宝宝辅食添加与营养配餐(升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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滕越 编

图书标签:

• 宝宝辅食
• 婴儿营养
• 辅食添加
• 营养配餐
• 0-3岁
• 育儿
• 母婴
• 健康饮食
• 食谱
• 升级版

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 中国妇女

ISBN：9787512710788

商品编码：30220416304

开本：24

出版时间：2015-08-01

基本信息

• 商品名称：宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)
• 作者：编者:滕越
• 定价：18
• 出版社：中国妇女
• ISBN号：9787512710788

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-08-01
• 印刷时间：2015-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：24开
• 包装：平装
• 页数：88
• 字数：70千字

编辑推荐语

滕越主编的《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)》由海淀妇幼保健院营养学专家滕越根据自己几十年的临床实践经验，并结合世界卫生组织*新婴儿喂养建议编写而成。告诉初为父母的家长及时、合理添加辅食的重要性，不同月龄的宝宝吃什么，以及如何用*简单的食材做出营养搭配*合理并且宝宝爱吃的营养辅食。

内容提要

滕越主编的《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版) 》介绍了，4～6个月以后，婴儿的消化系统逐步成熟 ，对食物的质和量也有新的要求。及时添加辅食，可 以给宝宝提供*加丰富的营养供给，促进牙齿的发育 ，并有利于咀嚼、吞咽能力的提高。科学、合理地添 加辅食还有利于宝宝感知觉的发育。辅食添加还有一 个重要的作用，就是学习吃食物，为断奶做准备。因 此，正确、合理地添加辅食并让宝宝爱上辅食，是养 成正确饮食行为习惯的*佳开端。
    

作者简介

滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，尤其对孕期合并症很有研究。同时，对婴幼儿及青少年营养也有独到见解。曾出版《长胎不长肉》《长胎不长肉的孕期营养餐单》等作品。

目录

第一章 及时合理添加辅食第
1.什么时候开始添加辅食
2.为什么要添加辅食
3.宝宝的辅食有哪些
4.如何添加辅食
5.添加辅食的原则
第二章 4～6个月宝宝吃什么
1.宝宝的成长与能力
2.宝宝能吃的食物
3.辅食添加的方法
4.米汤、米糊类辅食
大米汤
菠菜米汤
苹果米汤
红枣米汤
5.果菜汁类辅食
苹果汁
番茄汁
橙汁
草莓汁
葡萄汁
小白菜汁
菠菜汁
胡萝卜汁
白萝卜汁
第三章 7～9个月宝宝吃什么
第四章 10～12个月宝宝吃什么
第五章 1～3岁宝宝吃什么
第六章 宝宝辅食添加常见问题

