淇淇的超简单幸福甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

詹淇淇 著

图书标签:

• 甜点
• 烘焙
• 食谱
• 淇淇
• 简单
• 幸福
• 零失败
• 新手
• 下午茶
• 甜品

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国画报出版社

ISBN：9787514609813

商品编码：30050292902

包装：平装

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名：淇淇的超简单幸福甜点

定价：32.00元

作者：詹淇淇

出版社：中国画报出版社

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787514609813

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

简单烘焙一学就会　　台湾三立电视台食品节目烘焙达人亲自设计的食谱　　超好吃甜点四步重点美图立体演示制作，过程超简单易学　　影响味道的关键秘诀大揭秘，烘焙达人经验大公开　　只需简单的器具，就能让甜点制作化繁为简　　**甜点只要一般手艺！　　推荐阅读：

内容提要

---

1.台湾电视台节目主持人，烘焙创意甜点教主。
　　2.所选甜点精美可口，步骤超简单易学，在家就能轻松做出。
　　3.所有甜点配方都是作者自己设计，口味独特，样式新颖别致，甜点看上去美观大方。

目录

---

作者介绍

---

詹淇淇
　　台湾三立电视台“创意生活”栏目主持人，闪耀的甜点新教主，启智学校特教老师，美术老师。凭着从小就对甜点与烘焙的热爱之情，从生活中不断寻找灵感，发挥巧思，创意制作了许多既好看又美味的甜点，拥有烘焙资格证书。
　　自从2005年在网络上开设部，分享甜点的制作与烘焙心得，并记录每道甜点背后自己的心情故事后，深受网友的喜爱和欢迎，成为网络红人。曾发表过了自创品牌“花与爱蜜蜂”六角系列蛋糕设计，现在粉丝超过200万人。
　　2009年10月因出版部书《花香果香做甜点》，开始在三立电视台“创意生活”栏目担任烘焙达人主持人。
　　2010年出版作品《超简单淇淇的甜蜜烘焙厨房》。

