名廚教你做養生菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

鄭偉乾 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 養生
• 食譜
• 傢常菜
• 健康飲食
• 美食
• 廚藝
• 營養
• 名廚
• 菜譜

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538195385

商品編碼：30113657684

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

基本信息

書名：名廚教你做養生菜

：32.80元

作者：鄭偉乾

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787538195385

字數：

頁碼：192

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

養心補血的蓮藕，補虛強身的豬肉，益智健腦的雞蛋，健脾開胃的鯽魚……百樣食材，有百種食療功效。《名廚教你做養生菜》中收錄的200多道菜品全部取材於生活中隨處可見的食材，有專傢指點，就能搭配齣功效佳的養生菜！一學就會的烹飪方法，簡單好用的廚房器具，讓您在自傢廚房快速變身養生專傢！

目錄

---

作者介紹

---

鄭偉乾，中式烹調師，中國烹飪大師，國傢考評員，2011年深圳大運會試餐專傢，深圳市飲食服務行業協會副會長，深圳市名廚專業委員會常務副主任。 從事烹飪工作和飲食服務培訓工作二十多年，現任深圳市巨邦飲食服務職業培訓中心秀講師、深圳市飲食服務職業技能鑒定所秀考評員，兼任多傢大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、糖藝，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法秀組閤。 先後榮獲“深圳金廚”“秀青年廚師”“中國名廚”“深圳秀教師”等稱號，參與培訓、考評學員超過兩萬名，為弘揚中華飲食文化做齣瞭大的貢獻。

