基本信息

书名：中国红茶经典(第3版)

定价：38.00元

作者：编者:陈安妮

出版社：福建科技

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787533555085

字数：

页码：236

版次：3

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

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内容提要

陈安妮主编的《中国红茶经典》，详细介绍了上
述红茶，并分别阐述其历史、文化、产地以及值得
称道的泡制方法及品饮方法。

目录

开篇 浅论中国红茶
一、中国红茶产业发展简史
(一)中国红茶的创制与兴起
(二)中国红茶产销的沉浮
(三)中国红茶产销的恢复与复兴
二、中国红茶的种类与花色
(一)小种红茶
(二)工夫红茶
(三)红碎茶
三、中国红茶优异品质的形成
(一)优越的地理自然环境
(二)优良的茶树品种
(三)严格的采摘标准要求
(四)讲究的红茶制造工艺技术
四、中国红茶的品饮与保健功效
(一)中国红茶的品饮方法
(二)中国红茶的保健功效
**讲 正山小种——世界红茶的鼻祖
一、小种红茶的发明创制
二、小种红茶的种类及品质特征
(一)小种红茶的种类
(二)小种红茶的品质特征
三、正山小种的审评识别
四、正山小种品质成因分析
(一)优越的地理生态环境
(二)优质的鲜叶原料基础
(三)独特的加工技术工艺
(四)源自茶叶的香气成分比例高
(五)茶叶中香精油的主要成分和含量不同
五、正山小种可持续发展策略与建议
第二讲 祁门红茶——中国红茶后起之秀
一、祁门红茶的渊源
二、解读祁红
三、祁红的百年辉煌
四、迎接红茶新时代
(一)红茶新时代能到来吗
(二)红茶新时代怎样才能到来
第三讲 苏红工夫——五色土孕育的神奇
一、苏红的生产历史
(一)苏红条茶
(二)江苏红碎茶
(三)苏红名茶
二、苏红的制作工艺
(一)苏红工夫的初制与精制
(二)江苏红碎茶的初制与精制
(三)竹海金茗的制作
第四讲 川红工夫——香气鲜嫩橘子香
第五讲 坦洋工夫——与世博会同龄
第六讲 海南红茶——天涯海角的红茶
第七讲 宁红工夫——清风明月也凝香

作者介绍

文摘

序言