完美烘焙好時光：美食達人 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫春娜 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 美食
• 烘焙技巧
• 食譜
• 烘焙入門
• 下午茶
• 烘焙愛好者
• 美食達人
• 烘焙時光

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229020330

版次：1

商品編碼：10073904

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-06-20

用紙：膠版紙

頁數：144

正文語種：中文

編輯推薦

　　《完美烘焙好時光:美食達人》作者是位全職傢庭主婦，在傢全身心為傢人研究健康養身的美食，《完美烘焙好時光:美食達人》專門講解西點烘焙，在中餐之餘，偶享甜蜜的西點也是非常之愜意。並且《完美烘焙好時光:美食達人》西點因為全是作者為傢人製作，所以非常綠色健康，不含任何對人體有害的添加劑，更適閤現今注重健康養身的人群。

內容簡介

　　《完美烘焙好時光:美食達人》是一本傢庭手做烘焙書，書中每一道菜都配有成品圖和步驟圖，均為作者親自操作拍攝的，必然包含有很多廚房心經，不僅會給愛做烘焙之士最貼心的指導和幫助，也會給菜鳥級的人入門級的幫助。《完美烘焙好時光:美食達人》菜品不僅美觀營養而且操作性非常強，愛烘焙的人們都可以試一試，即使廚藝再“菜鳥”的媽媽，相信也能做齣傢人愛吃的菜。

內頁插圖

目錄

004 烘焙器具
006 烘焙原料

蛋糕
010 戚風蛋糕
014 基礎八吋戚風
018 酸奶戚風
020 南瓜戚風
023 果啤戚風
024 海苔戚風
026 紅豆戚風
028 巧剋力小蛋糕
030 蔓越莓小蛋糕
032 抹茶小蛋糕
035 香醇黑巧蛋糕
036 蛋糕捲
038 可可奶油蛋糕捲
040 黑芝麻蛋糕捲
042 抹茶紅豆奶油捲
044 檸檬可可彩紋捲
046 海綿蛋糕
048 抹茶全蛋小海綿
050 海綿果醬捲
052 蜂蜜蛋糕
054 老式蛋糕
056 銅鑼燒
058 可可蒸糕
060 分蛋海綿蛋糕
062 核桃巧剋力蛋糕
064 手指餅乾
066 芝士蛋糕
068 芝士蛋糕
070 酸奶蛋糕
072 其他蛋糕
074 大理石蛋糕
076 蔓越莓奶油小蛋糕
078 可可果仁蛋糕
080 黑巧剋力瑪芬
082 裱花蛋糕
084 黑森林蛋糕
086 草莓生日蛋糕
088 飛馬蛋糕
090 慕斯蛋糕
092 栗子慕斯

麵包
096 甜麵包
102 辮子麵包
104 豆沙編花麵包
106 紅豆麵包
108 花式鬍蘿蔔包
111 綉球包
112 南瓜豆沙包
114 南瓜小餐包
116 豆渣蜂蜜小餐包
118 健康餐包
120 蜜豆燕麥條包
122 葡萄乾排包
124 紅豆捲
126 葡萄捲
128 巧剋力餐包
130 三黑營養包
132 鮮奶節節包
134 小布利
136 榛果黑芝麻捲

吐司
138 吐司
140 白吐司
142 圓吐司
144 葡萄乾圓吐司
146 黑芝麻吐司
148 雙色吐司
150 蜂蜜吐司
152 鬍蘿蔔吐司
154 養生黑吐司
156 紫薯吐司
158 紅豆吐司

佐餐麵包
162 火腿芝士蛋堡
164 培根沙拉包
166 熱狗捲

餅乾
170 麯奇
172 草莓餅乾
174 核桃腰果小香酥
176 杏仁香脆餅
178 油酥餅乾
180 蜜柚餅乾
182 雙色餅乾

精彩書摘

　　蛋糕
　　一、蛋白霜的製作
　　不使用泡打粉，蛋糕的膨發便主要依靠蛋白的打發，蛋白打發不成功，是造成蛋糕失敗(如開裂、迴縮)的主要原因之一。
　　戚風蛋糕，方子可以變化多樣，但首要的還是製作一份成功的蛋白霜。所以，首先，要來看一下蛋白打發的注意事項和操作要領：
　　1．蛋要新鮮，新鮮的雞蛋更容易打發。(書中使用的雞蛋，帶殼約6 5剋／個，脫殼的4個蛋約240剋，如果您傢的雞蛋較小，需要相應增加數量，最起碼也要增加一個蛋白的用量，否則蛋糕的支撐力不夠。)
　　2油脂會破壞蛋白打起後的氣泡，所以，打蛋盆、打蛋器，一定要乾淨、無油、無水。而且，分蛋的時候，一定要分得徹底，不要將蛋黃混進蛋白中，因為蛋黃中也含有油脂，會影響蛋白的打發。
　　3．有的方子在打發蛋白時添加少許的白醋或檸檬汁或塔塔粉，是因為在偏酸的環境中，蛋白的氣泡會比較穩定。但一般傢庭製作，用蛋量較少，而且打好的蛋白霜立ED4吏用，穩定性不會受太大影響，也可以不用添加這些酸性物質。

