基本信息

• 商品名称：上海老味道(增订版)
• 作者：沈嘉禄|绘画:戴敦邦
• 定价：29
• 出版社：上海文化
• ISBN号：9787807409236

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2012-08-01
• 印刷时间：2012-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：274
• 字数：260千字

编辑推荐语

一个人的记忆，也是一代人的共同记忆。风味美食丰富了我们的味觉感受，调剂了我们寒素的生活，特别是家常食物所维系的一人、一事、一情、一境，是我们念念不忘的内在原因。它是属于精神层面的，比食物本身提供的滋味口感*值得珍藏并传给下一代。 所有的美食感受都离不开情境体验，所有的美食故事其实都是一个人的成长史。

内容提要

《上海老味道（增订版）》是作家沈嘉禄的第四本美食随笔集。
     《上海老味道（增订版）》收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令 美食和本帮菜点的随笔78篇。以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐 趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。文字活色生香， 如临其境，如品其味。戴郭邦先生欣然作画，海上风情，恍惚如昨。
     一个人的记忆，也是一代人的共同记忆。风味美食丰富了我们的味觉感 受，调剂了我们寒素的生活，特别是家常食物所维系的一人、一事、一情、 一境，是我们念念不忘的内在原因。它是属于精神层面的，比食物本身提供 的滋味口感*值得珍藏并传给下一代。
    

作者简介

沈嘉禄，中国作家协会会员，上海作家协会理事，上海文新联合报业集团《新民周刊》主笔、**记者。出版过小说、散文二十余种，其中美食文化随笔集有《饮啄闲话》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海人吃相》、《鱼从头吃起》等，还有这一本《上海老味道》，有心为上海的城市味觉留下一点私人化的记忆，希望能勾起大家的共同记忆。 我认为写美食文章，**境界是人与食物的关系，第二境界是食物、人与自然的关系，第三境界是以食物为契机的人与人的关系。 且将昨天的油盐酱醋与**的紫菱白菰，炖成几行疏淡文字，与列位看官一起细细品味寻常日子的甜酸辣苦。

目录

自序
水汽氤氲中的寒素生活
四大金刚
麋饭饼
粢饭糕
老虎脚爪挠痒痒
丝祙馄饨和柴爿馄饨
罗宋面包与罗宋汤
黄楚九和主煎馒头
油墩子上那只虾
马南一汤
流清蛋
百脚旗下
含盐菜汤的象征意义
天吃星出浴
黄豆的团队精神
就怕你皮不厚
三鲜豆皮八卦汤
军粮也美味
鸡毛换糖
糕，你还高兴吗
“炒米花响喽……”
炒面大王
镬焦香
因为脆弱，所队美味
石库门里的八仙桌
面疙瘩和面条子
咪西咪西炒冷饭
偷吃猪油饭
槽头肉升级版
暴腌黄鱼干
马面鱼的恩情永不忘
大雪和腊肉的约合
风干茶干
果冻他爹很温柔
霉干菜情结
颓废的咸菜卤
当猪头笑看天下
乳腐的血色黄昏
稻谷的*后一次奉献
*忆儿时菜根香
有烟囱的锅子
蘑菇脚、榨菜耳、鸭舌头
金龟子飞来
就像胡羊爱大米
曾经沧海难为汤
以怀旧的名义纵欲
阿娘的黄鱼阿娘的面
我被毛蚶撞了一下肝
是非之地
咸酸饭
值得偷吃的大肠煲
老大昌的碎蛋糕
时令美食*难忘
吃什么都有个理由
琥珀嵌碧玉，木模印寿桃
一条锋利的鱼
雨后春笋是佳蔬
椒盐咪咪的金花菜
爱端午，多食粽
暖风吹来焐酒酿
家菜不如野菜香
大隐于市的酸梅汤
西风吹，山芋香
雨火风起，蟹脚痒，我的心也痒
雪夜涮羊肉
冰天雪地一碗粥
撑死不如冻死
汤团的手艺精神
一定好的芝麻糊
白切羊肉和羊肉汤面
老城厢的猪油香
好一对“鸳鸯”
整冶鱿鱼的两种方法
槽头肉帮衬糖田螺
辣白菜
西哈努克亲王与鸡鸭血汤
小笼和汤苞
鹄蛋圆子和擂沙圆
来三两“葱开”
嫩如脑髓的青鱼秃肺
钵斗里面都是好货色
虾子大乌参
被处队宫刑的那只鸡
八宝鸭
十二道**
美食街上的酒鬼们
热热闹闹炒三鲜
高桥本帮莱，借了杜月笙的威风
人见人爱的排骨年糕
奶油鸡丝烙面
霞飞路上的罗宋大菜
作为非物质文化遗产的美食