创意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

巴莱里·巴莱里亚诺，克里斯蒂娜·昂 著

图书标签:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜点
• 食谱
• DIY
• 创意
• 装饰
• 烘焙技巧
• 甜品

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031382

商品编码：30100560410

包装：平装

出版时间：2017-04-01

基本信息

书名：创意奶油霜蛋糕

：68.00元

作者：巴莱里·巴莱里亚诺,克里斯蒂娜·昂

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787518031382

字数：

页码：144

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

《创意奶油霜蛋糕》主要介绍了奶油霜蛋糕的装饰基本技巧,采用奶油霜裱花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括30个风靡英国的优雅精致奶油霜蛋糕，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录

---

作者介绍

---

巴莱里·巴莱里亚诺和克里斯蒂娜·昂是伦敦享有盛誉的蛋糕设计师,她们的作品经常出现在英国畅销蛋糕工艺杂志上。她们成立了公司，提供定制蛋糕、蛋糕设计和培训服务。

文摘

---

序言

---

书名：星辰轨迹：现代天体物理学导论 作者：[虚构作者名，例如：林远、张薇] 出版社：[虚构出版社名，例如：蓝海科学出版社] --- 内容简介： 《星辰轨迹：现代天体物理学导论》并非一本关于烘焙艺术或糖霜制作的指南。它是一部深入探索宇宙奥秘、揭示恒星演化、星系形成乃至暗物质与暗能量本质的权威性学术著作。本书旨在为对宇宙充满好奇的读者，特别是理工科学生、初级研究人员以及业余天文爱好者，构建一个坚实而全面的现代天体物理学知识框架。 本书的结构精心设计，从基础的物理学原理出发，逐步攀登至宇宙学的前沿领域，确保读者在理解复杂概念时，始终拥有清晰的脉络和坚实的数学基础支撑。 第一部分：宇宙的基石——物理学与观测基础 在旅程的开端，本书首先回顾了支撑现代天体物理学的核心物理学概念。这包括狭义相对论和广义相对论在描述极端引力场（如黑洞和中子星）中的应用；量子力学的基本原理如何解释恒星内部的核反应和辐射过程；以及经典电磁学如何帮助我们解读来自遥远天体的光信号。 随后，重点转向了观测手段。天文学观测不再局限于可见光。本书详尽介绍了电磁波谱的各个波段——从射电波到伽马射线——以及如何利用射电望远镜、红外望远镜、哈勃空间望远镜（HST）和詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）等尖端设备，捕捉宇宙发出的微弱讯号。此外，引力波天文学和中微子天文学作为“多信使天文学”的新兴领域，也被赋予了专门的章节进行阐述，解释了LIGO/Virgo如何“聆听”黑洞的合并之声。 第二部分：恒星的生命周期——从原恒星到死亡的壮丽史诗 本书的核心章节之一，聚焦于恒星的诞生、成熟与毁灭。我们探讨了星际介质（ISM）的性质，即气体和尘埃构成的“育婴室”，以及在引力作用下坍缩形成原恒星的复杂过程。 在恒星的主序阶段，本书详细解析了核聚变的物理机制，特别是质子-质子链反应和CNO循环，并利用钱德拉塞卡极限和托尔曼-奥本海默-沃尔科夫（TOV）极限，解释了白矮星、中子星和黑洞的形成边界。恒星演化的不同路径，如低质量恒星的渐近巨星分支（AGB）演化与大质量恒星的超新星爆发（Ia型和II型），都被辅以详细的理论模型和观测证据进行分析。特别是对超新星遗迹（SNR）的研究，揭示了元素在宇宙中的散布机制。 第三部分：星系的结构、动力学与演化 宇宙的宏观结构由星系构成。本书带领读者穿梭于银河系、仙女座星系等螺旋星系，以及椭圆星系和不规则星系之间。我们深入探讨了星系的动力学，包括旋转曲线的测量，这直接引出了对暗物质存在的无可辩驳的证据——星系晕（Halo）的质量分布。 此外，活动星系核（AGN）和类星体（Quasar）的现象是星系演化中的关键环节。本书解释了超大质量黑洞（SMBH）如何通过吸积盘和喷流（Jets）对宿主星系的发育产生深远影响，这构成了“星系-黑洞共同演化”理论的基础。关于星系团的结构、星系间的相互作用（如并合与潮汐效应）也进行了详尽的讨论。 第四部分：宇宙学——时空与万物的起源和终结 本书的最高潮部分，是关于宇宙学的探讨。我们从爱因斯坦的场方程出发，引入弗里德曼方程，构建了标准的ΛCDM（Lambda-Cold Dark Matter）宇宙学模型。 关键的观测支柱，如宇宙微波背景辐射（CMB）的性质（包括其偶极异向性和微小温标起伏），以及大尺度结构（如星系和纤维结构）的形成，都被置于这个模型下进行解析。本书详细阐述了宇宙暴胀理论如何解决平坦性问题和视界问题，并探讨了早期宇宙的核合成过程（BBN），它成功预言了宇宙中轻元素（氢、氦、锂）的丰度。 最后，本书直面当前宇宙学中最令人困惑的两个谜团：暗能量的性质和来源。通过对Ia型超新星观测结果的再分析，我们探讨了暗能量如何驱动宇宙加速膨胀，并介绍了第五种基本力（Quintessence）等前沿假设。 