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編輯推薦

　　228道最受歡迎的韓式料理步步詳解，海鮮、肉類、湯粥、三明冶……
　　類味速成功，學做超輕鬆。

內容簡介

　　《輕鬆搞定韓式料理》介紹瞭很多日常料理，依據不同階段分類，簡單易學。新婚主婦在準備料理時，常常笨手笨腳。《輕鬆搞定韓式料理》介紹瞭用常見食材來製作韓式料理的方法。並且利用循序漸進的方法，讓你很快就能學會各種烹飪技巧。本書介紹瞭每道料理的詳細製作方法，以及製作時的要領。另外，本書還介紹瞭食材的處理方法、湯的製作方法、基本調味料&醬汁的製作方法等。本書介紹瞭多種製作方法，方法上十分簡單。如，介紹製作早餐的方法、美味的米飯以及麵食的方法等。

內頁插圖

目錄

Part 1 每做一道菜，廚藝就會更上一層樓 不同食材的美味料理
Item 1 感受新鮮食材的味道 海鮮料理
煎鮁魚·煎明太魚
烤鯧魚·西紅柿炸蝦
海鮮蛤蜊醬鐵闆燒·蔥炒螃蟹
辣椒鹹鯖魚·鯖魚泡菜
煎鞦刀魚·煎蘿蔔白帶魚
香煎鮁魚·青江萊炒蝦仁
章魚炒蘑菇·美味烤鯧魚
Cooking Memo 海鮮挑選＆清理＆保存方法
ltem 2 用煎、炒等方法製作高蛋白營養餐 肉類料理
烤牛肉杏鮑菇·涼拌牛肉蔬菜
牛肉炒青江菜·牛肉炒蔬菜
醬牛肉丸·蒜香烤牛肉
涼拌豬肉和高麗菜·豬肉炒蛋黃醬
香辣烤豬肉·雞排鐵闆燒
涼拌雞肉·吞煎雞腿
雞腿炒蘿蔔·雞肉涼拌青江菜
Cooking Memo 肉類挑選＆清理＆保存
ltem 3 最受歡迎的酸甜涼拌菜和熱炒 蔬菜料理
涼拌蒡絲·涼拌黃瓜
炒地瓜莖·蔥拌萵苣
涼拌蒸茄子·涼拌韭菜
涼拌蘿蔔葉·夏南瓜蔬菜燴
夏南瓜蟹餅·煎美味三蔬
涼拌油炸椒絲·烤桔梗
涼拌桔梗蠑螺·夏南瓜炒竹筍
柳鬆菇炒青江萊·茄子燒
芝麻葉瘦肉餅·蔬菜捲
炒南瓜·涼拌橡實涼粉
炒牛蒡粉絲·煎豆腐炒韭菜
Cooking Memo 蔬菜挑選＆清理＆保存
ltem 4 用冰箱中常見的食材來做料理 舉一反三的料理
馬鈴薯炒馬鈴薯·馬鈴薯餅·醬馬鈴薯
夏南瓜夏南瓜餅·炒夏南瓜蝦米·涼拌夏南瓜
豆腐豆腐雞蛋餅·炒豆腐·煎豆腐
雞蛋蒸蛋·雞蛋蔬菜捲·煎蛋
洋菇炒洋菇·蝦仁炒洋菇·洋菇串烤
金針菇油炸金針菇·烤金針菇捲·金針菇蔬菜
魚漿製品辣椒醬炒天婦羅·天婦羅炒蔬菜·醬炒竹輪
ltem 5 先準備好材料，料理時就會輕鬆又方便 特色開胃菜
炒辣椒醬·炒尖椒小魚乾
蝦仁炒蒜薹·炒魷魚絲
醬黑豆·醬牛肉
西紅柿醬燒馬鈴薯·大蒜燒小捲
豬肉捲牛蒡·煎乾明太魚
明太魚炒蒜薹·炒海螺
Cooking Memo 開胃萊常用的調味醬汁
Cooking Memo 特色豆腐料理
Cooking Memo 美味的醬料理
Cooking Memo 蒸、醬、炒料理的秘訣

