基本信息

书名：伦洋生活馆 美食系列 清爽家常素菜

定价：24.80元

作者：张奔腾,杨跃祥 摄影

出版社：北京出版社

出版日期：2008-06-01

ISBN：9787200070309

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

让您的味觉返璞归真，让您的身体减轻负担，让您用清新爽口的素食，驾驭身体的健康。

内容提要

《伦洋生活馆》丛书分为营养和美食两大系列，本书是美食系列之一。通过阅读本书，您会从中了解到各种常见的食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时本书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效以及适用人群，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么、该怎么吃、怎么吃更合适”的困扰。

目录

凉拌菜
黄瓜拌豆腐
蒜泥拌豆腐
香菜拌豆腐
小葱拌豆腐
虾油拌豆腐
青椒拌豆腐
虾皮拌豆腐
松花蛋拌豆腐
鱼松拌豆腐
咸鸭蛋拌豆腐
雪里蕻拌豆腐
芝麻酱拌豆腐
油辣豆腐块
甜面酱拌豆腐
香菇芹菜拌豆腐
锅熏豆腐
清炸豆腐
油炸香椿豆腐卷
炸豆腐丸子
拌豆腐丝
黄瓜拌豆腐丝
虾皮香干
白切素鸡
芹菜拌腐竹
莴笋拌腐竹
鸭梨拌腐竹
凉拌五丝
凉拌三丝
拌绿豆芽
绿豆芽拌蛋皮丝
绿豆芽拌干丝
香糟豆芽
盐水黄豆
凉拌豌豆
黄瓜拌粉丝
凉拌粉丝
海带拌粉丝
青菜拌粉丝
什锦粉丝
香菇拌粉皮
黄瓜拌粉皮
芥末粉皮
蒜泥拌凉粉
多味凉粉
椒盐花生米
拌梨丝
挂浆水梨
拌瓜皮
蜜汁香蕉
夹沙红果
拌菠萝
水晶菠萝
脆皮红枣
虎皮核桃
绿豆荷叶粥
小米绿豆粥
素粥
绿豆麦片粥
紫米荷叶粥
紫米核桃粥
大麦红枣粥
大麦酸枣仁粥
小麦糯米粥
椰汁黑米粥
三黑蛋粥
黑芝麻小米粥
黑芝麻糙米粥
冬笋粳米粥
粳米青菜粥
五仁粳米粥
毛豆荞麦粥
松子桂圆粥
松子四仁粥
松子核桃小米粥
芡实茯苓粥
淮山薏苡仁萝卜粥
五谷豆糙米粥
小米龙眼粥
百合莲子粥
杏仁花生粥
薏米苹果粥
薏米空心菜粥
美容三红粥
红豆粥
鲜奶核桃粥
核桃仁红豆粥
姜汁核桃粥
核桃仁粥
白果荞麦粥
芡实白果粥
花生山药粥
荔枝山药粥
莲枣山药粥
桑葚枸杞粥
扁豆小米粥
银耳樱桃粥
银耳枇杷粥
大枣松子粥
大枣木耳粥
胡萝卜玉米渣粥
菊花核桃粥
菊花普洱茶粥
西红柿鸡蛋粥
西红柿海带粥
土豆蜂蜜粥
黄瓜蜜桃粥
雪梨黄瓜粥
南瓜大麦粥
南瓜蜂蜜粥
红薯粥
红薯鸡蛋粥
西瓜丁粥
翠衣甜粥
西瓜皮粥
姜茶乌梅粥
苋菜大蒜粥
仿真燕窝粥
葡萄乌梅粥
冬瓜玉米面粥
桂花石榴粥
高梁米薄荷粥
酪梨玉米粉粥
芋头芹菜粥
素汤
冬菇黄豆汤
鲜冬菇水瓜汤
冬菇油菜汤
冬菇花生白菜汤
莲藕竹荪冬菇汤
白菜香菇汤
香菇红枣汤
香菇冬瓜汤
萝卜香菇汤
玉兰香菇紫菜汤
