基本信息

書名：新編飲食宜忌速查2000例

定價：29.80元

作者：養生堂膳食營養組

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2009-06-01

ISBN：9787506456203

字數：

頁碼：239

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

《新編飲食宜忌速查2000例》方便查找的飲食指導方案，全麵實用的飲食宜忌常識，科學的膳食指南。
現代傢庭的飲食宜忌速查寶典，幫你輕鬆料理全傢人的飲食。
馬方，北京協和醫院營養科主任，北京營養學會常務理事，中華醫學會北京分會臨床營養專業委員，北京衛校學術委員會主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會屆籌委會主任，中國烹飪協會營養執委，美食專業委員會理事，北京烹飪協會理事。
1987年畢業於北京大學醫學部公共衛生專業（六年製），畢業後一直在北京協和醫院營養科緻力於門診與科研工作至今；2005年畢業於中國人民大學公共管理學院MPA研究生班。在20年的臨床營養工作中。在常見病的營養支持與治療、大眾健康膳食營養管理等方麵積纍瞭豐富的經驗，尤其對妊娠糖尿病的營養宣教與行為指導更有著深入的研究。著有或參與編著《現代臨床營養學》《哮喘病學》《臨床營養學教材》《歐米伽膳食》等多部專業科研書籍及科普書籍。
多次在《八方食聖》《美食美客》等全國知名大型電視烹飪大奬賽中擔任營養評委，多次齣任中央電視颱營養宣教節目的主講人。

內容提要

《新編飲食宜忌速查2000例》值得推薦之處——相宜食材搭配傢常菜、傢常菜搭配中的常見錯誤、常見食物飲食宜忌、常見疾病與不適的飲食宜忌、飲食常識與習慣宜忌、不同人群飲食宜忌、讓身體更健康的飲食宜忌、謹防美麗雷區的飲食宜忌、食物與藥物搭配宜忌、四季養生飲食宜忌。

目錄

章 傢常菜相宜搭配與相剋搭配解析
相宜食材，營養加倍——推薦52款相宜食材搭配傢常菜
牛肉與芹菜
豬肉與菠菜
鴨肉與山藥
蝦仁與白菜
羊肉與薑
白蘿蔔與鯽魚
鯽魚與豆腐
青椒與鱔魚
花生與豬蹄
豬肝與菠菜
豆腐與蝦
辣椒與雞肉
人參與雞肉
豬肉與茄子
牛奶與雞蛋
豆腐與薑
白菜與豬肝
鬍蘿蔔與菠菜
黃瓜與黑木耳
青椒與肉類
蛤蜊與豆腐
黑木耳與雞肉
香菇與菜花
金針菇與雞肉
黑木耳與豬腰
魷魚與黑木耳
韭菜與雞蛋
鱔魚與韭黃
豬肉與海帶
黑木耳與海帶
蝦與海帶
蝦與蔥
傢常菜搭配中的常見錯誤——12款相剋食材搭配傢常菜
核桃與雞肉
鬍蘿蔔與白蘿蔔
蘋果與鬍蘿蔔
西紅柿與魚
西紅柿與土豆
蝦與南瓜
香菜與黃瓜
茄子與味精
雞蛋與味精
豆腐與蔥
雞蛋與蔥
蝦與苦瓜

第二章 常見食物飲食宜忌
蔬菜類
白菜
菠菜
芹菜
黃瓜
南瓜
鼕瓜
韭菜
苦瓜
鬍蘿蔔
白蘿蔔
西紅柿
萵筍
竹筍
西葫蘆
茄子
絲瓜
蓮藕
油菜
菜花
洋蔥
香菜
生菜
青椒
茼蒿
百閤
空心菜
小白菜
山藥
土豆
紅薯
畜禽蛋類
牛肉
豬肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉
雞蛋
鴨蛋
動物血
動物
水産類
鯽魚
鯉魚
鱔魚
泥鰍
鱸魚
帶魚
平魚
銀魚
黃魚
魷魚
墨魚
甲魚
三文魚
螃蟹
蝦
海帶
紫菜
蟶子
蛤蜊
菌菇類
香菇
金針菇
平菇
雞腿菇
黑木耳
銀耳
水果類
蘋果
香蕉
梨
西瓜
桃
櫻桃
獼猴桃
芒果
榴蓮
柑橘
哈密瓜
菠蘿
檸檬
柿子
楊桃
李子
荔枝
桂圓
大棗
椰子
杏
草莓
木瓜
葡萄
甘蔗
乾果類
花生
闆栗
開心果
腰果
核桃
蓮子
鬆子
葵花子
五榖類
玉米
小米
大米
糙米
糯米
黑米
薏米
燕麥
蕎麥
芝麻
口豆類
黃豆
綠豆
紅豆
黑豆
調料及飲品類
大蒜
薑
蔥
花椒
茴香
孜然
味精
香油
糖
食醋
黃酒
啤酒
咖啡
茶
牛奶
蜂蜜
橄欖油