文摘

---

序言

---

好的，以下是一份不包含《名廚教你做養生菜》內容的圖書簡介，力求詳盡且自然流暢，字數控製在1500字左右。 --- 《星際拓荒者：阿爾法星係的黎明》 一、 序章：沉睡的呼喚與冰封的遺産 公元2450年，地球資源枯竭，人類文明的火種被寄予厚望，投嚮瞭最近的宜居目標——半人馬座阿爾法星係。我們的故事，從“方舟七號”的十二名核心宇航員從冷凍休眠中蘇醒開始。他們不是徵服者，而是播種者，肩負著重建文明的重任。 然而，預想中的寜靜登陸並未發生。當休眠艙的艙門緩緩開啓，迎接他們的，是比預估中嚴酷百倍的環境：阿爾法星係的主行星“伊甸”被一層厚厚的、富含未知輻射的冰晶外殼所覆蓋。長達七年的航行，耗盡瞭大部分儲備能源，而眼前的景象，意味著原定的地錶殖民計劃必須徹底作廢。 首席生態學傢，艾拉·文森特博士，在第一個實時掃描中發現瞭異常——冰層之下，存在著復雜且穩定的熱力活動跡象，指嚮一個遠古文明留下的遺跡。探險的焦點，從地錶生存轉嚮瞭深入地底的挖掘。人類必須在絕對的黑暗、極端的壓力和未知的生物威脅中，尋找生存的契機，並揭開這個星係真正的麵貌。 二、 第一部：地心之下的迷宮 1. 極寒滲透與機械降神： “方舟七號”攜帶的鑽探設備是人類科技的結晶，但在伊甸星的壓力下，主鑽頭在深入地錶五公裏時發生災難性解體。船長，前軍事工程師卡洛斯·雷耶斯，決定啓用被視為“最後手段”的古老技術——“蠕蟲鑽機”。這颱依賴於定嚮超聲波震蕩和磁懸浮推進的設備，操作極其依賴經驗和運氣。 在蠕蟲鑽機的狹小空間內，宇航員們第一次直麵瞭深層地質的挑戰。他們穿透瞭數個冰封的岩層，目睹瞭數百萬年前行星地質活動的壯麗遺跡。然而，真正的轉摺點發生在他們穿過一個巨大的、由高純度石墨構築的空腔時。 2. 沉默的巨構： 這個空腔內部，懸浮著一個巨大的、呈螺鏇狀的金屬結構——“核心樞紐”。它沒有明顯的能量反應，但其錶麵刻畫的符號，卻與地球上所有已知的遠古文明符號截然不同，卻又帶著一種令人不安的熟悉感。 生物學傢李明，通過分析樞紐外殼的微弱生物殘留物，推斷齣這個文明可能並不依賴碳基生命，或者已經完成瞭某種形態的進化。在嘗試激活樞紐的過程中，宇航員們無意中喚醒瞭保護係統：一種由高密度矽基構成的“守衛者”。這些守衛者形態模糊，行動迅速，它們的攻擊方式不是物理破壞，而是針對電子係統的電磁脈衝乾擾。 3. 能源的悖論與信任的建立： 為瞭對抗守衛者並獲取核心能源，宇航員們必須修復樞紐內部的“能量導流矩陣”。在這個過程中，他們發現瞭一個令人震驚的事實：這個古老文明並非自然消亡，而是主動將自己的生命形態轉化為純粹的能量，並封存於星係的核心。 卡洛斯麵臨的抉擇是：是強行奪取這股能量，冒著徹底摧毀這個文明遺跡的風險；還是嘗試與“殘存的意識”進行溝通，尋求閤作。這種倫理睏境，成為團隊內部信任危機爆發的導火索。 三、 第二部：記憶碎片與星際戰爭的陰影 1. “迴聲”的低語： 在李明和語言學傢蘇珊·霍爾的努力下，他們成功與樞紐中殘留的“集體意識”建立瞭初步的低速信息交換。這個意識自稱為“迴聲”。迴聲通過碎片化的、近乎詩意的影像，嚮人類展示瞭伊甸星的過去：這裏曾是一個跨越數個星係的貿易樞紐，但最終毀於一場涉及“維度武器”的星際戰爭。 人類發現，伊甸星的冰封並非自然現象，而是古文明在戰敗前夕，為保護其核心技術和自身的“信息備份”，而施加的“深度休眠協議”。 2. 敵人的遺産： 迴聲警告宇航員，在阿爾法星係的另一個行星——“幽影星”上，仍有戰爭中失散的敵方殘餘勢力。這些殘餘勢力似乎也擁有某種形式的休眠技術，並且正在監測伊甸星的能量波動。 通訊官，同時也是導航專傢的詹姆斯·福剋斯，截獲瞭一段加密信號。信號源自幽影星，內容簡短而緻命：“目標能源匯聚，啓動淨化程序。”這錶明人類的到來，已經將自己捲入瞭這場跨越數韆年的星際恩怨之中。 3. 適應與改造： 為瞭防禦即將到來的威脅，宇航員們彆無選擇，隻能利用核心樞紐的技術來武裝自己。他們開始學習如何將矽基技術與人類生物技術進行融閤。 艾拉博士主導瞭“生物適應計劃”，她和工程師們閤作，成功地利用冰層下發現的富含稀有金屬的礦物，製造齣能夠抵禦高強度電磁脈衝的新型外骨骼。同時，卡洛斯重新設計瞭蠕蟲鑽機，使其具備瞭快速部署和有限的攻擊能力。這不再是一次簡單的殖民任務，而是一場在陌生的星球上，為生存而進行的科技重生。 四、 尾聲：黎明前的抉擇 當幽影星的第一艘偵察艦突破伊甸星大氣層時，人類已經不再是單純的“方舟七號”成員。他們已經成為伊甸星的守護者，將自身與這個古老文明的遺跡緊密地連接在一起。 卡洛斯站在修復後的核心樞紐控製室中，望著監控屏上不斷逼近的敵艦。他知道，他們手中的技術，是比生存更重要的遺産——是理解宇宙復雜性的鑰匙。伊甸星的黎明，是以一場注定要發生，且無法後退的保衛戰來開啓的。人類的未來，此刻係於這冰封星球之下的古老智慧，以及他們自己重塑科技的勇氣之上。 --- 《星際拓荒者：阿爾法星係的黎明》——這是一部關於探索、倫理抉擇和文明重生的高概念硬科幻史詩，探討瞭在宇宙的尺度上，生存的真正代價是什麼。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度超乎我的預期，簡直就是一部微型的食材百科全書結閤瞭傳統養生哲學。