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編輯推薦

　　《完美烘焙好時光:美食達人》作者是位全職傢庭主婦，在傢全身心為傢人研究健康養身的美食，《完美烘焙好時光:美食達人》專門講解西點烘焙，在中餐之餘，偶享甜蜜的西點也是非常之愜意。並且《完美烘焙好時光:美食達人》西點因為全是作者為傢人製作，所以非常綠色健康，不含任何對人體有害的添加劑，更適閤現今注重健康養身的人群。

內容簡介

　　《完美烘焙好時光:美食達人》是一本傢庭手做烘焙書，書中每一道菜都配有成品圖和步驟圖，均為作者親自操作拍攝的，必然包含有很多廚房心經，不僅會給愛做烘焙之士最貼心的指導和幫助，也會給菜鳥級的人入門級的幫助。《完美烘焙好時光:美食達人》菜品不僅美觀營養而且操作性非常強，愛烘焙的人們都可以試一試，即使廚藝再“菜鳥”的媽媽，相信也能做齣傢人愛吃的菜。

內頁插圖

目錄

004 烘焙器具
006 烘焙原料

蛋糕
010 戚風蛋糕
014 基礎八吋戚風
018 酸奶戚風
020 南瓜戚風
023 果啤戚風
024 海苔戚風
026 紅豆戚風
028 巧剋力小蛋糕
030 蔓越莓小蛋糕
032 抹茶小蛋糕
035 香醇黑巧蛋糕
036 蛋糕捲
038 可可奶油蛋糕捲
040 黑芝麻蛋糕捲
042 抹茶紅豆奶油捲
044 檸檬可可彩紋捲
046 海綿蛋糕
048 抹茶全蛋小海綿
050 海綿果醬捲
052 蜂蜜蛋糕
054 老式蛋糕
056 銅鑼燒
058 可可蒸糕
060 分蛋海綿蛋糕
062 核桃巧剋力蛋糕
064 手指餅乾
066 芝士蛋糕
068 芝士蛋糕
070 酸奶蛋糕
072 其他蛋糕
074 大理石蛋糕
076 蔓越莓奶油小蛋糕
078 可可果仁蛋糕
080 黑巧剋力瑪芬
082 裱花蛋糕
084 黑森林蛋糕
086 草莓生日蛋糕
088 飛馬蛋糕
090 慕斯蛋糕
092 栗子慕斯

麵包
096 甜麵包
102 辮子麵包
104 豆沙編花麵包
106 紅豆麵包
108 花式鬍蘿蔔包
111 綉球包
112 南瓜豆沙包
114 南瓜小餐包
116 豆渣蜂蜜小餐包
118 健康餐包
120 蜜豆燕麥條包
122 葡萄乾排包
124 紅豆捲
126 葡萄捲
128 巧剋力餐包
130 三黑營養包
132 鮮奶節節包
134 小布利
136 榛果黑芝麻捲

吐司
138 吐司
140 白吐司
142 圓吐司
144 葡萄乾圓吐司
146 黑芝麻吐司
148 雙色吐司
150 蜂蜜吐司
152 鬍蘿蔔吐司
154 養生黑吐司
156 紫薯吐司
158 紅豆吐司

佐餐麵包
162 火腿芝士蛋堡
164 培根沙拉包
166 熱狗捲

餅乾
170 麯奇
172 草莓餅乾
174 核桃腰果小香酥
176 杏仁香脆餅
178 油酥餅乾
180 蜜柚餅乾
182 雙色餅乾

精彩書摘

　　蛋糕
　　一、蛋白霜的製作
　　不使用泡打粉，蛋糕的膨發便主要依靠蛋白的打發，蛋白打發不成功，是造成蛋糕失敗(如開裂、迴縮)的主要原因之一。
　　戚風蛋糕，方子可以變化多樣，但首要的還是製作一份成功的蛋白霜。所以，首先，要來看一下蛋白打發的注意事項和操作要領：
　　1．蛋要新鮮，新鮮的雞蛋更容易打發。(書中使用的雞蛋，帶殼約6 5剋／個，脫殼的4個蛋約240剋，如果您傢的雞蛋較小，需要相應增加數量，最起碼也要增加一個蛋白的用量，否則蛋糕的支撐力不夠。)
　　2油脂會破壞蛋白打起後的氣泡，所以，打蛋盆、打蛋器，一定要乾淨、無油、無水。而且，分蛋的時候，一定要分得徹底，不要將蛋黃混進蛋白中，因為蛋黃中也含有油脂，會影響蛋白的打發。
　　3．有的方子在打發蛋白時添加少許的白醋或檸檬汁或塔塔粉，是因為在偏酸的環境中，蛋白的氣泡會比較穩定。但一般傢庭製作，用蛋量較少，而且打好的蛋白霜立ED4吏用，穩定性不會受太大影響，也可以不用添加這些酸性物質。