粉丝香菇蛋汤
香菇茭白汤
香菇荠菜蛋花汤
双菇竹荪汤
山楂竹荪汤
清汤竹荪
猴头菇紫菜汤
猴头菇红腰豆汤
金针菇豆苗汤
金针菇口蘑汤
黄瓜金针菇汤
蘑菇菠菜汤
口蘑芙蓉蛋汤
蘑菇冬瓜西红柿汤
草菇汤
山药木耳汤
丝瓜木耳汤
胡萝卜银耳汤
银耳银杏汤
菠菜银耳汤
莲子银耳汤
海带绿豆汤
海带枸杞鲜汤
海带决明汤
薏米海带汤
豆腐海带汤
鲜蘑豆腐汤
鸡蛋豆腐汤
胡椒姜蛋汤
丝瓜竹荪汤
丝瓜香菇汤
蘑菇丝瓜汤
三鲜冬瓜汤
冬瓜粉丝海米汤
冬瓜木耳汤
清汤裙带菜
裙带菜冬笋汤
莼菜冬笋香菇汤
双冬汤
莲藕降压汤
鲜味罗宋汤
绿豆茶叶冰糖汤
桂圆红枣莲豆汤
核桃桑椹羹
酸梅红枣汤
红枣黑木耳红糖汤
妙香红枣羹
红糖枣姜汤
鲜玉米汤
樱桃甜汤
奶汤圆白菜
山楂橘皮甜汤
豆浆莴笋汤
木瓜汤
什锦水果羹
红薯补气羹
栗子桂花汤
素小炒
鸡油菜心
菇笋烧菜心
核桃仁香油生菜
蚝油生菜
蒜蓉苘蒿
麻辣白菜
三丝白菜
辣白菜
清炒芦笋
素炒香芹
葱烧薯条
熘土豆丝
五彩土豆丝
地三鲜
虾米烧油菜
香菇油菜
熏干圆白菜
黄油炒胡萝卜
炸胡萝卜豆腐丸
雪里蕻烧茭白
鱼香茭白
芥蓝腰果炒香菇
炒二冬
酱烧椒片冬笋门
雪菜笋丁
蒜茸油麦菜
油爆茄片
鱼香茄子
怪味茄子
红烧茄子
素炒茄丝
烧黄豆茄子
栗子芹菜
干炒芹菜
熏干炒芹菜
三丝菠菜
五彩菠菜
鲜蘑菠菜门
双耳炒菠菜根
蜜汁山药
清炒山药丝
韭菜炒蚕豆瓣
豆芽炒韭菜
蘸汁空心菜
腐乳空心菜
糖醋菜花
西红柿菜花
生煸豆荚
糊辣白萝卜
黄豆芽烧豆泡
果味豆芽
香菇烧丝瓜
西红柿酿丝瓜
炝炒西红柿
银丝黄瓜
木犀炒瓜片
素烧冬瓜
红烧冬瓜
南乳冬瓜方
咸蛋黄炒南瓜
脆炒南瓜丝
青椒南瓜
拔丝南瓜
甜椒蒜薹
蒜薹炒豆腐干
素炒西葫芦
麻辣西葫芦片
熘土豆青椒片
桂花西葫芦
生煸青椒
青椒炒腐竹
豆苗炒荸荠
什香莱
清炒豌豆苗
芙蓉豆苗
豌豆炒鸡蛋
腐竹鲜蘑
炒双菇
蘑菇豆腐
油浸鲜蘑
油辣香菇
鲜蘑烧扁豆
炸香椿
炸葱头丝
香酥豆腐
回锅豆腐
炒豆腐松
藕断丝连
罗汉上素
炒素三丝
豆筋炒三丝
珊瑚金钩
炒三泥
金壳红玉
沙茶四宝
溜翡翠片
炒素什锦
宫保素鸡丁
酒糟炒芋丝
烧素四宝
素排骨
美味脆鳝
桂圆虾仁
主食
意大利炒面
刀削面
怪味凉面
素拌凉面
姜丝银芽冷面
南瓜饼
苹果比萨饼
摊饼
芝麻油酥饼
金丝饼
蒜辣煎饼
香椿家常饼
豆腐卷粉丝饼
千层蒸饼
葱花油饼
奶香小酥饼
玉米糊饼
豆沙面饼
豆沙煎饼
煎胡萝卜饼
土豆饼
鸡蛋西红柿水饺
素馅水饺
豆腐蒸饺
南瓜蒸饺
素什锦蒸饺
豌豆包
素包
花色小包
什锦糖包
五彩玉米饭
蘑菜心炒饭
菠萝炒饭
素四宝烩饭
蜜汁八宝饭
素炒饭

作者介绍

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《酱料五味坊》《清真美味365》《65道熏卤酱菜》《中式烹调师》《辽东红楼宴》等著作90余部，并在《中国烹饪》《中国食晶》《餐饮世界

文摘

序言