文摘

---

序言

---

《城市脉络：当代都市景观的社会学透视》 导言：在混凝土丛林中寻找意义 现代都市，这个由钢铁、玻璃和沥青构筑的巨大有机体，是人类文明最显著的成就，也是社会结构、权力关系和个体经验最集中的投射场。当我们穿梭于高耸的摩天大楼之间，或迷失在迷宫般的小巷深处时，我们所见的远不止是建筑学上的奇迹或工程学的胜利。《城市脉络：当代都市景观的社会学透视》旨在剥开都市光鲜亮丽的外表，深入探究城市空间如何被塑造、如何运作，以及它如何深刻地塑造着生活在其中的每一个人。 本书将城市视为一个复杂的社会实验室，而非仅仅是地理上的集合体。我们将运用经典社会学理论与前沿的定性、定量研究方法，对当代都市景观中的核心议题进行细致入微的剖析。重点关注点包括空间分化、日常生活实践、身份认同的建构、权力结构的物质化，以及技术进步对城市形态的颠覆性影响。 --- 第一章：空间的社会建构与城市地理的重塑 本章聚焦于“空间”这一核心概念的社会学意义。空间并非中立的背景，而是社会关系的产物和中介。我们将首先回顾皮埃尔·布迪厄（Pierre Bourdieu）的空间再生产理论，探讨资本如何在地理上固化阶级差异。 1.1 城市的核心与边缘的逻辑： 探讨城市中心区（CBD）的形成及其对周边社区的虹吸效应。我们将分析“士绅化”（Gentrification）的过程，这不是简单的房屋翻新，而是一场涉及经济、文化资本和人口置换的权力博弈。通过对特定城市社区的个案研究，揭示士绅化如何无声地“清洗”原有居民，重塑社区的社会构成和文化氛围。 1.2 基础设施的政治学： 交通网络、公共设施（如医院、学校）的分布，直接反映了资源分配的不平等。《城市脉络》将分析地铁线路的走向、公园的密度如何潜移默化地界定了一个区域的“价值”和可达性。我们提出“基础设施歧视”的概念，讨论交通不便是如何将特定社会群体固化在城市的低价值地带。 1.3 记忆与遗忘的地理： 城市景观中总包含着被有意保留和被刻意抹除的痕迹。本节将探讨历史遗址的保护与商业开发之间的张力，研究城市规划如何在“进步”的名义下，抹去特定族群或阶级的历史记忆，从而维护主流叙事。 --- 第二章：流动的身体与都市日常生活实践 城市是人口大规模流动的场所。本章将从微观的日常互动入手，考察个体如何在拥挤、匿名且高度异质化的城市环境中进行生存和自我定位。 2.1 匿名的自由与疏离的代价： 借鉴格奥尔格·齐美尔（Georg Simmel）对大都市心理的分析，我们探讨了都市生活中“冷漠”的必要性与代价。个体如何在保持心理边界的同时，维持社会连接？我们将通过对通勤者、夜间工作者等特定都市角色的观察，描绘这种矛盾的心理状态。 2.2 身体的导航与空间的占有： 城市空间的使用是具有争议性的。本章分析人们如何通过“路权”、“地权”和“时间权”来占有公共空间。例如，街头艺术、临时集市、甚至是无家可归者搭建的庇护所，都是对既定空间秩序的挑战和重申。我们还将关注女性和少数族裔在夜间公共空间中的安全感与行动限制。 2.3 消费景观下的身份重塑： 现代都市的显著特征是其无所不在的消费空间——购物中心、主题街区。这些空间不仅仅是交易的场所，更是身份的剧场。个体通过选择消费的品牌、光顾的餐厅来向外界“展示”自己是谁。本节将解构这种消费驱动下的身份认同建构过程，揭示其背后的社会压力。 --- 第三章：权力、监控与数字化的城市治理 当代城市治理日益依赖技术手段，这深刻地改变了权力与被监管者之间的关系。本章将聚焦于“智慧城市”概念下，城市空间如何成为一个被实时映射、分析和控制的系统。 3.1 全景敞视的数字化延伸： 城市监控摄像头、面部识别系统、智能交通管理，共同构建了一个前所未有的数字化全景敞视监狱。我们将探讨福柯（Foucault）的权力理论如何在新技术背景下获得新的载体。谁在观看？数据流向何方？这不仅关乎安全，更关乎政治控制的精度。 3.2 算法偏见与社会排斥： 城市规划和资源调配日益依赖大数据分析和算法决策。然而，如果训练数据本身就内含历史偏见（如对特定族裔或低收入群体的犯罪率过高记录），那么算法的“优化”结果只会加剧现有的社会不平等。本章批判性地分析了算法治理对弱势群体的潜在威胁。 3.3 抵抗的数字空间： 权力不是单向流动的。本章也将考察城市中的抵抗行为如何利用数字工具。公民记者、去中心化的社区组织如何使用社交媒体来揭露不公、组织抗议，将原本局限在物理空间中的冲突转移到数字战场，从而重塑城市叙事。 --- 第四章：生态危机与城市的可持续性悖论 面对气候变化和资源枯竭的全球挑战，城市的可持续性成为一个迫切需要解决的议题。然而，本书认为，城市生态的改善往往与社会公平问题交织在一起。 4.1 绿色殖民主义与环境正义： 推广“绿色屋顶”、“垂直森林”等都市生态项目时，往往伴随着高昂的成本，使得这些“绿色福利”优先惠及富裕社区。我们将引入环境正义（Environmental Justice）的视角，批判那些将环境改善视为精英消费品的现象，以及环境污染源（如垃圾场、化工厂）如何不成比例地集中在边缘社区。 4.2 城市食物系统的脆弱性： 城市对外部食物链的依赖构成了其最大的脆弱性。本章考察城市农业（Urban Agriculture）作为一种社会运动和生态补救措施的潜力与局限。它是真正意义上的去中心化尝试，还是仅为点缀在高端地产项目中的“田园牧歌”？ 4.3 灾难的社会选择性： 极端天气事件（如洪水、热浪）不再是纯粹的自然灾害，而是社会结构的放大器。我们将分析在灾难发生时，不同社会阶层获取信息、撤离资源和获得重建援助的能力差异，揭示灾难如何加速了既有的空间分化。 --- 结论：迈向更具包容性的都市未来 《城市脉络》通过对当代都市景观的社会学解剖，揭示了城市是权力、资本和日常生活实践激烈碰撞的场所。城市景观的每一个角落——从摩天大楼的玻璃幕墙到被遗忘的后巷——都承载着深刻的社会意义和政治意图。 本书并非提供一套即成的解决方案，而是呼吁对我们习以为常的城市现实保持持续的警惕和批判性的审视。未来的城市规划和治理，必须超越纯粹的技术效率和经济增长，真正将空间公平、社会包容和民主参与置于核心地位。只有理解了城市脉络的复杂性和隐秘的运作机制，我们才能真正开始构建一个对所有居住者而言都更公正、更具人性化的都市未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现绝对是顶级的享受。我是一个非常注重“颜值”的读者，如果食谱的书页设计让人感到压抑或者色彩过于沉闷，我可能翻几页就束之高阁了。但这本完全不会，它的设计非常明亮、轻快，大量的留白设计让每一个成品图都能跳脱出来，仿佛可以直接闻到那股香甜的气息。摄影师对光线的运用简直太棒了，那些光斑和阴影，把甜点拍得既有质感又不失亲切感，丝毫没有那种高高在上的“米其林”感觉。它真正做到了“让食物看起来可口又易得”。我有一个习惯，就是会在做之前先翻阅一遍，光是看着那些图片，我的心情就会立刻变得愉悦起来。这本书放在厨房的料理台上，本身就是一件非常赏心悦目的装饰品，让我的厨房瞬间提升了几个档次。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的哲学思想令人耳目一新。它不只是堆砌食谱，更像是在传达一种生活态度。书里反复强调的“幸福”不是来自于多么昂贵或精致的原料堆砌，而是源于制作过程中的那份专注和分享的喜悦。这一点，在如今这个快节奏的社会里显得尤为珍贵。我个人特别喜欢它在每道甜点前面插入的那段小小的温馨文字，那段话总能让我慢下来，去感受一下烘焙本身的美好。我最近压力有点大，尝试着按照书里的指引，在一个安静的下午，为自己做了一份简单的燕麦饼干。那种面粉、黄油和糖在手中混合，然后被烤箱热气慢慢催化成香气的过程，简直就是一种冥想。吃下去的瞬间，感觉所有的烦恼都被那份朴实的甜味治愈了。这本书的价值远超食谱本身，它提供了一个逃离日常喧嚣、回归简单美好的出口。

