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林爱农 著

图书标签:

• 农业
• 种植
• 养殖
• 园艺
• 农技
• 科普
• 实用
• 家庭菜园
• 农业知识
• 农产品

出版社： 经济科学出版社

ISBN：9787514111217

版次：1

商品编码：10974158

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-10-01

用纸：胶版纸

页数：231

字数：170000

内容简介

现代农业的基本特点是广泛地运用先进的科学技术和经营管理方法，以加速农业的全面发展。为了逐步实现农业现代化，除了加速发展农业科研，更要向广大农民普及农业科学技术知识，并指导其将这些先进知识运用到实际的农业生产生活当中。因此，我们遵循“全”、“准”、“实用”等方针，编撰出版这样一本农业百科工具书，力争向广大农民朋友全面且扼要地介绍现代实用农业百科知识，让读者可以即查即用，即学即会。

目录

粮油作物篇
小麦
玉米
水稻
甘薯
大豆
花生
棉花
瓜果篇
枣
柿
石榴
苹果
葡萄
樱桃
核桃
草莓
西瓜
板栗
桃
梨
杏
花卉篇
水仙
芍药
千日红
四季海棠
桃金娘
万寿菊
夏堇
仙客来
雪茄花
洋凤仙
康乃馨
唐菖蒲
兰花
满天星
粉掌
马蹄莲
非洲菊
荷花
……