Part 2 利用新鮮的季節性食材來製作湯頭和火鍋 湯類·火鍋類
Item 1 輕鬆做齣各式美昧湯頭 簡單的晨湯＆美味湯
牛肉蘿蔔湯·菠菜蛤蜊味噌湯
用泡麵調味包製作的湯頭·牛肉海帶湯
金針菇味噌湯·馬鈴薯魚闆湯
牛排湯·白菜豆粉湯
鼕葵蝦仁湯·魷魚馬鈴薯湯
辣牛肉湯·牛骨白菜湯
排骨白菜湯·豬排馬鈴薯湯
Cooking Memo 美味的湯頭
Cooking Memo 湯頭的食材＆調味料
ltem 2 超實用又美昧的解酒湯 解酒湯
乾明太魚湯·黃豆芽蛤蜊湯
蛤蜊韭菜湯·大蔥湯
香菇蛋花湯·蔬菜蛋花湯
ltem3 慢慢熬煮的美味鍋 傳統鍋＆美味鍋
豆腐夏南瓜味噌湯·海鮮味噌砂鍋
烤肉粉絲砂鍋·明太魚卵砂鍋
嫩豆腐辣湯·濃味噌湯
清麯醬湯·夏南瓜蝦醬湯
明太魚辣湯·黃姑魚辣湯
鮪魚罐頭泡菜湯·香菇辣椒醬湯
螃蟹湯·田螺湯
豬肉泡菜湯·雜湯
拉麵海鮮湯·<魚安>鱇鯨湯
ltem 4 現煮，纔能品嘗真正的味道 豐盛的火鍋
烤肉墨魚火鍋·牛肉火鍋
牛肉蘑菇火鍋·海鮮鍋
牛小腸火鍋·日式火鍋湯麵
魚闆火鍋·鱈魚清湯
豬排泡菜火鍋·水餃火鍋

Part 3 用營養的季節性食材來維護健康吧！ 四季美味料理
Item 1 用清新的春季蔬菜來增添活力 春季料理
涼拌山蒜·涼拌佛甲草
涼拌馬蹄萊·味噌拌薺菜
蔬菜拌飯·紫米壽司
鮪魚香料蓋飯·綠茶麵
山蒜蝦餅·山蒜味噌湯
涼拌水芹涼粉·蔬菜沙拉
涼拌海鮮韭黃·涼拌螃蟹
蛋黃醬炒短爪章魚·章魚青蔥涼萊
蛤蜊蘑菇湯·炒海鮮
涼拌魷魚白菜·墨魚魚闆火鍋
Cooking Memo 用季節食材打造健康食譜
Cooking Memo 新鮮的春天蔬菜
ltem 2 用清爽的涼菜提神，可口又養生 夏季料理
黃瓜海帶涼湯·涼粉黃豆涼湯
嫩豆腐沙拉·鬆子麵
蘿蔔葉泡菜拌麵·南瓜蒸餃
涼拌蔬菜·蔬菜餅
煎馬鈴薯醬·雞肉冷盤
涼拌黃豆芽·油炸牛肉蔬菜
煎蔬菜沙拉·參雞湯
煎鰻魚辣椒醬·涼拌高麗菜肉片
Cooking Memo 一定要食用夏季養生湯
ltem 3 用豐盛的食材，為飯桌增添色彩 鞦季料理
營養米飯·湯圓南瓜粥
杏鮑菇烤肉·鯖魚煎白菜
煎藕片·涼拌水參蜂蜜醬
蘿蔔燉蝦米·蒸黃豆芽明太魚
蘑菇火鍋·炒蘑菇
烤杏鮑菇·洋菇餅
煎蘑菇串·蘑菇餅
海鮮湯麵·手捲壽司
Cooking Memo 用新鮮蔬果來感受鞦天的氣息吧！
ltem 4 增添活力的營養料理 鼕季料理
牛肉燉蘿蔔·味噌燉豬肉
糯米糕水餃湯·泡菜串
蘿蔔湯麵·泡菜蓋飯
炒年糕·海鮮青蔥餅
生拌牡蠣蘿蔔菜·涼拌海帶飛魚卵
魷魚炒蔬菜·烤魷魚
醬烤鱈魚·豆渣湯
海鮮豆腐湯·豆腐泡菜
<魚安>鱇燉海鮮·炒小捲
烤五花肉·燉乾明太魚
Cookinq Memo 盡情品嘗鼕季新鮮的海産品

Part 4 親自醃漬春鞦季節的泡菜 美味的泡菜
Part 5 保持愉悅的心情接待客人吧！ 傢庭宴客菜
Part 6 在料理過程中感受烹飪的樂趣 單人份的料理

前言/序言

輕鬆搞定韓式料理 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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