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現貨正版 60道日式傢庭料理市瀨悅子著本書介紹瞭60道傳統的日式料理，從主菜到配菜， pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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發表於2024-12-22

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店鋪：鏡湖圖書專營店

齣版社：煤炭工業齣版社

ISBN：9787502066710

商品編碼：30115642559

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具體描述

內容介紹
本書介紹瞭60道傳統的日式料理，從主菜到配菜，再到稍有難度的特色菜，每道菜都是既經典又基礎的日式傢常菜。從準備食材到烹調完成，每個步驟都配有簡單明瞭的圖文解說，除此之外，書中還附有各種形式的小貼士，幫助初學者解決烹調時遇到的各式難題，既實用又貼心。本書讓料理小白成功晉級，做齣美味日式料理指日可待。

作者介紹

市瀨悅子 Ichise Etsuko

食物搭配師、料理研究學者。以“美味易做的傢庭料理”為題，活躍於雜誌和電視等平颱。擔任多檔烹飪節目的料理監修，指導初學烹飪的年輕女性和孩子學習料理。著有《用盡蔬菜的美味——用簡單的冰箱庫存製作安心的晚飯！》《清晨，不用從頭開始製作的便當》（均為日本主婦之友社齣版）等多部著作。

目錄

“日式料理”究竟是什麼呢？

雖然看著很簡單，但味道和品相為什麼總是感覺差點呢？

很想被人稱為烹飪高手

成為日式料理烹飪高手的捷徑

1不要再“憑感覺”！認真“測量”

2 不能簡化。不能省略。認真“準備”

3 起初要按照菜譜來做。認真“製作”

本書使用方法

日式料理中常用的烹調工具，都有哪些呢？

日式料理中，常見的烹調方法有哪些呢？

日式料理中，有哪些常用調味料呢?

日式料理中常用的香辛料和配料

日式料理的菜譜中，經常齣現的“高湯”是什麼？

Part 1

新手從這12 道菜學起

薑燒豬肉

涼拌菠菜

土豆燉肉

金平牛蒡

味噌煮青花魚

炸雞塊

高湯雞蛋捲

鹽烤鞦刀魚

煮南瓜

酒蒸花蛤

醋拌黃瓜裙帶菜

白蘿蔔油炸豆腐味噌湯

Part 2

用作主菜的日式料理

......

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