和供应链的学者，我关注的重点是如何通过技术改进来提升马铃薯产业的整体附加值。这本书虽然是面向技术操作人员的教材，但它对产业技术细节的关注，恰恰为我们宏观研究提供了坚实的数据和技术基础。书中对不同种植模式下的成本核算和投入产出分析虽然不是重点，但提及的部分非常详实和贴近实际。例如，它在讲解病虫害综合治理时，自然地带出了使用高效低毒农药对后续产品安全认证的影响，这直接关联到农产品的市场准入门槛。此外，书中关于马铃薯深加工前期的原料标准控制的介绍，也让我对如何从源头保证加工品质有了新的认识。这本书的价值在于，它将农业生产技术深深地嵌入到现代市场经济的逻辑之中，展现了高标准技术对产业升级的驱动力。它提醒我们，技术是效益的根本保障。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种刚刚踏入农业大门的新手量身定做的。我一直对现代农业技术充满好奇，但市面上那些专业书籍动辄晦涩难懂，看得我头都大了。这本书的语言风格非常接地气，就像一位经验丰富的老农在手把手教你一样。它不是那种干巴巴的理论堆砌，而是充满了实用的操作指南和案例分析。比如，书中对不同土壤条件的马铃薯种植技巧进行了详尽的阐述，我以前总是在施肥上摸不着头脑，看了这本书后，才明白原来不同生长阶段对养分的需求是如此精细。更让我惊喜的是，它还涵盖了病虫害的识别与防治，这对于初次种植的我来说简直是雪中送炭。我尤其欣赏它对新品种的介绍，让我对未来的种植方向有了更清晰的认识。这本书的排版和插图也很用心，很多关键步骤配有清晰的图片，大大降低了学习的门槛。可以说，它不仅是一本教材，更像是一个可靠的种植伙伴，让我对未来种出优质马铃薯充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个有多年种植经验的农户，这次拿到这本教材，本来还担心它会不会太基础，毕竟我们这辈人种地靠的是“手艺”和经验，对书本知识总有点不以为然。但翻开后才发现，这本书的深度和广度远远超出了我的预期。它并没有停留在传统的经验层面，而是用非常科学的视角重新审视了马铃薯的整个产业链。我特别关注了其中关于机械化和智能化种植的部分，书里对各种现代化农机的性能对比和最佳使用时机分析得非常到位。比如，对于深耕和起垄的深度控制，书中结合了具体的土壤力学原理进行了分析，这比我以前凭感觉操作要精确得多。此外，对收获后储存环节的探讨也极具价值，它详细介绍了不同气候条件下如何通过优化通风和温湿度来延长马铃薯的货架期，这直接关系到我们的经济效益。这本书让我深刻体会到，传统经验需要用现代科技来武装和升级，它成功地架起了理论与实践之间的高速公路。

评分☆☆☆☆☆

作为一名农业技术推广人员，我的工作就是将最新的技术成果带给广大的基层农民朋友。我需要一本既权威又易于理解的参考书。这本书恰好满足了我的需求。它的编写结构非常严谨，从马铃薯的选种育种到田间管理，再到后期的市场流通，逻辑脉络清晰，层次分明。我特别喜欢它在“优质高产技术集成”这一章节中的论述方式，它不是简单地罗列技术要点，而是将其融入到一个完整的生产管理体系中进行讲解。比如，在水分管理上，它不仅说了要浇水，还精确到不同生育期需水量占总需水量的百分比，以及如何利用气象数据进行预判性灌溉。这本书在“新型职业农民培训”这个定位下，非常注重培养学习者的系统思维能力，而不是仅仅教会他们“做什么”，更重要的是教会他们“为什么这么做”。这对于提升整个区域的农业技术水平至关重要，我计划将这本书作为我们培训课程的主要参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版背景——“十二五”规划和新型职业农民培训——本身就体现了国家对农业人才培养的重视。我以一个持续学习者的角度来看待它，这本书最大的优点在于它的“前瞻性”和“实用性的完美结合”。它所涵盖的技术点，比如精准施肥的传感器应用前景、抗逆性品种的选择逻辑，都代表了当前农业科技发展的前沿方向。我注意到，书中对环境友好型农业的理念贯穿始终，强调在追求产量的同时，必须关注土壤健康和生态平衡，这在当前可持续发展的背景下尤为重要。它没有回避技术推广中可能遇到的实际困难，比如资金投入与回报周期的问题，而是提供了切实可行的分阶段实施建议。对于那些渴望通过学习提升自己、摆脱传统种植模式束缚的农民朋友来说，这本书无疑提供了一张通往现代农业的路线图，它不仅仅是传授知识，更是在塑造一种全新的、专业的农业生产理念。