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编辑推荐

　　228道最受欢迎的韩式料理步步详解，海鲜、肉类、汤粥、三明冶……
　　类味速成功，学做超轻松。

内容简介

　　《轻松搞定韩式料理》介绍了很多日常料理，依据不同阶段分类，简单易学。新婚主妇在准备料理时，常常笨手笨脚。《轻松搞定韩式料理》介绍了用常见食材来制作韩式料理的方法。并且利用循序渐进的方法，让你很快就能学会各种烹饪技巧。本书介绍了每道料理的详细制作方法，以及制作时的要领。另外，本书还介绍了食材的处理方法、汤的制作方法、基本调味料&酱汁的制作方法等。本书介绍了多种制作方法，方法上十分简单。如，介绍制作早餐的方法、美味的米饭以及面食的方法等。

内页插图

目录

Part 1 每做一道菜，厨艺就会更上一层楼 不同食材的美味料理
Item 1 感受新鲜食材的味道 海鲜料理
煎鲅鱼·煎明太鱼
烤鲳鱼·西红柿炸虾
海鲜蛤蜊酱铁板烧·葱炒螃蟹
辣椒咸鲭鱼·鲭鱼泡菜
煎秋刀鱼·煎萝卜白带鱼
香煎鲅鱼·青江莱炒虾仁
章鱼炒蘑菇·美味烤鲳鱼
Cooking Memo 海鲜挑选＆清理＆保存方法
ltem 2 用煎、炒等方法制作高蛋白营养餐 肉类料理
烤牛肉杏鲍菇·凉拌牛肉蔬菜
牛肉炒青江菜·牛肉炒蔬菜
酱牛肉丸·蒜香烤牛肉
凉拌猪肉和高丽菜·猪肉炒蛋黄酱
香辣烤猪肉·鸡排铁板烧
凉拌鸡肉·吞煎鸡腿
鸡腿炒萝卜·鸡肉凉拌青江菜
Cooking Memo 肉类挑选＆清理＆保存
ltem 3 最受欢迎的酸甜凉拌菜和热炒 蔬菜料理
凉拌蒡丝·凉拌黄瓜
炒地瓜茎·葱拌莴苣
凉拌蒸茄子·凉拌韭菜
凉拌萝卜叶·夏南瓜蔬菜烩
夏南瓜蟹饼·煎美味三蔬
凉拌油炸椒丝·烤桔梗
凉拌桔梗蝾螺·夏南瓜炒竹笋
柳松菇炒青江莱·茄子烧
芝麻叶瘦肉饼·蔬菜卷
炒南瓜·凉拌橡实凉粉
炒牛蒡粉丝·煎豆腐炒韭菜
Cooking Memo 蔬菜挑选＆清理＆保存
ltem 4 用冰箱中常见的食材来做料理 举一反三的料理
马铃薯炒马铃薯·马铃薯饼·酱马铃薯
夏南瓜夏南瓜饼·炒夏南瓜虾米·凉拌夏南瓜
豆腐豆腐鸡蛋饼·炒豆腐·煎豆腐
鸡蛋蒸蛋·鸡蛋蔬菜卷·煎蛋
洋菇炒洋菇·虾仁炒洋菇·洋菇串烤
金针菇油炸金针菇·烤金针菇卷·金针菇蔬菜
鱼浆制品辣椒酱炒天妇罗·天妇罗炒蔬菜·酱炒竹轮
ltem 5 先准备好材料，料理时就会轻松又方便 特色开胃菜
炒辣椒酱·炒尖椒小鱼干
虾仁炒蒜薹·炒鱿鱼丝
酱黑豆·酱牛肉
西红柿酱烧马铃薯·大蒜烧小卷
猪肉卷牛蒡·煎干明太鱼
明太鱼炒蒜薹·炒海螺
Cooking Memo 开胃莱常用的调味酱汁
Cooking Memo 特色豆腐料理
Cooking Memo 美味的酱料理
Cooking Memo 蒸、酱、炒料理的秘诀

