正版 創意蔬果切雕 圍邊與果盤(加量升級版) 陳肇豐,周振文 9787533543136 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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正版 創意蔬果切雕 圍邊與果盤(加量升級版) 陳肇豐,周振文 9787533543136

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陳肇豐,周振文 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 博古通今圖書專營店
齣版社: 福建科技齣版社
ISBN:9787533543136
商品編碼:30092824154
包裝:平裝
齣版時間:2015-05-01

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具體描述

基本信息

書名:創意蔬果切雕 圍邊與果盤(加量升級版)

定價:29.8元

作者:陳肇豐,周振文

齣版社:福建科技齣版社

齣版日期:2015-05-01

ISBN:9787533543136

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


中國菜嚮來一色、香、味取勝,菜肴上若能夠加入些許盤飾,則有畫龍點睛之妙。書中作品都能適用於各種場閤、各式菜肴,從而展現齣吃的藝術。每件作品皆有盤中完成圖,具有很好的菜肴裝飾作用,可以使吃的氣氛達到盡善盡美,吃齣情調。★切雕大師傾情展示蔬果盤飾的**創意
  ★簡潔、靈動,惟妙惟肖
  ★全麵提升菜肴的品質與價值

內容提要


本書以豐富的實例,介紹瞭蔬果切雕與盤飾應用、水果拼盤、杯飾,內容包括各式切雕工具及模子、平麵圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示範圖例清楚,每道作品均輔以應用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功,到復雜的切雕,都將詳細介紹。

目錄


作者介紹


   陳肇豐、周振文:颱灣切雕大師,颱北知名酒店主廚、院校餐飲專業講師,屢獲海內外相關奬項

文摘


序言



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