茶叶篇
中药材篇
林业篇
养殖篇
农业机械篇
参考文献

前言/序言

《地球村中的农业脉搏：一本关于全球农事智慧的探索之旅》 在浩瀚的文明长河中，农业始终是支撑人类生存与繁衍的基石。从古老的刀耕火种到如今的精准农业，每一次的技术革新都深刻地影响着我们的餐桌，塑造着我们的社会结构，乃至我们对自然的理解。本书并非一本关于具体农作物种植技巧的实用手册，而是一次深入地球村的农事智慧探索，旨在揭示全球各地因地制宜、世代相传的农耕经验，以及它们如何在不同文化、地理和气候条件下，构建出千姿百态的农业景观。 我们将穿越时空的界限，探访世界各地那些默默耕耘的土地，倾听那些在田间地头流传的古老谚语，感受那些与自然和谐共生的农耕哲学。从亚洲稻米文明的精耕细作，到非洲草原上游牧民族与土地的共生哲学，再到欧洲中世纪庄园经济的组织模式，乃至美洲大陆原住民对可持续农业的早期实践，本书将以宏大的视角，勾勒出一幅幅生动的全球农事画卷。 第一篇：土地的语言——不同文明中的农耕哲学 在这一篇章，我们将深入理解不同文化如何与土地对话，并从中发展出独特的农耕智慧。 亚洲：稻米与精耕细作的千年传承 东方稻作文明的脉络： 亚洲，特别是东亚和东南亚，是稻米的故乡。这里形成了世界上最密集、最悠久的稻作农业体系。本书将不具体讲解如何插秧、育苗，而是聚焦于稻米文化背后所蕴含的哲学。我们将探索古代中国“天人合一”的哲学思想如何在农事活动中体现，例如对节气的精准把握，顺应时令进行耕作，以及对水资源的精细管理。从“春种一粒粟，秋收万颗子”的诗意，到“男耕女织”的社会分工，再到“稻作农具博物馆”般的千年智慧沉淀，我们将追溯稻作农业如何塑造了东亚地区的人口分布、社会结构和文化习俗。 水稻栽培的文化意涵： 探讨水稻种植对社区凝聚力的影响。在水利设施建设和维护过程中，村民们如何形成合作社群？集体劳作的传统如何培养了亚洲人民的集体主义精神？我们将审视从灌溉系统的设计到收割庆典的仪式，水稻生产的每一个环节都充满了文化符号和意义。 亚洲其他地区的多样化农事： 除了稻米，我们还将触及印度季风农业的特点，探讨其与宗教信仰的关联；研究中亚地区以畜牧为主的游牧文化，以及他们如何在干旱的土地上找到生存之道；并短暂涉猎喜马拉雅地区的高山农耕，以及那里独具特色的梯田景观。 非洲：草原、沙漠与土地的共生之道 非洲农耕的多元性： 非洲大陆幅员辽阔，气候多样，孕育了极其丰富的农耕模式。本书将聚焦于非洲农业的整体性与适应性。例如，我们不会具体教授如何在草原上放牧，而是深入探讨游牧民族如何通过长期的观察和经验，精确预测季节变化，合理规划迁徙路线，与自然资源达成一种动态的平衡。 非洲农业与社区： 探讨非洲传统农业如何与社会组织紧密结合。许多非洲社区的农业生产是集体性的，土地往往属于社区或家族所有，劳动也是共同承担。我们将考察这种模式如何促进社区的团结，以及它在应对气候变化和自然灾害时所展现出的韧性。 适应性农业的智慧： 审视非洲农民在面对干旱、土壤贫瘠等挑战时所发展出的创新策略。例如，非洲许多地区保留着使用天然肥料、轮作、以及种植耐旱作物的传统，这些古老的智慧在当今全球气候变化的大背景下，反而显得尤为宝贵。我们将探讨这些未经大量化学干预的农耕方式，如何保持土壤的活力，维护生物多样性。 欧洲：庄园、传统与现代的交织 欧洲中世纪庄园经济的运作： 我们将描绘欧洲中世纪庄园的社会经济图景，而非详细介绍当时的耕作技术。庄园并非简单的农场，而是一个自给自足的社会单元，包含了领主、农奴、自由农民等不同阶层。我们将分析庄园内部的土地分配、劳动分工、以及由此形成的社会关系和经济循环。 欧洲乡村传统与节日： 探讨欧洲各地乡村流传的农事传统和与之相关的节日。从春天的播种节，到夏天的丰收庆典，这些活动不仅是祈求丰收的仪式，也是社区凝聚力量、传承文化的重要载体。