评分☆☆☆☆☆

从纯粹的制作技术角度来看，这本书的选材和配比简直是艺术。我尝试过很多网上的“爆款”食谱，往往是看起来完美，但实际操作时要么太干，要么就是塌陷。这本书的方子，似乎对湿性材料和干性材料之间的平衡拿捏得极其精准。比如那个抹茶小方块，我以前总觉得抹茶粉很容易让成品口感变涩，但这本书里的配方，抹茶的香气被完美地释放了出来，同时口感依然保持着奶油般的细腻。而且，它很聪明地提供了“可替换材料清单”，这对于我这种经常发现家里少了某个特定品牌黄油或糖类的情况非常友好。它教会了我如何理解配方背后的科学原理，而不是死记硬背数字。每次做出成功的甜点，我都会忍不住拍张照发给我的烘焙圈子朋友们炫耀一番，他们都很好奇我最近的“开挂”秘诀，我只是笑着说，我找到了一个靠谱的“导师”。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱书简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直想尝试做一些甜点，但看到那些复杂的步骤和一堆不认识的专业术语就望而却步了。这本书的排版非常清晰，每一步都有详尽的图文说明，简直是手把手教你做蛋糕的架势。我上周末鼓起勇气尝试做了书中介绍的那个柠檬磅蛋糕，本来以为会搞砸，没想到成品居然色泽诱人，口感湿润，酸甜度也恰到好处。最让我惊喜的是，它使用的材料都很常见，我不用特地跑到什么烘焙用品店去淘稀奇古怪的原料。而且，它强调的“简单”真的不是说说而已，很多方子我第一次做就成功了，那种成就感，无法用言语表达。我甚至开始期待周末了，想去试试那个巧克力布朗尼，感觉就算是周末招待朋友，拿出来也绝对拿得出手，完全不像是一个烘焙新手能做出来的水准。这本书真的打破了我对烘焙的恐惧，让我体会到了自己动手创造美味的乐趣，强烈推荐给所有觉得自己是“厨房黑洞”的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

对于一个偶尔会给孩子准备零食的家长来说，这本书的“健康考量”方面也做得相当到位。我一直很担心市售的甜点添加剂和过多的精制糖分对孩子不好。这本书里的很多选项，比如用天然水果泥代替一部分油脂，或者用枫糖浆取代白砂糖，都非常贴合我对健康饮食的追求。我最喜欢的是它对“份量控制”的建议，很多食谱都注明了适合的模具尺寸以及预计的份量，这让我可以根据家庭需求灵活调整，避免浪费。我尝试着按照书里的思路，用它教的基础饼干底，搭配时令的新鲜水果做了一款简易的夏日塔。孩子吃得非常开心，而且我清楚地知道里面放了什么，没有添加任何不必要的化学成分。这本书不仅让我成功做出了美味，更重要的是，让我吃得安心。这对于注重家庭健康的读者来说，是无可替代的价值所在。