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陈伟 编

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 健康
• 营养
• 食疗
• 膳食
• 血糖
• 预防
• 管理
• 慢性病

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553719184

版次：1

商品编码：11376101

包装：平装

丛书名： 凤凰生活

开本：16开

出版时间：2013-10-01

用纸：胶版纸

页数：272

字数：330000

正文语种：中文

编辑推荐

　　吃错，血糖居高不下；吃对，血糖平平稳稳。降低高血糖并不难，选对吃对关键。营养专家陈伟新力作，解密90多种降糖常见食材中的“克”糖密码。开启食物降糖新通道，安全、有效、快速稳血糖。全彩精美印刷，超值赠送《糖尿病68问》全彩小册子。

内容简介

　　《糖尿病你吃对了吗》是专为糖尿病患者设计的，总体介绍了适合糖尿病患者的饮食法则，比如定时定量定餐、合理计算能量等，还详细介绍了有出色降糖效果的营养素，并呈现了90多种适合糖尿病患者食用的家常食材。每个食材下详细介绍了其降糖的吃法，以及搭配禁忌等内容，能为糖尿病患者的饮食提供切实的指导。

作者简介

　　陈伟，北京协和医院营养科副主任医师北京糖尿病防治协会理事长大众健康科普专家现任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。发表学术论文二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。著有《糖尿病你吃对了吗》《高血压吃什么特效食物速查》等书。