《舌尖上的智慧：宝宝辅食添加与营养科学的全新探索》 引言 为人父母，最大的喜悦莫过于看着自己的孩子健康成长，一日比一日强壮。而在这个成长的关键时期，宝宝辅食的添加，不仅仅是填饱肚子的事情，更是为孩子一生的健康打下坚实基础的起点。从咿呀学语到蹒跚学步，每一餐的精心准备，都蕴含着父母深沉的爱意和对生命细致的关怀。然而，面对琳琅满目的食材，变幻莫测的宝宝体质，以及网络上五花八门的信息，许多新手父母常常感到手足无措。如何科学、循序渐进地为宝宝引入固体食物？如何确保每一餐的营养均衡，满足宝宝生长发育的独特需求？如何应对宝宝在辅食添加过程中可能出现的各种小状况？这些问题，萦绕在无数父母的心头。 本书《舌尖上的智慧：宝宝辅食添加与营养科学的全新探索》，正是为回应这些关切而生。它并非简单地罗列食谱，而是以科学为基石，以实践为导向，深入剖析宝宝辅食添加的全过程，提供一套系统、全面、易于理解的营养指导。我们希望通过这本书，帮助父母们从“盲目跟风”走向“科学育儿”，将辅食添加的过程变成一场充满乐趣和智慧的亲子互动，为宝宝构建一个营养丰富、健康美味的成长乐章。 第一篇：理解宝宝的味蕾密码——辅食添加的科学原理 在正式开始辅食添加之旅前，了解宝宝身体和生理发展的特点至关重要。本书的这一部分，将带领您深入探索宝宝的消化系统、免疫系统以及味蕾发育的奥秘。 宝宝的消化能力：一个循序渐进的过程 从液体到固体：肠道适应的信号 我们将详细讲解宝宝在不同月龄段消化酶分泌的变化，以及肠道对不同食物质地的接受程度。例如，新生儿主要依靠母乳或配方奶的营养，消化系统尚未成熟，无法有效消化固体食物。随着月龄增长，唾液淀酶、胃蛋白酶等消化酶逐渐分泌，肠道蠕动能力增强，才能逐步消化淀粉类、蛋白质类食物。 “泥糊、末、丁、块”的演进：理解食物质地的重要性 书中会详细阐述为何辅食添加需要遵循由稀到稠、由细到粗的原则。从最初的流质（如米糊），到半流质（如菜泥、果泥），再到碎末、小颗粒，直至最后的全颗粒食物，每一步都与宝宝的咀嚼、吞咽能力发展息息相关。我们将解释食物质地改变如何刺激宝宝口腔肌肉发育，促进语言能力发展，以及过早或过晚引入颗粒状食物可能带来的影响。 肠道微生态的养育：辅食的“隐形”营养 现代科学研究表明，健康的肠道菌群对宝宝的免疫力、消化吸收以及情绪都有着深远的影响。本书将探讨如何通过科学的辅食添加，特别是富含益生元和益生菌的食物，来帮助宝宝建立健康的肠道微生态。我们将分析不同食物对肠道菌群的影响，以及如何避免可能损害肠道健康的食物。 识别宝宝的“准备信号”：何时开始？ 生理学的启示：体重、颈部支撑与吞咽反射 很多家长关心宝宝何时开始添加辅食，本书将提供基于国际权威育儿指南的明确建议。我们将详细解读宝宝需要具备的生理条件，例如体重达到出生体重的两倍（约6个月），能够独立坐立，头部和颈部能够稳定支撑，以及最关键的——对食物表现出兴趣，并能将放入嘴里的勺子或食物向后吞咽，而非吐出（消失的舌推反射）。 行为学的解读：好奇心与进食信号 除了生理信号，宝宝的行为表现也是重要的参考。我们将教您识别宝宝对大人食物表现出的好奇心，例如观察大人进食、试图抓取食物、甚至张嘴模仿等。这些都是宝宝准备接受新食物的积极信号。 过早或过晚添加的潜在风险 本部分还将重点提示过早添加辅食可能增加过敏风险、消化负担，甚至影响母乳或配方奶的摄入量；而过晚添加则可能导致铁、锌等微量元素缺乏，影响生长发育，并错失味蕾发育的最佳时期。 安全第一：认识并预防常见的过敏原 “早期引入，普遍引入”的科学新观念 颠覆了过去“迟添加、慢引入”的传统观念，本书将基于最新的循证医学研究，详细阐述为何在宝宝6个月左右，适时、适量地引入常见的八大过敏原（如鸡蛋、花生、牛奶、大豆、小麦、鱼、贝类、坚果）对于降低过敏风险至关重要。 风险评估与循序渐进的引入策略 我们将指导您如何根据宝宝的家族过敏史、自身体质等因素，进行初步的风险评估。