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編輯推薦

中國悠久的飲食文化在涼菜的體現上尤為顯著，並形成瞭諑菜獨自的技法係統。涼菜的營養價值是不容忽視的，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏麵的營養。《中國大鍋菜係列：中國大鍋菜（涼菜捲）》從原料的選取加工到製作、裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的，菜品的顔色沒有經過任何處理。

內容簡介

現在人們睏惑的是吃什麼，怎麼吃，怎樣纔能吃齣健康？上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關係上班族的健康。《中國大鍋菜係列：中國大鍋菜（涼菜捲）》作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋萊的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的閤理搭配、投料的標準等諸多方麵進行瞭長期的積纍、總結，形成瞭一套完整的係列菜譜。本書的齣版將會得到烹飪界朋友，尤其會得到各級領導和集體食堂朋友的青睞，因為它提供瞭一套內容完整、搭配含理的營養菜譜，這種“拿來就用”的大鍋菜將為機關、學校、部隊及企事業單位提供職工自己的菜譜。

作者簡介

李建國
國烹飪大師
獲1993年全國烹飪大賽金牌
評為1993年全國百名優秀廚師
1997年國傢機關首屆烹飪金牌
國傢職業技能鑒定高級考評員
中式烹調高級技師高級營養師

內頁插圖

目錄

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前言/序言

中國大鍋菜係列：中國大鍋菜（涼菜捲） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

全彩頁，沒必要，價格貴。

評分☆☆☆☆☆

非常好！質量也很好！

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簡單易學，方便大眾。

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評分☆☆☆☆☆

在許多人覺得生活無聊、乏味、沒意思的同時，《意林》雜誌著力於開掘、尋覓展現其實無處不在的意思：一花一木的意趣，一詞一語的意味，一顰一笑的意蘊。

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從中，我們看見瞭辦刊人堅持不懈的意誌。

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實用，做菜比較好吃

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——洪戰輝

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——鮑爾吉·原野

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