目录

了解糖尿病 知己知彼百病不怠
什么是糖尿病
糖尿病有哪些症状
糖尿病有哪些类型
糖尿病有哪些危害
第一章 糖尿病饮食调养黄金法则 积极备战糖尿病
合理控制饮食是糖尿病患者首先要做的事
计算每日所需总能量
计算每天应吃多少食物
了解食物的生糖指数
常见食物生糖指数表
掌握食品交换法，糖尿病患者也能多吃几样
糖尿病患者一定要知道的食物烹调法
糖尿病患者饮食中的必知技巧
控制餐后血糖不宜做的几件事
专家连线：糖尿病患者常见25大饮食问题
第二章 降糖必需的13大营养素 控制血糖没商量
蛋白质 增强免疫力
不饱和脂肪酸 调节血脂
碳水化合物 合理摄入可平衡血糖
膳食纤维 延缓餐后血糖上升
维生素A 抗氧化、保护胰岛素
维生素B1 维持正常糖代谢
维生素C 促进组织对葡萄糖的利用
维生素E 改善机体对胰岛素的敏感性
钙 促进胰岛素正常分泌
镁 有效防止血糖升高
锌 辅助降低血糖浓度
硒 防止胰岛β细胞氧化破坏
铬 保护胰岛β细胞
第三章 吃对食物有效降糖 把糖尿病吃回去
谷类与豆类
玉米 强化胰岛素功能，降低血糖
小米 适合脾胃不好的糖尿病患者
黑米 防止餐后血糖急剧上升
薏米 抑制氧自由基破坏胰岛β细胞
荞麦 加速糖代谢
燕麦 延缓餐后血糖上升
黑豆 提高人体胰岛素敏感性
红豆 控制餐后血糖上升
黄豆 加强葡萄糖代谢
绿豆 降低餐后血糖
蔬菜及菌藻类
白菜 保护胰岛细胞免受侵害
芹菜 增加胰岛素敏感性
菠菜 减轻胰腺负担
韭菜 食后不会引起血糖波动
油菜 促进胰岛素的形成
空心菜 控制进餐后糖的代谢
生菜 控制餐后血糖上升的速度
茼蒿 改善糖耐量
苋菜 改善糖耐量
豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢
蒜薹 延缓葡萄糖的吸收
黄瓜 抑制糖类转变为脂肪
冬瓜 抑制糖类转化
苦瓜 含植物胰岛素，可显著降糖
丝瓜 延缓餐后血糖上升
西葫芦 调节糖代谢
番茄 提高胰岛素质量
胡萝卜 抗氧化，保护胰岛细胞
白萝卜 降低餐后血糖
洋葱 促进葡萄糖的利用
茄子 减少对糖类与脂肪的吸收
青椒 促进糖的分解代谢
南瓜 延缓肠道对糖类的吸收
茭白 改善外周胰岛素的敏感性
莲藕 有效降糖
芦笋 有效缓解糖尿病症状
菜花 有效调节血糖
西蓝花 提高胰岛素敏感性
紫甘蓝 促进胰岛素的形成和分泌
莴笋 改善机体对糖的代谢功能
山药 避免胰岛素分泌过剩
魔芋 延缓葡萄糖和脂肪吸收
绿豆芽 有效控制餐后血糖上升
黑木耳 修复受损的胰岛细胞
香菇 修复胰岛细胞
海带 延缓食物排空时间
紫菜 能显著降低空腹血糖
水果类
苹果 调节机体血糖水平
山楂 促进胰岛素正常分泌
樱桃 促进胰岛素生成
橘子 降低葡萄糖的吸收速度
柚子 增加胰岛素分泌量
菠萝 降低血糖水平
草莓 降低葡萄糖的吸收速度
猕猴桃 有效调节糖代谢
柠檬 能稳定餐后血糖
番石榴 有利于糖尿病的恢复
桑葚 保护胰岛β细胞
肉类
鸡肉 可降低血糖浓度
鸭肉 稳定血糖水平、降血糖
牛瘦肉 可提高胰岛素的敏感性
兔肉 有益于肥胖型糖尿病患者
水产类
鳝鱼 可显著降低血糖
泥鳅 对胰岛β细胞有保护作用
牡蛎 促进肝糖原转化
扇贝 修复胰岛细胞
其他类
大蒜 提高人体葡萄糖耐量
生姜 降血糖、预防并发症
芝麻 保护胰岛细胞
绿茶 减缓糖类的吸收
醋 抑制血糖上升
莲子 辅助治疗2型糖尿病
核桃 减少对葡萄糖的吸收
橄榄油 可调节和控制血糖水平
花生 降低2型糖尿病危险性
香油 保护胰岛细胞免受侵害
腰果 促进胰岛素合成，调节血糖
螺旋藻 促进糖分解代谢
药膳类
人参 增强胰岛素的作用
西洋参 调节胰岛素分泌
玉米须 促进肝糖原的合成
芡实 控制餐后血糖的上升速度
葛根 提高胰岛素敏感性
黄芪 增加胰岛素敏感性
玉竹 增加胰岛素敏感性
黄连 帮助２型糖尿病患者降血糖
淮山药 改善受损的胰岛β细胞功能
茯苓 减少糖类与脂肪的吸收
灵芝 促进胰岛素分泌
特别推荐 有效降糖的4道中药茶饮
医生给糖尿病患者的慎食、忌食食物清单
第四章 糖尿病并发症饮食疗法？让并发症走远点
糖尿病性高血压
糖尿病性血脂异常症
糖尿病性眼病
糖尿病性肾病
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合并冠心病
糖尿病并发便秘
第五章 饮食+运动战胜糖尿病？不能只吃不动
运动是战胜糖尿病的又一法宝
怎样确定适合自己的运动量
几种适合糖尿病患者的运动方式
随时随地可以做的小运动
糖尿病患者运动过程中要注意什么
附录1：儿童及青少年糖尿病患者的饮食调养方法
附录2：妊娠糖尿病患者的饮食调养方法