总结与展望： 《星辰轨迹》不仅提供了坚实的理论框架，更着眼于未来。它探讨了系外行星的搜寻方法（凌日法、视向速度法、直接成像法），地外生命存在的可能性（宜居带的概念），以及下一代大型望远镜（如欧洲极大望远镜ELT、平方公里阵列SKA）将如何重塑我们对宇宙的理解。 本书的论述严谨、公式推导清晰，配有大量来自NASA、ESA等机构的最新高分辨率图像和观测数据图表，是理解我们身处何方的终极指南。它邀请每一位读者，跟随科学的轨迹，探索浩瀚无垠的宇宙史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烘焙界的“黑魔法”！我一直以为自己对蛋糕制作有那么一回事，但拿到这本书后，才发现自己以前做的那些简直是“小儿科”。它没有那些花哨的、让人望而生畏的法式术语，而是用一种非常亲切、就像邻家大姐教你做饭的语气，把每一个步骤都掰开了揉碎了讲。特别是关于如何调配出那种入口即化、口感绵密却又支撑力十足的“灵魂奶油霜”的部分，作者简直像是把祖传的秘方都抖了出来。光是看到那些不同温度下打发的细腻程度的描述，我就忍不住立刻跑去厨房试验。书里对不同原料的特性分析得极其透彻，比如为什么这个牌子的黄油比那个牌子更适合做某些特定口味的霜体，这种细节的把控，对于追求极致口感的烘焙爱好者来说，简直是如获至宝。我尤其喜欢它分享的那些“急救小贴士”，比如奶油霜打发过度了怎么办，颜色调得太深了如何补救，这些都是我在实际操作中经常遇到的“灾难现场”，这本书提供了一套非常可靠的解决方案。读完它，我感觉自己像是完成了从“会做蛋糕”到“能驾驭蛋糕”的质的飞跃，期待着用这些新技能惊艳我的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和摄影风格，我必须给它打上“艺术品”的标签。每一次翻页都像是在欣赏一场精心策划的视觉盛宴。我不是那种只看文字的读者，对于烘焙书来说，图片的直观引导性至关重要。这本书记载的每一个成品图，都带着一种高级的、低饱和度的静谧美感，完全没有那种俗气的、过度饱和的商业广告感。更棒的是，它不是只给你看最终成品，书中穿插了大量中间步骤的微距特写镜头，比如糖浆滴入蛋白霜时的轨迹，油脂与液体乳化的瞬间，甚至是搅拌工具上残留的霜体纹理，都捕捉得极为精准和富有质感。这不仅仅是教学，更像是一种对“过程美学”的探讨。我甚至会花时间去研究那些摆盘的细节，它用最简洁的工具和最自然的食材，营造出一种法式简约风的优雅。对于那些对视觉有高要求的烘焙师或者美食博主来说，这本书的摄影和版式设计本身就是一笔宝贵的财富，它教会我如何用镜头去“捕捉”蛋糕的灵魂，而不是简单地“记录”它。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，我购买很多烘焙书都是抱着“碰运气”的心态，期待能找到一两款真正实用的配方，但这本书的配方覆盖面广得令人吃惊，而且每一个都经过了近乎苛刻的实战检验。它似乎完全没有“凑数”的嫌疑，即便是基础的香草奶油霜，也提供了至少三种不同的乳化和稳定处理方法，以适应不同季节和地区的气候差异。我尝试了其中一个“红茶烟熏”口味的配方，过程繁复，但成品带来的惊喜感是前所未有的——茶香的层次感被处理得极其微妙，既没有盖过蛋糕体的风味，又在回味时清晰地浮现。最让我欣赏的是，作者对配方的调整逻辑非常透明。她不会直接给出“加5克盐”，而是会解释“如果你使用的是无盐黄油，请确保这5克盐能带来足够的风味支撑，因为我们的目标是平衡高糖分带来的甜腻感”。这种“授人以渔”的教学方式，让我不再是单纯的“配方执行者”，而是开始理解烘焙背后的化学与味觉平衡原理。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排，体现了一种对初学者极其友好的深度学习路径。它没有一上来就抛出那些复杂的多层结构或造型。开篇花了很大篇幅去讲解“工具的哲学”，从搅拌碗的材质对打发速度的影响，到刮刀边缘的倾斜角度如何影响抹面的平整度，这些都是市面上许多“快餐式”食谱书会忽略的入门级关键点。然后，它非常系统地梳理了不同糖类（细砂糖、糖粉、转化糖浆）在奶油霜中扮演的不同角色，甚至探讨了在不同配方体系下，糖的替代性问题。这种循序渐进的构建方式，让我感觉自己像是按照一个严谨的课程大纲在学习。它不是简单地罗列食谱，而是构建了一个关于“霜体学”的完整知识体系。读完前几章，我甚至敢于抛开书本，自己去“设计”一个基于我手头现有材料的最优乳化方案了。这种建立在扎实理论基础上的实践指导，是很多纯粹技巧展示的书籍所无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的最大价值，在于它彻底打破了我对“奶油霜”这个概念的固有认知——以前我总觉得它过于甜腻、厚重，不适合在正式场合出现。然而，这本书中呈现的那些轻盈、细腻、甚至带有微酸或柑橘调的霜体配方，完全颠覆了我的味觉印象。它就像一本“奶油霜的交响乐谱”，作者巧妙地运用了各种酸度调节剂（如柠檬汁、塔塔粉，甚至是某些特定发酵黄油的天然酸度）来平衡黄油和糖带来的厚重感。我特别好奇地尝试了一个用白巧克力和马斯卡彭混合的“丝绒霜”，它的口感竟然比我之前一直钟爱的意式蛋白霜还要轻盈顺滑，并且在常温下保持了惊人的稳定性。这本书不仅提供了食谱，更重要的是，它传递了一种创新的精神，激励我不断去挑战那些传统上被认为“不可能”的口感组合。读完之后，我感觉自己看待任何甜点的心态都变得更开放、更具实验性了。