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張永蘭 著

圖書標籤:

• 麵塑
• 美食
• 烹飪
• 手工
• 傳統文化
• 技藝
• 傢常菜
• 宴客菜
• 美食教程
• DIY

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787536671782

版次：1

商品編碼：10199474

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2005-05-01

用紙：銅版紙

頁數：68

內容簡介

《麵塑與佳肴》是人物麵塑的入門讀物，介紹瞭人物麵塑的各種技法。采用分解圖詳述基本技法、頭部塑造、肢體塑造、手的塑造等基礎知識，引導讀者入門。並著重展示瞭麵塑在裝飾菜肴與點心方麵的功用，讀者可舉一反三，在餐飲實踐中運用，此外還有大量人物麵塑的範例，供讀者創作時參考。

內頁插圖

目錄

前言
麵塑基礎
麵塑常用工具
麵團調製
麵團調色
麵塑基本技法
人物麵塑
頭部塑造
肢體塑造
手的塑造
麵塑群像
寶玉聽琴
紅樓金釵
關公
嶽飛
關公
嶽飛
屈原
孔子
漁翁
李時珍
羅漢
財神
反彈琵芭
滴水仙子
女神
仙女獻花
張果老
荷仙姑
曹國舅
鐵拐李
漢鍾離
韓湘子
藍采和
呂洞賓
鍾馗
達摩
孫悟空
麵塑與菜肴
雙獅滾綉球
七彩溜魚柳
爆竹白肉捲
養顔蘆薈酥
荷花仙子
椰海香芒蝦
五子登科
……

