超可爱艺术饼干（附光盘） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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王森著

图书标签:

烘焙
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食谱

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出版社：河南科学技术出版社

ISBN：9787534948572

版次：1

商品编码：10695589

包装：精装

开本：16开

出版时间：2011-05-01

用纸：铜版纸

页数：87

附件：光盘

具体描述

编辑推荐

　　80余款可爱又好吃家庭艺术饼干。
　　跟大师学西点，光盘详解艺术饼干制作，最具人气西点大师，教您轻松掌握。
　　800步骤图详细解说，视频演示让你彻底学会做西点。

内容简介

　　饼干的制作总是很简单的，可光溜溜的小人却是羞于见人的。我们在这本你现在所看到的《超可爱艺术饼干》中，介绍了姜饼饼干的简单制作，更着力打造了各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专用款式，同时贴心附送十多款装饰蛋糕成品欣赏。细枝末节中让你掌握饼干小知识，助你得心应手做饼干。现在开始，简单几步，烘出一盘精致小饼干！

作者简介

　　王森，中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、焙烤杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委，他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。从事烘焙业已二十余年，在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。为了能让中国烘焙行业与世界同步，王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。

内页插图

制作艺术饼干的工具、原料与配方
艺术饼干制作实例
圣诞系列制作实例
Happy人生
Q版圣诞老人
彩球圣诞树
彩条拐杖
大鼻头圣诞老人
趣味圣诞
趣味雪人
圣诞拐杖
圣诞袜
圣诞小人
圣诞小屋
圣诞小熊
圣诞彩球
淘气老人
童趣
雪花圣诞树
卡通动物系列制作实例
KT猫
Q版小人
八爪鱼
北极熊
布袋熊
大耳兔
分享人生
搞怪猫
黑猫白猫
米老鼠
欢乐机器猫
欢乐时光
开心兔
狂欢夜
浪漫时光
流氓兔
毛绒羊羔
奶嘴小羊
小蜜蜂
派大星
趣味KT猫
花花牛
沙漠卫士
时尚兔
享受生活
小白兔
小黄鸡
小兔子
羊羔
音乐兔
玉兔
越狱兔
战士熊猫
基他系列制作实例
冬至的流星
胡萝卜
卡通郁金香
恋爱星侣
冬天的爱
心灵之光
五瓣花
同心
性感内衣套装
雪花手套
简单姜饼屋
艺术饼干装饰蛋糕欣赏
初冬
雪人
动物森林
海宝世博情
欢庆圣诞
母亲节
圣诞快乐
圣诞献礼
水果盛会
童话
依恋
童年
花仙女

前言/序言

　　序

　　想让你的圣诞树比别人的更别致更出彩吗？想在平常的日子里也能为祝福所环绕吗？拿起工具，让我们一起来做小饼干吧！

　　完整的圣诞是什么样的？有晶莹的雪花，有驾着麋鹿飞入孩子睡梦的圣诞老人，有圣诞树下缤纷的礼物，也有平安夜教堂中传来的圣洁歌声oooooo还少些什么呢？嗯，是姜饼。抬起头，你可以看到那些顽皮的小人在环绕着七彩灯光的圣诞树上咧着嘴欢乐地笑。这种从十字军东征时期就开始逐渐流行的小饼干，至今仍兢兢业业地传递着美好的祝愿。

　　饼干的制作总是很简单的，可光溜溜的小人却是羞于见人的。我们在这本你现在所看到的《超可爱艺术饼干》中，介绍了姜饼饼干的简单制作，更着力打造了各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专用款式，同时贴心附送十多款装饰蛋糕成品欣赏。细枝末节中让你掌握饼干小知识，助你得心应手做饼干。

