编辑推荐

　　J’aime cuisiner

　　快乐的烹饪

　　餐桌和厨房之间，有多远的距离？有人或许终生也懒于跨出一步，有人则热衷于在烟熏火燎之间忙碌，且乐此不疲。
　　心理学家们声称，厨房是一个治愈伤口、自我升华的好地方，一次晚餐的准备过程也是一次内心世界的历险。而饮食男女们则说，单身人类之间的暧昧总绕不开吃这个话题；成为爱侣之后，也少不了做做饭来制造生活情趣。
　　那么，我们又有什么理由远离烹饪呢？走入厨房，听着锅碗瓢盆的声响，让身体蒸腾出汗流浃背的快乐，是能做到的事吧。
　　这本《蓝带大奖烹饪圣经》来自法国，在巴黎国际烹饪图书大奖评选中获得了“蓝带大奖”的殊荣。然而这又是一本平易近人的经典。每道食谱都配有详尽的步骤图。《蓝带大奖烹饪圣经》共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像开胃菜、汤和沙拉、各地传统美食、美味私房菜、时蔬、甜点、酱料和面团等，让热爱美食的人们可以在家简简单单、轻轻松松地做出一道道美味！

?海报：

内容简介

　　《蓝带大奖烹饪圣经》共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像开胃菜、汤和沙拉、各地传统美食、美味私房菜、时蔬、甜点、酱料和面团等。

作者简介

　　劳拉·扎万， 法国著名的专栏作家和美食作家，从事了多年与美食相关的工作，在法国各大报纸和杂志都有自己的专栏。在拉鲁斯等知名出版社出版过多种美食图书。

内页插图

目录

食材

奶酪

香料

蔬菜

海鲜

开胃前菜

希腊酸奶黄瓜酱

塔拉马鱼子酱

鹰嘴豆泥

菠菜泥

茄泥芝麻酱

墨西哥风味鳄梨酱

意大利家常薄饼

意式面包棒

印式素食三角饼

希腊风味雪茄卷

菠菜派

香煎西葫芦饼

煎秋葵

天妇罗

照烧蘑菇

猪肉烧卖

胡萝卜沙拉

迷你意式比萨饺

意式番茄罗勒烤面包

越南炸春卷

虾仁春卷

汤和沙拉

胡萝卜椰奶浓汤

洋姜浓汤

冬南瓜浓汤

小南瓜浓汤

蘑菇浓汤

大葱浓汤

摩洛哥风味浓汤

小扁豆浓汤

洋葱浓汤

越南牛肉河粉

豆腐味噌汤

印度木豆南瓜汤

西班牙蔬菜冷汤

冬阴功汤

牛肉芝麻菜沙拉

意式三色沙拉

芝麻菜沙拉

意大利传统沙拉

洋蓟沙拉

希腊沙拉

金枪鱼沙拉

法式开胃菜

橄榄芝麻菜沙拉

黎巴嫩塔布雷沙拉

番茄洋葱沙拉

法式蔬菜沙拉

菜根沙拉

茴香头沙拉

卷心菜沙拉

甜菜沙拉

菠菜沙拉

樱桃小萝卜沙拉

茴香头橙子沙拉

突尼斯沙拉

意大利车轮面沙拉

西西里面沙拉

越南沙拉

前言/序言

　　致我的中国读者
　　《蛋糕圣经》的第一个翻译版本是很多年前在英国出版的。起初，我认为最大的挑战是两个国家所用的面粉不同，但随后发现这其实是由于一种语言用在两个不同的国家造成的。我们使用同样的词语，但其实际意义却相差很远。例如，美国人说的“cake pan”实际上是英国人说的“cake tin”。
　　当我得知《面包圣经》和《蛋糕圣经》将被翻译成中文并在中国出版时，我感到喜出望外。中国菜是我儿时在家乡纽约城外吃到的第一道菜，当时我就已经是个挑剔的吃客了，但我爱上了它。我当即决定长大后要搬到唐人街去住，这样我就能经常吃到中国菜了。我还读了那时能找到的每一本关于中国文化的书。在我的第一份工作中，我曾跟一位中国同事学过中文。遗憾的是，他只教会了我三句话就离开了，那三句话是“你好吗”“你要去哪里”（在我的要求下教的）以及他认为在社交场合中十分礼貌的“下雨了”——天气总是很安全的话题。这已经是五十年前的事了，而我一直记得。
　　我知道，这有限的几句中文无法让我看出自己的书在翻译之后能否保持原汁原味。（出乎我意料的是，通过中文版编辑向我询问的一些技术性问题，我发现他们甚至比我自己国家的读者还要细致认真，因此我知道自己多虑了。）但我关注的焦点是：比起两个国家被同一种语言分隔开，这次是两个国家被烤箱隔开了！多年前，一位美籍埃及裔美食作者曾邀请我到中国的一所烹饪学校教授烘焙课程，她正好在那里教授法式烹饪课。不幸的是后来此行取消了，因为她发现那所学校里没有进行传统的欧式和美式烘焙所需的烤箱。现在，我很开心地得知这种情况已经得到了改善。同样令人振奋的是，现在世界正变得越来越小，文化障碍在逐渐消除，这使我得以敞开大门，向我十分看重的国家的读者分享我的研究成果以及大量配方和技巧。

原以为该书作者是法国人，能介绍些法国菜？全是亚洲菜，我自己就是亚洲人，我做亚洲菜比法国人做得好，还用法国人教我们吗？垃圾书，留个纪念吧！

和好好好好好好好

物流速度快，性价比高！

不错

人丑就要多读书，多读书还是一样丑。

给老婆买的，质量不错

菜式丰富，各国的都有，用料相对也简单。

很好的书，值得看

挺好的，送货比较快，满意