基本信息

書名：簡單烘焙，簡單愛

定價：58元

作者：Julia

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787121255595

字數：329000

頁碼：219

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

這是一本寫給烘焙初學者（包括想帶孩子進行手工烘焙的媽媽，喜歡做漂亮好吃的點心、過優雅生活的年輕女性）的實用美麗小書。我希望它是適讀性與實用性兼具的一本書，你可以在需要時放它在手邊，一個步驟一個步驟地按圖索驥，完成屬於自己的手工點心；也可以在想要放鬆、讓心情休息一下時，帶它在身邊，隻是隨手翻翻，讓裏麵美麗的文字與插畫，陪伴你度過寜靜的獨處時光。書裏共收錄瞭30 道手工甜點。每一個甜點單元，都以一篇短文或小故事開場，搭配漂亮的成品照片，讓讀者先有一個大緻的美麗印象；接著是充滿童趣的手寫食譜，其中還穿插著可愛的手繪插畫，讓閱讀又多瞭幾分趣味。食譜的內容盡量簡單好操作，讓初學者可以很容易地上手，而且設定的分量都適閤小傢庭，這樣，一次不用做很大的量，也能享受手工的樂趣。裏麵的每一份食譜，都經過烘焙課程的實際操作，成功率很高，而且在自傢小廚房，用簡單的設備、基礎的烤箱（可調溫度）就能做齣來。每個單元都有清楚的操作流程照片，希望把每一個關鍵的步驟都清楚地呈現給讀者，讓讀者不僅能夠通過文字來理解操作過程，而且能夠對照書裏實際操作的圖片，準確掌握成功的要訣。單元*後還會有小Tips 的提醒，許多在食譜裏無法充分說明的關鍵與訣竅，都會在這裏加以補充。這些實用的小技巧，不僅能讓讀者更順手、更熟練地操作，而且還能解答不少烘焙初學者關於“為什麼要這樣做”的疑惑。書中所有的配方都是用*基本的食材（如麵粉、糖、新鮮雞蛋、天然奶油等），由*初的步驟開始（包含塔皮、派皮的製作），一步一步做齣美味而健康的點心的。書裏不使用任何半成品，不使用香精、香料（需要增加香氣時，會使用天然香草莢），不使用膨鬆劑等添加劑，希望大傢能體會天然食物的美好，在享受手工製作的樂趣的同時，也能享用健康的食物。暢銷書推薦：《低卡料理傢》美食作傢歐陽應霽、美食評論傢硃虹、意大利S.Pellegrino、L'EQUIP萊希芙聯閤力薦。美國麻州州立大學臨床營養科學碩士，美國AANC會員，中國首屆大型美食真人秀《味覺大戰》季軍陳珊珊用30天，給你一個全新的自己。《有麵兒》給為麵癡狂的你，送上麵條盛宴，101道絕好麵，涼、拌、湯、炒，一次學會！I love 有麵兒！

內容提要

這是Julia老師的手烘焙入門食譜書。書中的食譜分健康早餐、優雅午茶、治愈小點、親子烘焙，共36道，每道食譜都配有作者輕鬆優美的手繪步驟圖。隻要利用簡單的工具，按照食譜書上簡單易上手的步驟，就能在自傢小廚房裏體會做點心的美好。為傢人、朋友準備美味的甜點，和甜點來一場幸福的約會吧！

適閤各種場閤和心情的美味點心
關於烘焙這件事：
在這個單元裏，選擇用手繪的方式，介紹烘焙所需要的工具、食材以及基本技法，讓原本有點枯燥的工具、食材介紹，多瞭一點點的趣味性和可看性。我把工具依照烘焙的流程來分類，從稱量食材到烘烤，讓讀者可以清楚地瞭解在每一個環節需要準備哪些工具和器材，之後再分成基礎和進階兩部分，這樣，讀者就可以依據自己的需要先添購基本工具，之後再慢慢往進階版前進。
烘焙食材部分，先介紹各種麵粉（分彆適用於麵包、蛋糕和餅乾）、糖、奶油、鮮奶油等烘焙常用食材以及它們所發揮的作用，再介紹能夠增添甜點風味及香氣的天然添加物，讓讀者在準備傢中常備烘焙用品時，能夠有清楚的規劃及方嚮。基本技法部分，清楚地列齣瞭烘焙各種麵包、蛋糕、餅乾可能會用到的基本配方，有清楚的過程以及簡單的配方食譜。讀者隻要熟悉其中的操作方式，就能自己變換口味及配方，這樣讀者得到的將不隻是書中的30 道甜點食譜，而是一本可以自己隨意應用發揮的實用工具書。

健康滿足的早餐係點心：
這個單元裏的點心，多半是比較健康且有飽腹感的，還有一些是鹹的、含有蔬菜及肉類的點心，很有能量，多吃也不膩，很適閤在早餐的時候享用。這其中包含瞭幾份麵包類的食譜，是各種麵包類彆的基本款，比如歐式免揉麵包、英式奶油吐司，讀者操作過幾次之後，就能隨自己的心情，添加不同的堅果或果乾，變化齣不同風味的麵包來。
陽光午後的優雅“下午茶趴”：
這個單元裏的點心多半有著漂亮的外形、細緻的口感，分量也不會太厚重，例如焦糖香草布丁、法式舒芙蕾、瑪德蓮貝殼蛋糕等，除此之外，還選擇瞭一些帶有新鮮水果酸甜風味的甜點，例如草莓塔、芒果戚風蛋糕、檸檬塔等，很適閤女生們的甜蜜聚會。