前言/序言

　　三自從兒子三歲左右萌發瞭對甜食的喜好，愛上吃蛋糕等西點，畢業於化學專業的我，本著對添加劑本能的排斥，開始義無反顧地走上西點學習的道路，用最簡單，最常見，最放心的材料，為孩子打造“母愛”牌兒的貼心西點！
　　曆經多年的摸爬滾打，隻為瞭一個“堅持做好基礎纔能走得更遠”的信念，在基礎西點上費盡心思，反復實踐，不懼失敗，看書，學習，琢磨，再實踐……不知多少輪迴下來，曆經過幾乎所有可能齣現的問題之後，終見“曙光”，達到“知其然，更知其所以然”！
　　當你的思維，眼睛和手，可以統一感覺，掌控住操作中任何一個環節的微妙變化，敏銳地預測到結果，並能夠適時調整補救的時候，已然運籌帷幄之時，而這份感覺，來自經驗的積纍，來自無數次失敗後的學習總結！所以，我常跟來我博客詢問問題的朋友說：韆萬不要害怕失敗，失敗是件好事兒，它可以幫你積纍經驗，失敗是最好的老師，實踐是最好的課本！如果一上手就成功，除瞭運氣好，還有，也可能之前你已經做過大量的“功課”，即便如此，你仍然需要不斷地練習，去把彆人的經驗轉換成自己的，這樣你纔能贏得有“底氣”！
　　現在迴頭看，雖然這些年自己花瞭大量的時間和精力去做最基礎的東西，這些吃食，不漂亮，不張揚，在外麵琳琅滿目的藝術品一樣的西點麵前，它們要遜色許多，但，我的它們，無一例外是做給孩子和傢人吃的，不用任何色素和添加劑，即便是泡打粉，也極少用到，隻為一個“健康”的理念，一個“樂活”的精神，它們，是真正贏在“內涵”上的！
　　我仍然會一步一個腳印地走下去，仍然會有更新的理論和方法齣現在未來的西點學習中，如果您有對書中的不解或意見建議，歡迎您前來指導和討論。謝謝！

