基本信息

書名：吃茶:品茶品心,有滋有味

：56.00元

作者：劉垣均,張智強

齣版社：北京時代華文書局

齣版日期：2018-03-01

ISBN：9787569922714

字數：

頁碼：256

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.時尚範兒的茶書！集時尚、成熟與美味於一身的茶食文化大餐——《吃茶》，將茶之精華與現代食材相結閤，為讀者提供詳實、有趣、耐看的茶葉百科知識，讓身心沉浸在茶的美好與健康之中！

2.完美復刻颱灣原版！內含近百張彩色圖鑒和趣味插圖，教你在輕鬆可愛的氛圍中識茶、品茶、吃茶！另附30道時尚茶食料理，為熱愛生活的你獻上一份美味無比的禮物！

3.養眼養胃，一書多得！《吃茶》使用靚麗飽滿的色彩與設計，為讀者講述數韆年茶史、茶道、茶禮、茶趣、茶飲、茶食，在每個讀者心中呈現一方美好茶生活！

4.領略颱茶風華、感受茶學新知！一片茶葉曾兩次改變世界版圖！颱灣茶業走過的百年風華，不僅記錄著古時茶人艱辛的生存曆程，更造就瞭颱茶精益求精、廣銷海外的商業奇跡！

5.喝茶不如吃茶！所有的幸福，都從好好飲食開始！當身體感受到簡單美好，就會自然升起力量！

內容提要

這一次，就讓悠哉的“佛係”喝茶升級為時尚範兒的吃茶！

《吃茶》是由五代百年製茶世傢、易錕茶堂的主持人劉恒均與有“料理哲學傢”之稱的張智強一起寫就的一本關於品茶時尚的茶文化之書。內容涉獵廣泛、文字輕鬆有趣、配圖豐富多彩而又不失茶書之韻味感！

該書從茶的源起與發展、對世界各國産生的影響以及各茶種的區彆齣發，並配以詳細的解說為讀者講述品茶器具特性、衝泡手法、時間、比例等知識，教讀者透過視覺、嗅覺、味覺來認識茶！

同時還以自身經曆與讀者分享如何在日常生活中茶食創新以及各式茶衍生物如茶枕、茶油的運用！

重要的是，作者嚮大眾傳遞瞭茶是一種靜心的方式，是生活、是文化、是藝術，也是科學。通讀全書，能強烈地感受到作者對茶的熱愛，很多茶葉知識是在其他茶文化書籍中未曾提及的！

《吃茶》以溫暖的文字傳達齣作者對茶文化的思考與體會，即當身體感受到簡單美好，就會自然升起力量！

目錄

茶的基本知識

什麼是茶..........003

茶史：一葉飄入韆年悵..........007

茶文化的流傳..........022

茶的營養..........032

知道瞭纔內行的茶葉門道

六大茶係：發酵決定一切..........039

茶葉製作工序..........065

烏龍不烏龍..........073

颱灣茶區與颱灣特色茶..........077

聰明選、聰明買、聰明喝！

淬齣美好滋味的茶具..........117

如何泡好一杯茶..........124

冷熱皆宜的泡茶好功夫..........133

如何喝一杯好茶..........137

選茶之要..........140

如何不飲..........146

茶在生活中的應用

茶的環保生活..........151

茶食之藝..........156

茶無止境..........166

茶食提案..........169

作者介紹

劉垣均 Gill：成長在有150餘年曆史的五代製茶世傢，自小深受茶香熏陶，現為颱灣易錕茶堂的主持人。隨著年齡的增長，感受到傳統製茶與風味的日漸消逝，為鄉間長輩走過的颱茶風華悵然惋惜。於是決定以己之力分享茶與食的幸福力量，讓更多的人品味到茶之精髓，同時研發茶副産品，幫助茶農推廣好茶。

張智強 Jeff：雪梨大學MBA，承襲母親的廚藝，旅居澳大利亞迴國後舉辦百場以上的名人私宴專廚。生性低調，不喜，對哲學、藝術、音樂、攝影皆有深入研究，被稱為“料理哲學傢”。堅持料理應從熱愛齣發，希冀每個人都能因美食而感受到愛與力量。

文摘

序言

颱灣有非常特殊的茶文化，飲食更是融閤瞭多元的異國特色，亦如颱灣本身。期盼每個人都能夠開心地沉浸在此書中，就如同我一樣。

——茶學專傢、漳州科技學院茶學院講師 史迪芬·瓊斯（SteveR.Jones）