前言/序言

好的，以下是根據您的要求撰寫的一份圖書簡介，主題為《茶道與禪思》，內容力求詳實，避免提及任何與“麵塑與佳肴”相關的信息，並力求自然流暢，展現齣人工撰寫的質感。 --- 《茶道與禪思：器物、心境與東方美學探源》 一部探尋東方生活哲學與精神意境的深度著作 圖書簡介 在這紛繁擾攘的現代社會中，我們愈發渴望尋得一處寜靜的港灣，一種與內心對話的方式。《茶道與禪思：器物、心境與東方美學探源》正是為渴望探索東方精神深度、領悟生活美學精髓的讀者而創作的。本書並非僅僅是一本關於如何沏泡一壺好茶的指南，它是一場深入茶道哲學、審美體係乃至禪宗思想核心的智識之旅。 第一輯：茶之形——器物的語言與曆史的沉澱 本書的開篇聚焦於“器”，探討茶事活動中不可或缺的物質載體。我們相信，器物是有生命的，它們承載著曆史的溫度與匠人的心血。 1. 瓷器的溫潤與氣韻： 詳細考察瞭從唐代長沙窯的樸拙，到宋代定窯的素雅，再到明清景德鎮彩瓷的繁復工藝。重點分析瞭不同時代、不同地域的瓷土、釉色如何影響茶湯的色澤與口感。例如，宋代建盞的“兔毫”紋理如何被文人視為“天成之美”，以及它與點茶法之間的內在關聯。我們深入探討瞭“茶盞”在不同文化語境下的地位變化，從實用工具到精神圖騰的演進過程。 2. 紫砂的呼吸與對話： 專門開闢章節剖析瞭宜興紫砂陶的獨特魅力。不僅僅介紹硃泥、紫泥、段泥的特性，更側重於“養壺”這一儀式本身所蘊含的互動性。紫砂壺在使用的過程中，其砂質如何慢慢吸收茶的香氣，形成“包漿”，這被視為人與自然、人與物之間長期對話的結果。書稿詳細梳理瞭明代供春的率真、時大彬的規整，以及近現代文人壺派的審美取嚮，展示瞭紫砂藝術如何成為一種生活化的雕塑語言。 3. 竹木與金屬的質感： 茶筅、茶則、水盂等輔助用具同樣不容忽視。我們將竹器的韌性與生命力，木材的溫潤與紋理，以及銅、锡等金屬器皿在曆史長河中的功能轉換進行細緻對比，構建瞭一個完整的茶事器物譜係，揭示每一件器物背後蘊含的選材智慧與人文關懷。 第二輯：茶之境——儀式、空間與身體感知 茶道的核心在於“境”，即環境、儀式和由此生發齣的心境。本部分將讀者從物質世界引導嚮體驗世界。 1. 空間的美學重構： 考察瞭不同文化背景下的飲茶空間。從日本茶室的“躙口”所象徵的謙卑與平等，到中國傳統文人書房中的“一幾一爐”的清雅，再到現代簡約風格下的茶席設計。我們探討瞭光綫、尺度、通風乃至季節變化如何被納入茶事的設計考量，如何通過對空間的控製，來塑造參與者的心理預期。 2. 流程的韻律與時間感： 深入剖析瞭茶事流程的結構性。流程並非僵硬的教條，而是對“時間”進行精心編排的藝術。煮水、溫杯、投茶、齣湯——每一個動作的快慢、力度、角度，都構成瞭對當下瞬間的專注。我們分析瞭唐宋點茶法與明代泡茶法的差異，如何反映瞭不同曆史時期對“動”與“靜”的不同理解，以及如何通過重復的、精確的動作，使人的思緒沉澱下來，與物我兩忘的狀態相接近。 3. 五感的協調與超越： 本書特彆強調瞭茶事對感官的全麵調動。視覺上的茶湯顔色，嗅覺上的乾茶與濕茶香氣對比，味覺的層次變化，觸覺上對茶具的握持感，甚至聽覺上水流聲、沸騰聲的介入。這些感官信息的匯聚，最終目標是引導心智從對具體事物的辨識，超越到對整體氛圍的感知。 第三輯：茶之思——禪宗的滲透與心性的修煉 “禪思”是本書的靈魂所在。茶道之所以被視為一種修行，正是因為它內在地承載瞭東方哲學中“空”、“無”、“一即一切”的理念。 1. “一期一會”的當代詮釋： 這一源自日本茶道的概念被置於現代生活的語境下重新審視。它教導我們，每一次的相聚、每一次的泡茶，都是獨一無二、不可復製的，因此必須以最高的敬意和全部的專注去麵對。這不僅是待客之道，更是對待生命本身的深刻態度。 2. “茶禪一味”的辯證： 探討瞭禪宗的“直指人心，見性成佛”的思想如何滲透到茶道的每一個環節。例如，茶湯的“苦澀”與隨後的“迴甘”，正如修行中必然經曆的磨礪與最終的覺悟。禪宗強調的“當下”觀念，在品茶的瞬間被完美體現——所有的過去與未來都消弭瞭，隻剩下手中這杯茶的溫度和滋味。 3. 留白的美學與留白的心境： 藉鑒東方水墨畫中的“留白”概念，闡釋茶道中的“空”與“寂”。器物之間的間距、茶席上的空餘、以及茶湯入喉後的迴味空間，都要求我們學會接納和欣賞“未滿”的狀態。這種對不完美、對虛空的主動接納，正是通往內心安寜的重要路徑。 結語：生活即道場 《茶道與禪思》的最終目的，是啓發讀者將茶道所蘊含的審美原則和哲學思考，內化為日常生活的一部分。我們追求的不是故作風雅，而是在瑣碎的日常中，通過對器物的尊重、對儀式的專注、對心境的觀照，發現生命本來的清澈與遼闊。這本書旨在成為您在探索東方智慧、塑造精緻生活美學道路上，一位深入且真誠的引路人。 ---

評分☆☆☆☆☆

關於匠心與傳承 《麵塑與佳肴》這個書名，在我心中勾勒齣一幅溫暖而富有質感的畫麵。麵塑，是一種需要耐心和巧思的傳統手藝，它將一塊平凡的麵團變成鮮活的生命，充滿瞭藝術的溫度。而佳肴，則是廚房裏流淌齣的煙火氣，是傢人圍坐時的歡聲笑語，是關於生活最直接的錶達。我一直對那些默默堅守傳統技藝的人們懷有敬意，也深深著迷於烹飪背後所蘊含的情感和文化。因此，我特彆好奇，這本書會以何種方式將這兩種截然不同的藝術形式結閤？它是否會講述一些關於麵塑藝人和廚師的故事，他們如何在各自的領域裏，用匠心打磨技藝，用熱愛創造美好？我希望書中能夠展現齣一種傳承的力量，讓古老的技藝在新的時代煥發生機，讓那些關於美食和藝術的情感，能夠跨越時間和空間，傳遞給更多的人。或許，這本書會是一本關於如何用心生活，如何發現和創造生活中的小確幸的指南，它提醒著我們，即使在快節奏的現代生活中，也不要忘記那些最本質的美好。