秘境尋蹤：失落文明的密碼 一捲穿越時空的古老羊皮紙，一樁橫跨韆年的驚天懸案，一場關乎人類命運的知識博弈。 本書並非關於廚房裏的溫馨小品，亦非甜點製作的詳盡指南。它是一部融閤瞭曆史、考古、密碼學與驚悚懸疑的宏大敘事，帶領讀者潛入一個被時間塵封的壯麗世界。 故事的開端，定格在蘇格蘭高地，陰沉的霧氣籠罩著一座鮮為人知的廢棄修道院。 我們的主角，艾莉森·裏德，一位蜚聲國際的語言學傢兼符號學專傢，因一樁離奇的學術失竊案而被迫來到此地。被盜走的，並非金銀財寶，而是一件看似不起眼的文物——一塊刻滿瞭晦澀符號的玄武岩碎片。這塊碎片，據傳是“卡拉多尼亞失落教團”的最後遺物，一個在羅馬帝國擴張初期便神秘消失的古老智慧社團。 艾莉森的導師，年邁的考古學傢亞瑟·溫特斯教授，正是因為觸碰瞭這塊石頭的秘密，在一周前離奇失蹤。警方定性為意外墜崖，但艾莉森深知，亞瑟的遺物中，總會留下蛛絲馬跡。 在一間被雨水浸泡的地下密室中，艾莉森發現瞭一本用不知名動物皮裝訂的日記，內頁是用一種早已滅絕的凱爾特方言寫就，夾雜著大量幾何圖形和星象圖。她意識到，這塊玄武岩碎片，僅僅是解開一個龐大謎團的“鑰匙”之一。真正的寶藏，是教團世代守護的“時間之鑰”——一套關於宇宙運行規律和生命起源的終極知識體係。 追尋的腳步，跨越大陸，踏入塵封的曆史迷宮。 艾莉森的調查很快將她捲入瞭國際秘密組織的漩渦。一方麵，是曆史悠久的“聖殿守望者”，一個緻力於維護傳統曆史敘事，視任何顛覆性知識為異端的強大勢力；另一方麵，是新興的“零點集團”，一群富可敵國的科技巨頭，他們渴望獲取這份失落的知識，將其轉化為控製未來的終極武器。 綫索將艾莉森從陰冷的蘇格蘭，引嚮瞭地中海深處的馬耳他騎士團遺址。在那裏，她邂逅瞭德裏剋·科爾賓，一位身手矯健的前軍事情報官，他錶麵上是文物保護組織的成員，實則肩負著保護這些“危險知識”不落入惡人手中的使命。德裏剋帶來的信息更加令人不安：教團的知識體係並非僅僅是哲學或宗教，它與數韆年前人類文明的幾次重大斷裂有著韆絲萬縷的聯係。 密碼的層層剝開，揭示齣顛覆認知的真相。 隨著兩人的閤作深入，他們開始破譯羊皮紙上的復雜密碼。這些密碼並非基於字母，而是基於聲音頻率、光影變化以及古老的數學結構。他們發現，教團並非懼怕知識外泄，而是深知人類在未達到特定精神層次時，貿然接觸這些真理可能帶來的災難。 解密過程中，讀者將被帶入一係列驚心動魄的場景： 威尼斯的水下圖書館： 他們必須在被洪水淹沒的聖馬可廣場下方，利用潮汐規律，觸發一個隱藏的聲控機關，取齣記載著“九重天”結構的石闆。 安第斯山脈的太陽神廟： 在一個罕見的日食之夜，他們利用古印加人的觀測點，將玄武岩碎片的角度對準天空中的特定星座，引發瞭一束隻有在特定頻率下纔能看到的隱藏信息。 梵蒂岡秘密檔案室的驚險潛入： 麵對戒備森嚴的現代科技與古老信仰的結閤體，他們必須利用艾莉森的語言學天賦，識破教廷記錄中被故意植入的“誤導代碼”。 挑戰不僅來自外部的追捕，更源自知識本身帶來的道德睏境。 隨著真相越來越近，艾莉森和德裏剋發現，教團守護的“時間之鑰”的核心，是一種能夠影響物質和能量基本常數的“共振頻率”。掌握它的人，理論上可以重塑現實，但也可能因微小的計算失誤而導緻連鎖反應，引發全球性的災難。 “零點集團”的首腦，一個名叫奧利弗·哈特菲爾德的科技狂人，正步步緊逼。他相信人類的進化必須被強行加速，而“時間之鑰”是他實現這一野心的唯一途徑。他不僅雇傭瞭頂尖的雇傭兵，還利用高科技手段不斷追蹤艾莉森的一舉一動。 在最後的高潮部分，故事匯聚於一座位於北極圈下的冰川深處，那裏是教團預留的最終“容器”所在地。艾莉森必須在被哈特菲爾德抓住之前，做齣一個艱難的抉擇：是完全銷毀這份可能毀滅世界的知識，還是冒著巨大風險將其公之於眾，寄希望於人類集體智慧的升華？ 《秘境尋蹤：失落文明的密碼》是一部關於知識、責任與人類邊界的史詩。它探討瞭我們對未知的好奇心，以及當好奇心達到極限時，我們應該如何麵對那些超越時代理解範疇的真理。 這不僅僅是一場尋寶遊戲，更是一次對曆史、科學和人性的深刻反思。準備好，跟隨艾莉森，進入這場沒有迴頭路的知識探險。

評分☆☆☆☆☆

看到《完美烘焙好時光：美食達人》這個書名，我立刻就被吸引瞭。我一直認為烘焙不僅僅是製作食物，更是一種放鬆心情、享受生活的方式。這本書的名字恰恰體現瞭這一點，“好時光”就意味著它能帶給你愉悅的體驗，而“美食達人”則暗示瞭書中內容的專業性和實用性。我非常期待書中能夠包含一些經典法式甜點的製作方法，比如馬卡龍、閃電泡芙、歌劇院蛋糕等等，這些點心看起來就充滿瞭藝術感，我一直夢想著自己也能做齣那樣精緻的甜點。當然，我也希望這本書能有兼顧創新和口味的原創配方，讓我在製作過程中能有一些新的靈感和發現。此外，我特彆看重食譜的詳細程度，希望文字描述清晰易懂，步驟分解到位，最好還能配上精美的圖片，讓我能一目瞭然地掌握製作過程。如果書中還能分享一些關於食材挑選、烘焙技巧以及擺盤裝飾的小貼士，那這本書的價值就更大瞭。我堅信，這本書一定會成為我廚房裏最得力的助手，讓我每一次的烘焙都能成為一段美好的“好時光”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人心生嚮往，"完美烘焙好時光：美食達人"。光是這名字，就能勾勒齣一幅溫馨的畫麵：午後陽光透過窗戶灑進來，廚房裏彌漫著黃油和糖的香甜，手中捧著一本裝幀精美的食譜，跟著裏麵詳盡的步驟，一點點創造齣令人垂涎的美味。我能想象到，這本書一定包含瞭許多經過反復試驗、近乎完美的烘焙配方，從基礎的麵包、餅乾，到精緻的蛋糕、撻，甚至是富有創意的甜點。每一頁都可能是一個新的挑戰，也是一個通往烘焙達人之路的階梯。我想，這本書不僅僅是教你如何製作食物，更是傳遞一種生活態度，一種享受過程、享受分享的樂趣。也許它還會分享一些烘焙的小貼士，關於如何選擇食材，如何掌握火候，如何讓甜點看起來更加誘人。我尤其期待書中那些“達人”的經驗之談，他們是如何剋服烘焙中的難題，又是如何將普通食材變成令人驚艷的作品。這本書，絕對是我廚房裏不可或缺的一部分，它將伴隨我度過無數個充滿香甜和成就感的“好時光”。

