基本信息

書名：蔬果百事通

定價：29.80元

作者：吳淩

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787121209260

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

　　“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安”。如今，人們生活水平日益提高，人們麵臨的飲食問題不再是飢荒、營養不良，而是營養過剩。本書從解析蔬果的營養入手，帶領讀者認識蔬果的顔色、食用性質和味道，以及與人體的關係，什麼體質適閤食用什麼類型的蔬果、蔬果在保存、烹飪和搭配上有哪些宜忌，如何根據節氣的變化選擇閤適的蔬果。

目錄

章 五色蔬果補五髒
節紅色入心，調補心髒果蔬大搜索
調養心髒的紅色果蔬
番茄
紅辣椒
大棗
櫻桃
西瓜
山楂
調養心髒的其他蔬果
龍眼
蓮子
馬齒莧
洋蔥
茄子
第二節 青色入肝，養好能排毒
入肝的青色果蔬
芹菜
茼蒿
油菜
空心菜
韭菜
楊桃
入肝的其他蔬果
黃花菜
口蘑
桃
李子
荔枝

第三節 黃色入脾，養好脾髒胃口好
入脾的黃色果蔬
土豆
鬍蘿蔔
薑
南瓜
猴頭菇
香蕉
菠蘿
橙子
芒果
枇杷
木瓜
花生
入脾的其他蔬果
圓白菜
菜花
紅薯
萵筍
茭白
黃瓜
豇豆
豌豆
香菇
蘋果
獼猴桃

第四節 白色入肺，肺清精神好
入肺的白色果蔬
山藥
白蘿蔔
百閤
蓮藕
大蒜
鼕瓜
金針菇
銀耳
竹筍
梨
椰子
入肺的其他蔬果
芥藍
蘆筍
香菜
蔥
楊梅
杏
草莓
柿子
橘子
柚子
橄欖
荸薺
鬆子

第五節 黑色入腎，嚮要健康
入腎的黑色果蔬
海帶
葡萄
桑葚
核桃
闆栗
入腎的其他蔬果
牛蒡
西葫蘆
枸杞子

第二章 體質不同，所選蔬果亦不同
節 熱性體質之人宜蔬果
熱性體質之人的特徵
熱性體質之人形成的原因
熱性體質之人宜食用的蔬果
專傢推薦佳食療方

第二節 寒性體質之人宜蔬果
寒性體質之人的特徵
寒性體質之人形成的原因
寒性體質之人宜食用的蔬果
專傢推薦佳食療方

第三節 實性體質之人宜蔬果
實性體質之人的特徵
實性體質之人形成的原因
實性體質之人宜食用的蔬果
專傢推薦佳食療方

第四節 虛性體質之人宜蔬果
氣虛之人常見特徵
血虛之人常見特徵
陰虛之人常見特徵
陽虛之人常見特徵
虛性體質之人宜食用的蔬果
專傢推薦佳食療方

第三章 四季養生，吃對蔬果不生病
節 春季蔬果調養
春季氣候特點
春季氣候導緻人體免疫功能低下
春季各種緻病源增多
春季應該怎樣做
食物養生選擇平補為主
少食酸多食甘
春季調養佳蔬果
春季美味養生食譜推薦

第二節 夏季蔬果調養
夏季氣候特點
夏季氣候容易造成加速外泄
夏季宜養心
夏季養生怎樣做
食物養生以祛暑化濕為主
夏季宜多食苦少吃糖
夏季調養佳蔬果
夏季美味養生食譜推薦

第三節 鞦季蔬果調養
鞦季氣候特點
鞦燥肅殺耗
鞦季宜養肺
鞦季養生應這樣做
食物養生以清補平補為主
鞦季應食酸味食物
進補的三個階段
鞦季調養佳蔬果
鞦季美味養生食譜推薦

第四節 鼕季蔬果調養
鼕季氣候特點
鼕季應著重補腎
鼕季養生應這樣做
進補遵循“藥補不如食補”的原則
適量食用增苦食物
鼕季調養佳蔬果
鼕季美味食譜養生推薦

第四章 藥食同源，蔬果也是良藥感冒
咳嗽
哮喘
腹瀉
便秘
消化不良
肺結核
貧血
高血壓
糖尿病
失眠
痛經
月經不調
高脂血癥
陽痿

作者介紹

　　吳淩：閤肥市婦幼保健院副主任醫師，市技術鑒定專傢組成員。

文摘

序言