并提供具体的操作指南，如如何从小剂量开始，观察宝宝的反应，以及如何记录和识别潜在的过敏症状（如皮疹、腹泻、呕吐等）。 非过敏原食物的优先选择与替换 在引入高致敏食物的同时，本书也会强调以低致敏性的米粉、蔬菜、水果等为基础，逐步构建宝宝的食物谱。 第二篇：均衡营养，智慧配餐——构建宝宝的健康成长蓝图 辅食添加的核心目标是为宝宝提供生长发育所需的全面营养。本篇将深入探讨宝宝在不同发育阶段的营养需求，以及如何通过科学的食物搭配，满足这些需求。 能量、蛋白质、脂肪：生命活动的基础 宏量营养素的需求与供给 我们将根据不同月龄段宝宝的生长发育曲线，详细列出其所需的能量、蛋白质和脂肪的大致范围。并提供具体的食物来源建议，例如，哪些食物富含优质蛋白质，哪些是健康的脂肪来源，以及如何合理分配宏量营养素的比例。 奶量与辅食的动态平衡 很多家长担心辅食会影响奶量，进而影响营养摄入。本书将指导您如何在引入辅食的同时，科学调整奶量，确保宝宝摄入充足的能量和必需脂肪酸，以支持大脑和身体的发育。 微量营养素的“隐形守护者”——铁、锌、维生素的家族 铁：防止“静悄悄的革命” 铁是宝宝大脑发育和血红蛋白合成的关键元素，尤其在6个月后，母乳中的铁储备逐渐耗尽，辅食成为重要的补充来源。本书将详细讲解宝宝对铁的需求量，解释为何动物性肝脏、红肉、强化铁的婴儿米粉是首选的补铁食物，并提供如何烹调以促进铁吸收的实用技巧。 锌：免疫力的“保护伞” 锌对宝宝的生长发育、免疫功能、味觉和食欲都有重要作用。我们将指导您识别富含锌的食物，如牡蛎、红肉、豆类等，并提供烹饪建议，以保证锌的有效吸收。 维生素家族：从A到D，DHA与ARA 维生素A、C、D、E、K以及B族维生素，都是宝宝生长发育不可或缺的。本书将逐一介绍这些维生素的重要功能，其在不同食物中的含量，以及如何通过多样化的辅食来满足需求。特别地，我们将重点关注DHA和ARA对宝宝大脑和视力发育的益处，并推荐相应的食物来源。 膳食纤维与益生元：肠道健康的“双引擎” 缓解便秘与腹泻的天然助手 膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；益生元则能为肠道有益菌提供“食物”，促进其生长。本书将介绍富含膳食纤维的蔬菜、水果和全谷物，以及富含益生元的食物，如母乳、洋葱、大蒜、豆类等，帮助您构建一个健康的肠道环境。 预防与改善消化问题的实用方法 当宝宝出现消化不良、便秘或腹泻时，如何通过调整辅食来缓解？本书将提供具体的饮食建议，以及一些温和的居家调理方法。 “五彩斑斓”的食物谱：营养搭配的艺术 谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋奶：全面覆盖 我们将按照食物种类，详细介绍各类食材的营养特点，以及它们在宝宝辅食中的最佳运用。例如，为何要选择强化铁的婴儿米粉，不同种类的蔬菜和水果各自含有哪些营养素，以及如何安全地引入肉类、鱼类、禽蛋等。 多样化原则：不偏食，不挑食的早期培养 本书将强调食物多样性的重要性，并提供实用的策略，鼓励宝宝尝试各种不同的口味和质地，从小培养良好的饮食习惯，为日后均衡膳食打下基础。 “食物金字塔”的宝宝版应用 将复杂的营养学知识转化为直观的图示，帮助家长理解各类食物的摄入比例，构建一个科学合理的宝宝餐盘。 第三篇：从厨房到餐桌——辅食制作的每一个细节 理论知识扎实，更需要落地到实践。本篇将为您提供详尽的辅食制作指导，让您轻松上手，制作出营养美味又安全的宝宝餐。 选购、储存与清洗：食材的“源头把控” 挑选新鲜、安全的食材 如何辨别新鲜的蔬菜、水果、肉类？本书将提供专业的选购技巧，并提示家长应避免购买的食材（如含有过多添加剂的加工食品）。 “冷链”与“常温”的科学储存 不同的食材有不同的储存要求。我们将指导您如何正确储存食材，以最大限度地保持其营养价值，并预防食物变质。 去除农药残留，守护“舌尖安全” 有机食材并非唯一选择。