基本信息

書名：樂享彩書榜:3000萬點擊學做傢常菜

定價：19.90元

作者：孔瑤

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506481243

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

　　好吃、好學、好味、好做！新浪美食名博博主傾囊相授，教你輕鬆玩轉廚房裏的鮮香麻辣酸鹹甜。
　　***烹飪大賽金奬名廚審定並推薦！分享風雲博主廚藝錦囊、做時尚廚房達人！

內容提要

　　精選3000萬網友競相追棒的125道傢常菜、美食廚男傾情齣鏡，分步詳解每一道菜肴的製作過程，*評委、高級烹飪技師呂宏賓精彩點評，揭秘菜肴之傢網站創始人的美食心經！

目錄

孔瑤奉獻
做菜不能少瞭它自製味精

Part1 從小愛吃的6大蔬菜
土豆
迴鍋土豆片
麻辣孜然小土豆
紅咖喱土豆雞翅
茄子
蒜泥茄子
魚香茄子
香煎茄子
藕
蔥香藕片
椒麻辣藕丁
酸甜胭脂藕
黃瓜
怪味黃瓜
美人黃瓜捲
山藥
五彩山藥
蜜汁山藥
鼕瓜
蝦皮蠔油燒鼕瓜
微波鼕瓜
橙汁鼕瓜球

孔瑤奉獻
舌尖上的“舞蹈”香辣醬
Part2 讓快朵頤的健康美味
香菇
花雕香菇豆腐
蠔油香菇筍丁
草菇
蠔油草菇
草菇滑蛋白
口蘑
醬炒口蘑牛肉
蠔油口蘑滑肉片
火龍果炒口蘑
腐竹
油潑黃瓜腐竹
香辣腐竹
豆腐
紅燒雞丁豆腐
芙蓉豆腐
尖椒釀豆腐
豆皮
蒸豆皮肉捲
香辣豆皮
生菜豆皮捲
素雞
香辣醬煎素雞
糖醋素雞
平菇
平菇炒肉片
醬炒平菇肉絲
茶樹菇
茶樹菇燒豆腐
乾鍋茶樹菇
黑木耳
黑木耳拌芹菜
蔥燒木耳肉
金針菇
椒油金針菇
蒜香杭椒金針菇
培根金針菇捲
蛋類
糖醋小炸彈
三色水蒸蛋
五彩涼拌皮蛋

孔瑤奉獻
識得醬中好滋味自製花生醬
Part3 香氣撲鼻的誘人葷菜
豬瘦肉
簡易木須肉
麻辣肉片
豬五花肉
傢常小炒肉
……
Part4 讓你無視吃相的佐酒下飯菜
Part5 簡單易做的傢常養生湯
Part6 輕鬆玩轉6大時尚風情調料
Part7 吸人味蕾的花樣主食和傢常點心

作者介紹

　　孔瑤，新浪網風雲博主。新浪網排名第6的美食名博“80後男人的廚房”博主，迄今嚮網友詳解瞭500多道傢常美食的烹飪技法，點擊率纍計超過3300萬網絡美食媒體“菜肴之傢”的創辦者，網站每日訪問量超過40000。天津衛視《主夫》、江蘇電視颱《食尚天天樂》、南京電視颱《標點美食》《人氣美食》等多檔美食節目的人氣嘉賓及主廚。
　　呂宏賓，高級烹飪技師，*評委，北京第三屆烹飪大賽，個人金奬獲得者。飯店協會全國烹飪大賽，個人金奬獲得者。從業經驗：北京五洲大酒店廚師、北京天倫王朝飯店高級主管、日本劄幌菜香樓中餐料理廚師長、北京前門都一處餐飲有限公司廚師長。

文摘

序言