我们将考察这些传统如何反映了欧洲人民对自然的敬畏，以及对生活的热爱。 从传统到现代的转型： 简要回顾欧洲农业在工业革命后的巨大变革，以及传统农业向现代农业转型的过程中所面临的挑战和机遇。我们将思考，在追求效率和产量的同时，欧洲农业如何努力保留其独特的文化印记和可持续发展的理念。 美洲：原住民的智慧与土地的复苏 北美原住民的狩猎与采集融合农业： 探讨北美原住民如何在不同生态环境中，发展出与自然和谐共存的生存方式。他们并非大规模的农耕者，而是巧妙地融合了狩猎、采集和有限的耕作。我们将着重展现他们对森林、河流、草原的深入了解，以及如何从中获取食物和资源，同时维护生态系统的平衡。 玛雅、阿兹特克等文明的农业奇迹： 聚焦于前哥伦布时期美洲文明的辉煌农业成就。例如，玛雅文明如何利用复杂的灌溉系统和梯田技术，在热带雨林中创造出高度发达的农业；阿兹特克文明如何利用“浮动花园”（chinampas）技术，在湖泊中开辟出肥沃的农田。这些都展现了人类在极端环境中创造农业奇迹的智慧。 “土地的复苏”： 探讨北美大陆在欧洲殖民前的原生农业形态，以及殖民过程对这些农业模式造成的破坏。本书将关注当下一些原住民社区和研究者，如何努力恢复和推广传统农耕技术，以及这些“土地的复苏”项目对生态保护和文化传承的意义。 第二篇：生态的智慧——农业与自然环境的共生 在这一部分，我们将把目光从人文转向自然，深入探讨农业活动与生态环境之间错综复杂的关系，以及人类如何从中汲取智慧，实现可持续发展。 土壤：生命的基石与养分的循环 土壤的生命力： 探讨土壤并非简单的泥土，而是由无数微生物、有机物和矿物质构成的复杂生态系统。我们将审视不同文化如何理解和尊重土壤的生命力，以及他们如何通过传统方法，如堆肥、绿肥、免耕等，来维持土壤的肥力，防止水土流失。 养分的循环与再利用： 考察古老农业实践中，对于有机养分循环的精妙运用。例如，古代农业如何在农作物收获后，将秸秆、动物粪便等回归土地，形成一个封闭的养分循环系统。这将与现代工业化农业中，大量使用化肥所带来的土壤退化和环境污染形成对比。 生物多样性与土壤健康： 探讨农田生物多样性对于土壤健康的重要性。我们将审视那些保留了较高生物多样性的传统农田，如野草、昆虫、鸟类等，它们如何共同构成一个健康的生态系统，帮助控制病虫害，提高农作物产量。 水：生命的甘露与文明的摇篮 不同地域的水资源管理智慧： 考察世界各地，从亚洲的稻作梯田到非洲的简易灌溉，再到欧洲的水车系统，人类如何因地制宜地利用水资源。本书将不教授具体的灌溉技术，而是展现不同文明在水利工程建设、水权分配、以及节水抗旱方面的长期实践和智慧。 水与农业景观： 探讨水对于塑造农业景观的决定性作用。从荷兰的围海造田，到地中海地区的橄榄园和葡萄园，水不仅滋养了作物，也塑造了独特的乡村风貌和文化。 水资源的保护与可持续利用： 审视人类在过度开发水资源后面临的挑战，以及一些地区正在探索的、更可持续的水资源管理模式，例如雨水收集、灰水再利用等。 气候：自然的节律与人类的适应 顺应自然节律的农事： 强调古代农业对气候变化的敏感性和适应性。我们将看到，古代农民如何通过长期观察，掌握了精确的物候学知识，准确判断播种、收割的时间，以最大程度地规避自然风险。 应对极端气候的智慧： 考察在面对干旱、洪涝、霜冻等极端气候时，不同地区的人类所发展出的应对策略。例如，沙漠边缘地区的民族如何利用夜间露水灌溉，山区居民如何通过梯田减缓水土流失。 气候变化下的反思： 结合当前全球气候变化的大背景，反思现代农业在气候适应性方面可能存在的不足，以及如何从古老的农耕智慧中汲取灵感，建立更具韧性的农业系统。 生物多样性：自然的馈赠与生态的平衡 农田中的生物多样性： 探讨传统农田如何成为多种生物的家园，从授粉昆虫到土壤微生物，它们共同构成了一个健康的生态系统。