前言/序言

好的，这里为您提供一份不包含“糖尿病你吃对了吗”这本书内容的图书简介，力求详实且自然： --- 《光影流转中的城市记忆：老上海的建筑与生活变迁》 图书简介 本书是一部跨越百年光阴，深入剖析上海这座魔幻都市建筑风貌嬗变及其背后社会生活脉络的深度非虚构力作。我们不探讨具体的健康议题，而是将焦点凝聚于那一片片由钢筋、砖瓦、木石共同构筑的城市肌理之上，试图在历史的尘埃与现代的喧嚣之间，寻找到一种属于上海特有的、既疏离又亲密的集体记忆。 第一部分：殖民地语境下的“新世界”：1843至1937 本书的开篇，我们将时间线回溯至开埠之初。上海，作为一个被强行打开的通商口岸，其城市形态的构建过程充满了复杂性与矛盾性。这不是简单的模仿，而是一种深刻的文化与物质的“混血”。 我们详细考察了外滩的崛起。这条“万国建筑博览群”并非一蹴而就，而是不同时期、不同风格建筑师们博弈的成果。从新古典主义的庄严宏大，到装饰艺术风格（Art Deco）的精致与流线型，每一栋银行、洋行、领事馆的立面，都承载着资本的野心与帝国的影子。我们不仅描摹了这些建筑的立面细节——那些精致的浮雕、科林斯柱头、飞檐翘角——更深入探讨了它们内部空间的功能性与等级制度，如何映射出殖民地社会内部森严的阶层划分。 随后，我们将目光投向法租界与公共租界。法租界的梧桐树下，是法式浪漫与东方含蓄的奇妙结合。我们分析了“花园洋房”和“新式里弄”的建筑类型，如何通过院落的布局、材料的选择（如红砖、琉璃瓦），塑造出一种中产阶级对“体面生活”的想象。这种对“小资情调”的追求，形成了上海城市景观中独特的一抹亮色。 在里弄文化的探讨中，我们超越了简单的居住空间描述。石库门，作为上海最具标志性的居住形式，其建筑语言是中西合璧的极致体现。从早期的“三段式”布局，到后期融入更多西式元素（如老虎窗、落地长窗），石库门不仅是物理的庇护所，更是市井生活、邻里伦理、家族延续的核心载体。我们通过对建筑平面图的细致解读，重现了弄堂里“七十二家房客”的鼎盛时期，那种既拥挤又充满生命力的生存状态。 第二部分：战火、新生与现代化的萌芽：1937至1978 抗战的硝烟和随后的社会变革，对上海的城市面貌造成了深刻的断裂。本书的第二部分重点关注这一时期的“断裂与重建”。 国民政府时期，城市建设的重心开始向内地转移，但一些重要的公共建筑仍在规划之中。我们分析了如上海邮政总局、美亚油厂等一系列工业与行政建筑，它们标志着城市功能性的进一步强化。 新中国成立后，城市规划的主旋律转向了社会主义建设的意识形态表达。我们系统梳理了“一五”计划期间，上海在工业布局和城市功能重塑上的努力。“学习苏联模式”对城市天际线的影响是显著的，例如一批带有红色星徽和方正线条的苏式办公楼的出现，它们代表着一种新的权力结构和审美取向。这一时期，对旧有西式建筑的“改造”也成为一个有趣的议题，建筑立面被赋予了新的政治符号，而许多历史悠久的洋房则被改为单位宿舍或工厂，其内在空间功能发生了颠覆性的变化。 第三部分：摩天楼的崛起与城市记忆的消解：1978至今 改革开放，特别是进入九十年代后，上海的城市建设进入了爆炸性增长阶段。本书的第三部分聚焦于浦东的开发，以及由此带来的城市形态的剧烈重构。 陆家嘴的崛起不再是历史的延续，而是一种对未来的宣言。从东方明珠到金茂大厦，再到环球金融中心和上海中心，摩天楼群的密度与高度，清晰地展示了全球资本对这座城市角色的重新定位。我们通过分析这些超高层建筑的设计理念——流线型、参数化设计、垂直城市概念——来探讨当代建筑如何回应全球化经济的驱动力，以及它们如何与外滩的历史轴线形成一种充满张力的对话。 然而，这种高速发展也带来了“记忆的消解”。本书花费大量篇幅探讨了旧城改造（拆迁）对城市肌理的冲击。我们并非简单地批判，而是深入研究了这种改造背后的经济逻辑、市民的迁移路径，以及传统里弄文化在现代高密度居住群中的“失落”与“重构”。我们采访了部分保留下的老街区（如田子坊、新天地），分析了它们如何通过“符号化”的包装，成为新的商业景观，以及这种“复兴”在多大程度上保留了历史的真实性。 结语：流动的历史与凝固的瞬间 《光影流转中的城市记忆》最终试图回答：上海的城市精神，究竟是固守在万国建筑的精美细节里，还是涌动在浦东新区的未来感之中？本书通过对建筑的细致观察和对生活变迁的深刻洞察，为读者提供了一部多维度的上海史诗——它不再是单一的叙事，而是无数条光影交错、风格碰撞、生生不息的生命轨迹的集合。这本书献给所有对城市结构、历史痕迹和生活美学抱有深切关怀的读者。 ---

