基本信息

書名：念念不忘的80道經典傢常菜

：35.00元

作者：編者:郭繼東

齣版社：青島

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787555251170

字數：120韆字

頁碼：191

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

鍋包肉、水煮魚片、魚香肉絲、宮保雞丁、地三
鮮、麻油雞……這些聽著就讓人流口水的經典中式菜
，你全部都會做嗎？你做的夠正宗嗎？想不想隻看一
本書，就能學到80道經典的中式菜呢？郭繼東編著
的《念念不忘的80道經典傢常菜》就是為瞭滿足大傢
的這一期待，把全國各地好吃、經典、不容錯
過的美味菜式一一搜羅起來。啥時候想吃，自己就能
做！

目錄

第1章 烹飪有道，復蘇美好味蕾記憶
把握好用量，就是味道的保證
不得不收藏，菜肴味道的補救妙招
自製醬料與小菜，*有傢的味道
告彆廚具汙垢，不再為打掃廚房發愁
第2章 離傢之後，魂牽夢繞的肉滋味
東坡肉(紅燒肉)
迴鍋肉
梅菜扣肉
京醬肉絲
菠蘿咕嚕肉
鍋包肉
紅燒獅子頭
苦瓜釀肉
糖醋排骨
蘿蔔燉牛腩
土豆燒牛肉
孜然羊排
蔥爆羊肉
黃燜雞
闆栗燒雞
可樂雞翅
啤酒鴨
第3章 在蔬食間，追憶*本真的味道
上湯娃娃菜
手撕包菜
香菇油菜
西芹百閤
蒜蓉西藍花
韆鍋花菜
荷塘小炒
苦瓜炒蛋
鬆仁玉米
乾煸豆角
魚香茄子
地三鮮
引至無鮮數至
第4章 至鮮至美，引無數老饕競摺腰
水煮魚
酸菜魚
剁椒魚頭
清蒸鱸魚
豆瓣鯽魚
麻辣香鍋
鹽水蝦
油燜蝦
芹菜魷魚捲
清蒸大閘蟹
香辣蟹
蔥油花蛤
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉烤生蠔
第5章 相濡以沫，與米飯的不解之緣
魚香肉絲
農傢小炒肉
蒜薹炒肉
醬爆腰花
歌樂山辣子雞
宮保雞丁
紅燒小黃魚
香酥椒鹽蝦
麻婆豆腐
乾鍋土豆片
酸辣藕丁
第6章 小菜一碟，獨酌細品五味人生
蒜泥白肉
醬牛肉
川香口水雞
一泡椒鳳爪
鹽水鴨肝
拍黃瓜
皮蛋拌豆腐
手撕茄子
老醋花生
辣拌土豆絲
涼拌三絲
第7章 味至濃時，初寒乍暖的湯問候
玉米排骨湯
蓮藕花生豬骨湯
山藥烏雞湯
鼕瓜薏米老鴨湯
鴨血粉絲湯
魚頭豆腐湯
蘿蔔絲鯽魚湯
雪菜黃魚湯
木瓜銀耳湯
第8章 留住手藝，尋味經典懷舊小食
炸春捲
白糖發糕
綠豆糕
糖栗子
酒釀圓子
桂花糯米棗

作者介紹

文摘

序言