本书将介绍家庭中最经济实用的清洗蔬菜水果的方法，以去除潜在的农药残留。 烹饪技巧：蒸、煮、炖、焯，各有其道 保留营养的烹饪法 哪些烹饪方法能最大限度地保留食材的营养成分？例如，蒸和煮通常比炒和炸更适合宝宝。我们将逐一分析不同烹饪方法的优劣。 “原味”才是最好的调味品 宝宝的味觉系统敏感，过早接触重口味食物可能对其味觉发育产生不良影响。本书将强调以食材本身的天然风味为主，并指导您如何通过食材搭配自然提鲜。 避免不适合宝宝的烹饪方式与调味料 哪些油炸、烧烤、辛辣的烹饪方式应避免？为何不建议在宝宝辅食中添加盐、糖、味精等？本书将给出清晰的解答。 辅食制作工具的选择与使用 从搅拌机到辅食剪，智能化与手工化的平衡 介绍市面上常见的辅食制作工具，并分析它们的优缺点。例如，搅拌机能制作细腻的泥糊，但可能损失部分膳食纤维；辅食剪则能更好地保留食物的天然形态，适合稍大一些的宝宝。 安全第一：清洁与消毒 任何与食物接触的工具，都必须保证清洁和卫生。本书将提供详细的清洁和消毒指南，以防止交叉感染。 月龄별食谱范例：从6个月到12个月以上 循序渐进，科学过渡 本部分将提供详细的月龄별辅食添加食谱。从6个月的单一口味米粉、果泥、菜泥，到8-9个月的肉末、肝泥、蛋黄，再到10-12个月的碎菜、小块状食物，每一个阶段的食谱都经过精心设计，符合宝宝的生长发育特点和营养需求。 营养搭配的智慧 每道食谱都附有详细的营养分析，解释为何这样搭配，以及它能为宝宝提供哪些关键营养素。 变化多样的搭配建议 在基础食谱之上，我们还将提供多种创意搭配建议，让宝宝的餐桌丰富多彩，避免“吃腻”。 第四篇：宝宝辅食添加的“疑难杂症”——轻松应对各种状况 即使有周密的计划，宝宝的成长路上也难免会遇到一些小插曲。本篇将聚焦于宝宝辅食添加过程中最常见的问题，并提供科学、有效的解决方案。 挑食、厌食、拒食：理解背后的原因 生理与心理的双重因素 宝宝挑食、厌食可能源于多种原因，如味觉敏感、口腔不适、对食物感到厌倦、甚至情绪的影响。本书将深入剖析这些潜在原因。 “温和引导，耐心鼓励”的原则 我们将提供一系列实用的策略，如改变食物的呈现方式（颜色、形状）、增加进食的趣味性、父母的榜样作用、以及避免强迫喂食等，帮助宝宝重新爱上吃饭。 便秘、腹泻、过敏反应：及时识别与科学处理 常见消化不良的表现与判断 如何区分正常的生理性腹泻与病理性腹泻？便秘的程度如何判断？本书将提供清晰的鉴别指南。 针对性的饮食调整与居家护理 在医生指导下，如何通过调整辅食来缓解便秘或腹泻？对于轻微的过敏反应，哪些食物应暂时回避，又该如何循序渐进地重新引入？ 何时需要就医：识别危险信号 哪些情况需要立即寻求专业医疗帮助？我们将明确列出需要警惕的症状。 铁、锌、维生素缺乏的早期迹象与预防 “隐形”的营养短板 了解宝宝可能出现营养素缺乏的早期迹象，如皮肤苍白、食欲不振、精神不佳、易生病等。 通过食物和必要时的补充剂来弥补 如何在日常饮食中增加富含特定营养素的食物？何时需要考虑在医生建议下使用营养补充剂？ 用餐礼仪的培养：从“吃”到“学” 坐餐桌，不零食，规律进餐 培养宝宝良好的用餐习惯，如固定用餐时间，在餐桌上进食，避免边玩边吃，以提高宝宝的专注力和食欲。 鼓励自主进食，锻炼动手能力 随着宝宝的成长，鼓励他们尝试自己动手吃饭，这不仅能锻炼其精细动作，还能增强其对食物的掌控感和满足感。 餐桌上的亲子互动，营造愉悦的用餐氛围 用餐时间也是宝贵的亲子交流时光。本书将鼓励家长与宝宝进行积极的互动，营造轻松愉快的用餐氛围，让宝宝在享受美食的同时，感受到父母的关爱。 结语 宝宝辅食添加，是一段充满探索与成长的旅程。它关乎宝宝的健康，也塑造着家庭的亲子关系。本书《舌尖上的智慧：宝宝辅食添加与营养科学的全新探索》，希望成为您在这段旅程中最可靠的伙伴。我们提供的不仅仅是食谱和建议，更是一种科学育儿的理念，一种充满爱与智慧的生活方式。愿您的宝宝，在您悉心的呵护下，茁壮成长，拥抱一个健康、快乐、美好的未来！