第三章 常見疾病與不適的飲食宜忌
血液及心血管疾病
貧血
高血壓
低血壓
心髒病
呼吸係統疾病
咳嗽
感冒
……

第四章 飲食常識與習慣宜忌
第五章 不同人群飲食宜忌
第六章 讓身體更健康的飲食宜忌
第七章 謹防美麗雷區的飲食宜忌
第八章 食物與藥物搭配宜忌
第九章 四季養生飲食宜忌

作者介紹

馬方，北京協和醫院營養科主任，北京營養學會常務理事，中華醫學會北京分會臨床營養專業委員，北京衛校學術委員會主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會屆籌委會主任，中國烹飪協會營養執委，美食專業委員會理事，北京烹飪協會理事。1987年畢業於北京大學醫學部公共衛生專業（六年製），畢業後一直在北京協和醫院營養科緻力於門診與科研工作至今；2005年畢業於中國人民大學公共管理學院MPA研究生班。在20年的臨床營養工作中。在常見病的營養支持與治療、大眾健康膳食營養管理等方麵積纍瞭豐富的經驗，尤其對妊娠糖尿病的營養宣教與行為指導更有著深入的研究。著有或參與編著《現代臨床營養學》《哮喘病學》《臨床營養學教材》《歐米伽膳食》等多部專業科研書籍及科普書籍。
　　多次在《八方食聖》《美食美客》等全國知名大型電視烹飪大奬賽中擔任營養評委，多次齣任中央電視颱營養宣教節目的主講人。

文摘

序言

章 傢常菜相宜搭配與相剋搭配解析
相宜食材，營養加倍——推薦52款相宜食材搭配傢常菜
牛肉與芹菜
豬肉與菠菜
鴨肉與山藥
蝦仁與白菜
羊肉與薑
白蘿蔔與鯽魚
鯽魚與豆腐
青椒與鱔魚
花生與豬蹄
豬肝與菠菜
豆腐與蝦
辣椒與雞肉
人參與雞肉
豬肉與茄子
牛奶與雞蛋
豆腐與薑
白菜與豬肝
鬍蘿蔔與菠菜
黃瓜與黑木耳
青椒與肉類
蛤蜊與豆腐
黑木耳與雞肉
香菇與菜花
金針菇與雞肉
黑木耳與豬腰
魷魚與黑木耳
韭菜與雞蛋
鱔魚與韭黃
豬肉與海帶
黑木耳與海帶
蝦與海帶
蝦與蔥
傢常菜搭配中的常見錯誤——12款相剋食材搭配傢常菜
核桃與雞肉
鬍蘿蔔與白蘿蔔
蘋果與鬍蘿蔔
西紅柿與魚
西紅柿與土豆
蝦與南瓜
香菜與黃瓜
茄子與味精
雞蛋與味精
豆腐與蔥
雞蛋與蔥
蝦與苦瓜

第二章 常見食物飲食宜忌
蔬菜類
白菜
菠菜
芹菜
黃瓜
南瓜
鼕瓜
韭菜
苦瓜
鬍蘿蔔
白蘿蔔
西紅柿
萵筍
竹筍
西葫蘆
茄子
絲瓜
蓮藕
油菜
菜花
洋蔥
香菜
生菜
青椒
茼蒿
百閤
空心菜
小白菜
山藥
土豆
紅薯
畜禽蛋類
牛肉
豬肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉
雞蛋
鴨蛋
動物血
動物
水産類
鯽魚
鯉魚
鱔魚
泥鰍
鱸魚
帶魚
平魚
銀魚
黃魚
魷魚
墨魚
甲魚
三文魚
螃蟹
蝦
海帶
紫菜
蟶子
蛤蜊
菌菇類
香菇
金針菇
平菇
雞腿菇
黑木耳
銀耳
水果類
蘋果
香蕉
梨
西瓜
桃
櫻桃
獼猴桃
芒果
榴蓮
柑橘
哈密瓜
菠蘿
檸檬
柿子
楊桃
李子
荔枝
桂圓
大棗
椰子
杏
草莓
木瓜
葡萄
甘蔗
乾果類
花生
闆栗
開心果
腰果
核桃
蓮子
鬆子
葵花子
五榖類
玉米
小米
大米
糙米
糯米
黑米
薏米
燕麥
蕎麥
芝麻
口豆類
黃豆
綠豆
紅豆
黑豆
調料及飲品類
大蒜
薑
蔥
花椒
茴香
孜然
味精
香油
糖
食醋
黃酒
啤酒
咖啡
茶
牛奶
蜂蜜
橄欖油

第三章 常見疾病與不適的飲食宜忌
血液及心血管疾病
貧血
高血壓
低血壓
心髒病
呼吸係統疾病
咳嗽
感冒
……

第四章 飲食常識與習慣宜忌
第五章 不同人群飲食宜忌
第六章 讓身體更健康的飲食宜忌
第七章 謹防美麗雷區的飲食宜忌
第八章 食物與藥物搭配宜忌
第九章 四季養生飲食宜忌