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是，原来“吃”这件事，真的可以有这么大的学问，而且可以如此富有乐趣！我一直是个对生活品质有要求的人，也尝试过不少所谓的“健康食谱”，但很多时候都觉得像是走马观花，效果不明显，甚至有时候会因为过度追求“健康”而牺牲了食物本身的美味，变得索然无味。这本书完全颠覆了我之前的认知。它不仅仅是讲解“为什么”要这么吃，更重要的是，它提供了很多非常实用、且可操作性极强的“怎么吃”的方法。我尤其佩服作者在处理食材搭配方面的建议，她能够将一些看似普通的食材，通过巧妙的组合，变成既营养丰富又口感极佳的菜肴。举个例子，书中关于如何利用膳食纤维来延缓糖分吸收的讲解，我之前就知道膳食纤维重要，但不知道具体怎么搭配才能达到最佳效果。这本书就给出了非常具体的例子，比如如何在家常菜中加入富含膳食纤维的蔬菜，或者选择全谷物作为主食的替代品。这些建议都非常贴合我们的日常生活，不需要多么昂贵的食材，也不需要多么复杂的烹饪技巧。我尝试着按照书中的一些搭配方式来烹饪，效果出乎意料的好！不仅吃起来更满足，餐后的饱腹感也更持久，整个人感觉都更加轻松愉快。这本书让我看到了健康饮食的另一面——它不仅仅是身体健康的基石，更是提升生活幸福感的重要途径。它让我明白，只要掌握了正确的知识和方法，我们完全可以在享受美食的同时，也为自己的身体健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康是一个循序渐进的过程，而这本书就像是我在健康旅程中的一个“神助攻”！我一直想在饮食上做出一些改变，但总是感觉无从下手，或者说，即使有了一些想法，也很难坚持下去。可能是因为信息太多，太杂乱，不知道哪个才是真正有效的；也可能是因为觉得改变太难，需要付出太多努力。但是，这本书的出现，让我觉得一切都变得简单和可行了。它没有给我宏大的目标，也没有给我沉重的压力，而是从最基础、最日常的“吃”这个行为入手，一点一点地引导我。我特别喜欢书中关于“微调”的理念，作者强调，不必追求一夜之间的完美蜕变，而是可以通过一些小小的、容易实现的改变，来逐步提升饮食的健康水平。比如，她建议我们可以从每天多喝一杯水开始，或者在每一餐中增加一份蔬菜，这些小小的改变，听起来微不足道，但日积月累，却能带来巨大的影响。更重要的是，这本书的讲解方式非常接地气，它不是高高在上的理论灌输，而是充满了生活气息和人文关怀。我读的时候，常常会联想到自己的生活场景，觉得作者说的太有道理了。它让我明白，健康饮食并不是一种遥不可及的理想，而是一种可以融入我们日常生活、并且能带来实实在在好处的习惯。它就像一位知心的朋友，在我的耳边轻轻地告诉我，原来健康可以如此简单，如此美好，并且如此可持续。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，与其说是一本关于“吃”的书，不如说是一次关于“自我认知”的深度对话。我长期以来都觉得自己对健康饮食有一定的了解，也自诩在日常生活中做得还不错。然而，读完这本书，我才真正意识到，原来我之前的一些认知，可能存在着一些误区，或者说，只是触及了健康的皮毛。作者并没有用责备的口吻，而是用一种引导和启发的方式，带领我一步步地深入了解身体对食物的需求。我印象最深的是关于“精加工食品”的章节，我一直都知道它们不健康，但却很少深入思考为什么不健康，以及它们是如何悄无声息地影响我们的身体。书中对此进行了非常细致的剖析，从成分解读到对身体的长期影响，让我这个“表面健康”的实践者，开始真正地从内心深处去警惕和规避它们。更让我惊喜的是，作者在讲解过程中，还穿插了一些非常有趣的科学小故事和生活化的例子，让原本可能枯燥的健康知识变得生动有趣，引人入胜。它让我开始思考，我吃的究竟是什么？我吃下去的食物，到底在我的身体里发生了什么？这种由外向内的探索，让我对自己的身体有了更深刻的连接感和责任感。这本书不仅仅是提供了一个“吃什么”的答案，更重要的是，它点燃了我主动去学习、去探索、去为自己身体健康负责的火花。它让我明白，真正的健康，源于了解，源于智慧，源于每一次与食物的互动。