　　在家制作收获一时闲趣，赠送亲友传递一份祝福。若是西饼店用于装饰蛋糕，更能因别具一格引来目光流连。

　　现在开始，简单几步，烘出一般精致小饼干。泡一杯清茶，不是圣诞，也快乐！

　　编者

　　2011年3月

在线试读

《超可爱艺术饼干》内容相关

80余款可爱又好吃家庭艺术饼干。跟大师学西点，光盘详解艺术饼干制作，最具人气西点大师，教您轻松掌握。

超可爱艺术饼干（附光盘）图书简介第一部分：甜蜜的艺术启蒙——打开烘焙的奇妙世界《超可爱艺术饼干（附光盘）》是一本集创意、技巧与实用性于一身的烘焙圣经，专为所有热爱生活、追求精致手作的烘焙爱好者量身打造。它不仅仅是一本食谱书，更是一扇通往无限想象力的大门，引导读者将简单的面粉、黄油与糖，蜕变为令人惊叹的微型艺术品。本书的核心理念在于“可爱即正义”。我们相信，食物的美味固然重要，但视觉上的愉悦感能将简单的下午茶时光提升至一场小型庆典。因此，我们摒弃了传统烘焙书籍中略显严肃的配方讲解，转而采用一种生动、有趣、充满活力的叙事方式，让每一步操作都如同进行一场充满惊喜的创作游戏。内容精要概览：一、基础构建：打下坚实的基础成功的艺术饼干始于完美的饼底。本书首先详尽介绍了制作稳定、易塑形、烤后不变形的饼干面团的秘诀。我们深入剖析了不同面粉（高筋、中筋、低筋）对饼干口感的影响，详细讲解了黄油打发、糖油混合的最佳状态，以及如何通过精确控制液体和添加剂的比例，来适应各种复杂造型的需求。经典款型解析：涵盖了黄油曲奇、酥饼（Shortbread）、姜饼（Gingerbread）以及适合糖霜装饰的皇家糖霜基底饼干的标准化配方。面团处理技术：独家收录了“零失误擀面法”，确保面团厚度均匀，避免烘烤时出现“腰鼓”现象。同时，分享了快速冷藏与冷冻技术，以应对炎热天气或需要长时间塑形的创作。二、造型大师：从平面到立体的魔法本书最大的特色在于其对“艺术”的诠释。我们提供了数百种图案的详细制作指南，覆盖了从入门到高阶的各种挑战。模具的运用与创新：除了市面上常见的卡通模具，我们还教授如何利用日常物品（如蕾丝、叶子、小工具）来压印出独一无二的纹理。立体结构搭建：针对需要组装的饼干作品（如微缩房屋、圣诞树），书中详细分解了结构图纸的绘制、连接点的加固技巧，以及如何利用蛋白糖霜作为“建筑胶水”。主题系列策划：从“春日花园派对”到“深海奇遇记”，再到“节日限定”，每一主题都提供了一套完整的饼干造型和配色方案，方便读者进行系统性创作。三、色彩魔法：皇家糖霜的极致运用皇家糖霜（Royal Icing）是艺术饼干的灵魂。本书投入了大量篇幅，系统梳理了糖霜的制作、调色与应用技术，旨在帮助读者告别糖霜开裂、出砂、回潮等常见问题。糖霜浓度调控术：详尽图解了“硬边（Piping）”、“描边（Outline）”、“填充（Flood）”所需的不同稠度标准，并以时间为参照系进行说明，让“湿性”、“中性”、“干性”不再是抽象概念。进阶绘画技巧：湿中湿法（Wet-on-Wet）：创造出如同水彩画般朦胧、晕染的梦幻效果。分层与堆叠：教授如何制作具有浮雕质感的饼干表面，通过层次的叠加，使图案更具立体感和故事性。细节描绘：利用极细的描边嘴和食用色素笔，刻画出人物的眼神、花朵的脉络等精致细节。四、光盘助力：实时操作的视觉盛宴本书特别附赠的高清教学光盘，是学习进阶技巧的强大工具。光盘内容与书本知识互为补充，将复杂的动态过程清晰展现： 1. 现场演示：顶级烘焙师手把手演示“翻糖覆盖技术”、“气刷上色”以及“镜面效果的实现”。 2. 时间缩略：展示了糖霜干燥的全过程，让读者直观了解不同环境对干燥速度的影响。 3. 错误排除实录：针对烘焙中常见的问题（如糖霜颜色偏差、饼干塌陷），提供即时的视觉解决方案。五、包装与展示：让分享充满仪式感艺术饼干的价值，最终体现在分享与展示中。本书最后一部分着重于如何将这些“可以吃的艺术品”完美呈现。保存与保鲜：针对不同装饰材料（如食用金箔、食用闪粉），提供最科学的保存建议，确保饼干风味与美观持久。礼品化设计：介绍了气泡袋、雪松木盒、定制标签的设计思路，教你如何为婚礼伴手礼、宝宝满月礼或节日馈赠设计出令人难忘的包装方案。总结：《超可爱艺术饼干（附光盘）》致力于打破“烘焙是难事”的传统观念。它不仅是一本配方集合，更是一本创意指南、一种生活态度的体现。翻开它，你将发现，每一个小小的饼干，都能承载巨大的快乐和无尽的艺术潜能。准备好，让你的厨房变成一个充满欢笑与甜美色彩的艺术工坊吧！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我对《超可爱艺术饼干（附光盘）》这本书的期待值爆棚！首先，这个书名就非常点题，"超可爱"足以让人心生喜爱，而"艺术饼干"则暗示了它的独特性和高颜值。我一直对能够将食物做得像艺术品一样的技能非常崇拜，而制作饼干正是其中的一个重要分支。更何况，这本书还附带了光盘，这对我来说太重要了！我猜想光盘里的内容，一定包含了更详细的步骤演示，以及一些视频独有的技巧分享，比如如何让糖霜保持完美的形状，如何调出逼真的色彩，以及如何运用各种小工具来刻画出细腻的纹理。我非常好奇书中是否会介绍一些快速又有效的装饰方法，或者是一些能够让新手快速上手的“秘诀”。这本书不仅仅是教你如何制作美味的饼干，更是在引导你如何用创意和技巧，将普通的饼干变成令人惊叹的艺术品。我已经开始幻想，自己能够做出那些在社交媒体上引起轰动的“网红”饼干了！