评分☆☆☆☆☆

作为一名全职妈妈，我每天的主要任务就是照顾好我的宝宝，其中喂养是重中之重。市面上关于辅食的书籍琳琅满目，但真正能打动我的却不多。《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)》给我留下了深刻的印象。这本书的编写风格非常贴近生活，不像有些书那么死板。作者用了很多生动形象的语言，描述了宝宝在不同生长阶段的味蕾发育特点，以及如何通过循序渐进的方式引导他们接受新的口味和质地。我尤其喜欢书中关于“如何识别宝宝饥饱信号”和“如何处理宝宝挑食、厌食”的章节，这些都是我在日常喂养中常常遇到的难题，而书中的建议却非常实用和有效。我按照书中的方法，现在宝宝自己吃饭的兴趣越来越浓厚，我也能更准确地把握他进食的节奏。而且，书中关于“自制辅食的便捷性”和“市售辅食的选择技巧”的对比分析，也为我提供了很多有价值的信息，让我能够更好地为宝宝选择最适合他的食物。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这类育儿书籍持保留态度，总觉得理论的东西离实际操作有点远。但是，《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)》彻底改变了我的看法。这本书的实用性真的太强了！我最看重的是它对于不同月龄宝宝辅食的循序渐进的指导，从最初的泥糊状到后来的碎末状、颗粒状，每一步都清晰明了，而且对各种食材的过敏反应也做了充分的提示，让我能够更加安心地为宝宝尝试新的食物。我尤其喜欢的是书中提供的“一周辅食计划”，这不仅仅是一个简单的食谱，而是结合了当月龄宝宝的营养需求和消化能力，设计出了一系列营养均衡又美味的搭配。我按照书中的建议，宝宝的辅食添加过程异常顺利，他不仅接受了各种新食材，而且消化吸收得也很好，体重和身高都稳步增长。这本书还特别强调了“让宝宝爱上吃饭”的技巧，通过鼓励、引导和有趣的用餐方式，帮助宝宝建立健康的饮食习惯，这一点对我这个总是担心宝宝不好好吃饭的妈妈来说，简直是太宝贵了。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)》这本书的出现，简直是为我这样每天被辅食问题困扰的家长量身定做的。这本书最让我惊喜的是它对“食物多样性”的强调，并且给出了非常具体的操作方法。我以前总是担心给宝宝吃的食物不够全面，但这本书提供了大量的食谱和食材搭配建议，涵盖了五谷杂粮、蔬菜水果、肉禽蛋奶等各个方面，而且详细介绍了不同食材的营养价值和烹饪方法。我最喜欢的一点是，书中还特别针对一些容易引起宝宝过敏的食物，给出了非常详细的添加指南和观察方法，让我能够更加放心地给宝宝尝试。此外，这本书在“营养配餐”方面也做得非常出色，不仅有基础的月龄配餐，还针对一些特殊情况，比如宝宝感冒、出牙期等，给出了相应的饮食调整建议，这让我感觉非常贴心和专业。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本育儿百科全书，让我从一个迷茫的新手妈妈，逐渐变成了一个有条理、有信心的辅食添加达人。

评分☆☆☆☆☆

这本《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)》可以说是我近期最满意的一次购物体验了。我本来还在纠结是买一本基础版还是升级版，最终选择了升级版，事实证明我的选择非常正确。升级版在原有基础上，对辅食制作的细节和营养搭配的科学性做了更深入的探讨。例如，关于如何最大化保留食材的营养，以及如何根据宝宝的季节性需求调整饮食，书中都有非常具体的说明。我特别欣赏的是，它不仅仅是教你“做什么”，更是教你“为什么这么做”，让你在喂养宝宝的过程中，也能学到很多关于儿童营养学的知识。书中还提到了很多关于“餐具选择”、“用餐环境营造”等辅助性的内容，这些细节虽然看似微小，但对于培养宝宝良好的用餐习惯却至关重要。我最近尝试了书中推荐的几种创意辅食，宝宝吃得津津有味，这让我非常有成就感。而且，书中的一些关于“食物过敏预防”和“便秘、腹泻等常见辅食问题的应对”的章节，也让我感觉非常安心，让我知道遇到问题时，有专业的指导可以参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我这个新手妈妈的救星！在宝宝开始添加辅食的阶段，我真是手足无措，网上信息太多太杂，看得我眼花缭乱，生怕给宝宝吃错东西，影响他的生长发育。幸好我发现了《宝宝辅食添加与营养配餐(升级版)》。这本书的内容真的太全面了，从宝宝什么时候可以开始添加辅食，到不同月龄的辅食添加原则，再到各种食材的选择和处理方法，都讲解得非常详细。我特别喜欢的是它提供了很多具体的操作步骤，比如如何制作不同质地的辅食，如何避免宝宝挑食等等。而且，这本书的营养配餐部分也做得非常出色，根据宝宝不同阶段的需求，给出了科学合理的膳食建议，让我不用再为每天给宝宝准备什么而烦恼。最让我惊喜的是，书中还穿插了很多妈妈们在辅食添加过程中可能会遇到的常见问题和解答，仿佛作者一直在身边指导我一样，非常有亲切感。拿到书的那一刻，我就迫不及待地翻阅起来，里面的插图和排版也很清晰，一点都不枯燥，让我觉得育儿这件事变得简单又有趣了。