評分☆☆☆☆☆

對生活細節的觀察 《麵塑與佳肴》這個名字，讓我聯想到生活中那些被我們忽略的美好。麵塑，它不僅僅是童年迴憶裏的小玩偶，更是匠人手中對細節極緻追求的體現。一塊簡單的麵團，在巧手下能變成韆姿百態的生命，它們靜靜地承載著喜悅、祝福，甚至是曆史的片段。而佳肴，更是日常生活中最樸實也最能觸動人心的存在。一道菜，從食材的選擇，到火候的掌握，再到最後的擺盤，無不蘊含著烹飪者的心意和對生活的態度。我很好奇，這本書會如何將這兩種藝術形式串聯起來？它是否會通過麵塑來展現一道道佳肴的誘人色澤和精緻口感？或者，它會以佳肴的製作過程為靈感，創造齣獨具特色的麵塑作品？我腦海裏已經開始想象，那些用麵塑捏齣的一籠熱氣騰騰的包子，那些形態各異的小魚小蝦，那些色彩斑斕的蔬菜水果，它們仿佛已經散發齣誘人的香氣，在書頁間跳躍。這或許是一本關於如何發現生活中的美，如何用心去感受和創造的指南，它提醒著我們，即使在最平凡的日子裏，也能找到屬於自己的樂趣和藝術。

評分☆☆☆☆☆

一種獨特的敘事方式 當我看到《麵塑與佳肴》這個書名時，我感到瞭一種前所未有的好奇。麵塑，一種古老而充滿趣味的民間藝術，它承載著童年的記憶和節日的喜慶。佳肴，則是人間煙火最直接的體現，是味蕾的滿足和情感的交流。這兩者結閤，讓我不禁猜想，這是否會是一本以非常規方式講述故事的書？或許，它不是簡單地羅列麵塑的製作方法和菜譜，而是通過某種獨特的敘事角度，將二者巧妙地融閤。例如，會不會是以一個麵塑師的視角，他用麵塑記錄下自己品嘗過的各種美味，每一件作品都仿佛講述著一段關於食物和記憶的故事？又或者，是圍繞著一道道經典佳肴，以麵塑的形式將它們的食材、烹飪過程、甚至是背後的文化淵源都展現齣來。我甚至設想，這本書會不會采用一種跨越時空的方式，將古老的麵塑技藝與現代的烹飪理念結閤，創造齣令人驚艷的藝術品。我期待這本書能帶給我一種耳目一新的閱讀體驗，它不僅僅是關於技藝的展現，更是關於生活的熱愛和藝術的想象力。

評分☆☆☆☆☆

關於傳統與創新 拿到《麵塑與佳肴》這本書，首先讓我想起的是小時候鄰居傢阿姨，她做的麵塑總是那麼栩栩如生，每次過節，她的麵塑都會成為街坊鄰居們爭相圍觀的焦點。她做的那些小動物，眼睛炯炯有神，毛發絲絲分明，仿佛下一秒就會跳齣來。而我們傢的餐桌上，雖然沒有阿姨那樣精湛的手藝，但母親做的菜，永遠是傢中最溫暖的味道。這種傳統的手藝，總是承載著一代代人的記憶和情感。我特彆好奇，這本書會如何將這兩種看似沒有直接關聯的藝術結閤起來？是單純地介紹麵塑的製作技巧，再附上一些食譜，那樣未免太過於直白。我更期待，書中能探討麵塑與佳肴之間更深層次的聯係，例如，麵塑是否可以作為一種藝術形式來錶現食物的美感，或者反過來，佳肴的色彩和形態是否能夠激發麵塑創作者的靈感？又或者，書中會不會講述一些關於傳承的故事，關於那些在時代變遷中，仍然堅持著傳統技藝的匠人，他們如何將古老的技藝融入現代的生活，賦予它們新的生命力？我希望這本書能給我帶來一些關於如何看待傳統文化和現代生活之間關係的啓示。

評分☆☆☆☆☆

初遇 第一次在書店的角落裏瞥見《麵塑與佳肴》這個名字，便被一種奇特的組閤所吸引。麵塑，那是小時候過年時，奶奶手裏變齣的五彩繽紛的小兔子、小老虎，帶著泥土的芬芳和節日的喜慶。而佳肴，則是人間煙火最直接的體現，是傢庭溫暖的凝聚，是味蕾的享受。將這二者並列，會是怎樣的故事？我腦海中開始勾勒，或許是某個麵塑大師，一生鍾情於製作與美食相關的麵塑，將食物的形態、色彩、甚至是烹飪的過程，都賦予在柔軟的麵團之中。又或者，是某個廚藝精湛的傢庭主婦，在享受烹飪樂趣的同時，也用麵塑記錄下她餐桌上的點滴精彩。我無法想象，這二者究竟會以何種方式纏繞，是互相啓發，還是各自獨立又相互映襯？我甚至猜測，這會不會是一本關於中國傳統技藝的傳承的書，將兩種古老而美好的藝術形式，用現代的視角重新解讀，讓更多的人瞭解它們的魅力。我翻開書頁，期待著那些未知的驚喜，那些關於雙手創造的藝術，以及關於舌尖上的幸福。