我们将对比现代单一作物种植模式下的生物多样性状况。 古老作物品种的价值： 介绍那些被时间筛选下来的、适应当地环境的古老作物品种，它们不仅承载着历史信息，也可能具有更强的抗病性、耐逆性以及独特的风味。本书将不列举具体的品种介绍，而是强调其生态和文化价值。 维护生物多样性的重要性： 探讨保护农田生物多样性对于生态平衡、病虫害防治、以及未来农业发展的重要性，并简要提及一些旨在保护生物多样性的实践，如多样化种植、保留野生地带等。 第三篇：人类的创造——农业与社会文明的互动 在这一章，我们将把目光从土地和生态转向人类社会，探索农业活动如何深刻地影响着人类文明的演进，以及社会结构、经济模式和文化价值如何反过来塑造着农业的形态。 农业与定居文明的兴起 从狩猎采集到农耕定居： 追溯农业革命如何促使人类从迁徙的生活方式转向定居，进而催生了村落、城镇乃至城市的出现。我们将探讨定居生活对社会组织、劳动分工、以及私有财产观念的深远影响。 农业剩余与文明发展： 分析农业生产的剩余如何成为文明发展的基础，例如，剩余的粮食可以供养一部分非生产者，如工匠、艺术家、官员、士兵等，从而推动了专业化分工和社会阶层的出现。 农业对早期国家形态的影响： 考察大型灌溉工程的建设和维护，如何促使早期国家形成集权式的统治和管理机构，以及农业税收如何成为国家机器运转的经济基础。 农业经济模式的多样性 自给自足的农业： 探讨在许多历史时期和地区，农业以自给自足为主要模式的特点。这种模式下，农户主要生产自己所需的食物和生活用品，与市场的联系较少。我们将分析这种模式的优势和局限性。 商品化农业的演变： 审视农业逐渐走向商品化、市场化的过程。从古代的集市贸易，到近代的专业化种植和全球贸易，农业如何逐渐融入更广阔的经济体系，以及这种演变对农民生活和社会结构带来的改变。 农业与工业、服务的互动： 简要探讨农业与工业（例如农产品加工、化肥农药生产）和服务业（例如农业旅游、食品销售）之间的复杂联系，以及农业在现代经济中的多元化功能。 农业的社会功能与文化意涵 农业与家庭、社区： 探讨农业活动在传统家庭和社会结构中的核心地位。家庭往往是农业生产的基本单位，农业劳作也成为连接社区成员的重要纽带。我们将考察农业如何塑造了家庭的观念和社区的凝聚力。 农业与宗教、节日： 审视农业活动与宗教信仰、传统节日的紧密联系。许多宗教仪式和民间节日都围绕着农事的关键节点展开，如播种、收获、祭祀等，体现了人类对自然力量的敬畏和对丰收的期盼。 农业与饮食文化： 探讨不同地区、不同农业模式所孕育出的独特饮食文化。我们食用的每一粒米、每一口面包，都承载着背后复杂的农业生产过程和丰富的文化故事。本书将从宏观层面，展现农业如何成为塑造饮食偏好、烹饪习惯乃至民族认同的重要因素。 农业的未来方向与人类的抉择 可持续农业的探索： 讨论当前全球面临的粮食安全、环境退化、气候变化等严峻挑战，以及“可持续农业”作为一种应对策略的重要性。我们将聚焦于其核心理念，而非具体的耕作技术。 科技在农业中的角色： 审视包括生物技术、信息技术、自动化等现代科技在农业领域的应用，以及它们如何可能影响未来的农业生产模式和发展方向。 人与自然的和谐共生： 强调本书的核心主题——无论农业技术如何发展，最终都应回归到人与自然和谐共生的理念。我们应如何从全球的农事智慧中汲取营养，创造一个既能满足人类需求，又能保护地球生态的未来农业。 本书并非是教你如何种出最多的粮食，而是带领你一同漫步于世界各地的农田，感受土地的脉搏，聆听自然的低语，理解人类与土地之间古老而深刻的联结。它是一次关于农业的哲学思考，一次关于文明的深度回溯，一次关于未来的前瞻眺望。愿读者能从中获得对农业更广阔的认知，对我们赖以生存的土地，生出更深的敬意与热爱。