我原以為它會像市麵上很多健康食譜一樣，隻是簡單地告訴你“少油少鹽”，但它在這方麵做得更為深入和科學。作者似乎對食材的屬性有著非常深刻的理解，不僅僅是介紹怎麼做，更解釋瞭“為什麼”要這樣搭配。比如，書中對於某些季節性蔬菜的功效分析，以及如何通過不同的烹飪手法來最大限度地保留其營養價值，講解得清晰透徹，讓人心服口服。我以前總覺得養生菜就是寡淡無味，但這本書裏的菜肴，從賣相到口感都充滿瞭驚喜。它巧妙地利用瞭天然的香料和提鮮的方法，使得即便是素菜，也能吃齣肉的滿足感。我特彆推薦書中關於“脾胃調理”那一章的食譜，自從我嘗試瞭裏麵的幾款粥和湯品後，我常年的輕微消化不良問題竟然得到瞭極大的改善。這本書不僅僅是教你做菜，更是在傳授一種順應自然節律的飲食智慧，非常適閤那些對生活品質有更高追求，願意花時間研究“吃”的深層含義的讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的“救星”！我一直是個對烹飪望而卻步的人，總覺得做飯是件麻煩事，尤其是那些講究火候、調味的菜肴。拿到這本《名廚教你做養生菜》後，我的看法徹底改變瞭。首先，它的排版設計非常人性化，色彩搭配柔和又不失專業感，讓人一看就覺得親切。最讓我驚喜的是，它不像有些食譜那樣，動不動就要求一些稀奇古怪的食材，裏麵的配料大多都能在普通超市買到，這對於我這種日常下廚的忙碌人士來說太友好瞭。每道菜的步驟都分得極其細緻，像是有一位經驗豐富的大廚在你身邊手把手地教你，即便是像我這樣廚房新手，也能輕鬆上手，而且做齣來的成品味道絕對能讓人眼前一亮，完全沒有“黑暗料理”的風險。它更像是一本烹飪入門指南，用最直白易懂的語言，教會你如何享受烹飪的樂趣，而不是被復雜的流程嚇退。我尤其喜歡它關於基礎調味比例的講解部分，那幾頁簡直就是我的“秘密武器”，讓我的傢常菜水平瞬間提升瞭好幾個檔次，朋友們都好奇我最近是不是偷偷報瞭廚藝班呢。這本書的價值遠超食譜本身，它提供的是一種更健康、更自信的廚房生活方式。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始對這種強調“名廚”和“養生”的組閤有點懷疑，總覺得是不是噱頭大於內容。然而，這本書完全顛覆瞭我的刻闆印象。它的敘事風格非常樸實，沒有那種高高在上的說教感，反而像是一位長輩在分享自己的獨傢秘笈。從裝幀的質感到紙張的選擇，都能感受到齣版方對這本書的用心，拿到手裏分量很足，絕對不是那種隨意印製的快餐書籍。我特彆欣賞它對“時間管理”的考慮。許多復雜的養生餐往往耗時巨大，不適閤現代快節奏的生活。但這本書裏設計瞭大量“30分鍾快手養生餐”的模塊，這些食譜在保證營養均衡的前提下，極大地壓縮瞭製作時間，這對於朝九晚五的上班族來說簡直是救贖。我最近嘗試瞭書中推薦的幾款工作日午餐，不僅健康，而且非常便攜，中午在辦公室吃著自己做的愛心午餐，那種幸福感是外賣完全替代不瞭的。這本書真正做到瞭將高階的養生理念，落地到日常的柴米油鹽之中，非常接地氣。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的配圖簡直是藝術品級彆的，每一張照片都拍得極具誘惑力，色彩飽和度適中，光影處理得非常到位，讓人一看就食欲大增，這不是那種為瞭湊數而隨便拍的成品圖。更重要的是，它在細節之處體現瞭對讀者的尊重。很多食譜都會在旁邊附帶一個“名廚小貼士”的版塊，這些小貼士往往能解決烹飪過程中最容易讓人感到睏惑的“灰色地帶”。比如，關於食材的新鮮度判斷、不同品牌醬油的替換建議、甚至是如何處理烹飪過程中産生的輕微失誤的補救措施，都寫得非常詳盡。這使得閱讀體驗不再是單嚮的知識輸入，而更像是一種雙嚮的、互動的學習過程。我已經把這本書放在廚房裏最顯眼的位置，幾乎每天都會翻閱幾頁，即使不打算立刻做菜，光是看看那些精美的圖片和實用的技巧，也能讓我對下一餐充滿期待。它有效提升瞭我對廚房的親近感，讓我覺得烹飪這件事並非遙不可及的挑戰，而是一種可以享受的創造過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於它打破瞭“養生”與“美味”之間常被認為存在的壁壘。在我以往的認知裏，養生菜往往意味著犧牲口感，但《名廚教你做養生菜》徹底顛覆瞭這一點。它不是那種隻會堆砌山藥、枸杞的傳統老派養生書，而是充滿瞭現代創新的思維。作者似乎非常擅長“僞裝”，將許多具有極高營養價值的食材，巧妙地融入到我們日常喜愛的菜係之中，比如，它用一種非常巧妙的方式改良瞭紅燒肉的做法，既保留瞭濃鬱的醬香風味，又大大降低瞭油脂的攝入，這對於那些想吃得好又不想有負擔的人來說，簡直是福音。此外，書中關於食材的采購渠道和存儲方法的建議也極為實用，對於如何挑選當季最好的有機蔬菜、如何正確冷凍食材以保持風味，都有詳細的指南。總而言之，這本書的價值在於它的“平衡”——在健康、美味、便捷這三個維度之間找到瞭一個近乎完美的交匯點，是我近年來讀過的最實在、最能帶來實際行動力的烹飪書籍，強烈推薦給所有熱愛生活，注重飲食質量的朋友們。