基本信息

書名：韆變萬化的馬鈴薯傢常菜譜

定價：8.00元

作者：張泓

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787109212565

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

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內容提要

要想增加馬鈴薯在我國居民日常消費中的比例，就有必要結閤我國居民的消費習慣，開發新型的、適閤大眾消費的主食類馬鈴薯加工産品，如饅頭類發酵麵製主食産品。張泓主編的這本《韆變萬化的馬鈴薯傢常菜譜》將從馬鈴薯饅頭類發酵麵製主食製作方法、營養價值等方麵入手，以期讓讀者*好地掌握和瞭解馬鈴薯饅頭類食品的科學知識。

目錄

常識篇
一、土豆的起源
二、土豆的營養價值
三、西式土豆消費方式
四、中式土豆傳統消費方式
五、土豆主食的優勢
菜肴篇
一、熱菜
土豆咖喱雞塊
大盤雞
西紅柿土豆燒牛腩
乾鍋土豆
土豆燒牛肉
粉蒸土豆排骨
炸薯條
酸辣土豆絲
拔絲土豆
醬燜小土豆
乾煸黃金土豆絲
老奶洋芋
咖喱土豆
西紅柿土豆條
土豆燉排骨
地三鮮
風味土豆泥
蔥香煎土豆
魚香土豆
奪命土豆泥
芝士炯土豆泥
麻辣小土豆
烤薯角
二、涼菜
土豆鬆
三絲爆豆
俄式土豆沙拉
土豆沙拉
自製非油炸薯片
DIY薯條
涼拌土豆絲
三、湯
土豆醬湯
西紅柿土豆湯
土豆南瓜湯
紅菜湯

作者介紹

文摘

序言