评分☆☆☆☆☆

从排版和装帧上看，这本书的用心程度也值得商榷。纸张的质感粗糙，油墨的味道在翻阅时略微刺鼻，长时间阅读下来眼睛很容易疲劳。字体和行距的搭配也显得拥挤，尤其是在那些需要详细描述技术流程的段落，密密麻麻的文字堆砌在一起，让人望而生畏。我深知内容为王，但阅读体验同样是影响信息吸收的重要环节。一个好的工具书，应该让人愿意去拿起来、去翻阅，而不是将其束之高阁，只在万不得已时才翻上两页。此外，书中缺失了任何形式的交叉引用或术语表，当提到一个在特定领域非常专业的术语时，读者需要自行去网络上搜索其确切含义，这对于一本定位为“百科”的书籍来说是不可原谅的疏忽。这使得整本书读起来断断续续，无法形成一个流畅的知识体系，体验感非常割裂，更像是一份企业内部培训手册的初稿。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，虽然力求通俗易懂，但有时却显得过于口语化和随意，缺乏必要的严谨性。在描述某些化学反应或植物生理机制时，为了追求“接地气”，作者似乎牺牲了科学的准确性。比如，在解释如何配制营养液时，使用的计量单位不够统一，一会儿是“一小勺”，一会儿是“适量”，这种模糊的表达方式在要求精确配比的现代农业操作中是极其危险的，一旦配比失误，可能导致作物烧苗或营养不良。我原本以为这是一本能弥补我专业知识短板的参考书，但现在看来，它更像是邻居老张家的经验分享，充满了个人化的操作习惯，而非经过科学验证的通用标准流程。我需要的是一套可靠、可复制的标准操作程序（SOP），而这本书提供的，更像是一堆可以参考但不能盲目依赖的“小道消息”，它的权威性值得进一步推敲和验证。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排实在令人费解，完全没有体现出“百科”应有的系统性和逻辑性。我试着寻找关于病虫害防治的部分，结果发现，针对不同作物的常见病害的介绍分散在各个章节里，没有一个集中的、方便查阅的索引或图谱。举个例子，当我关注到玉米的锈病时，我必须在好几个不同的章节中零散地搜索相关信息，这极大地影响了阅读效率。更不用提，它在讨论防治措施时，很多建议显得过于保守甚至有些过时。比如，对于某些特定的真菌感染，书里还是主推那些被现代农业界认为效果有限或存在残留风险的传统配方，对于新型生物制剂或综合防治策略的提及少得可怜，简直像是一个被时间遗忘的角落。对于我这种在现代农业环境下操作的实践者来说，这种滞后的信息让我不得不花费大量时间去核实其有效性和安全性，这与“实用”二字背道而驰。它更像是不同作者在不同时间点零敲碎打收集的笔记汇编，缺乏一位优秀编辑的统筹规划。

评分☆☆☆☆☆

我特别留意了书中关于经济作物效益分析的部分，希望能从中找到一些提高农产品附加值的思路。遗憾的是，这部分内容浅尝辄止，数据陈旧，分析模型也极其简单粗暴。它给出的“高回报”作物的推荐，完全没有考虑到区域性市场需求、物流成本、或当前国际贸易形势的影响，完全是基于十年前的平均数据进行估算。这种脱离实际市场波动的建议，对于正在进行商业化种植的农户来说，简直是“空中楼阁”。它没有教导如何进行成本核算、如何优化供应链、或者如何利用现代营销手段来推销产品，仅仅停留在“种什么能赚得多”的初级阶段。我需要的不是一本理论上看起来美好的种植指南，而是能切实指导我如何在竞争激烈的市场中生存并盈利的实用手册。这本书在这方面表现出的无力感，让我对其“实用”二字的定义产生了深刻的怀疑，它更像是一本怀旧的农业故事集，而不是一本面向未来的生产工具。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“实用”的农业指南，我本以为能找到一些新颖、与时俱进的种植技巧，毕竟现在科技发展这么快，传统经验也需要与现代科学相结合。然而，翻开第一页，扑面而来的是一股浓厚的上世纪八九十年代的气息。书中的插图，那些用线条勾勒出的植物结构图，说实话，有点粗糙，细节刻画得不够精确，对于我这种希望通过视觉辅助来理解复杂生物过程的读者来说，帮助有限。更让我感到遗憾的是，它似乎过于侧重于基础知识的罗列，比如什么土壤PH值的重要性、光照的基本要求，这些信息在任何一个入门级的园艺网站上都能找到，而且通常还有更直观的图表和视频辅助。我期待的是能看到一些关于气候变化背景下的作物抗逆性培养、或者精准农业应用的小窍门，结果这些内容几乎找不到踪影。它更像是一本给刚接触农业的新手准备的速查手册，而非一本能提供深度洞察和创新思路的“百科”。如果只是想了解番茄和辣椒的基础种植，或许尚可，但若想在实际生产中解决一些棘手问题，这本书提供的支撑力实在微弱，感觉像是在翻阅一本年代久远的农业教科书的节选摘要。