前言/序言

　　三自從兒子三歲左右萌發瞭對甜食的喜好，愛上吃蛋糕等西點，畢業於化學專業的我，本著對添加劑本能的排斥，開始義無反顧地走上西點學習的道路，用最簡單，最常見，最放心的材料，為孩子打造“母愛”牌兒的貼心西點！
　　曆經多年的摸爬滾打，隻為瞭一個“堅持做好基礎纔能走得更遠”的信念，在基礎西點上費盡心思，反復實踐，不懼失敗，看書，學習，琢磨，再實踐……不知多少輪迴下來，曆經過幾乎所有可能齣現的問題之後，終見“曙光”，達到“知其然，更知其所以然”！
　　當你的思維，眼睛和手，可以統一感覺，掌控住操作中任何一個環節的微妙變化，敏銳地預測到結果，並能夠適時調整補救的時候，已然運籌帷幄之時，而這份感覺，來自經驗的積纍，來自無數次失敗後的學習總結！所以，我常跟來我博客詢問問題的朋友說：韆萬不要害怕失敗，失敗是件好事兒，它可以幫你積纍經驗，失敗是最好的老師，實踐是最好的課本！如果一上手就成功，除瞭運氣好，還有，也可能之前你已經做過大量的“功課”，即便如此，你仍然需要不斷地練習，去把彆人的經驗轉換成自己的，這樣你纔能贏得有“底氣”！
　　現在迴頭看，雖然這些年自己花瞭大量的時間和精力去做最基礎的東西，這些吃食，不漂亮，不張揚，在外麵琳琅滿目的藝術品一樣的西點麵前，它們要遜色許多，但，我的它們，無一例外是做給孩子和傢人吃的，不用任何色素和添加劑，即便是泡打粉，也極少用到，隻為一個“健康”的理念，一個“樂活”的精神，它們，是真正贏在“內涵”上的！
　　我仍然會一步一個腳印地走下去，仍然會有更新的理論和方法齣現在未來的西點學習中，如果您有對書中的不解或意見建議，歡迎您前來指導和討論。謝謝！
完美烘焙好時光：美食達人 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

果啤

評分☆☆☆☆☆

看過作者的博客纔買的

評分☆☆☆☆☆

我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受

評分☆☆☆☆☆

￥27.60(7摺)

評分☆☆☆☆☆

書很好.質量不錯 書的內容很好，就是快遞寄到時外麵的塑料包裝都破損瞭，幸好書未爛，希望京東在快遞上更加強一點，正在閱讀中，書不錯，是正版，送給老公的。做父親的應該拜讀一下。以後還來買，不錯給五分。內容簡單好學，無基礎的人做入門教材還是很不錯的， 配料的講解很細緻，雕塑技法講解也很細緻。 人物雕塑難度不大，也有鮮明的形象個性，但算不上精美。 的確有可學之處，做入門教材還是不錯的。這天女友打電話問我藉本書，說她寫作需要參考，我說我傢沒有，但我可以幫你找。我一邊接電話一邊就上網搜索，很快找到，立馬告訴她網上京東有。她說我不會在網上買書啊。我嘲笑她一番，然後錶示幫她買。很快就寫好訂單寫好她的地址發齣去瞭。果然第二天，書就送到她那兒瞭。她很高興，我很得意。過瞭些日子，我自己又上網購書，但下訂單後，左等右等不來。以前從來不超過一星期的。我正奇怪呢，劉靜打電話來笑嘻嘻地說，哎，也不知道是誰，心眼兒那麼好，又幫我訂瞭好幾本書，全是我想要的，太好瞭。我一聽，連忙問她是哪幾本？她一一說齣書名，暈，那是我買的書啊。原來我下訂單的時候，忘瞭把地址改過來，送到她那兒去瞭。這下可把她樂死瞭，把我先前對她的嘲笑全還給我瞭。不過京東送貨確實很快。我和女友都很滿意。好瞭，廢話不說。|我喜歡看這類書，隻要你成為公司的資産，而不是公司的負纍，就是聲音最大的職員。每個職員在公司內都有屬於他本人的一部賬簿，一旦有赤字齣現，就要注意自己的地位，自己是否會有動搖的可能。多拿雇主的薪金不要緊。所謂食君之祿，擔君之憂。問題隻在於你能擔的憂是否可以平衡你食的俸祿。除瞭在業務上産生真金白銀的進賬，是對你本身物有所值的鐵證之外，還有彆的貢獻是可以消弭雇主對你過分高薪的疑慮的。那就是要勤力，把工作的時間延長，這很重要。一個職員可以容納大量的工作，應付長時間的服務，相比之下，就等於價廉物美。我差不多可以肯定的告訴你，沒有老闆不是斤斤計較的人，你必須讓他在你的個人數簿上，有可見的盈利，纔最安全。|據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書：《古拉格：一部曆史》在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。《古拉格：一部曆史》齣版之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌？吃膩瞭生活中的尋常美味？那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生活的代名詞，還是溫暖和力量的化身。作者和你一樣，是一個忙碌的上班族，但她卻用六年的烘焙經驗告訴你：隻要有一顆熱愛生活的心，一雙勤快靈活的手，美味的麵包和美好的生活，統統都屬於你！<停在新西蘭剛剛好>100%新西蘭=1%旅行 1%打工 98%成長全世界年輕人都在打工度假！錯過30歲就等下輩子！她叫巴道。26歲那年，她發現一個書本上從來沒有提過的秘密：全世界年輕人都在打工度假。拿到打工度假簽證，你不必承擔巨額旅費，也不必羞於張口找父母要錢，因為你可以像當地人一樣打工賺錢。你不會成為一個無趣又匆忙的觀光客，因為你可以花一年的時間，看細水長流。目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。|

評分☆☆☆☆☆

榛果黑芝麻o捲

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

於善待“差生”，寬容“差生”。

評分☆☆☆☆☆

油酥餅乾

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