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这样的“吃货”量身定做的！我一直都很热爱美食，也享受烹饪的乐趣，但有时候会因为对“健康”的误解，而觉得自己是不是要放弃很多美味。然而，这本书彻底打消了我的顾虑。作者非常巧妙地将“健康”与“美味”这两个概念融为一体，让我看到了一个全新的可能性——原来，我们可以一边享受舌尖上的盛宴，一边为身体注入健康的能量。我非常欣赏作者在讲解营养搭配时，所展现出的那种美食家的情怀。她不是枯燥地列举各种营养成分，而是从食材本身的特性出发，去发掘它们如何通过不同的烹饪方式，释放出最诱人的风味，同时又能满足我们身体的需求。书中的食谱分享，更是让我眼前一亮。它们不仅营养均衡，而且看起来就让人食欲大开。我尝试着做了一些书中的菜肴，家人都赞不绝口，他们完全没有感觉到这是“健康餐”，反而觉得是美味升级！这种“不知不觉”的健康，对我来说，是最好的健康。它让我明白，真正的健康饮食，不是一种牺牲，而是一种提升，是对生活品质的更高追求。这本书不仅仅是关于“吃”的指导，它更像是一种生活态度的启迪，它鼓励我们去拥抱生活，去享受每一次与食物的连接，同时，也让我们成为自己身体最聪明的管理者。它让我相信，拥有健康的身体，并不意味着要放弃对美食的热爱，而是可以通过更智慧、更美味的方式，来实现这一和谐统一。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我近期阅读体验中最让人眼前一亮的一本！我一直对如何健康地管理自己的饮食有着浓厚的兴趣，尤其是在了解到身边有越来越多的人受到各种健康问题的困扰后。这本书的标题一开始就吸引了我——“糖尿病你吃对了吗”，虽然我本人目前并没有被诊断出糖尿病，但“吃对”这个概念实在太重要了，它不仅仅关乎疾病，更关乎我们每一天的精力、情绪，甚至长远的生活质量。我非常喜欢作者在开篇就强调的，健康的饮食并非是一种严苛的限制，而是一种智慧的选择，一种与身体对话的方式。书中没有上来就罗列一堆令人望而生畏的禁忌食物，反而引导读者去理解食物的本质，去认识不同营养素在我们身体里扮演的角色。例如，关于碳水化合物的部分，我之前一直觉得它就是“坏孩子”，但这本书用非常浅显易懂的方式解释了“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物的区别，以及如何巧妙地将它们融入日常膳食，来维持血糖的稳定，同时又能提供身体所需的能量。这种循序渐进、逻辑清晰的讲解方式，让我感觉自己不再是旁观者，而是真正参与到这场关于“吃”的探索中来。我特别欣赏作者提出的“食物多样性”原则，这让我意识到，追求健康饮食不等于每天吃得单调乏味，反而可以因为了解食物的丰富性而创造出更多美味又健康的餐点。这本书的语言风格也很亲切，没有生硬的专业术语，读起来就像和一位经验丰富的朋友聊天，分享着她对健康饮食的独到见解。它真的给了我很多关于“如何吃”的启发，让我开始重新审视自己日常的饮食习惯，并尝试做出一些积极的调整。

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还行

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不错，书的印刷质量很好，是正版。

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搞活动时候囤的 超级合适

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有用

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不错，书的印刷质量很好，是正版。

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不错到了挺快的

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快递员冒着大雨给我送来的，太感谢了！

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