Part 2 利用新鲜的季节性食材来制作汤头和火锅 汤类·火锅类
Item 1 轻松做出各式美昧汤头 简单的晨汤＆美味汤
牛肉萝卜汤·菠菜蛤蜊味噌汤
用泡面调味包制作的汤头·牛肉海带汤
金针菇味噌汤·马铃薯鱼板汤
牛排汤·白菜豆粉汤
冬葵虾仁汤·鱿鱼马铃薯汤
辣牛肉汤·牛骨白菜汤
排骨白菜汤·猪排马铃薯汤
Cooking Memo 美味的汤头
Cooking Memo 汤头的食材＆调味料
ltem 2 超实用又美昧的解酒汤 解酒汤
干明太鱼汤·黄豆芽蛤蜊汤
蛤蜊韭菜汤·大葱汤
香菇蛋花汤·蔬菜蛋花汤
ltem3 慢慢熬煮的美味锅 传统锅＆美味锅
豆腐夏南瓜味噌汤·海鲜味噌砂锅
烤肉粉丝砂锅·明太鱼卵砂锅
嫩豆腐辣汤·浓味噌汤
清曲酱汤·夏南瓜虾酱汤
明太鱼辣汤·黄姑鱼辣汤
鲔鱼罐头泡菜汤·香菇辣椒酱汤
螃蟹汤·田螺汤
猪肉泡菜汤·杂汤
拉面海鲜汤·<鱼安>鱇鲸汤
ltem 4 现煮，才能品尝真正的味道 丰盛的火锅
烤肉墨鱼火锅·牛肉火锅
牛肉蘑菇火锅·海鲜锅
牛小肠火锅·日式火锅汤面
鱼板火锅·鳕鱼清汤
猪排泡菜火锅·水饺火锅

Part 3 用营养的季节性食材来维护健康吧！ 四季美味料理
Item 1 用清新的春季蔬菜来增添活力 春季料理
凉拌山蒜·凉拌佛甲草
凉拌马蹄莱·味噌拌荠菜
蔬菜拌饭·紫米寿司
鲔鱼香料盖饭·绿茶面
山蒜虾饼·山蒜味噌汤
凉拌水芹凉粉·蔬菜沙拉
凉拌海鲜韭黄·凉拌螃蟹
蛋黄酱炒短爪章鱼·章鱼青葱凉莱
蛤蜊蘑菇汤·炒海鲜
凉拌鱿鱼白菜·墨鱼鱼板火锅
Cooking Memo 用季节食材打造健康食谱
Cooking Memo 新鲜的春天蔬菜
ltem 2 用清爽的凉菜提神，可口又养生 夏季料理
黄瓜海带凉汤·凉粉黄豆凉汤
嫩豆腐沙拉·松子面
萝卜叶泡菜拌面·南瓜蒸饺
凉拌蔬菜·蔬菜饼
煎马铃薯酱·鸡肉冷盘
凉拌黄豆芽·油炸牛肉蔬菜
煎蔬菜沙拉·参鸡汤
煎鳗鱼辣椒酱·凉拌高丽菜肉片
Cooking Memo 一定要食用夏季养生汤
ltem 3 用丰盛的食材，为饭桌增添色彩 秋季料理
营养米饭·汤圆南瓜粥
杏鲍菇烤肉·鲭鱼煎白菜
煎藕片·凉拌水参蜂蜜酱
萝卜炖虾米·蒸黄豆芽明太鱼
蘑菇火锅·炒蘑菇
烤杏鲍菇·洋菇饼
煎蘑菇串·蘑菇饼
海鲜汤面·手卷寿司
Cooking Memo 用新鲜蔬果来感受秋天的气息吧！
ltem 4 增添活力的营养料理 冬季料理
牛肉炖萝卜·味噌炖猪肉
糯米糕水饺汤·泡菜串
萝卜汤面·泡菜盖饭
炒年糕·海鲜青葱饼
生拌牡蛎萝卜菜·凉拌海带飞鱼卵
鱿鱼炒蔬菜·烤鱿鱼
酱烤鳕鱼·豆渣汤
海鲜豆腐汤·豆腐泡菜
<鱼安>鱇炖海鲜·炒小卷
烤五花肉·炖干明太鱼
Cookinq Memo 尽情品尝冬季新鲜的海产品

Part 4 亲自腌渍春秋季节的泡菜 美味的泡菜
Part 5 保持愉悦的心情接待客人吧！ 家庭宴客菜
Part 6 在料理过程中感受烹饪的乐趣 单人份的料理

前言/序言

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