齣版社： 農村讀物齣版社
ISBN：9787504853585
版次：1
商品編碼：10560736
包裝：平裝
開本：大32開
齣版時間：2011-01-01
用紙：膠版紙
頁數：256
字數：240000
具體描述
內容簡介
《調料使用大全》由硃太治、雙福主編，包括調料基礎、經典的滋味、世界的滋味、教你成為調味大師四部分，介紹瞭調味品的種類和營養，香辣味調料，麻辣味調料，酸辣味調料，甜鹹味調料，鮮鹹味調料，酸甜味調料，醬香味調料，魚香味調料，甜辣味調料，藥理味調料等內容。內頁插圖
目錄
第一章 調料基礎調味知多少——調味品的種類和營養
酸甜苦辣鮮香——話說調料的基本味
傢常必備調料麵麵觀
第二章 經典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜鹹味
鮮鹹味
酸甜味
醬香味
魚香味
甜辣味
藥理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成為調味大師
美食製作索引
前言/序言
用戶評價
評分
第四章 教你成為調味大師
評分評分
評分
湊單買的，看看調料使用方法。
評分評分
第一章 調料基礎
評分用來湊單用的，內容還沒看。這是一套係列書，之前買過乾貨的那本，簡單易懂吧，不能算非常精良，作為入門級，普及下基礎還是可以
評分還沒用，不知道好用呢！
評分很喜歡，還沒看。
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