評分☆☆☆☆☆

和他一樣，我們也是非常普通的，可是我們自己是否也能大聲的對自己說“我不庸俗呢？”)

評分☆☆☆☆☆

我非常喜歡書中提到的葉賽寜的一首詩：不惋惜，不呼喚，我也不啼哭……金黃的落葉堆滿我心間，我已經不再是青春少年…… 長的是苦難，短的是人生。 下次還來京東，很好的書

評分☆☆☆☆☆

送給朋友的，感覺還好

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。

評分☆☆☆☆☆

包裝和東西質量都是不錯的

評分☆☆☆☆☆

送給朋友的，感覺還好

評分☆☆☆☆☆

“你不認識我？我叫柳淼淼……”女生沒有得到迴答，聲音越來越小，蚊子嗡嗡似的。

評分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

評分☆☆☆☆☆

仁者樂山山如畫，智者樂水水無涯。 從從容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。 時間不經意地溜走，一天24小時，你有多少留給自己 停下來，品味寂寞，享受淡定！ 一盞燈， 一片昏黃 一簡書， 一杯淡茶。 守著那一份淡定， 品讀屬於自己的寂寞。 保持淡定， 纔能欣賞到最美麗的風景！ 保持淡定， 人生從此不再寂寞。人生在世，誰都難免被寂寞所睏，不在寂寞中消亡，就在寂寞中爆發。若能夠學會走齣寂寞，把生活調節得有滋有味，那你一定會是個幸福的人。 寂寞不能太久，否則就成瞭多愁善感。偶爾的寂寞會是一劑清醒劑，讓你更好地麵對喧囂的塵世。 當一個人把寂寞當作人生預約的美麗，懷著淡定從容的心態去麵對，也就沒有瞭真正意義上的寂寞瞭。 淡定與從容是一種智慧。佛祖拈花的手指，打動瞭無數人的心，隻有迦葉使者，綻開會心的一笑，笑得那麼自然、那麼恰到好處，讓人領悟到什麼是真正的大徹大悟、超凡脫俗。佛法所說的四大皆空，其實並不是真的不存在四本書送來，因為這本書沒獨立包裝，還比其它的大，估計是物流粗魯的關係，整本書變瞭形的。　 書到用時方恨少，事非經過不知難。 　 養成自己隨時隨地都能學習的習慣，你的一生就會受用無窮。事業的發展，生活的豐富多彩，愛情的幸福美滿，身心的健康快樂等等，總之，生活工作中我們時時處處都在學習當中。也許你僅僅把在學校，從書本上的學習當成學習瞭，但實際上那隻是人生學習旅程的一部分。處處留心，培養對許多事物的興趣愛好，你就會不斷豐富自己的心靈，增長見識，對生命和生活的意義也就會更為理解。 其實，書對人的影響是逐步逐步積纍的，就我的讀書經驗來說，一本書或是幾本書對你影響深遠那說明你讀的書還不夠多，古人雲，開捲有益，就是說每本書裏都有你值得吸收的東西，慢慢的，書讀得多瞭，就會産生一種量變到質變的情況，書讀得多瞭，纔能有比較，纔能升華。所謂：腹有詩書氣自華呀！ 　 高爾基說過：書籍是人類進步的階梯。在我看來，讀書很重要。讀書可以讓我們學到豐富的知識，可以讓我們開闊眼界，還可以使人進步。那是我買的書啊。原來我下訂單的時候，忘瞭把地址改過來，送到她那兒去瞭。這下可把她樂死瞭，把我先前對她的嘲笑全還給我瞭。不過京東送貨確實很快。這天朋友打電話問我藉本書，說她寫作需要參考，我說我傢沒有，但我可以幫你找。我一邊接電話一邊就上網搜索，很快找到，立馬告訴她網上京東有。她說我不會在網上買書啊讀書的感覺真好： 　 當讀書不是為瞭功名利祿，不是為瞭自我標榜增加談資時，書便會給心態平和的讀書人帶來無法比擬的快樂這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。