评分☆☆☆☆☆

当我在书店看到《超可爱艺术饼干（附光盘）》时，我立刻就被它独特的风格吸引了。我平时对甜点没什么特别的感觉，但这本书上的饼干，简直颠覆了我对饼干的认知。它们不再是单纯的食物，更像是精美的摆件，每一个都充满了个性化和创意。我特别看重它附带的光盘，因为我总是担心自己手不够巧，光看文字描述很难掌握其中的精髓。有了视频，我就可以更直观地学习如何运用糖霜、如何进行色彩的搭配，以及如何用最少的工具创造出最丰富的效果。我非常期待书中能够介绍一些比较流行的艺术饼干风格，比如卡通人物、动物或者节日主题的设计。这本书就像是一扇窗户，让我看到了烘焙的另一番天地，不再是枯燥的重复，而是充满惊喜和乐趣的创作过程。我已经迫不及待想要尝试制作一些送给朋友，我相信收到这样一份亲手制作的“艺术品”，一定会让他们感到非常惊喜！

评分☆☆☆☆☆

这本《超可爱艺术饼干（附光盘）》简直是打开了我新世界的大门！作为一名烘焙新手，我之前总是觉得制作出漂亮的饼干遥不可及，但这本书的出现彻底改变了我的看法。封面上的那些小饼干，一个个都精致得像从童话书里走出来一样，色彩鲜艳，造型奇特，简直让人移不开眼睛。我最喜欢的是它附带的光盘，这一点真的太贴心了！我经常对着食谱脑补不起来，但有了视频，我就可以跟着一步步来，感觉自己也能轻松做出那些“不可能”的作品。书中的排版设计也非常人性化，步骤清晰，图片高清，即使是第一次尝试，也不会感到迷茫。我特别好奇书里有没有介绍一些特别的装饰技巧，比如如何用糖霜画出复杂的图案，或者如何利用各种小工具来制作出独特的造型。我已经迫不及待想要尝试书中的一些基础款，然后慢慢挑战更复杂的“艺术品”了。这本书不仅教你做饼干，更像是教你如何把烘焙变成一种充满乐趣和创意的艺术创作过程，我真的太喜欢了！

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本《超可爱艺术饼干（附光盘）》简直是送给烘焙爱好者的完美礼物！我收到它的时候，真的被精美的包装和封面设计吸引住了，简直就是一件艺术品。打开盒子，那一瞬间，我仿佛闻到了甜美的糖霜和烤饼干的香气，虽然只是想象，但足以让我心生向往。我迫不及待地想翻开书页，看看里面究竟藏着多少令人垂涎的秘密。光盘的加入更是让我惊喜，我猜想里面一定会有更直观的教学视频，或者是作者分享的独家小技巧，这对于我这种视觉学习者来说，简直太友好了。我一直梦想着能烘焙出既美味又好看的饼干，尤其是那种能让人看了就心情大好的“超可爱”风格，相信这本书一定能给我提供源源不断的灵感和实用的指导。我尤其期待书中关于色彩搭配和造型设计的讲解，毕竟艺术饼干不仅仅是口味的享受，更是视觉的盛宴。我已经开始计划我的第一个烘焙项目了，非常感谢这本书的出现，它让我的烘焙之路充满了无限的乐趣和期待！

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买《超可爱艺术饼干（附光盘）》主要看中了它的“艺术”二字。我平时就喜欢尝试各种创意手工，烘焙对我来说，更像是一种能吃的手工艺。这本书的封面设计和书名就很有吸引力，那些饼干的图片，简直就是小型的雕塑品，每一个都充满了想象力。附带的光盘更是我选择它的重要原因，我猜想里面一定会有更生动形象的操作演示，比如讲解糖霜的稠度如何掌握，颜料如何调配，以及如何用不同的工具塑造出各种萌萌的造型。我一直觉得，制作艺术饼干，光有好的配方是不够的，还需要对细节的把控和艺术的审美。我非常期待书中能够分享一些关于饼干造型的灵感来源，以及如何将生活中常见的小物件转化为饼干的设计元素。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本艺术创作指南，让我看到了烘焙的无限可能性。我已经开始脑补自己做出的“迷你小动物”饼干，想象着它们摆在派对上，一定会惊艳全场！

评分☆☆☆☆☆

正版速度非常快，很喜欢

评分☆☆☆☆☆

80余款可爱又好吃家庭艺术饼干。

评分☆☆☆☆☆

他，居然便是这般生生的将帝品雏丹吞进体内，如此吞服，简直就是自取灭亡！

评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

给个三星吧，比较客观啦