星级酒店精致西餐：冷头盘 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版社：化学工业出版社

ISBN：9787122082848

版次：1

商品编码：10337985

包装：平装

丛书名： .

开本：小16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：96

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

厨师精选沙拉、猪柳釀西梅、帕尔玛火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香肠沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黄瓜、弯通面金枪鱼沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、猪肉卷配菠菜芝士、彩椒酿鸡蛋、烟熏鸡胸松仁沙拉、烟熏鸡胸沙拉和西西里风味煎明虾沙拉等等。

内容简介

《星级酒店精致西餐：冷头盘》主要内容包括：厨师精选沙拉、猪柳釀西梅、帕尔玛火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香肠沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黄瓜、弯通面金枪鱼沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、猪肉卷配菠菜芝士、彩椒酿鸡蛋、烟熏鸡胸松仁沙拉、烟熏鸡胸沙拉和西西里风味煎明虾沙拉等等。

作者简介

内页插图

厨师精选沙拉制作者：谢民
猪柳釀西梅制作者：杨大成
帕尔玛火腿配蜜瓜制作者：于兵
泰式牛肉沙拉制作者：杜惠平
土豆香肠沙拉制作者：邓旭营
芝士火腿沙拉制作者：郝杰
烤牛肉配酸黄瓜制作者：张炳辉
弯通面金枪鱼沙拉制作者：刘伟
火腿芝士沙拉制作者：郝强
德式生牛肉制作者：张利民
猪肉卷配菠菜芝士制作者：张力
彩椒酿鸡蛋制作者：王冰
烟熏鸡胸松仁沙拉制作者：邓旭营
烟熏鸡胸沙拉制作者：邓旭营
西西里风味煎明虾沙拉制作者：谢民
香草腌三文鱼制作者：王冰
熏鱼沙拉制作者：王冰
意大利海鲜沙拉制作者：谢民
蟹肉茴香沙拉制作者：王静
泰式海鲜沙拉制作者：王静
海鲜冻制作者：于兵
基围鲜虾柚子杯制作者：杜惠平
泰式虾仁米粉沙拉龇作者：杜惠平
玉米虾仁沙拉制作者：郝杰
鱼肉批制作者：张力
地中海烤时蔬沙拉制作者：王静
熏三文鱼配鱼子酱制作者：张炳辉
黑鱼子酱配传统调料制作者：尚远新
三文鱼菠菜卷制作者：张炳辉
三文鱼鞑靼制作者：尚远新
海鲜沙拉制作者：尚远新
鲜虾鳄梨沙拉制作者：岳树起
熏三文鱼土豆沙拉制作者：张德良
黑椒金枪鱼柳制作者：魏永明
鲜虾蟹钳配酸奶汁制作者：史汉麟
蔬菜尼素沙拉制作者：王静
绿色时蔬沙拉制作者：朱岩
德式土豆沙拉制作者：朱岩
鲁道夫沙拉制作者：杨大成
鲜雪球芝士和番茄配香草汁制作者：刘嵬
尼素沙拉制作者：刘嵬
西兰花沙拉制作者：刘嵬
希腊沙拉制作者：于兵
凯撒沙拉制作者：于兵
红椰菜和苹果沙拉制作者：史汉麟
蘑菇沙拉制作者：郝杰
萨拉米橄榄沙拉制作者：郝杰
青苹红菜头沙拉制作者：郝杰
蔬菜冻制作者：张力
黄瓜刁草沙拉制作者：刘伟
红菜头色拉制作者：许哲峰
番茄鲜紫苏沙拉制作者：许哲峰
鸡肉酿鱿鱼制作者：张利民：
鲜鳄梨搭配酸奶油制作者：魏永明
土豆沙拉制作者：郝强
泰式凉拌粉丝制作者：张德良

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这也叫书，过程步骤一带而过，天天美食网上那些非专业网友也不至于做的这么糟糕，放一张成品图，而且还不是很清晰的，草草了事。所有的过程语言叙述就象是一年级小学生写的流水帐作文（甚至还不如）劝大家别买了，此书没任何意义，要说欣赏美食图片，拍的又不吸引人，要说跟着学做菜，又介绍的不详细，要说是让你认识西餐的知识，又没谈及，这么糟糕的书还竟然把每个厨师的酒店名称一一介绍，也不怕丢餐饮界的脸。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

星级酒店精致西餐：冷头盘很好的书!

评分☆☆☆☆☆

京东这次搞活动，很实在，就买下了；早就想补一下香槟发展史，很值得阅读的一本好书。

评分☆☆☆☆☆

儿子还没看，不过我看外面质量还可以，内容就不知道了。

评分☆☆☆☆☆

很好～～～～～～～…………

评分☆☆☆☆☆

速度很快，可惜里面内容令人失望，

评分☆☆☆☆☆

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