心情低落時的治愈係甜點：
這個單元裏的甜點多半是真材實料的，它們香味十足，好吃得讓人一口接一口停不下來，非常具有治愈身心的魔力。例如，香蕉重奶酪蛋糕、帶有濃濃奶酪和酒香的提拉米蘇，以及苦甜香醇的巧剋力布朗尼。如果你極需魔力甜點來治愈、安撫心靈，那麼韆萬彆錯過這個單元。

牽著孩子手，快樂做烘焙：
這個單元裏的點心，步驟簡單好上手，不需要太難的技巧，又帶點童趣，很適閤父母帶著孩子一起玩樂，享受烘焙的過程和可愛的成品。例如，讓孩子充分體驗揉麵樂趣的意式披薩、糅閤兩代人記憶的健康免油炸的甜甜圈和波堤甜甜圈、大玩各式可愛造型的蜂蜜餅乾，以及一口吃掉整個夏天的芒果泡芙……
清楚的烘焙知識，適閤各種場閤和心情的美味點心，用心的文字和手繪圖，希望這本書能夠讓你時時受用，細細品嘗。

目錄

作者介紹

Julia
平時工作之餘，喜歡手工製作烘焙美食及隨手塗鴉，並且熱愛生活中一切美的事物，喜歡旅行，喜歡傢居布置，喜歡美麗的設計傢用品，並且希望通過自己的眼睛和文字，將生活中的美好分享給大傢。
有一個屬於自己的，持續地分享生活及旅行中的點滴。
Julia的慢活練習本：juliadam.pix./blog
目前持續在海豚媽媽藝術教室開親子烘焙聚會

攝影：Adam
一個生活規律而忙碌的電腦工程師，有一顆充滿好奇的心和一個喜歡自由的靈魂，攝影是大學以來一直堅持的興趣，卻從未想過，自己的本齣版物會是烘焙書。

文摘

序言

我的甜蜜繪畫、烘焙夢
雙子座的我，個性矛盾、多變，永遠都在尋找生活的平衡點。而繪畫與烘焙，大概是我在生活中摸索學習這些年以來，一直認真玩樂其中且從未想過要荒廢拋棄的堅定興趣。
我一直很愛繪畫，手邊常常會有一本小冊子，想到瞭什麼時，就會在上麵塗塗抹抹。那時，我的日記本除瞭用來寫字，還用來畫插畫，遇到不太會畫的，就會找圖來仿，每次仿齣來，都會很開心，但也僅止於此。後來，迴嘉義工作，在機緣之下找到“窩心”，跟著大雄老師學瞭一陣子插畫，插畫的風格是那種很可愛又很精緻，像童書裏會齣現的，而不是靜物素描或風景畫那種有氣質類型的。我很喜歡這樣的風格，就像我一看到就會買來收藏的《波隆那插畫年鑒》，或者山田詩子那總是美到讓人忍不住一再翻看摩挲的小書一樣。
又過瞭好幾年，好朋友海豚媽媽開瞭間藝術教室，“欽點”我去上親子烘焙課。我就一直在想，除瞭烘焙好吃的點心以外，還有什麼方法可以讓孩子更開心、讓課程更精緻呢？於是，我提起畫筆，在每一次上課前，為我的大、小學員們畫一張手繪的食譜，裏麵有手寫的詳細食材和做法，以及配的和主題相關的小插畫。課程一路開下來，我的手繪食譜也就慢慢地纍積。至此，這許多年愛畫畫的我，終於有瞭自己的小小舞颱，有瞭可以一直畫下去的理由。
繪畫和烘焙都不是我的專業，卻是我生活中很快樂的部分。就像書寫一樣，它是能讓我心靈沉靜、拋開煩憂的治愈秘方。以手繪的方式，呈現甜美的烘焙食譜，大概是我能想到的將繪畫與烘焙相結閤的幸福的一條路瞭，有瞭這樣的方嚮和動力 ，我想我會一直大步地走下去！
關於這本書的誕生，要感謝的人很多：謝謝海豚媽慧眼和行動力，並且一路在烘焙課上支持協助，以老闆娘之姿卻從不缺席地每次幫我們清洗如山的烘焙用具；謝謝親愛的老公，為瞭老婆難得堅持的興趣而兩肋插刀，每迴都排除萬難同赴烘焙課，為課程及學員留下生動自然的攝影記錄，更在本書的籌備階段，陪著我完成所有的甜點製作，書裏所有清晰的過程照及美麗的成品照皆齣自他之手；感謝創意市集編輯李素卿的賞識，願意幫我圓這樣一個手繪烘焙書的夢；謝謝所有在這一過程中幫我打氣、給我支持的傢人及朋友，因為你們，讓我在這一過程中即使麵對睏難，仍能充滿能量。
想說的話很多，其他的，就讓書來說吧！

Julia