编辑推荐

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　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

　　◇台湾知名权威营养师推荐的蛋料理：韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥……

　　●韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、皮蛋豆腐、鸡蛋沙拉……

　　热炒凉拌蛋料理，鲜香可口，让你食欲大增！

　　●三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥……

　　蒸煮卤蛋料理，汁浓味醇，让你幸福满满！

　　●鸡蛋灌饼、日式厚蛋烧、韩式蛋包饭、虎皮蛋糕卷……

　　煎炸烤蛋料理，酥嫩香滑，让你欲罢不能！

　　◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！

　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》是一本介绍蛋制品料理的菜谱书，蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理，汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的蛋制品料理；同时，还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值，讲解了蛋类选购的小窍门，以及家常食用的各种蛋制品，让读者一看就懂，一学就会。

作者简介

　　加贝

　　原名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01蛋类种类、结构及营养价值

02蛋类选购小窍门

03常用蛋制品一览

PART1 蔬菜杀手-热炒凉拌蛋料理

06湘味金钱蛋

08韭香鸡蛋

10西红柿炒蛋

12苦瓜炒鸡蛋

14洋葱炒鸡蛋

16豌豆苗炒鸡蛋

18蒜薹炒鸡蛋

20葱香鹌鹑蛋

22胡萝卜炒鸡蛋

24滑蛋牛肉

26滑蛋虾仁

28虎皮蛋烧肉

30木须炒蛋

32赛螃蟹

34毛豆炒蛋

36双蛋烩西兰花

38蛋皮炒三丝

40银鱼炒蛋

42丝瓜炒鸡蛋

44蛋黄 玉米

46糖醋荷包蛋

48蛋炒河粉

50西红柿蛋炒饭

52茶树菇炒鸭蛋

54蛋黄山药

56咸蛋黄炒饭

58鹌鹑蛋烧排骨

60菠菜蛋皮拌粉丝

62鸡蛋沙拉

64皮蛋豆腐

66剁椒皮蛋

68皮蛋拌凉粉

70姜汁皮蛋

72蒜末变蛋

PART2 汁浓味醇-蒸煮卤蛋料理

76三鲜鸡蛋羹

78虾仁鸡肉蛋卷

80三色蒸蛋

82西红柿鸡蛋汤

84西红柿鸡蛋打卤面

86五香茶叶蛋

88乡巴佬鹌鹑蛋

90卤虎皮鸡蛋

92咸蛋黄蒸豆腐

94韭菜鸡蛋水饺

96皮蛋瘦肉粥

PART3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理

100剁椒黄瓜鸡蛋塌

102五彩煎蛋

104三色蛋卷

106鸡蛋葱油饼

108鸡蛋灌饼

110日式厚蛋烧

112韩式蛋包饭

114萝卜干烘蛋

116蛋黄 南瓜

118焦糖鸡蛋布丁

120虎皮蛋糕卷

122葡式蛋挞

前言/序言

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