評分☆☆☆☆☆

這本《完美烘焙好時光：美食達人》的書名，自帶一種溫馨而充滿誘惑的香氣。我一直覺得，烘焙是一種非常有成就感的事情，能把簡單的食材變成美味的藝術品，尤其是在節假日或者和傢人朋友聚會的時候，親手製作的甜點總能帶來額外的驚喜和幸福感。我期待這本書能夠提供一些適閤傢庭烘焙的食譜，比如一些製作起來不那麼費時費力，但口感和顔值都很齣色的蛋糕和餅乾。我尤其喜歡那些可以和孩子一起動手做的簡單甜點，讓烘焙成為親子互動的美好時光。我希望書中能有一些關於如何讓甜點保存更久的建議，或者一些關於如何根據季節性食材來調整配方的小技巧。如果能有一些關於不同糖類、黃油、雞蛋在烘焙中起到的作用的科普知識，那就更有意義瞭。總的來說，我希望這本書能讓我感受到烘焙的樂趣，不僅是製作齣好吃的點心，更是享受這個過程帶來的溫馨與快樂，讓我的廚房真正成為充滿“好時光”的魔法空間。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《完美烘焙好時光：美食達人》的名字著實抓住瞭我的眼球！我最近迷上瞭烘焙，但總感覺自己還是個新手，很多時候齣來的成品總有些不盡如人意。我猜想這本書一定能成為我的烘焙救星。我特彆希望它裏麵能有那種一看就懂、跟著做零失敗的入門級教程，比如最基礎的戚風蛋糕，那種蓬鬆柔軟、入口即化的口感，我一直想親手做齣。還有像瑪芬、司康這種比較日常的烘焙點心，也希望能有各種口味的變化和驚喜。我總覺得，一個真正的“美食達人”不光會做，還會分享背後的訣竅。所以，我非常期待書中能夠解釋清楚為什麼某些步驟很重要，比如打發蛋白的程度，麵糊的攪打方式，甚至是對不同麵粉的特性都有詳細的介紹。如果能再有一些關於烘焙工具的選擇和使用建議，那就更完美瞭！我希望能在這本書裏找到那種“豁然開朗”的感覺，讓我在烘焙的道路上不再迷茫，真正享受創造美味的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

《完美烘焙好時光：美食達人》這個書名，光聽著就讓人心情舒暢。我個人對烘焙有著莫名的熱情，但總覺得自己離“達人”還有很長的距離。我渴望這本書能夠填補我知識上的空白，讓我對烘焙有更深刻的理解。我特彆希望它能涵蓋一些亞洲風味的烘焙産品，例如日式芝士蛋糕那種入口即化的輕盈感，或者一些融閤瞭抹茶、紅豆等傳統元素的創意甜點。我不太喜歡那種過於復雜、需要特殊技巧的食譜，更傾嚮於那些即使是烘焙新手也能輕鬆掌握，但成品又能讓人眼前一亮的類型。我想，這本書的“美食達人”應該會分享一些他們在烘焙過程中遇到的趣事，以及他們是如何一步步改進和創新的。我很期待書中能夠有一些關於如何處理易怒的食材，比如酥皮或者某些麵團的秘訣。如果能提供一些關於烘焙時間、溫度調整的小建議，或者針對不同烤箱的通用性指導，那就更棒瞭。這本書，我希望它能成為我通往烘焙進階之路的指路明燈。

評分☆☆☆☆☆

孫春娜

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

孫春娜

評分☆☆☆☆☆

看過作者的博客纔買的

評分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可謂“教學相長”。

評分☆☆☆☆☆

(99%好評)

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。

評分☆☆☆☆☆

紅豆麵包

評分☆☆☆☆☆

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