基本信息

书名：塔&派 王森

定价：38.00元

作者：王森

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787518407309

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

★汇集众多欧洲本土的塔、派款式，让你的餐桌一秒提升格调！

★精选符合国人口味的风味搭配，不只好看，更要好吃！

★常见食材，配合大图详细步骤讲解，零基础上手，是可随时翻阅的料理手边书！

内容提要

塔和派是西点中惹人喜爱的一类，它们既可简单大气，又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式，造型简明大方，具有欧式风情，口味立体丰富，列有不同款式的甜咸塔派，特色。

本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授，并为有基础的烘焙爱好者提供多变的花边造型方案。

简单易得的食材，口味丰富的馅料，高端大气的造型，让塔派点燃餐桌创新的热情！

目录

作者介绍

王森，西餐西点专业学校创始人，点击量超过3200万的新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点专业技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版）》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。

文摘

序言