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内容简介

　　 《中式烹调师（初级）（第2版）》的第一部分：理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题、辅导练习题参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点，以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼，使读者在全面了解《教程》知识内容基础上重点掌握核心内容，达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用两种客观性命题方式，即单选题和判断题，试题内容、试题数量严格依据理论知识考核要点，并结合《教程》内容设置。
　　 ——理论知识辅导练习题参考答案中，除答案外对试题还配有简要说明，重点解读出题思路、答题要点等易出错的地方，目的是完成解题的同时使读者能够对学过的内容重新进行梳理。
　　 第二部分：操作技能鉴定指导。此部分内容包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。
　　 ——一操作技能考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别总体操作技能考核要点，以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要程度三部分组成。

目录

项目一　数控车床操作基础
任务1　认识数控车床
任务2　认识数控车床的操作面板
任务3　数控车床的手动操作
任务4　数控程序的输入与编辑
项目二　数控车削仿真加工
任务1　VNUC数控仿真软件的使用
任务2　仿真加工实例
项目三　数控车削编程加工入门
任务1　台阶轴编程加工
任务2　圆锥轮廓零件编程加工
任务3　圆弧轮廓零件编程加工
任务4　刀尖圆弧半径补偿编程
项目四　内、外圆轮廓加工
任务1　单一固定循环G90 车削外圆
任务2　单一固定循环G94 车削端面
任务3　复合固定循环G71车削外轮廓
任务4　复合固定循环G71车削内轮廓
任务5　复合固定循环G72车削端面
任务6　复合固定循环G73车削外轮廓
项目五　槽加工
任务1　G01指令切槽
任务2　复合固定循环G75切宽槽
任务3　复合固定循环G75切均布槽
任务4　复合固定循环G74切端面槽
项目六　螺纹车削
任务1　圆柱外螺纹车削
任务2　圆锥外螺纹车削
任务3　内螺纹车削
任务4　双线螺纹车削
项目七　自动编程
任务1　CAXA 数控车软件的使用
任务2　CAXA数控车自动编程加工实例
项目八　综合训练
任务1　综合实例一
任务2　综合实例二
任务3　综合实例三
项目九　数控车床的结构与维护
任务1　数控车床的主传动系统与主轴部件的维护
任务2　数控车床的进给传动系统与传动元件的维护
任务3　刀架的结构与维护
附录：学生指导用书课后习题参考答案

前言/序言

中式烹调师 初级 鉴定考试指导`国家教程配套辅导练习 第2版 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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好书，有用，我还会来的，谢谢

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世界上没有什么比读书更能回报你。舍弃糟糠，吸取精华，你会变得明智聪慧且豁达。高尔基先生说过：“书籍是人类进步的阶梯。”多读书，好处多。　　

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考级用书，实在

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读书需要有一个好的环境，尤其是安详宁静的心理环境。“山以虚而受，水以实而流，读书当作如是观。”如果有了这样好的内在环境，那外在的物质上的贫寒与痛苦也就不再是什么困难了。

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人不是天生就明白很多东西，但是先人会给后人留下知识写在书上，人们通过读书对世界、对自己、对大自然有了更深刻的了解，然后在这个基础上继续探索,从而让人类更好的活着。　　

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多读书，可以让你变聪明。读书让你可以勇敢地面对困境，用正确的方法解决问题、战胜困难。多读书，能使你变得更快乐。读书也是一种休闲、娱乐的方式，读书可以调节身心健康，在书的海洋里遨游是一种无限快乐的享受，用读书来放松心情是一种十分明智的选择。　　

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